CN218539654U - 一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，属于调味酱发酵装置技术领域，具体包括发酵罐，发酵罐内部设有搅拌轴，搅拌轴上通过搅拌杆连接有搅拌板，发酵罐内设有紫外线灭菌灯，发酵罐的底部开设有用于安装保温壳的安装槽，安装槽内设有加热管，发酵罐的一端底部固设有出料斗，底板与保温壳的一端转动连接，底板的上方还设有液压缸；本实用新型通过搅拌轴和搅拌板，能对发酵罐内部的物料进行充分搅拌混匀，通过加热管，可以在对发酵罐内的物料搅拌的同时，均匀的对发酵罐内的物料进行加热，从而有效的提升调味酱发酵的效率，并且保证其发酵的品质，通过出料斗，底板和液压缸，在发酵罐发酵完毕后，便于使调味酱快速排出发酵罐。

Description

一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置

技术领域

本实用新型属于调味酱发酵装置技术领域，具体涉及一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。在调味酱生产的过程中，为了激发出调味酱的风味需要对调味酱进行发酵处理。

在调味酱的发酵处理过程中，需要对调味酱进行灭菌处理，通过去除调味酱中的有害细菌，来保证调味酱的发酵效率以及调味酱的品质，传统的发酵灭菌装置难以对调味酱进行充分的灭菌，从而会影响调味酱的整体发酵效果；

而且为了提高调味酱的发酵效率，通常都需要对发酵罐进行加热处理，传统的调味酱发酵时容易导致发酵罐受热不均，从而使物料发酵效果不理想；

而且在调味酱发酵完成后，存在不便于放料的问题。

实用新型内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本实用新型提供了一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，具有能够有效对调味酱进行灭菌和能够使调味酱发酵过程受热均匀以及方便放料的特点。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置,包括发酵罐，所述发酵罐内部转动连接有搅拌轴，搅拌轴上通过搅拌杆固设有搅拌板，搅拌轴的一端延伸至发酵罐外并与电机传动连接；

所述发酵罐内的顶部设有紫外线灭菌灯；

发酵罐的底部开设有用于安装保温壳的安装槽，安装槽内固设有多个支撑板用于对保温壳进行支撑，安装槽内相邻的两个支撑板之间均设有加热管，保温壳的两端均通过连接板与发酵罐可拆卸连接；

发酵罐的一端底部固设有出料斗，出料斗内部设有密封机构；

底板，底板与保温壳上靠近出料斗的一端通过轴承座转动连接，底板上设有用于对保温壳另一端进行支撑的支撑座，底板的上方还设有液压缸，液压缸的两端分别与保温壳和底座铰接。

优选的，所述发酵罐的顶部设有进料斗，进料斗上设有密封盖。

优选的，所述底板的底部设有支撑腿。

优选的，所述密封机构包括安装架，所述安装架固定在出料斗的上方，安装架上螺纹穿设有螺纹杆，螺纹杆的顶部固设有旋钮，螺纹杆的底部转动连接密封板，密封板通过滑轨与安装架滑动连接，且密封板的底部贯穿至出料斗内并与出料斗滑动连接。

优选的，所述发酵罐内的顶部设有温度传感器。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型通过搅拌轴和搅拌板，能对发酵罐内部的物料进行充分搅拌混匀，通过加热管，可以在对发酵罐内的物料搅拌的同时，均匀的对发酵罐内的物料进行加热，从而有效的提升调味酱发酵的效率、并且保证其发酵的品质。

2、通过紫外线灭菌灯，在物料搅拌过程中，能够对调味酱进行照射杀菌处理，从而有效的提升对有害细菌的杀灭效果。

3、通过出料斗，底板和液压缸，在发酵罐发酵完毕后，便于使调味酱快速排出发酵罐。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1为本实用新型主视图剖面图结构示意图；

图2为本实用新型侧视图结构示意图；

图3为本实用新型侧视图剖面图结构示意图；

图中：1、发酵罐；2、搅拌轴；3、搅拌杆；4、搅拌板；5、安装槽；6、保温壳；7、支撑板；8、加热管；9、连接板；10、出料斗；11、底板；12、支撑座；13、液压缸；14、进料斗；15、紫外线灭菌灯；16、安装架；17、螺纹杆；18、旋钮；19、密封板；20、温度传感器。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

实施例

请参阅图1-3，本实施例提供以下技术方案：一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置,包括发酵罐1，发酵罐1的顶部设有进料斗14，进料斗14上设有密封盖，通过进料斗14，使待发酵的物料进入到发酵罐1内部，通过密封盖，增加了发酵罐1的密封性。

发酵罐1内部转动连接有搅拌轴2，搅拌轴2上通过搅拌杆3固设有搅拌板4，搅拌轴2的一端延伸至发酵罐1外并与电机传动连接，控制电机，使搅拌轴2通过搅拌杆3带动搅拌板4进行搅拌，能够使发酵罐1内的物料快速搅拌混匀。

发酵罐1内的顶部设有紫外线灭菌灯15，通过紫外线灭菌灯15，在物料搅拌过程中，能够对调味酱进行照射杀菌处理，从而有效的提升对有害细菌的杀灭效果。

发酵罐1的底部开设有用于安装保温壳6的安装槽5，安装槽5沿发酵罐1的长度方向设置，安装槽5内固设有多个支撑板7用于对保温壳6进行支撑，通过支撑板7，便于使保温壳6对发酵罐1进行支撑，安装槽5内相邻的两个支撑板7之间均设有加热管8，通过加热管8，可以在对发酵罐1内的物料搅拌的同时，均匀的对发酵罐1内的物料进行均匀加热， 从而有效的提升调味酱发酵的效率、并且保证其发酵的品质，保温壳6的两端的顶部均固设有连接板9，连接板9通过螺栓与发酵罐1可拆卸连接，通过连接板9，便于对于发酵罐1进行拆卸安装，而且可以对发热管进行检修。

发酵罐1右端的底部固设有出料斗10，出料斗10内部设有密封机构，密封机构包括安装架16，安装架16固定在出料斗10的上方，安装架16上螺纹穿设有螺纹杆17，螺纹杆17的顶部固设有旋钮18，螺纹杆17的底部转动连接密封板19，密封板19通过滑轨与安装架16滑动连接，且密封板19的底部贯穿至出料斗10内并与出料斗10滑动连接，通过安装架16，螺纹杆17，旋钮18和密封板19，可以在调味酱在发酵过程中，使出料斗10处于密封状态，增加了发酵罐1的密封性，在需要放料时，使出料斗10处于敞口结构，便于进行放料。

底板11，底板11的右端与保温壳6的右端通过轴承座转动连接，底板11上设有用于对保温壳6左端进行支撑的支撑座12，底板11的上方还设有液压缸13，液压缸13的两端分别与保温壳6和底座铰接，通过支撑座12，便于对发酵罐1进行支撑，通过液压缸13，可以使发酵罐1以安装座为中心进行翻转，从而便于对发酵罐1内的调味酱进行放料。

发酵罐1内的顶部还设有温度传感器20，通过温度传感器20，便于检测到发酵罐1内的温度，能够更好的调节调味酱发酵时所需的温度。

底板11的底部设有支撑腿。本实用新型的工作原理：把调味酱原料通过进料斗14添加到发酵罐1内部，添加完毕后，关闭密封盖，控制电机，使搅拌轴2带动来搅拌杆3和搅拌板4，对发酵罐1内的物料进行搅拌混匀，同时，控制加热管8，对发酵罐1的底部进行加热，在调味酱搅拌的同时，对发酵罐1内的物料进行均匀加热，同时，控制紫外线灭菌灯15，在调味酱搅拌的同时，对发酵罐1内的物料进行灭菌操作，发酵完毕后，转动旋钮18，使螺纹杆17带动密封板19向上运动，使出料斗10处于敞口状态，然后控制液压缸13，使发酵罐1以安装座为中心进行翻转，加快发酵罐1的放料速度。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，其特征在于：包括发酵罐（1），所述发酵罐（1）内部转动连接有搅拌轴（2），搅拌轴（2）上通过搅拌杆（3）固设有搅拌板（4），搅拌轴（2）的一端延伸至发酵罐（1）外并与电机传动连接；

发酵罐（1）内的顶部设有紫外线灭菌灯（15）；

发酵罐（1）的底部开设有用于安装保温壳（6）的安装槽（5），安装槽（5）内固设有多个支撑板（7）用于对保温壳（6）进行支撑，安装槽（5）内相邻的两个支撑板（7）之间均设有加热管（8），保温壳（6）的两端均通过连接板（9）与发酵罐（1）可拆卸连接；

发酵罐（1）的一端底部固设有出料斗（10），出料斗（10）内部设有密封机构；

底板（11），底板（11）与保温壳（6）上靠近出料斗（10）的一端通过轴承座转动连接，底板（11）上设有用于对保温壳（6）另一端进行支撑的支撑座（12），底板（11）的上方还设有液压缸（13），液压缸（13）的两端分别与保温壳（6）和底座铰接。

2.根据权利要求1所述的一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）的顶部设有进料斗（14），进料斗（14）上设有密封盖。

3.根据权利要求1所述的一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，其特征在于：所述密封机构包括安装架（16），所述安装架（16）固定在出料斗（10）的上方，安装架（16）上螺纹穿设有螺纹杆（17），螺纹杆（17）的顶部固设有旋钮（18），螺纹杆（17）的底部转动连接密封板（19），密封板（19）通过滑轨与安装架（16）滑动连接，且密封板（19）的底部贯穿至出料斗（10）内并与出料斗（10）滑动连接。

4.根据权利要求1所述的一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）内的顶部设有温度传感器（20）。

5.根据权利要求1所述的一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，其特征在于：所述底板（11）的底部设有支撑腿。

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