CN217013686U - 一种披萨烘焙炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种披萨烘焙炉，包括炉壳，炉壳为长方体结构，炉壳包括前面板、后面板、左侧板、右侧板、顶板、底板，在炉壳的中部设置有第一隔板，第一隔板与炉壳的后面板、左侧板、右侧板之间为密封连接，第一隔板与前面板之间隔开一定距离；第一隔板将炉壳的内部分为上下两部，上部为烘焙区，下部为燃烧区，在烘焙区内的炉壳前面板和后面板之间固定设置有烘焙腔，烘焙腔与炉壳的顶板、左侧板、右侧板之间均设置有空隙。该披萨炉可对烘焙温度进行灵活控制，披萨受热均匀。

Description

一种披萨烘焙炉

技术领域

本实用新型具体涉及一种披萨烘焙炉，属于披萨食品制备用炉具技术领域。

背景技术

披萨（Pizza），又称为比萨、意大利馅饼等，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料烘焙而成。制作口味好的披萨需要使用专用的披萨炉，披萨炉一般采用电、燃气、木炭等作为热源，尤其以木炭烘焙的披萨天然风味俱佳。现有的以木炭为热源的披萨烤炉保温性能较差、热量容易散失，使得加热披萨时正反面不能充分加热且受热也不均匀，特别是加热披萨时不能有效地对烘焙温度进行控制，影响了披萨的烘焙火候，造成披萨口感不佳。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本实用新型给出一种披萨烘焙炉，目的在于克服现有披萨炉中披萨受热不均匀、烘焙温度不宜控制的问题。

本实用新型的技术方案为：一种披萨烘焙炉，包括炉壳，炉壳为长方体结构，炉壳包括前面板、后面板、左侧板、右侧板、顶板、底板，在炉壳的中部设置有第一隔板，第一隔板与炉壳的后面板、左侧板、右侧板之间为密封连接，第一隔板与前面板之间隔开一定距离；第一隔板将炉壳的内部分为上下两部，上部为烘焙区，下部为燃烧区，在烘焙区内的炉壳前面板和后面板之间固定设置有烘焙腔，烘焙腔与炉壳的顶板、左侧板、右侧板之间均设置有空隙。

进一步的，在炉壳的前面板上分别开设有上开口和下开口，上开口和烘焙腔连通，下开口和燃烧区连通，在前面板的上开口和下开口处分别设置有上炉门和下炉门，在上炉门和下炉门之间存在空隙，在上炉门上设置有测温装置；在下炉门的中心设置有透明玻璃窗，在下炉门的下部还设置有风门，风门用于调节燃烧区的进风量，风门位于玻璃窗的下方；上炉门和下炉门的一侧均与炉壳的前面板铰接，在上炉门和下炉门上均设置有锁紧把手，当上炉门和下炉门与前面板贴近并锁紧时，上炉门和下炉门分别将上开口和下开口覆盖封闭。

进一步的，在上炉门和下炉门之间的前面板上设置有中部进气缝和调节拨手，在前面板的内侧固定设置有开口向下的引流罩，所述引流罩将中部进气缝覆盖，引流罩的上方与前面板密封，引流罩的下沿与前面板下开口之间形成出气缝，在引流罩的中部和前面板之间水平设置有第二隔板，第二隔板位于进气缝的下方，在第二隔板上间隔设置有多个气孔，在第二隔板上水平活动放置有第一插板，第一插板上也间隔设置有多个气孔，第一插板上的气孔与第二隔板上的气孔相对应，第一插板与调节拨手固定连接；所述引流罩与第一隔板之间间隔有一定距离。

进一步的，在燃烧区的炉壳后面板、左侧板、右侧板的内侧均设置有保温层；在燃烧区的下部设置有燃烧篦子，燃烧篦子上设置有多个孔，在燃烧篦子下方设置有烟灰抽屉，烟灰抽屉设置在炉壳的底板上，在炉壳底板上还设置有底部进风口，在底部进风口下方设置有挡片，挡片连接有拉杆，拉杆的末端伸出前面板，并在拉杆的末端设置有拉手。

进一步的，在炉壳的顶板上设有烟囱，烟囱与炉壳内部连通，在炉壳的底部设置有支脚。

进一步的，在燃烧区的后面板上还横向开设有一排排气孔，在后面板的外部设置有外罩，外罩将排气孔覆盖，外罩的开口向下。

有益效果：（1）本实用新型通过在炉壳中部设置第一隔板，将炉壳的内部分隔为上部的烘焙区和下部的燃烧区，使得烘焙腔与明火隔离，上升的热量得到缓冲，烘焙腔及内部的披萨食物的受热更加均匀；

（2）通过底部进风调节装置和风门的设置可以有效控制燃烧的剧烈程度；通过中部进气缝、调节拨手、以及引流罩等部件的相互配合可以方便的将冷风引入并与热气混合，从而方便的控制烘焙腔内的温度。

附图说明

图1为本实用新型的立体结构示意图。

图2为图1中隐藏上炉门和下炉门后的示意图。

图3为图1的剖视图。

图4为图3中A区放大图。

图5为图4的立体视角示意图。

图6为图3中B区放大图。

图7为图6的立体视角示意图。

图8为图3中C区放大图。

图9为图8的立体视角示意图。

图10为图1的另一剖视图。

图中标记：1炉壳，2烟囱，3上炉门，4下炉门，5进风调节装置，6第一隔板，7烘焙腔，8保温层，9引流罩，10热气上升通道；11支脚，12中部进气缝，13调节拨手，14前面板，15后面板，16左侧板，17右侧板，18顶板，19底板，31测温装置，32上锁紧把手，41玻璃窗，42风门，43下锁紧把手，51拉手，52拉杆，53挡片,55烟灰抽屉，56燃烧篦子，71空隙，91第二隔板，92气孔，93第一插板，141上开口，142下开口，143下部进气缝，144出气缝，151外罩，152排气孔，191底部进风口。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型进行清楚完整的说明。本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

如图1-2所示，一种披萨烘焙炉，包括炉壳1，炉壳1为立式长方体结构，炉壳的高度大于长度和宽度，炉壳包括前面板14、后面板15、左侧板16、右侧板17、顶板18、底板19，在炉壳的顶板18上设有烟囱2，烟囱与炉壳内部连通，炉壳的底部设置有支脚11。

图3和图10所示为烘焙炉的两个不同剖面视图，图3的剖面处于左侧板和右侧板之间并与左右侧板平行且到左右侧板之间的距离相同，图10的剖面处于前面板和后面板之间并与前后面板平行且到前后面板之间的距离相同。如图3和10所示，在炉壳内中部设置有第一隔板6，第一隔板6将炉壳的内部分为上下两部，上部为烘焙区，下部为燃烧区，在烘焙区内的炉壳前面板和后面板之间固定设置有烘焙腔7，烘焙腔7与炉壳的顶板18、左侧板16、右侧板17之间均设置有空隙71，空隙71的作用是为热气流提供流动的空间以便于对烘焙腔进行加热。

如图1-2所示，在炉壳的前面板14上分别开设有上开口141和下开口142，上开口141和烘焙腔7连通，下开口142和燃烧区连通，在前面板的上开口141和下开口142处分别设置有上炉门3和下炉门4，在上炉门3和下炉门4之间存在间隙，在上炉门3上设置有测温装置31用以测量烘焙腔内的温度并实时显示出来方便观察。在下炉门4的中心设置有透明玻璃窗41以便于观察燃烧区内的燃烧状况，在下炉门4的下部还设置有风门42，风门42和设置在前面板下部的下部进气缝143配合用于辅助调节燃烧区的进风量，风门42位于玻璃窗的下方；上炉门和下炉门的一侧均与炉壳的前面板铰接，在上炉门和下炉门上分别设置有上锁紧把手32和下锁紧把手43，锁紧把手与炉门及炉壳的锁紧连接结构属于现有技术，其连接锁紧原理简要说明如下：上、下锁紧把手分别与上、下炉门铰接，锁紧把手的转动平面与炉门平面垂直，在锁紧把手的内侧末端设置有U型槽，在炉壳上设置有槽口或柱销，当上炉门和下炉门与前面板贴近后，转动锁紧把手，使锁紧把手的U型槽勾住炉壳上的槽口或柱销，从而使上炉门和下炉门分别将上开口和下开口覆盖封闭，并将炉门锁紧到炉壳上。

如图2-3、8-10所示，在燃烧区的炉壳后面板、左侧板、右侧板的内侧均设置有保温层8，防止外壳温度过高及热量耗散浪费；在燃烧区的下部设置有燃烧篦子56，燃烧篦子上设置有多个孔，用以盛放木炭进行燃烧。在燃烧篦子下方设置有烟灰抽屉55，烟灰抽屉设置在炉壳的底板19上方，烟灰抽屉用以承接燃烧产生的灰烬，当打开下炉门时可将烟灰抽屉抽出来。在炉壳底板19上还设置有底部进风口191，在底部进风口191下方设置有挡片53，挡片53连接有拉杆52，拉杆52的末端伸出前面板，并在拉杆的末端设置有拉手51，拉手51、拉杆52、挡片53以及底部进风口191等共同组成了进风调节装置5。通过向外拉动拉手可以打开挡片，从而使底部进风口暴露，向燃烧区进风辅助木炭燃烧。

如图6-7所示，在燃烧区的后面板15上还开设有一横排排气孔152，在后面板15的外部设置有外罩151，外罩的开口向下，外罩将排气孔覆盖。外罩的作用是对炉壳内的热量进行散热防止炉壳变形，当燃烧区产生的热量不能完全从上方烟囱排出时，部分热量可通过排气孔，经过外罩阻挡后向下排出，既可以防止排出的热气伤人，也可防止炉壳受热过度而产生形变。

如图1-5所示，在上炉门3和下炉门4之间间隙处所对应的前面板14上设置有中部进气缝12和调节拨手13，在前面板的内侧设置有开口向下的引流罩9，引流罩9将进中部进气缝12覆盖，引流罩的上方与前面板密封，引流罩的下沿与前面板下开口之间形成出气缝144，在引流罩的中部和前面板之间水平设置有第二隔板91，第二隔板91位于进气缝的下方，在第二隔板上间隔设置有多个气孔92，在第二隔板上水平活动放置有第一插板93，第一插板上也间隔设置有多个气孔，第一插板上的气孔与第二隔板上的气孔相对应，第一插板93与调节拨手13固定连接。当拨动调节拨手13时，可以使第一插板93与第二隔板91发生水平位移，使第一插板93与第二隔板91上的气孔在竖直方向完全对应或相互错开，从而调节从中部进气缝12进入燃烧区的冷风量。

所述第一隔板6与炉壳的后面板、左侧板、右侧板之间为密封连接，第一隔板与前面板之间设置有所述的引流罩9，第一隔板6与引流罩9之间间隔有一定距离，该距离为热气上升通道10。从中部进气缝进来的冷风从出气缝144吹出，该冷风首先吹到下炉门的透明玻璃窗41上，对玻璃窗进行一定的冷却，防止玻璃窗的温度过高。同时该冷风与燃烧产生的热气混合后从热气上升通道10上升进入烘焙区，气流流动方向如图4中的细箭头所示。混合后的缓冲气流先对烘焙腔7的底面进行加热，然后热气流沿着烘焙腔的左右外侧面的空隙71继续上升到达烘焙腔的外顶面，最后热气从烟囱排出。因此烘焙腔不与燃烧产生的烟气直接接触，而是利用经过第一隔板6缓冲后的热气对烘焙腔的多个面进行加热，因而可使烘焙腔内的披萨受热更加均匀。通过观察上炉门的测温装置显示的烘焙腔内的温度，如果温度过高，可以通过降低燃烧区的燃烧剧烈程度，但是这个调节效果相对比较缓慢，一个好的方法是通过拨动调节拨手13加大冷风进风量，从而更有效的控制烘焙腔内的温度。

本实用新型的使用方法如下：首先打开上炉门，将盛放有待烘烤的披萨饼的支架放入烘焙腔，然后锁紧上炉门；接着打开下炉门，向燃烧篦子上放置木炭等燃料，点火后关紧下炉门，通过调节底部的进风调节装置5和风门42可以控制木炭的燃烧程度。燃烧产生的烟气（热气）上升，经过第一隔板的阻挡后，沿着热气上升通道10上升进入烘焙区对烘焙腔进行加热，并将热量传递给待烘烤的披萨饼使之逐渐烤熟，烟气最后沿着烟囱排出。在烘焙过程中，烘焙腔内的温度可由测温装置31实时读出，当测温装置测出的温度超过披萨饼烘焙所需温度时，一方面可以通过进风调节装置5和风门42降低进风量来降低燃烧程度，另一方面可以拨动调节拨手13，使得冷空气从中部进气缝12进入燃烧区与热烟气混合来降低烟气的温度，从而可以比较方便的来调节烘焙腔内的温度，控制披萨的烘焙火候，提升披萨口感。

Claims (6)

1.一种披萨烘焙炉，包括炉壳，炉壳为长方体结构，炉壳包括前面板、后面板、左侧板、右侧板、顶板、底板，其特征在于：在炉壳的中部设置有第一隔板，第一隔板与炉壳的后面板、左侧板、右侧板之间为密封连接，第一隔板与前面板之间隔开一定距离；第一隔板将炉壳的内部分为上下两部，上部为烘焙区，下部为燃烧区，在烘焙区内的炉壳前面板和后面板之间固定设置有烘焙腔，烘焙腔与炉壳的顶板、左侧板、右侧板之间均设置有空隙。

2.根据权利要求1所述的一种披萨烘焙炉，其特征在于：在所述炉壳的前面板上分别开设有上开口和下开口，上开口和烘焙腔连通，下开口和燃烧区连通，在前面板的上开口和下开口处分别设置有上炉门和下炉门，在上炉门和下炉门之间存在空隙，在上炉门上设置有测温装置；在下炉门的中心设置有透明玻璃窗，在下炉门的下部还设置有风门，风门用于调节燃烧区的进风量，风门位于玻璃窗的下方；上炉门和下炉门的一侧均与炉壳的前面板铰接，在上炉门和下炉门上均设置有锁紧把手，当上炉门和下炉门与前面板贴近并锁紧时，上炉门和下炉门分别将上开口和下开口覆盖封闭。

3.根据权利要求2所述的一种披萨烘焙炉，其特征在于：在所述上炉门和下炉门之间的前面板上设置有中部进气缝和调节拨手，在前面板的内侧固定设置有开口向下的引流罩，所述引流罩将中部进气缝覆盖，引流罩的上方与前面板密封，引流罩的下沿与前面板下开口之间形成出气缝，在引流罩的中部和前面板之间水平设置有第二隔板，第二隔板位于进气缝的下方，在第二隔板上间隔设置有多个气孔，在第二隔板上水平活动放置有第一插板，第一插板上也间隔设置有多个气孔，第一插板上的气孔与第二隔板上的气孔相对应，第一插板与调节拨手固定连接；所述引流罩与第一隔板之间间隔有一定距离。

4.根据权利要求1所述的一种披萨烘焙炉，其特征在于：在燃烧区的炉壳后面板、左侧板、右侧板的内侧均设置有保温层；在燃烧区的下部设置有燃烧篦子，燃烧篦子上设置有多个孔，在燃烧篦子下方设置有烟灰抽屉，烟灰抽屉设置在炉壳的底板上，在炉壳底板上还设置有底部进风口，在底部进风口下方设置有挡片，挡片连接有拉杆，拉杆的末端伸出前面板，并在拉杆的末端设置有拉手。

5.根据权利要求1所述的一种披萨烘焙炉，其特征在于：在炉壳的顶板上设有烟囱，烟囱与炉壳内部连通，在炉壳的底部设置有支脚。

6.根据权利要求1所述的一种披萨烘焙炉，其特征在于：在燃烧区的后面板上还横向开设有一排排气孔，在后面板的外部设置有外罩，外罩将排气孔覆盖，外罩的开口向下。

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