CN216494553U - 用于制作和保存液态或半液态食品的展示柜台 - Google Patents

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Abstract

一种用于制作和保存液态或半液态食品的展示柜台(1)，其特征在于，它由多个模块(2)组成，每个模块限定有至少一个产品加工位置(3)，并且适于以多种构造和组合彼此连接，使得展示柜台(1)能采用多种操作组合方式。

Description

用于制作和保存液态或半液态食品的展示柜台
技术领域
本实用新型涉及制作和保存冰淇淋(意式冰淇淋、雪泥、软冰淇淋等)、烘焙食品和甜品(蛋奶糕和巧克力等)或餐饮(咸味汤等)领域的液态和半液态产品的展示柜台。
背景技术
如已知的，在该领域中被强烈感受到的需求是能够很快地以较小份并且满足顾客的个人要求地制作多个产品。
具体地说，在该行业中被尤为强烈感受到的一个需求是，在顾客等待的同时立即制作液态或半液态食品。
机器制造商特别强烈地感受到的另一个需求是，能够提供一种在产品数量和可变性方面特别通用的机器。
机器制造商特别强烈地感觉到的另一个需求是能够提供一种机器，该机器的投资成本有限并且与机器所运行的市场的需求相称。
机器制造商还感到的另一个需求是提供一种机器，该机器可以在多种不同情况下使用，对应于行业中操作员的不同需求，并且能够优化可用空间。
实用新型内容
本公开的目的是提供一种用于制作和保存液态和半液态食品的展示柜台，其能够满足上述需求，并且更具体地，提供一种用于制作和保存液态和半液态食品的展示柜台，其允许基于客户现场表达的要求，特别轻松地制作少量的冰淇淋、烘焙食品和甜品或餐饮领域的产品。
本公开的另一个目的是提供一种展示柜台，该展示柜台用于制作和保存冰淇淋、烘焙食品和甜品或餐饮领域的液态和半液态食品，并且能够优化投资成本。
本公开的目的还在于提供一种展示柜台，该展示柜台用于制作和保存冰淇淋、烘焙食品和甜品或餐饮领域的液态和半液态食品，并且能够优化安装该展示柜台的地方的可用空间。
根据本实用新型，该目的通过一种用于制作和保存冰淇淋、烘焙食品和甜品或餐饮领域的液态和半液态食品的展示柜台来实现。
本实用新型的用于制作和保存液态或半液态食品的展示柜台包括多个模块。每个模块包括：热力系统，该热力系统用于使用主热交换器流体执行至少一个热力学循环，并且包括压缩机、主热交换器和减压元件，压缩机、主热交换器以及减压元件均受到主热交换器流体的循环影响；至少一个加工容器，该至少一个加工容器限定了用于制作液态或半液态食品的加工室，热力系统在至少一个加工容器上运行；至少一个搅拌器，该至少一个搅拌器被施加在或能够施加在模块的框架上，并且装配在或能够装配在相应的加工容器中，加工位置由加工容器与相应的搅拌器共同限定；与至少一个加工容器或至少一个搅拌器可操作地相联的电机，模块适于能够以多种构造和组合彼此连接，使得展示柜台能采用多种操作组合方式。
附图说明
参照上述目的，本实用新型的技术特征在以下权利要求中清楚描述，并且参照仅通过示例的方式示出一个或多个实施例的附图，本实用新型的优点在以下详细描述中会更明显，并且在附图中：
-图1示出了根据本公开的展示柜台的实施例的示意图；
-图2示出了根据本公开的展示柜台的另一实施例的示意图；
-图3A-3B示出了图1的展示柜台的部件的相应实施例的两个示意性立体图；
-图4示出了图1的展示柜台的部件的实施例的示意图；
-图5示出了图1的展示柜台的部件的另一实施例的示意图；
具体实施方式
参照附图，附图标记1指代用于制作和保存冰淇淋、烘焙食物和甜品或餐饮领域的液态或半液态食品的展示柜台。
展示柜台1优选地被设计成其自身按预定的时间长度制作和储存冰淇淋或烘焙食物和甜品或餐饮产品。
冰淇淋、烘焙食物和甜品或餐饮业产品是指诸如冰淇淋(软冰淇淋、手工冰淇淋、雪泥、冰沙等)之类的产品或诸如蛋奶糕、巧克力或汤之类的产品。
这些产品可能是热的也可能是冷的，没有区别。
下面的描述是用于冰淇淋的展示柜台1，其特别适合于制作和保存手工冰淇淋；然而，本公开能不受任何限制地扩展，因为本公开基础的概念能等同地应用于任何类型的液态或半液态食品。
在本文中，术语“冰淇淋”用于意指这样的食物制备物，该食物制备物是基于牛奶或牛奶衍生产品，且有水果、香料或其它配料加入其中以获得不同的味道。在这种情况下，展示柜台1用于加工这些配料以制成所需的冰淇淋。
根据本公开的第一方面，展示柜台1由多个模块2构成，每个模块2限定至少一个产品加工位置3，并且适于以多种构造和组合方式彼此连接，使得展示柜台1可以采用多种操作组合方式。
在本说明书中，术语“加工位置”用于表示模块2的一部分，该部分是专门设计成并在操作上旨在用于加工产品的部分。
换句话说，可以改变整个展示柜台1所包括的模块2的数量和/或相互位置，从而改变加工位置3的数量、位置和分布。
因此，随之而来的是，改变加工位置3的数量允许改变由展示柜台1加工的产品的总量，并增加由展示柜台1制作和保存的产品的范围。
有利地，还能使展示柜台1适应操作者的需求。
例如，操作者能基于市场和/或客户需求来购买适配其所需要数量的模块 2。如果此类需求发生变化或产品范围发生变化，则能随时添加/移除模块2。
此外，购买力有限的操作者能选择投资具有少量模块的展示柜台1，并将附加模块的购买推迟到以后。
优选地，模块2适于以这样的方式彼此可连接：展示柜台1可以采用不同形状和尺寸的操作组合方式。
因此，有利地，操作者能构造或组成展示柜台1，以适应于待安装展示柜台1的地方。
因此，通过改变展示柜台1的形状和/或尺寸，操作者能优化可用空间和/ 或使展示柜台1适应于美学和风格要求。
通过非限制性示例，图1和图2示出了展示柜台1的两种可能的实施例：分别为线性和成角度的或L形的构造。
优选地，沿着展示柜台1纵向延伸的方向，模块2能以纵向和/或横向不同地设置并且具有不同数量的加工位置3。
每个模块2具有顶壁7，至少一个加工位置3位于顶壁7上并且该顶壁7 能限定支承或工作表面。
根据一个有利的方面，多个模块2的顶壁7是共面的，并且当模块2彼此连接时，这些顶壁7整体上限定了基本上不间断的工作台面L。
换句话说，工作台面L是展示柜台1的设置有加工位置3的部分，并且因此是进行在产品上的工作的部分。取决于展示柜台1采用的构造和操作组合方式，工作台面L将具有给定的结构。
一般而言，工作台面L能采用由展示柜台1的操作组合方式根据模块2 相对于彼此的构造和组合方式而限定的任何结构。
根据本公开的一方面，多个模块2中的所有模块2优选地具有相同的平面形状。
平面形状优选是多边形，并且更优选地是矩形，如图3A-3B所示，其通过非限制性示例示出了模块2的两种优选实施例。
平面形状为正方形的其他实施例也是可能的。
在本实用新型的可能的一个实施例中，多个模块2中的所有模块2是相同的。
换句话说，构成展示柜台1的所有模块2都设置有相同的框架4，该框架 4具有相同的平面形状和相同数量的加工位置3。
然而，在其他实施例中，展示柜台1包括多个模块2，这些模块在上述至少一个方面中是不同的。
例如，在一些实施例中，展示柜台1能由不同的模块2构成，例如，结构相同但具有不同数量的加工位置3的模块2，如图3A和3B所示，其各自示出了具有两个加工位置3的模块2，以及具有一个加工位置3或具有不同形状的模块2(例如，使用在平面上为正方形的模块和在平面上为矩形的模块)。
根据本公开的一个优选方面，每个模块2具有多个侧壁，其中至少一些侧壁、优选地所有侧壁设置有紧固器件(在附图中未示出)。
这些紧固器件被构造成牢固且可逆地紧固相邻模块2的相应侧壁。
这些紧固器件能是任何种类的，只要它们适合于将相邻模块2彼此牢固且可释放地连接。
优选地，根据非穷举性清单，紧固器件能包括以下至少之一：一个或多个螺纹元件、一个或多个杠杆操作紧固元件、一个或多个按扣紧固件。
通过这些紧固器件，模块2能通过并置对应的平行侧壁而彼此连接，其中，优选地，每个模块的侧壁包括彼此平行的第一对5侧壁和彼此平行并垂直于第一对5侧壁的第二对6侧壁。
仍更优选地，第二对6的侧壁长度能是第一对5的侧壁长度的倍数，特别是在模块具有矩形平面形状的应用中。
更具体地，第二对6的侧壁能限定两个或更多个不同的连接区域，用于接合相邻模块2的侧壁的第一对5对应侧壁，从而限定用于将相邻模块2彼此紧固的两种不同构造。当使用平面形状为矩形的模块时，这特别有用，其中相邻模块彼此垂直设置会产生两个或更多可能的紧固构造。
换句话说，两个或更多个模块2能通过相应的第一对和/或第二对5、6的侧壁彼此接合和紧固。
因此，有利地，可以获得特别稳定的多种不同的构造和/或操作组合方式。
例如，如图1和图2的实施例中所示，模块2能连接成使得相应的第二对 6壁平行于和/或横向于工作台面L的主延伸方向定向。
更具体地，模块2具有第二对6侧壁，其优选地是第一对5侧壁的两倍长。这样，一个模块2的第二对6侧壁中横向于工作台面L的主延伸方向设置的一个能连接到相应的两个相邻模块2的第一对5的侧壁。
在结构上，在一优选实施例中，每个模块2主要包括热力系统8、至少一个加工容器12、至少一个搅拌器14和电机M。
更具体地，热力系统8通过主热交换器流体执行至少一个热力学循环，并且设有压缩机9、主热交换器10和优选为节流元件的减压元件11，其均具有流动通过它们的主热交换器流体。
热力系统8优选但非排他地构造成执行制冷循环。
在功能层面，热力系统8在至少一个加工容器12上运行，其中至少一个加工容器12限定了加工室13以制作液态或半液态食品。
至少一个搅拌器14被施加于或可施加于框架4上，并且被安装在或可安装在相应的加工容器12中以与之共同限定加工位置3。
优选地，模块2包括一个或两个加工容器12和一个或两个搅拌器14，其与相应的容器12相关联，以共同限定一个或两个加工位置3。
更具体地，在图3A的实施例中，模块2具有沿着与模块2的主水平延伸方向平行的方向并置的两个加工容器12以及两个搅拌器14，两个搅拌器14 与两个加工容器12一起共同限定了两个加工位置3。
在图3B的实施例中，模块2具有一个加工容器12和一个搅拌器14，它们限定了单个加工位置3。
最后，电机M可操作地与至少一个加工容器12或至少一个搅拌器14相联。
因此，模块2在操作上彼此独立；特别地，它们被构造成执行独立制作和保存其相应产品的功能。
下面以非限制性示例的方式描述了模块2的两个实施例。
在图4中示意性地示出的第一实施例中，电机M设置有至少一个驱动轴 15，该驱动轴15适于绕与相应的加工容器12相关联的相应竖直旋转轴线X旋转，使得该至少一个加工容器12可绕相应的旋转轴线X旋转运动。
另一方面，搅拌器14在固定位置处施加在或可施加在框架4上。
模块2还包括在至少一个加工容器12和相应的驱动轴15之间的联接器件 16，以允许将电机M联接到至少一个加工容器12，从而向其传递运动。
换句话说，在使用中，搅拌器14附连到框架4，并且产品相对于搅拌器 14的运动是由加工容器12的旋转引起的。
在加工容器12内部，通过搅拌器14混合产品的机械作用来加工产品。
在该实施例中还提供了第二容器17，其相对于框架4固定并且成形为可旋转地容纳相应的加工容器12。
加工容器12和第二容器17是圆柱形的，并且在使用中同轴地设置。
加工容器12可移除地安装在第二容器17中。
第二容器17还限定了间隙，该间隙位于第二容器17本身和加工容器12 之间并且可填充有次级热交换器流体。
模块2还至少包括第二热交换器19，第二热交换器19与相应的第二容器 17相关联，并且主热交换器流体在该第二热交换器中循环。
优选地，第二热交换器19为盘管形式，其在第二容器17的侧壁上运行。
在以示例的方式在图5中示出的第二实施例中，电机M与至少一个搅拌器14可操作地相关联成，使得搅拌器14能在相应的加工容器12内执行旋绕运动，该加工容器12在使用中相对于框架4是固定的。
优选地，旋绕运动具有圆形轨迹。
换句话说，在使用中，加工容器12附连到框架4，并且产品由搅拌器14 移动和混合，搅拌器14则由电机M驱动。
在替代实施例中，搅拌器14在框架4上的固定位置处施加在或可施加在框架4上，并且装配或可装配在加工容器12中。
换句话说，在使用中，搅拌器14附连到框架4，并且产品相对于搅拌器 14的运动是由加工容器12本身的旋转引起的。
在该实施例中，每个加工容器12具有第三热交换器20。
优选地，第三热交换器20为盘管形式，其特别地在加工容器12的侧表面上运行。
同样优选地，当有一个以上的加工容器12时，第三热交换器20可操作地平行设置。
根据本公开的另一方面，展示柜台1包括控制单元U，该控制单元被构造为独立地管理多个模块2。
有利地，这使得展示柜台1高效并且优化了其能量消耗。
实际上，控制单元U使得可以精确地管理每个模块2，从而根据需要来启用或禁用相应的电机M和/或相应的热力系统8。
有利地，本文所述的展示柜台1克服了现有技术的缺点，因为它能够优化生产量和投资成本。
由于展示柜台1的模块化结构使得组成展示柜台1的模块2可以根据需要进行连接或断开。
因此，操作者能使用任意期望数量的模块2，并且能随时更改该数量。
同样有利地，本文所述的展示柜台1克服了现有技术的缺点，因为它能够优化安装展示柜台1的店面空间。
该结果通过将展示柜台本身的构造和/或组合方式改变为多种操作构造的可能性而获得。
更具体地，该结果由通过相应的第一对和/或第二对侧壁将两个或更多个模块2彼此接合的可能性而获得。

Claims (20)

1.一种用于制作和保存液态或半液态食品的展示柜台(1)，其特征在于，所述展示柜台(1)包括多个模块(2)，
其中，所述多个模块(2)中的每个模块包括：
-热力系统(8)，所述热力系统用于使用主热交换器流体执行至少一个热力学循环，并且包括压缩机(9)、主热交换器(10)和减压元件(11)，所述压缩机、所述主热交换器以及所述减压元件均受到所述主热交换器流体的循环影响；
-至少一个加工容器(12)，所述至少一个加工容器限定了用于制作液态或半液态食品的加工室(13)，所述热力系统(8)在所述至少一个加工容器(12)上运行；
-至少一个搅拌器(14)，所述至少一个搅拌器(14)被施加在或能够施加在所述模块(2)的框架(4)上，并且装配在或能够装配在相应的加工容器(12)中；加工位置(3)由加工容器(12)与所述相应的搅拌器(14)共同限定；
-与所述至少一个加工容器(12)或所述至少一个搅拌器(14)可操作地相联的电机(M)，所述模块(2)适于能够以多种构造和组合彼此连接，使得所述展示柜台(1)能采用多种操作组合方式。
2.根据权利要求1所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述模块(2)适于能够彼此连接成使得所述展示柜台(1)能采用不同形状和/或尺寸的操作组合方式。
3.根据权利要求2所述的展示柜台(1)，其特征在于，每个模块(2)具有顶壁(7)，所述至少一个加工位置(3)位于所述顶壁(7)；所述多个模块(2)的所述顶壁(7)是共面的，并且当所述模块(2)彼此连接时，所述顶壁(7)整体上限定了不间断的工作台面(L)。
4.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述多个模块(2)中的所有所述模块(2)具有相同的平面形状。
5.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述多个模块(2)中的所有所述模块(2)是一样的。
6.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，每个模块(2)具有多边形平面形状。
7.根据权利要求1所述的展示柜台(1)，其特征在于，每个模块(2)具有多个侧壁，并且其中每个模块(2)的至少一些所述侧壁设置有用于牢固和可逆地紧固相邻模块(2)的相应侧壁的紧固器件。
8.根据权利要求7所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述紧固器件包括一个或多个螺纹元件。
9.根据权利要求7所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述紧固器件包括一个或多个杠杆操作的拧紧元件。
10.根据权利要求7所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述紧固器件包括一个或多个按扣紧固件。
11.根据权利要求7至10中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述模块(2)能通过平行并置的相应侧壁而彼此连接，并且其中，每个模块(2)的所述侧壁包括彼此平行的第一对(5)侧壁，和彼此平行并垂直于所述第一对(5)侧壁的第二对(6)侧壁；并且其中所述第二对(6)侧壁的长度是所述第一对(5)侧壁的长度的倍数。
12.根据权利要求11所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述第二对(6)侧壁限定有两个或更多个不同的连接区域，用于接合相邻模块(2)的第一对(5)侧壁的对应侧壁，从而限定用于将所述相邻模块(2)彼此紧固的两个不同构造。
13.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，每个模块(2)包括两个加工容器(12)和两个搅拌器(14)，它们共同限定了相应的两个加工位置(3)。
14.根据权利要求13所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述两个加工容器(12)沿着与所述模块(2)的主延伸水平方向平行的方向并置。
15.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述电机(M)设置有至少一个驱动轴(15)，所述驱动轴适于绕与相应的加工容器(12)相关联的相应的竖直旋转轴线(X)旋转，使得所述至少一个加工容器(12)能够绕所述相应的旋转轴线(X)旋转运动，并且其中所述至少一个搅拌器(14)在固定位置处施加或能够施加在框架(4)上；
所述模块(2)包括在所述至少一个加工容器(12)和所述相应的驱动轴(15)之间的联接器件(16)，以允许将所述电机(M)联接到所述至少一个加工容器(12)，从而向其传递运动。
16.根据权利要求15所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述电机(M)与所述至少一个搅拌器(14)可操作地相联，使得所述搅拌器(14)能在所述相应的加工容器(12)内部执行旋绕运动，并且其中所述至少一个加工容器(12)在使用中相对于所述框架(4)固定。
17.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，包括控制单元(U)，所述控制单元(U)构造成独立地管理所述多个模块(2)中的各所述模块(2)。
18.根据权利要求1～3中的任一项所述的展示柜台(1)，其特征在于，每个模块(2)为矩形或正方形。
19.根据权利要求7所述的展示柜台(1)，其特征在于，所有所述侧壁设置有所述紧固器件。
20.根据权利要求16所述的展示柜台(1)，其特征在于，所述旋绕运动具有圆形轨迹。
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