CN216256778U - 一种油水分离油炸锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种油水分离油炸锅，包括锅体，所述锅体的顶部设置有锅盖，所述锅体的底部设置有燃烧室，所述燃烧室内设置有燃烧装置，所述锅体与所述燃烧室之间设置有燃烧火排，所述燃烧火排的顶部设置有隔板，所述锅体的外侧设置有水阀和油阀，所述锅体上还设置有用于控制油温的温控装置；本申请通过燃气燃烧加热的方式代替电力加热，这种加热方式加热效率高，节省成本，并且用燃气加热的方式炸出来的食品口味较好，再利用燃气加热的同时可以实现对油温的恒温控制。

Description

一种油水分离油炸锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种油水分离油炸锅。

背景技术

油炸锅是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备，具有结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点，是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。

现在市场上使用的一般油炸锅大多采用电加热的方式对食用油加热，再对食品进行油炸，这种方式运行成本较高，电能损耗巨大，且用电加热的方式炸出来的油炸食品味道欠佳，色泽不好。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种油水分离油炸锅，本申请通过燃气燃烧加热的方式代替电力加热，这种加热方式加热效率高，节省成本，并且用燃气加热的方式炸出来的食品口味较好，再利用燃气加热的同时可以实现对油温的恒温控制，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种油水分离油炸锅，包括锅体，所述锅体的顶部设置有锅盖，所述锅体的底部设置有燃烧室，所述燃烧室内设置有燃烧装置，所述锅体与所述燃烧室之间设置有燃烧火排，所述燃烧火排的顶部设置有隔板，所述锅体的外侧设置有水阀和油阀，所述锅体上还设置有用于控制油温的温控装置。

进一步的，所述燃烧装置包括燃气引火管，所述燃气引火管上设置有喷火管，所述喷火管上设置有若干个喷火口；点火开关经过燃气引火管引火到各个喷火口。

进一步的，所述燃烧火排包括集火区、导热管和加热管道，所述集火区的顶部设置导热管，所述导热管的顶部设置有加热管道，所述隔板内设置有若干个过孔，所述隔板活动放置于所述加热管道上；燃气在喷火口燃烧对集火区加热，集火区集热后通过导热管将热量传递至加热管道并对油层加热，在油炸食品的时候，隔板起到阻隔作用，防止食品下沉至水层。

进一步的，所述油阀位于所述水阀的上方，所述水阀和所述油阀之间的距离对应所述锅体内的水层，所述油阀与所述锅体顶部的距离对应所述锅体内的油层。

进一步的，所述加热管道位于所述锅体内的油层内，加热管道只对油层加热，不对水层加热。

进一步的，所述温控装置包括温度传感器、温控阀、点火开关和换热器，所述温度传感器位于所述锅体内壁，且所述温度传感器对应所述锅体内的油层，所述温控阀与所述温度传感器电连接，点火开关位于所述燃烧室的前侧，所述温控阀包括阀体和温控调节表，所述阀体设置于所述喷火管上，所述温控调节表位于所述燃烧室的前侧，所述换热器位于所述锅体内油层和水层之间，换热器可以控制油水界面的温度，防止温度过高，通过手动调节温控阀的温控调节表来设定油层的加热温度，本装置接入外部电源后，点火开关点火经过燃气引火管引火到各个喷火口对油层加热至设定温度值，油温达到设定温度值后，温控阀处于关闭状态阻断燃气供应而停止燃烧加热，当油温下降低于设定温度值后，温控阀处于打开状态使燃气供应，再通过点火开关点火，并由此循环，实现对油温的恒温控制。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本申请通过燃气燃烧加热的方式代替电力加热，这种加热方式加热效率高，节省成本，并且用燃气加热的方式炸出来的食品口味较好；通过手动调节温控阀的温控调节表来设定油层的加热温度，本装置接入外部电源后，点火开关点火经过燃气引火管引火到各个喷火口并将油加热至设定温度值，油温达到设定温度值后，温控阀处于关闭状态阻断喷火管内的燃气供应而停止燃烧加热，当油温下降低于设定温度值后，温控阀处于打开状态使燃气供应，再通过燃气引火管的长明火点燃而喷火，并由此循环，实现对油温的恒温控制。

附图说明

图1为本实用新型正视图；

图2为本实用新型正面剖视图。

图中：1、锅体，2、锅盖，3、燃烧室，4、燃烧装置，41、燃气引火管，42、喷火口，5、燃烧火排，51、集火区，52、导热管，53、加热管道，6、隔板，7、油阀，8、水阀，9、温控装置，91、温度传感器，93、温控阀，94、点火开关。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上下”、“左右”、“前后”、“左”、“右”、“前”、“后”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

请参阅图1-2，本实用新型提供一种技术方案：一种油水分离油炸锅，包括锅体1，所述锅体1的顶部设置有锅盖2，所述锅体1的底部设置有燃烧室3，所述燃烧室3内设置有燃烧装置4，所述锅体1与所述燃烧室3之间设置有燃烧火排5，所述燃烧火排5的顶部设置有隔板6，所述锅体1的外侧设置有水阀7和油阀8，所述锅体1上还设置有用于控制油温的温控装置9。

所述燃烧装置4包括燃气引火管41，所述燃气引火管41上设置有喷火管42，所述喷火管42上设置有若干个喷火口43；点火开关94经过燃气引火管41引火到各个喷火口43。

所述燃烧火排5包括集火区51、导热管52和加热管道53，所述集火区51的顶部设置导热管52，所述导热管52的顶部设置有加热管道53，所述隔板6内设置有若干个过孔，所述隔板6活动放置于所述加热管道3上；燃气在喷火口43燃烧对集火区51加热，集火区51集热后通过导热管52将热量传递至加热管道53并对油层加热，在油炸食品的时候，隔板6起到阻隔作用，防止食品下沉至水层。

所述油阀8位于所述水阀7的上方，所述水阀7和所述油阀8之间的距离对应所述锅体1内的水层，所述油阀8与所述锅体1顶部的距离对应所述锅体1内的油层。

所述加热管道53位于所述锅体1内的油层内，加热管道53只对油层加热，不对水层加热。

所述温控装置9包括温度传感器91、温控阀93、点火开关94和换热器，所述温度传感器91位于所述锅体1内壁，且所述温度传感器91对应所述锅体1内的油层，所述温控阀93与所述温度传感器91电连接，点火开关94位于所述燃烧室3的前侧，所述温控阀93包括阀体和温控调节表，所述阀体设置于所述喷火管42上，所述温控调节表位于所述燃烧室3的前侧，所述换热器位于所述锅体1内油层和水层之间，换热器可以控制油水界面的温度，防止温度过高，通过手动调节温控阀93的温控调节表来设定油层的加热温度，本装置接入外部电源后，点火开关94点火经过燃气引火管41引火到各个喷火口43对油层加热至设定温度值，油温达到设定温度值后，温控阀93处于关闭状态阻断燃气供应而停止燃烧加热，当油温下降低于设定温度值后，温控阀处于打开状态使燃气供应，再通过点火开关94点火，并由此循环，实现对油温的恒温控制。

在使用时：首先通过手动调节温控阀93的温控调节表来设定油层的加热温度，将锅体1内加入水层，水层不超过油阀8，再加入油层，本装置接入外部电源后，拧开点火开关94点火经过燃气引火管41引火到各个喷火口43对油加热至设定温度值，油温达到设定温度值后，温控阀93处于关闭状态阻断喷火管42内燃气供应而停止燃烧加热，当油温下降低于设定温度值后，温控阀93处于打开状态使燃气供应，再通过燃气引火管41的长明火点燃而喷火，并由此循环，实现对油温的恒温控制。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (4)

1.一种油水分离油炸锅，包括锅体，其特征在于：所述锅体的顶部设置有锅盖，所述锅体的底部设置有燃烧室，所述燃烧室内设置有燃烧装置，所述锅体与所述燃烧室之间设置有燃烧火排，所述燃烧火排的顶部设置有隔板，所述锅体的外侧设置有水阀和油阀，所述锅体上还设置有用于控制油温的温控装置；

所述燃烧火排包括集火区、导热管和加热管道，所述集火区的顶部设置导热管，所述导热管的顶部设置有加热管道，所述隔板内设置有若干个过孔，所述隔板活动放置于所述加热管道上，所述加热管道位于所述锅体内的油层内。

2.根据权利要求1所述的一种油水分离油炸锅，其特征在于：所述燃烧装置包括燃气引火管，所述燃气引火管上设置有喷火管，所述喷火管上设置有若干个喷火口。

3.根据权利要求1所述的一种油水分离油炸锅，其特征在于：所述油阀位于所述水阀的上方，所述水阀和所述油阀之间的距离对应所述锅体内的水层，所述油阀与所述锅体顶部的距离对应所述锅体内的油层。

4.根据权利要求2所述的一种油水分离油炸锅，其特征在于：所述温控装置包括温度传感器、温控阀、点火开关和换热器，所述温度传感器位于所述锅体内壁，且所述温度传感器对应所述锅体内的油层，所述温控阀与所述温度传感器电连接，点火开关位于所述燃烧室的前侧，所述温控阀包括阀体和温控调节表，所述阀体设置于所述喷火管上，所述温控调节表位于所述燃烧室的前侧，所述换热器位于所述锅体内油层和水层之间。

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