CN215597894U - 一种超声辅助腌制装置及冰箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种超声辅助腌制装置及冰箱。其中，超声辅助腌制装置包括：超声底座，所述超声底座的上表面具有连续的水平表面；和容器，所述容器的下表面具有向下凸出的至少一个凸起，各所述凸起的下表面均为相互平齐的连续表面；所述容器配置成可操作地搁置在所述超声底座上，使得各所述凸起的下表面均与所述超声底座的上表面相互抵接；所述超声底座配置成受控地产生超声波，使得所述超声波经各所述凸起传递至所述容器。本实用新型的优点是能够在较低的盐浓度和较快的时间内达到更好的腌制效果。

Description

一种超声辅助腌制装置及冰箱

技术领域

本实用新型涉及冷藏冷冻设备领域，特别是涉及一种超声辅助腌制装置及冰箱。

背景技术

目前，冰箱对于储物性能的评价已经并非简单的延长储藏时间，有些用户对某些辅助功能(例如腌制)的实现也提出了需求。

传统的腌制方法首先仅通过手动搓揉促进腌料与肉类的充分接触，之后再放入冰箱的冷藏室中静置，以在低温下保证腌制过程中食材的品质不发生变化。

但是冰箱的低温环境会导致腌制速度缓慢，长时间的腌制增加了用户的等待时间，对食材本身的新鲜程度也会产生影响。另外，腌制液的盐浓度较高，不利于健康。

实用新型内容

本实用新型第一方面的一个目的旨在克服现有技术中的至少一个缺陷，提供一种超声辅助腌制装置，该超声辅助腌制装置能够在较低的盐浓度和较快的时间内达到更好的腌制效果。

本实用新型第一方面的一个进一步的目的是防止超声波发生器产生的热量对食材的腌制造成影响。

本实用新型第二方面的目的是提供一种冰箱。

根据本实用新型的第一方面，本实用新型提供一种超声辅助腌制装置，包括：

超声底座，超声底座的上表面具有连续的水平表面；和

容器，容器的下表面具有向下凸出的至少一个凸起，各凸起的下表面均为相互平齐的连续表面；

容器配置成可操作地搁置在超声底座上，使得各凸起的下表面均与超声底座的上表面相互抵接；

超声底座配置成受控地产生超声波，使得超声波经各凸起传递至容器。

进一步地，超声底座包括：

底座本体，其内部限定有夹层空腔，夹层空腔内充注有用于传导超声波的夹层介质；以及

至少一个超声波发生器，固定至底座本体的下表面。

进一步地，超声波发生器设置有多个，容器的下表面于每个超声波发生器的正上方均对应设置有一个凸起。

进一步地，底座本体的上表面形成有向下凹陷的多个凹槽，凹槽的形状与凸起的形状相适配，以用于对凸起进行定位；并且

各凹槽的槽底均为相互平齐的连续表面，配置成在将凸起对应插装在凹槽内时，凸起的下表面与凹槽的槽底相互抵接。

进一步地，底座本体的底部向上凹陷形成有安装槽，各超声波发生器均固定至安装槽内。

进一步地，容器与底座本体均由不锈钢材料加工而成。

进一步地，夹层介质的比热容配置成处于1KJ/(kg·K)～5KJ/(kg·K)之间。

进一步地，超声底座产生的超声波传递至超声底座上表面处的声强为0.2W/cm²～0.8W/cm²。

进一步地，容器内容装有用于腌制食材的腌制液，超声底座产生的超声波传递至腌制液上表面处的声强为0.05W/cm²～0.5W/cm²。

根据本实用新型的第二方面，本实用新型提供一种冰箱，其内部限定有储物间室，其中

储物间室内设置有上述中任一超声辅助腌制装置。

本实用新型的超声辅助腌制装置，包括超声底座和容器，容器可操作地搁置在超声底座上。在腌制过程中，首先将待腌制的食材放置在容器内，然后利用超声底座产生超声波，超声波能够通过各凸起较为集中的传递至容器并作用在食材上，使得食材发生微小振动，并且在持续的振动过程中，腌制液能够较为充分、快速地浸入到食材中，使食材均匀入味，腌制效果较好。另外，由于超声波的作用可以显著地提高腌制液的浸入能力，因此，腌制液的浓度不需要较高，降低了制备腌制液的成本。

进一步地，本实用新型的超声底座包括底座本体和超声波发生器，超声波发生器安装在底座的下表面。由于底座本体的内部具有夹层空腔，夹层空腔内容装有夹层介质，超声波发声器产生的超声波通过夹层介质后作用至容器内的食材，如此，夹层介质能够吸收超声波发生器在工作过程中产生的热量，起到对超声波发生器的散热作用，防止热量向食材传递，避免对食材的腌制产生影响。

根据下文结合附图对本实用新型具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本实用新型的上述以及其他目的、优点和特征。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本实用新型的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：

图1是根据本实用新型一个实施例的冰箱的整体结构示意图；

图2是根据本实用新型一个实施例的超声辅助腌制装置的爆炸图；

图3是根据本实用新型一个实施例的超声辅助腌制装置的剖视图；

图4是根据本实用新型另一个实施例的超声辅助腌制装置的剖视图；

图5是图4中A部分的放大图。

具体实施方式

下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施例。虽然附图中显示了本公开的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。

需要理解的是，在本实施例的描述中，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

图1是根据本实用新型一个实施例的冰箱的整体结构示意图；参照图1，冰箱可包括箱体100，箱体100的内部限定有一个或多个储物间室200，储物间室200根据制冷温度可以被配置成形成冷冻储物空间，冷藏储物空间、变温储物空间等。具体的储物间室200的数量、功能、布局方式可以根据需求进行配置。

本实用新型的超声辅助腌制装置300可以设置在冷藏储物空间(或者将目标温度设置在冰点以上的变温储物空间)，不排除也可以设置在冷冻储物空间内。冷藏储物空间内的温度一般配置为0℃以上，用于对新鲜果蔬或者短时储放的食材进行储藏。在本实施例中，冷藏储物空间可以用于放置待腌制的食材(即表面已经涂抹腌料或者浸入腌制液中的食材)，并通过超声辅助腌制装置300加快腌制速度，提高腌制效果。下面结合附图对超声辅助腌制装置300进行具体介绍。

参照图2至图5，超声辅助腌制装置300包括超声底座310和容器320。其中，超声底座310的上表面为连续的水平面。容器320的下表面具有向下凸出的至少一个凸起321，各凸起321的下表面均为相互平齐的连续表面。容器320配置成可操作地搁置在超声底座310上，使得各凸起321的下表面均与超声底座310的上表面相互抵接。超声底座310配置成受控地产生超声波，使得超声波经各凸起321传递至容器320。

本实用新型的超声辅助腌制装置300，在实际腌制过程中，首先将待腌制的食材放置在容器320内，然后利用超声底座310产生超声波，超声波能够通过各凸起321较为集中的传递至容器320并作用在食材上，使得食材发生微小振动，并且在持续的振动过程中，使腌制液能够较为充分、快速地浸入到食材中，使食材均匀入味，腌制效果较好。由于超声波的作用可以显著地提高腌制液的浸入能力，因此，腌制液的浓度不需要较高，降低了制备腌制液的成本。另外，容器320直接搁置在超声底座310上，当需要清洗容器320时，可以直接将容器320从超声底座310上取下，操作简单方便。

在一些可替代实施例中，容器320的下表面也可以不设置凸起321，而是直接放置在超声底座310上。但此种设计方式会使得传递至容器320下表面处的超声波较为发散，对食材的作用效果不佳，需要增大超声波发生器312的功率，不利于节约能源，并且超声波发生器312在高功率状态工作下会产生大量热量，热量传递至容器320也会对食材的腌制产生影响。

在一个优选实施例中，超声底座310包括底座本体311和至少一个超声波发生器312。其中，底座本体311的内部限定有夹层空腔，夹层空腔内充注有用于传导超声波的夹层介质313，夹层介质313充满夹层空腔。每个超声波发生器312均固定至底座本体311的下表面。如此，超声波发生器312在工作时，其产生的超声波可以通过夹层介质313作用至容器320内的食材，夹层介质313能够及时的吸收掉超声波发生器312产生的热量，对超声波发生器312进行散热，防止热量向食材传递，避免对食材的腌制产生影响。

在一个可选实施例中，夹层介质313的比热容可以配置成处于1KJ/(kg·K)～5KJ/(kg·K)之间。夹层介质313可以为特定的混合溶液，其不属于危险品、不具备可燃性、安全性好、无毒无害，符合相关的添加剂法及FDA(食品药品监督管理局)的标准要求。

进一步地，超声波发生器312可以设置有多个，容器320的下表面于每个超声波发生器312的正上方均对应设置有一个凸起321。将凸起321设置在超声波发生器312的正上方，这样，在超声波发生器312产生超声波时，超声波的大部分可以通过凸起321传递至容器320，仅有一小部分向四周发散，提高了超声波的利用率，降低了能源损耗。另外，多个超声波发生器312同时作用，能够加快腌制液的浸入速度，缩短腌制时间，保证食材新鲜。

优选地，多个超声波发生器312可以在底座本体311的下表面呈矩阵式排布，以便使超声波均匀传递至食材，提高食材腌制的均匀性。

考虑到容器320放置在底座本体311上以后，还需调整容器320的位置，以保证容器320底部的凸起321位于超声波发生器312的正上方，而超声波发生器312又是设置在底座本体311下方的，不易直接观察，因此，难以保证将容器320快速调整至合适位置。

为解决此问题，本实施方式的底座本体311的上表面形成有向下凹陷的多个凹槽314，各凹槽314分别位于超声波发生器312的正上方，凹槽314的形状与凸起321的形状相适配，用于对凸起321进行定位，当用户在将容器320搁置在底座本体311上时，使各凸起321对应插入凹槽314内，从而确保容器320底部的凸起321位于超声波发生器312的正上方，操作简单方便。并且各凹槽314的槽底均为相互平齐的连续表面，在将凸起321对应插装在凹槽314内时，可以凸起321的下表面与凹槽314的槽底相互抵接，紧密接触。若两者之间存在缝隙，则会导致超声波传递至缝隙处发生较大衰减，影响其作用效果。

由于超声波发生器312设置在底座本体311的底部，在腌制过程中，底座的重量、容器320的重量、腌制液的重量以及食材的重量全都施加在超声波发生器312上，容易对超声波发生器312造成损坏。因此，为解决此问题，在本实施方式中，底座本体311的底部向上凹陷形成有安装槽315，超声波发生器312可以固定至安装槽315内。

在一些优选实施例中，容器320与底座本体311可以由不锈钢材制成或铝镁合金制成，容器320与底座本体311自身的壁厚可以为0.6mm～0.8mm，以在节约材料的同时，保证容器320和底座本体311具有足够的结构强度。

在一种具体的实施方案中，超声底座310产生的超声波传递至超声底座310上表面处的声强为0.2W/cm²～0.8W/cm²，发明人经实验测定，发现该段声强能够在耗能较低的前提下实现较好的腌制效果。

本实施例中，容器320内容装有用于腌制食材的腌制液，由于超声波在腌制液中传递时会发生一定的衰减，为了保证食材的上下部分均匀入味，应控制超声底座310产生的超声波传递至腌制液上表面处的声强为0.05W/cm²～0.5W/cm²。

根据本实用新型的任意一个可选实施例或多个可选实施例的组合，本法实用新型实施例能够达到如下有益效果：

本实用新型的超声辅助腌制装置300，包括超声底座310和容器320，容器320可操作地搁置在超声底座310上。在腌制过程中，首先将待腌制的食材放置在容器320内，然后利用超声底座310产生超声波，超声波能够通过各凸起321较为集中的传递至容器320并作用在食材上，使得食材发生微小振动，并且在持续的振动过程中，腌制液能够较为充分、快速地浸入到食材中，使食材均匀入味，腌制效果较好。另外，由于超声波的作用可以显著地提高腌制液的浸入能力，因此，腌制液的浓度不需要较高，降低了制备腌制液的成本。

进一步地，本实用新型的超声底座310包括底座本体311和超声波发生器312，超声波发生器312安装在底座的下表面。由于底座本体311的内部具有夹层空腔，夹层空腔内容装有夹层介质313，超声波发声器产生的超声波通过夹层介质313后作用至容器320内的食材，如此，夹层介质313能够吸收超声波发生器312在工作过程中产生的热量，起到对超声波发生器312的散热作用，防止热量向食材传递，避免对食材的腌制产生影响。

至此，本领域技术人员应认识到，虽然本文已详尽示出和描述了本实用新型的多个示例性实施例，但是，在不脱离本实用新型精神和范围的情况下，仍可根据本实用新型公开的内容直接确定或推导出符合本实用新型原理的许多其他变型或修改。因此，本实用新型的范围应被理解和认定为覆盖了所有这些其他变型或修改。

Claims (10)

1.一种超声辅助腌制装置，其特征在于，包括：

超声底座，所述超声底座的上表面具有连续的水平表面；和

容器，所述容器的下表面具有向下凸出的至少一个凸起，各所述凸起的下表面均为相互平齐的连续表面；

所述容器配置成可操作地搁置在所述超声底座上，使得各所述凸起的下表面均与所述超声底座的上表面相互抵接；

所述超声底座配置成受控地产生超声波，使得所述超声波经各所述凸起传递至所述容器。

2.根据权利要求1所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述超声底座包括：

底座本体，其内部限定有夹层空腔，所述夹层空腔内充注有用于传导所述超声波的夹层介质；以及

至少一个超声波发生器，固定至所述底座本体的下表面。

3.根据权利要求2所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述超声波发生器设置有多个，所述容器的下表面于每个所述超声波发生器的正上方均对应设置有一个所述凸起。

4.根据权利要求3所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述底座本体的上表面形成有向下凹陷的多个凹槽，所述凹槽的形状与所述凸起的形状相适配，以用于对所述凸起进行定位；并且

各所述凹槽的槽底均为相互平齐的连续表面，配置成在将所述凸起对应插装在所述凹槽内时，所述凸起的下表面与所述凹槽的槽底相互抵接。

5.根据权利要求2所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述底座本体的底部向上凹陷形成有安装槽，各所述超声波发生器均固定至所述安装槽内。

6.根据权利要求2所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述容器与所述底座本体均由不锈钢材料加工而成。

7.根据权利要求2所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述夹层介质的比热容配置成处于1KJ/(kg·K)～5KJ/(kg·K)之间。

8.根据权利要求1所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述超声底座产生的超声波传递至所述超声底座上表面处的声强为0.2W/cm²～0.8W/cm²。

9.根据权利要求1所述的超声辅助腌制装置，其特征在于，

所述容器内容装有用于腌制食材的腌制液，所述超声底座产生的超声波传递至所述腌制液上表面处的声强为0.05W/cm²～0.5W/cm²。

10.一种冰箱，其特征在于，所述冰箱的内部限定有储物间室，其中

所述储物间室内设置有根据权利要求1-9任一项所述的超声辅助腌制装置。

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