CN215404156U - 一种黑蒜发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种黑蒜发酵装置，包括：壳体、柜体、至少一个隔板、多个加热器、多个放置辊和多个驱动组件；隔板，水平固设在柜体内；至少一个隔板将柜体内由上至下分隔为至少两个发酵室；壳体，罩在柜体上，与柜体之间形成安装空间；加热器与发酵室的侧壁的内壁面可拆卸连接；放置辊水平穿设在发酵室内，两端与发酵室的两个相对的侧壁转动连接，位于加热器的下方；驱动组件用于驱动放置辊转动。本实用新型在发酵过程中，驱动组件可以驱动放置辊转动，进而可以使大蒜在发酵过程中形成一定的翻转运动，使得大蒜的不同位置能够与放置辊上方的加热器产生的热空气充分接触，因此，大蒜的不同位置处能够均匀受热且充分受热，提升了发酵效果。

Description

一种黑蒜发酵装置

技术领域

本实用新型属于黑蒜加工设备技术领域，具体涉及一种黑蒜发酵装置。

背景技术

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜发酵后制成的产品。它不仅保留了大蒜原有的成分、功能，而且柔软富有弹性，入口之后，软烂香甜，且无大蒜的辛辣味和刺激性臭味。黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。黑蒜的制作工艺通常是将新鲜的大蒜经过清洗、发酵、干燥等过程加工而成，发酵工艺是黑蒜制作过程中最重要的工艺，通常使用发酵装置使大蒜在一定温度和湿度环境下进行发酵。现有的发酵装置设置有发酵盘，将大蒜放置在发酵盘上，通常加热器的位置也是固定的，在长时间的发酵过程中，由于发酵盘上静置较多的大蒜，因此，会导致大蒜受热不均匀，影响发酵效果。

实用新型内容

为了解决现有技术中存在的上述问题，本实用新型提供了一种黑蒜发酵装置。本实用新型要解决的技术问题通过以下技术方案实现：

一种黑蒜发酵装置，包括：壳体、柜体、至少一个隔板、多个加热器、多个放置辊和多个驱动组件；

所述隔板，水平固设在所述柜体内；

至少一个所述隔板将柜体内由上至下分隔为至少两个发酵室；

所述壳体，罩在所述柜体上，与所述柜体之间形成安装空间；

所述加热器，与所述发酵室的侧壁的内壁面可拆卸连接；

所述放置辊，水平穿设在所述发酵室内，两端与所述发酵室的两个相对的侧壁转动连接，位于所述加热器的下方；一个所述发酵室内设置至少两个放置辊，所述至少两个放置辊位于同一水平面且依次间隔设置；

所述驱动组件，位于所述安装空间内，部分所述驱动组件与所述放置辊的一端连接，用于驱动所述放置辊转动；所述驱动组件的数量与所述发酵室的数量相同。

在本实用新型的一个实施例中，所述发酵室的相对的两个侧壁上分别设置有一个加热器。

在本实用新型的一个实施例中，还包括：多个卡接组件；所述卡接组件位于所述发酵室内，所述卡接组件的数量与所述加热器的数量相同；所述加热器为板状结构；所述加热器的外壳上靠近上端处设有卡槽；

所述卡接组件包括：转轴、两个支撑块、弹簧和压合板；

两个所述支撑块，固设在所述内壁面上，分别位于所述压合板的两侧；

所述转轴，穿设在所述压合板上，两端分别与两个所述支撑块转动连接；

所述压合板，与所述转轴固定连接，下端具有向所述内壁面方向延伸的卡合部；

所述卡合部可与所述卡槽卡合；

所述弹簧，抵持在所述内壁面与所述压合板的上端之间，两端分别与所述内壁面与所述压合板的上端固定连接。

在本实用新型的一个实施例中，所述驱动组件，包括：驱动电机、驱动轴、至少两个主动锥齿轮和至少两个从动锥齿轮；

所述驱动电机，固设在所述柜体上，输出轴与所述驱动轴的一端固定连接；

所述驱动轴，另一端与所述壳体转动连接；

所述主动锥齿轮，套设在所述驱动轴上，与所述从动锥齿轮啮合；

所述从动锥齿轮，固设在所述放置辊的一端；

所述主动锥齿轮的数量、所述从动锥齿轮的数量和所述放置辊的数量均相同。

在本实用新型的一个实施例中，还包括：多个循环组件；所述循环组件的数量与所述发酵室的数量相同；

所述循环组件，包括：风机和送风管；所述发酵室的背板上设有进风口和出风口；

所述进风口位于所述放置辊的下方，所述出风口位于所述放置辊的上方；

所述送风管，位于所述安装空间内，一端与所述进风口连通，另一端与所述出风口连通；

所述风机，位于所述送风管内。

在本实用新型的一个实施例中，所述发酵室上还设置有排气口，所述排气口上设置有排气阀。

在本实用新型的一个实施例中，所述发酵室内还固设有温度传感器和湿度传感器。

本实用新型的有益效果：

本实用新型通过在一个发酵室内设置多个放置辊，在相邻的两个放置辊之间的辊体上可以放置待发酵的大蒜，在发酵过程中，驱动组件可以驱动放置辊转动，进而可以使大蒜在发酵过程中形成一定的翻转运动，使得大蒜的不同位置能够与放置辊上方的加热器产生的热空气充分接触，因此，大蒜的不同位置处能够均匀受热且充分受热，提升了发酵效果。

以下将结合附图及实施例对本实用新型做进一步详细说明。

附图说明

图1是本实用新型实施例提供的一种黑蒜发酵装置的内部的结构示意图；

图2是本实用新型实施例提供的一层放置辊的结构示意图；

图3是本实用新型实施例提供的一种黑蒜发酵装置的内部部分结构的结构示意图；

图4是本实用新型实施例提供的卡接组件的结构示意图；

图5是本实用新型实施例提供的卡接组件与加热器卡合状态的剖面结构示意图；

图6是本实用新型实施例提供的卡接组件与加热器未卡合状态的剖面结构示意图；

图7是本实用新型实施例提供的卡接组件的结构示意图；

图8是本实用新型实施例提供的一种黑蒜发酵装置的内部俯视驱动组件的结构示意图；

图9是本实用新型实施例提供的一种黑蒜发酵装置的内部的结构示意图；

图10是本实用新型实施例提供的一种黑蒜发酵装置的内部的侧面的结构示意图。

附图标记说明：

10-壳体；11-安装空间；20-柜体；30-隔板；31-发酵室；32-进风口；33-出风口；40-加热器；41-卡槽；50-放置辊；60-驱动组件；61-驱动电机；62-驱动轴；63-主动锥齿轮；64-从动锥齿轮；65-支撑件；70-转轴；71-支撑块；72-弹簧；73-压合板；74-卡合部；80-风机；81-送风管。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本实用新型做进一步详细的描述，但本实用新型的实施方式不限于此。

实施例一

如图1和图2所示，一种黑蒜发酵装置，包括：壳体10、柜体20、至少一个隔板30、多个加热器40、多个放置辊50和多个驱动组件60。隔板30水平固设在柜体20内。多个隔板30由上至下依次设置，至少一个隔板30将柜体20内由上至下分隔为至少两个发酵室31。多个发酵室31由上至下依次设置。壳体10罩在柜体20上，壳体10与柜体20之间形成安装空间11。壳体10和柜体20形成双层中空结构，安装空间11中用于安装驱动组件60等部件。加热器40与发酵室31的侧壁的内壁面可拆卸连接，加热器40位于发酵室31内。加热器40为电加热元件，可以对发酵室31内的空气进行加热，以使发酵室31内形成一定温度以实现适合大蒜发酵的发酵环境。其中，一个发酵室31内可以设置一个加热器40或者多个加热器40。

放置辊50水平穿设在发酵室31内，放置辊50的两端与发酵室31的两个相对的侧壁转动连接，放置辊50位于加热器40的下方。一个发酵室31内设置至少两个放置辊50，至少两个放置辊50位于同一水平面且依次间隔设置。至少两个放置辊50可以形成一层放置面，待发酵的大蒜可以放置在相邻的两个放置辊50之间的辊体上。待发酵的大蒜大部分均位于放置辊50的上方空间中，加热器40位于放置辊50上方，可以对放置辊50上方的空气进行加热，以形成合适的发酵环境，对待发酵的大蒜进行发酵，大蒜发酵完成之后可以得到黑蒜半成品。一个发酵室31对应一层放置辊50和一套驱动组件60。驱动组件60位于安装空间11内，部分驱动组件60与放置辊50的一端连接，驱动组件60用于驱动放置辊50转动；驱动组件60的数量与发酵室31的数量相同。驱动组件60工作可以驱动一个发酵室31内的多个放置辊50转动，位于两个放置辊50之间的大蒜可以随之翻转运动，大蒜的不同位置可以与放置辊50上方的热空气接触，因此，大蒜的不同位置处能够均匀受热且充分受热，提升了发酵效果。

在一种可行的实现方式中，在发酵装置工作的过程中，驱动组件60可以定时驱动放置辊50转动预设的时间，也可以持续驱动放置辊50转动。

在一种可行的实现方式中，一个发酵室31内的放置辊50的数量可以为三个以上，多个放置辊50可以形成一层放置面。

实施例二

如图1所示，本实施例是在实施例一的基础上，进一步限定了发酵室31的相对的两个侧壁上分别设置有一个加热器40。一个发酵室31内设置有两个加热器40，两个加热器40对称设置，使得发酵室31内的热量较为均匀。放置辊50的两端与该相对的两个侧壁转动连接，两个加热器40分别靠近放置辊50的两端处，且距离放置辊50一定的距离。

进一步地，如图3、图4、图5、图6和图7所示，一种黑蒜发酵装置还包括：多个卡接组件。卡接组件位于发酵室31内，卡接组件的数量与加热器40的数量相同。加热器40通过卡接组件与发酵室31的侧壁可拆卸连接。加热器40为板状结构；加热器40的外壳上靠近上端处设有卡槽41。卡接组件包括：转轴70、两个支撑块71、弹簧72和压合板73。两个支撑块71固设在内壁面上，两个支撑块71分别位于压合板73的两侧。转轴70穿设在压合板73上，转轴70的两端分别与两个支撑块71转动连接。压合板73的上下两端分别位于转轴70的两侧。压合板73可以以转轴70为轴摆动。压合板73与转轴70固定连接，压合板73的下端具有向内壁面方向延伸的卡合部74。卡合部74可与卡槽41卡合。压合板73的下端落下则卡合部74卡在卡槽41内，压合板73的下端摆起，则卡合部74与卡槽41分离。弹簧72抵持在内壁面与压合板73的上端之间，弹簧72的两端分别与内壁面与压合板73的上端固定连接。

本实施例中，需要安装加热器40时，朝向内壁面的方向按压压合板73的上端时(如图6所示，图中箭头为按压方向)，压合板73的上端朝向内壁面的方向运动，弹簧72被压缩，压合板73的下端向远离内壁面的方向运动，也即是压合板73的下端摆起，此时，将加热器40的卡槽41置于与卡合部74相对的位置处，松开压合板73，弹簧72在弹性势能的作用下伸长，压合板73的上端摆起，压合板73的下端向靠近内壁面的方向运动，卡合部74进入卡槽41中，卡合部74将加热器40卡住。在需要拆卸加热器40进行维护时，按压合板73的上端，合板的下端摆起，卡合部74与卡槽41分离，加热器40可以向下运动从而取出加热器40即可。

本实施例的卡接组件结构简单且操作十分便捷。

进一步地，如图8所示，驱动组件60包括：驱动电机61、驱动轴62、至少两个主动锥齿轮63和至少两个从动锥齿轮64。驱动组件60位于安装空间11内，放置轴的一端可以穿出发酵室31的侧壁位于安装空间11内。驱动电机61固设在柜体20上，驱动电机61的输出轴与驱动轴62的一端固定连接。驱动轴62的另一端通过支撑件65与柜体20转动连接。支撑件65固定在柜体20上，驱动轴62水平设置，驱动轴62的另一端可以延伸至支撑件65处与支撑件65转动连接。驱动轴62与放置辊50相互垂直。主动锥齿轮63套设在驱动轴62上，主动锥齿轮63与从动锥齿轮64啮合。从动锥齿轮64固设在放置辊50的一端。主动锥齿轮63的数量、从动锥齿轮64的数量和放置辊50的数量均相同。

本实施例中，一套驱动组件60驱动一个发酵室31的多个放置辊50转动。一个发酵室31的放置辊50的数量与对应的驱动组件60的主动锥齿轮63的数量和从动锥齿轮64的数量均相同。驱动轴62上套设有多个主动锥齿轮63，一个主动锥齿轮63与放置辊50的上的一个从动锥齿轮64啮合。驱动电机61驱动驱动轴62转动时，驱动轴62带动多个主动锥齿轮63转动，主动锥齿轮63带动从动锥齿轮64转动，进而从动锥齿轮64带动放置辊50转动。本实施例中，一个驱动电机61可以驱动多个放置辊50转动，节约成本，且锥齿轮的传动机构可靠性高。

在一种可行的实现方式中，驱动电机61为减速电机或者步进电机。一个发酵室31对应一套驱动组件60，也即是每个发酵室31使用一个驱动电机61。

在一种可行的实现方式中，放置辊50的直径可以大于从动锥齿轮64的直径，以减小多个放置辊50之间的间隙，以适宜不同大小形状的大蒜放置在两个放置辊50之间。

进一步地，如图9和图10所示，一种黑蒜发酵装置还包括：多个循环组件；循环组件的数量与发酵室31的数量相同。每个发酵室31对应设置一套循环组件。循环组件包括：风机80和送风管81。发酵室31的背板上设有进风口32和出风口33。进风口32位于放置辊50的下方，出风口33位于放置辊50的上方。风机80位于送风管81内。送风管81位于安装空间11内，送风管81的一端与进风口32连通，送风管81的另一端与出风口33连通。本实施例中，风机80可以将从进风口32进入的空气送至出风口33处，也即是可以将放置辊50上方的空气送至放置辊50下方，进而可以使发酵室31内形成空气的循环，空气携带有热量，从而实现发酵室31内热量的循环，使得放置辊50上方和下方的热量达到相对均匀，实现发酵室31内形成较为均衡的环境温度，从而进一步使放置辊50上的大蒜的不同位置能够均匀受热。

本实施例中，风机80的进风端朝向出风口33方向，风机80的出风端朝向进风口32方向。

进一步地，发酵室31上还设置有排气口，排气口上设置有排气阀。本实施例中，在发酵过程中，会产生水蒸气等气体，从而会使发酵室31内的气压增大，排气阀可以实现发酵室31内气体的排出。

在一种可行的实现方式中，在发酵室31内可以设置气压传感器，在检测到气压增大到预设值时，控制系统的控制器可以控制排气阀打开进行排气，当气压恢复到标准值时，控制器可以控制排气阀关闭。

在一种可行的实现方式中，在发酵过程中也可以定时启闭排气阀。

进一步地，发酵室31内还固设有温度传感器和湿度传感器。本实施例中，发酵室31内的温度和湿度通过温度传感器和湿度传感器进行实时检测。温度传感器和湿度传感器可以与外部的控制系统的控制器电连接。每个发酵室31内的温度和湿度均可以独立进行检测，通过检测的温度值和湿度值，控制器可以调节加热器40的温度。

在一种可行的实现方式中，每个发酵室31之间可以相互独立，每个发酵室31具有独立的柜门，每个发酵室31内进行单独发酵，每个发酵室31可以根据发酵室31内大蒜的发酵情况单独控制加热器40的温度等，以实现发酵室31之间相互不会影响。

在一种可行的实现方式中，一个发酵室31内还可以设置成多层结构，除了放置辊50也可以设置金属笼屉结构，金属笼屉设置在放置辊50的上方或者下方，金属笼屉上放置待发酵的大蒜即可。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本实用新型所作的进一步详细说明，不能认定本实用新型的具体实施只局限于这些说明。对于本实用新型所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本实用新型的保护范围。

Claims (7)

1.一种黑蒜发酵装置，其特征在于，包括：壳体(10)、柜体(20)、至少一个隔板(30)、多个加热器(40)、多个放置辊(50)和多个驱动组件(60)；

所述隔板(30)，水平固设在所述柜体(20)内；

至少一个所述隔板(30)将柜体(20)内由上至下分隔为至少两个发酵室(31)；

所述壳体(10)，罩在所述柜体(20)上，与所述柜体(20)之间形成安装空间(11)；

所述加热器(40)，与所述发酵室(31)的侧壁的内壁面可拆卸连接；

所述放置辊(50)，水平穿设在所述发酵室(31)内，两端与所述发酵室(31)的两个相对的侧壁转动连接，位于所述加热器(40)的下方；一个所述发酵室(31)内设置至少两个放置辊(50)，所述至少两个放置辊(50)位于同一水平面且依次间隔设置；

所述驱动组件(60)，位于所述安装空间(11)内，部分所述驱动组件(60)与所述放置辊(50)的一端连接，用于驱动所述放置辊(50)转动；所述驱动组件(60)的数量与所述发酵室(31)的数量相同。

2.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，所述发酵室(31)的相对的两个侧壁上分别设置有一个加热器(40)。

3.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，还包括：多个卡接组件；所述卡接组件位于所述发酵室(31)内，所述卡接组件的数量与所述加热器(40)的数量相同；所述加热器(40)为板状结构；所述加热器(40)的外壳上靠近上端处设有卡槽(41)；

所述卡接组件包括：转轴(70)、两个支撑块(71)、弹簧(72)和压合板(73)；

两个所述支撑块(71)，固设在所述内壁面上，分别位于所述压合板(73)的两侧；

所述转轴(70)，穿设在所述压合板(73)上，两端分别与两个所述支撑块(71)转动连接；

所述压合板(73)，与所述转轴(70)固定连接，下端具有向所述内壁面方向延伸的卡合部(74)；

所述卡合部(74)可与所述卡槽(41)卡合；

所述弹簧(72)，抵持在所述内壁面与所述压合板(73)的上端之间，两端分别与所述内壁面与所述压合板(73)的上端固定连接。

4.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，所述驱动组件(60)，包括：驱动电机(61)、驱动轴(62)、至少两个主动锥齿轮(63)和至少两个从动锥齿轮(64)；

所述驱动电机(61)，固设在所述柜体(20)上，输出轴与所述驱动轴(62)的一端固定连接；

所述驱动轴(62)，另一端与所述壳体(10)转动连接；

所述主动锥齿轮(63)，套设在所述驱动轴(62)上，与所述从动锥齿轮(64)啮合；

所述从动锥齿轮(64)，固设在所述放置辊(50)的一端；

所述主动锥齿轮(63)的数量、所述从动锥齿轮(64)的数量和所述放置辊(50)的数量均相同。

5.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，还包括：多个循环组件；所述循环组件的数量与所述发酵室(31)的数量相同；

所述循环组件，包括：风机(80)和送风管(81)；所述发酵室(31)的背板上设有进风口(32)和出风口(33)；

所述进风口(32)位于所述放置辊(50)的下方，所述出风口(33)位于所述放置辊(50)的上方；

所述送风管(81)，位于所述安装空间(11)内，一端与所述进风口(32)连通，另一端与所述出风口(33)连通；

所述风机(80)，位于所述送风管(81)内。

6.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，所述发酵室(31)上还设置有排气口，所述排气口上设置有排气阀。

7.根据权利要求2所述的一种黑蒜发酵装置，其特征在于，所述发酵室(31)内还固设有温度传感器和湿度传感器。

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