CN214964481U - 一种用于制备卤牛肉的卤锅 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食品加工的领域，尤其是涉及一种用于制备卤牛肉的卤锅，包括锅体和锅盖，锅盖上设有盛水斗，锅盖上开设有贯穿锅盖的通孔，盛水斗的底部通过通孔连通锅体的内腔，锅盖上还设有用于开启或者关闭通孔的启闭组件，启闭组件包括竖向滑动连接在盛水斗内的控制杆，控制杆的底端穿过通孔延伸至锅体的内腔，控制杆的底端设有漂浮体，控制杆上设有用于闭合通孔底端孔口的抵接板。在进行卤制牛肉的烧煮过程中，工作人员只需向盛水斗内加一次水，省去了多次向锅体内加水，从而为工作人员的作业提供了便利。

Description

一种用于制备卤牛肉的卤锅

技术领域

本申请涉及食品加工的领域，尤其是涉及一种用于制备卤牛肉的卤锅。

背景技术

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，是一种常见的肉类食品。卤牛肉的制作一般要先将牛肉切成块状，然后经过低温腌制、二次滚揉、预煮去腥等步骤后，再将牛肉块放入卤锅内进行卤制。为了保证卤牛肉的口感，向卤锅内添加的清水需要完全淹没牛肉块，而在烧煮卤锅的过程中，由于蒸发卤锅内的液体液面会下降，使得工作人员需要较为频繁地向卤锅内添加清水，不方便工作人员的作业，因此需要改进。

实用新型内容

为了方便工作人员卤制牛肉的作业，本申请提供一种用于制备卤牛肉的卤锅。

本申请提供的一种用于制备卤牛肉的卤锅采用如下的技术方案：

一种用于制备卤牛肉的卤锅，包括锅体和锅盖，锅盖上设有盛水斗，锅盖上开设有贯穿锅盖的通孔，盛水斗的底部通过通孔连通锅体的内腔，锅盖上还设有用于开启或者关闭通孔的启闭组件，启闭组件包括竖向滑动连接在盛水斗内的控制杆，控制杆的底端穿过通孔延伸至锅体的内腔，控制杆的底端设有漂浮体，控制杆上设有用于闭合通孔底端孔口的抵接板。

通过采用上述技术方案，工作人员先将牛肉块、调料和清水放入锅体内再盖住锅盖，锅体内液体的浮力将会通过漂浮体驱使竖杆和抵接板上移，抵接板将闭合住通孔，工作人员然后在盛水斗内倒入清水，在烧煮的过程中，随着锅体内液体液面的下降，漂浮体也将同步下降，抵接板便会脱离锅盖而开启通孔，盛水斗内的清水便会流入锅体内，锅体内的液体得到补充液面便会再次上升，抵接板将会再次闭合住通孔，盛水斗内的水便会停止流出。在进行卤制牛肉的烧煮过程中，工作人员只需向盛水斗内加一次水，省去了多次向锅体内加水，从而为工作人员的作业提供了便利。

优选的，所述盛水斗内设有多根限位杆，多根限位杆均滑动套设在控制杆上，每根限位杆均与盛水斗的内壁固连。

通过采用上述技术方案，多根限位杆为控制杆的滑移提供约束，使控制杆的升降更加稳定，避免控制杆倾斜而使抵接板无法顺利闭合通孔。

优选的，所述抵接板滑动套设在控制杆上，抵接板的顶部和底部分别设有螺纹套设在控制杆上的转动部。

通过采用上述技术方案，卤制的牛肉块数量变化后，锅体内所需覆盖牛肉块的液体液面也将改变，而改变抵接板在控制杆上的位置，可以适应此种变化，进而使得抵接板对通孔的启闭可以顺利进行。当需要改变抵接板的位置时，工作人员将两个转动部朝同一方向旋转，抵接板便会跟随移动，最后工作人员再反向旋转两个转动部来夹紧抵接板，抵接板便会被固定。

优选的，所述控制杆上滑动套设有套管，抵接板固定套设在套管的外侧壁上，套管的长度大于抵接板的厚度，两个转动部分别与套管的顶端和底端抵接。

通过采用上述技术方案，套管用于增大抵接板与控制杆的接触面积，避免抵接板被固定后位置发生倾斜，为抵接板顺利闭合通孔提供保障。

优选的，所述锅盖的底部设有用于阻隔牛肉与漂浮体的隔离罩。

通过采用上述技术方案，隔离罩的设置，使得锅体内液面下降时，漂浮体不会被牛肉块顶住，确保抵接板可以顺利开启通孔，使盛水斗内的水流入锅体内。

优选的，所述隔离罩包括位于漂浮体下方的底板，底板上周向间隔固连有多根竖杆。

通过采用上述技术方案，隔离罩的阻隔目标仅为会影响漂浮体升降的牛肉块，隔离罩的阻隔功能由多根竖杆承担，使得锅体内的较多调料不容易在竖杆之间形成堵塞，使锅体内液体可以顺畅穿过隔离罩。

优选的，所述隔离罩还包括与多根竖杆顶端固连的连接环，锅盖的底部设有安装环，连接环与安装环螺纹连接。

通过采用上述技术方案，通过连接环和安装环的设置，使得工作人员可以将隔离罩拆下，方便对隔离罩及漂浮体进行清洗。

优选的，所述抵接板的顶部设有密封垫。

通过采用上述技术方案，密封垫可以增加抵接板闭合通孔时的密封性，使盛水斗内的水不至于过多流入锅体内。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

通过锅体、锅盖、盛水斗、通孔、控制杆、漂浮体及抵接板的设置，使得只有当锅体内液面降低时，盛水斗可以向锅体内补充清水，省去了工作人员多次加水的操作；

通过固定件的设置，使得抵接板的位置可以改变，锅体内卤制牛肉的数量变化后，抵接板仍然可以顺利起到启闭通孔的作用；

通过隔离罩的设置，可以阻隔牛肉块抵住漂浮体，使漂浮体可以顺利升降，并且隔离罩可以避免被堵塞。

附图说明

图1是本申请实施例中用于制备卤牛肉的卤锅的整体结构示意图；

图2是本申请实施例表示卤锅内部结构的剖面示意图；

图3是本申请实施例主要表示抵接板闭合通孔，及锁定件固定抵接板位置的局部剖面示意图。

附图标记说明：1、锅体；2、锅盖；21、通孔；3、盛水斗；4、启闭组件；41、限位杆；42、控制杆；43、漂浮体；44、抵接板；45、套管；46、锁定件；461、螺母；47、密封垫；5、隔离罩；51、底板；52、竖杆；53、连接环；54、安装环。

具体实施方式

以下结合附图1-3本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种用于制备卤牛肉的卤锅。参照图1和图2，，卤锅包括顶部开口的锅体1，锅体1顶部设置有用于闭合锅体1开口的锅盖2，锅盖2的顶部设有用于盛装清水的盛水斗3，盛水斗3的底部与锅盖2固连。锅盖2上在与盛水斗3底部固连的位置开设有圆形通孔21，通孔21连通锅盖2的顶面与底面，并且通孔21与盛水斗3的中轴线相同。盛水斗3的底部开口设置，开口的直径与通孔21的孔径相同。当锅盖2放置在锅体1上后，盛水斗3通过通孔21连通锅体1内腔，锅盖2上还设置有控制通孔21开启和关闭的启闭组件4。

参照图2,，启闭组件4包括竖向排布在盛水斗3内的两根限位杆41，两根限位杆41相互平行且均水平设置，限位杆41的端部与盛水斗3的内壁固连。两根限位杆41之间竖向滑动穿设有一根控制杆42，控制杆42的横截面为圆形，控制杆42与通孔21同轴线，并且通孔21的孔径大于控制杆42的直径。控制杆42的底端穿过通孔21延伸至锅盖2的下方，锅盖2的底端固连有一个漂浮体43，漂浮体43外形为半球体，并且漂浮体43中空设置，漂浮体43的平面与控制杆42的底端固连。控制杆42的侧壁上还滑动套设有一块抵接板44，抵接板44的横截面大于通孔21的横截面，控制杆42上设有用于锁定抵接板44位置的锁定件46。

卤制牛肉块时，工作人员先将牛肉块、调料和清水放入锅体1内，然后再盖上锅盖2，漂浮体43受到浮力将会抬升控制杆42，以使抵接板44闭合住通孔21下端的孔口，工作人员便可向盛水斗3内倒入清水。在烧煮的过程中，随着锅体1内的液体液面降低，漂浮体43也将同步下降，控制杆42连同抵接板44便会下移，通孔21开启盛水斗3内的清水将会流入锅体1内，锅体1内的液体得到补充，液面便会再次升高，而漂浮体43便会再次被锅体1内液体抬升，控制杆42带动抵接板44上移再次闭合住通孔21，盛水斗3内的清水便会停止流出，直至烧煮的过程结束，工作人员无需频繁向锅体1内添加清水，从而为工作人员的作业提供了便利。漂浮体43连同控制杆42在升降的过程中，受到两根限位杆41的约束，使得控制杆42可以稳定的滑移，从而抵接板44每次均可顺利闭合住通孔21。

控制杆42上滑动套设有套管45，抵接板44固定套设在套管45的外侧壁上，在竖直方向上套管45的长度大于抵接板44的厚度，使得抵接板44与控制杆42的接触面积可以增大，避免抵接板44滑移后位置发生倾斜，为抵接板44顺利闭合通孔21提供保障。锁定件46包括螺纹套设在控制杆42上的两个转动部，转动部设置为螺母461，两枚螺母461分别位于抵接板44的上方和下方向，位于抵接板44上方的螺母461与套管45的顶端抵接，位于抵接板44下方的螺母461与套管45的底端抵接。

卤制的牛肉块数量相比于上次增加后，锅体1内所需覆盖牛肉块的液体液面高度将会升高，如若抵接板44在控制杆42上的位置不变，将会出现只有锅体1内的液面降低，而漂浮体43和抵接板44不会下移的情况，通孔21一直被抵接板44闭合，而使盛水斗3内的清水无法向锅体1内补充。反之，抵接板44将无法抵住锅盖2的底部来闭合通孔21，使盛水斗3内无法盛装清水，故而根据添加牛肉块的数量，工作人员需要对应的改变抵接板44在控制杆42上的位置，使抵接板44对通孔21的启闭可以顺利进行。当需要改变抵接板44的位置时，工作人员将两枚螺母461朝同一方向旋转，抵接板44便会跟随移动，最后工作人员再反向旋转两枚螺母461来夹紧抵接板44，抵接板44便会被固定。值得说明的是，当抵接板44闭合通孔21时，套管45的顶端及位于抵接板44上方的螺母461将位于通孔21内，通孔21的直径大于套管45的外径及螺母461的外径，以避免通孔21被堵塞。

抵接板44的顶面还固定有一块密封垫47，密封垫47同样套设在套管45上，密封垫47用于增加抵接板44闭合通孔21时的密封性，使盛水斗3内的水不至于过多流入锅体1内。

锅盖2的底部还设有隔离罩5，漂浮体43和抵接板44，以及控制杆42位于锅盖2下方的部分均位于隔离罩5内。隔离罩5包括位于漂浮体43下方的底板51，底板51的横截面为圆形，底板51的直径大于漂浮体43的直径，底板51的顶面竖立有多根竖杆52，多根竖杆52周向等角度间隔分布，漂浮体43位于多根竖杆52围成的空间内，并且漂浮体43与每根竖杆52均间隔设置。竖杆52的顶端还设置有一个连接环53，连接环53的底部与多根竖杆52的顶端同时固连，连接环53与底板51同轴线，锅盖2的底部固连有一个安装环54，安装环54的轴线与通孔21的轴线相同，并且安装环54的内径大于通孔21的直径，连接环53螺纹套设在安装环54的外侧壁上。

隔离罩5的设置，用于阻隔牛肉块抵住漂浮体43而影响漂浮体43的下降，使漂浮体43可以跟随锅体1内液面的下降而下移，以确保抵接板44可以顺利开启通孔21，使盛水斗3内的水流入锅体1内。而由于锅体1内含有较多调料等碎屑物体，采用多根竖杆52围成所需的隔离空间，可以避免发生堵塞，使锅体1内液体可以顺畅穿过隔离罩5。连接环53和安装环54的设置，使得隔离罩5可以从锅盖2上拆卸下来，进而可以方便对隔离罩5及漂浮体43进行清洗。

本申请实施例的实施原理为：工作人员先将卤制材料放入锅体1内，盖上锅盖2后再在盛水斗3内添加清水。在烧煮的过程中，漂浮体43会跟随液面的变化而升降，使抵接板44跟随漂浮体43的升降而开启或者关闭通孔21，在锅体1内的液体液面不足以覆盖牛肉块时，盛水斗3内的清水可流入锅体1内而使牛肉块可被持续覆盖，以达到省去人工频繁加水操作的目的。

当锅体1内添加卤制材料的量变化后，工作人员旋转两枚螺母461来改变抵接板44在控制杆42上的位置，使得抵接板44可以顺利起到启闭通孔21的作用。

锅盖2下方的隔离罩5起到阻隔牛肉块抵住漂浮体43的作用，使漂浮体43可以跟随锅体1内液面的下降而下移，以确保抵接板44可以顺利开启通孔21，使盛水斗3内的水流入锅体1内。当卤锅使用完毕后，工作人员旋转连接环53拆卸下隔离罩5，方便对隔离罩5及漂浮体43进行清洗。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：包括锅体(1)和锅盖(2)，锅盖(2)上设有盛水斗(3)，锅盖(2)上开设有贯穿锅盖(2)的通孔(21)，盛水斗(3)的底部通过通孔(21)连通锅体(1)的内腔，锅盖(2)上还设有用于开启或者关闭通孔(21)的启闭组件(4)，启闭组件(4)包括竖向滑动连接在盛水斗(3)内的控制杆(42)，控制杆(42)的底端穿过通孔(21)延伸至锅体(1)的内腔，控制杆(42)的底端设有漂浮体(43)，控制杆(42)上设有用于闭合通孔(21)底端孔口的抵接板(44)。

2.根据权利要求1所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述盛水斗(3)内设有多根限位杆(41)，多根限位杆(41)均滑动套设在控制杆(42)上，每根限位杆(41)均与盛水斗(3)的内壁固连。

3.根据权利要求1所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述抵接板(44)滑动套设在控制杆(42)上，抵接板(44)的顶部和底部分别设有螺纹套设在控制杆(42)上的转动部。

4.根据权利要求3所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述控制杆(42)上滑动套设有套管(45)，抵接板(44)固定套设在套管(45)的外侧壁上，套管(45)的长度大于抵接板(44)的厚度，两个转动部分别与套管(45)的顶端和底端抵接。

5.根据权利要求1所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述锅盖(2)的底部设有用于阻隔牛肉与漂浮体(43)的隔离罩(5)。

6.根据权利要求5所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述隔离罩(5)包括位于漂浮体(43)下方的底板(51)，底板(51)上周向间隔固连有多根竖杆(52)。

7.根据权利要求6所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述隔离罩(5)还包括与多根竖杆(52)顶端固连的连接环(53)，锅盖(2)的底部设有安装环(54)，连接环(53)与安装环(54)螺纹连接。

8.根据权利要求1所述的一种用于制备卤牛肉的卤锅，其特征在于：所述抵接板(44)的顶部设有密封垫(47)。

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