CN214571991U - 一种鱼露生产用全自动控制发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，属于调味品加工技术领域，其技术方案要点是包括发酵箱，将原料以及海盐通过进料口倒入搅拌箱内，使电机带动转轴转动，促使搅拌轴转动，同时可对其内部的原料和海盐进行混合，当混合均匀后，打开控制阀使原料通过排料管进入发酵箱内，通过温度控制器控制加热管温度保持在度对发酵箱内的原料进行发酵，当发酵完成后可打开控制阀，使发酵好的原液通过排液管进入过滤箱内，利用金属过滤板过滤鱼露发酵原液中的盐类以及固态杂质，进而实现对鱼露发酵原液脱盐除盐，同时通过陶瓷过滤层可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮，最后经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液管排出。

Description

一种鱼露生产用全自动控制发酵装置

技术领域

本实用新型涉及调味品加工技术领域，特别涉及一种鱼露生产用全自动控制发酵装置。

背景技术

鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是一种风味独特的水产调味品，主要包括鲜味和咸味，鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成，其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素，鱼露作为调味品，目前在东南沿海、东南亚使用较多，如今欧洲也有逐渐流行，具有较大的市场前景。

但是现有的一般鱼露在生产过程中均需要手动操作，导致工作效率低，且现有的鱼露在过滤时采用自然过滤，即用滤布让发酵原液在其上自然过滤，得到澄清的鱼露，这种过滤方法效率非常低且较难符合现今的卫生需求。

发明内容

本实用新型提供一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，旨在解决在生产过程中均需要手动操作，导致工作效率低以及对鱼露过滤效率低的问题。

本实用新型是这样实现的，一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，包括搅拌箱，所述搅拌箱的下方设置有发酵箱，所述发酵箱的左上方设置有过滤箱，所述搅拌箱的上端面安装有电机，所述电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴的下端面贯穿搅拌箱的上端面并延伸至搅拌箱的内部，所述搅拌箱外壁的左右两侧均固定连接有搅拌轴，所述发酵箱内部的左右两侧均安装有加热管，所述过滤箱的内部安装有多个从前至后均匀分布的金属过滤板，多个所述金属过滤板的后方设置有陶瓷过滤层。

为了便于鱼露更好的发酵，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，所述发酵箱的前端面安装有定时器和温度控制器，所述定时器位于温度控制器的右侧。

为了使鱼露顺利混合发酵过滤，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，所述搅拌箱和发酵箱之间连通有排料管，所述发酵箱与过滤箱之间连通有排液管，所述排液管的外壁安装有抽泵，所述过滤箱的后端面连通有出液管，所述排料管、排液管和出液管的外壁均安装有控制阀。

为了实现对金属过滤板的清理，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，所述过滤箱内部的下端面安装有多个与金属过滤板相匹配的卡槽，所述过滤箱的上端面开设有多个与金属过滤板相匹配的通槽，多个所述金属过滤板的上端面均固定连接有拉环，多个所述拉环的上端面均贯穿通槽并延伸至过滤箱的上方。

为了对鱼露发酵原液进行脱盐除盐，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，多个所述金属过滤板的外壁均开设有过滤孔，多个所述过滤孔的直径从前至后依次递减。

为了将原料以及海盐倒入搅拌箱内进行混合，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，搅拌箱的上端面左侧开设有进料口，所述搅拌箱的右侧安装有控制器，所述电机、定时器、温度控制器和抽泵以及多个控制阀均与控制器电性连接。

为了对搅拌箱、发酵箱和过滤箱支撑，本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置优选的，所述搅拌箱、发酵箱和过滤箱的外壁固定连接有支架，所述支架的下端面固定连接有底板。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.该种鱼露生产用全自动控制发酵装置，将原料以及海盐通过进料口倒入搅拌箱内，启动电机，使电机带动转轴转动，促使搅拌轴转动，同时可对其内部的原料和海盐进行混合，当混合均匀后，打开控制阀使原料通过排料管进入发酵箱内，通过温度控制器控制加热管温度保持在度对发酵箱内的原料进行发酵，当发酵完成后可打开控制阀，使发酵好的原液通过排液管进入过滤箱内，利用金属过滤板过滤鱼露发酵原液中的盐类以及固态杂质，进而实现对鱼露发酵原液脱盐除盐，同时通过陶瓷过滤层可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮，最后经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液管排出；

综上所述，该种鱼露生产用全自动控制发酵装置实现了鱼露在发酵的过程中自动混合搅拌、发酵以及过滤的效果，避免了手动操作的问题且实现了对发酵后的原液进行过滤的效果。

附图说明

图1为本实用新型的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置的整体结构图；

图2为本实用新型的过滤箱侧视结构图；

图3为本实用新型的过滤箱侧视立体图。

图中，1、底板；101、支架；2、搅拌箱；201、电机；202、转轴；203、搅拌轴；204、进料口；205、排料管；3、发酵箱；301、加热管；302、定时器；303、温度控制器；304、排液管；305、抽泵；4、过滤箱；401、金属过滤板；402、过滤孔；403、拉环；404、卡槽；405、陶瓷过滤层；406、出液管；407、通槽；5、控制器。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

请参阅图1-3，本实用新型提供一种技术方案：一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，包括搅拌箱2，搅拌箱2的下方设置有发酵箱3，发酵箱3的左上方设置有过滤箱4，搅拌箱2的上端面安装有电机201，电机201的输出端固定连接有转轴202，转轴202的下端面贯穿搅拌箱2的上端面并延伸至搅拌箱2的内部，搅拌箱2外壁的左右两侧均固定连接有搅拌轴203，发酵箱3内部的左右两侧均安装有加热管301，过滤箱4的内部安装有多个从前至后均匀分布的金属过滤板401，多个金属过滤板401的后方设置有陶瓷过滤层405。

在本实施例中：电机201的型号为m540-401，将原料以及海盐通过进料口204倒入搅拌箱2内，启动电机201，使电机201带动转轴202转动，促使搅拌轴203转动，同时可对其内部的原料和海盐进行混合，当混合均匀后，打开控制阀使原料通过排料管205进入发酵箱3内，通过温度控制器303控制加热管301温度保持在40度对发酵箱3内的原料进行发酵，当发酵完成后可打开控制阀，使发酵好的原液通过排液管304进入过滤箱4内，利用金属过滤板401过滤鱼露发酵原液中的盐类以及固态杂质，进而实现对鱼露发酵原液脱盐除盐，同时通过陶瓷过滤层405可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮，最后经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液管406排出。

作为本实用新型的一种技术优化方案，发酵箱3的前端面安装有定时器302和温度控制器303，定时器302位于温度控制器303的右侧。

在本实施例中：通过定时器302可对发酵的时间进行控制，当发酵完成后定时器302将信息传递给控制器5，使控制器5控制排液管304外壁的控制阀打开将发酵好的原液输送至过滤箱4内，通过温度控制器303可将发酵时的温度控制为40度，以便于更好的发酵。

作为本实用新型的一种技术优化方案，搅拌箱2和发酵箱3之间连通有排料管205，发酵箱3与过滤箱4之间连通有排液管304，排液管304的外壁安装有抽泵305，过滤箱4的后端面连通有出液管406，排料管205、排液管304和出液管406的外壁均安装有控制阀。

在本实施例中：当搅拌箱2完成混合后可打开控制阀使内部混合好的原料通过排料管205进入发酵箱3内进行发酵，发酵完成后可打开阀门使发酵好的原液通过抽泵305抽取经过排液管304进入过滤箱4内进行过滤，过滤后的原液可通过出液管406排出收集。

作为本实用新型的一种技术优化方案，过滤箱4内部的下端面安装有多个与金属过滤板401相匹配的卡槽404，过滤箱4的上端面开设有多个与金属过滤板401相匹配的通槽407，多个金属过滤板401的上端面均固定连接有拉环403，多个拉环403的上端面均贯穿通槽407并延伸至过滤箱4的上方。

在本实施例中：当需要清理金属过滤板401表面附着的杂质时可手动向上拉动拉环403，使拉环403带动多个金属过滤板401通过通槽407上升同时与相匹配的卡槽404分离，直至将金属过滤板401完全拉出过滤箱4，进而实现对金属过滤板401的清理，清理完之后，将金属过滤板401手动插进相匹配的卡槽404内即可。

作为本实用新型的一种技术优化方案，多个金属过滤板401的外壁均开设有过滤孔402，多个过滤孔402的直径从前至后依次递减。

在本实施例中：通过多个过滤孔402可多次对鱼露发酵原液进行脱盐除盐，在脱盐的同时，鱼露发酵原液中的固态杂质被金属过滤板401过滤。

作为本实用新型的一种技术优化方案，搅拌箱2的上端面左侧开设有进料口204，搅拌箱2的右侧安装有控制器5，电机201、定时器302、温度控制器303和抽泵305以及多个控制阀均与控制器5电性连接。

在本实施例中：通过进料口204以便于将原料以及海盐倒入搅拌箱2内进行混合，通过控制器5可控制电机201、定时器302、温度控制器303和抽泵305以及多个控制阀正常工作。

作为本实用新型的一种技术优化方案，搅拌箱2、发酵箱3和过滤箱4的外壁固定连接有支架101，支架101的下端面固定连接有底板1。

在本实施例中：通过支架101可对搅拌箱2、发酵箱3和过滤箱4支撑，通过底板1使其放置的更加稳定。

工作原理：将原料以及海盐通过进料口204倒入搅拌箱2内，启动电机201，使电机201带动转轴202转动，促使搅拌轴203转动，同时可对其内部的原料和海盐进行混合，当混合均匀后，打开控制阀使原料通过排料管205进入发酵箱3内，通过温度控制器303控制加热管301温度保持在40度对发酵箱3内的原料进行发酵，当发酵完成后可打开控制阀，使发酵好的原液通过排液管304进入过滤箱4内，利用金属过滤板401过滤鱼露发酵原液中的盐类以及固态杂质，进而实现对鱼露发酵原液脱盐除盐，同时通过陶瓷过滤层405可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮，最后经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液管406排出。

以上仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，包括搅拌箱(2)，其特征在于：所述搅拌箱(2)的下方设置有发酵箱(3)，所述发酵箱(3)的左上方设置有过滤箱(4)，所述搅拌箱(2)的上端面安装有电机(201)，所述电机(201)的输出端固定连接有转轴(202)，所述转轴(202)的下端面贯穿搅拌箱(2)的上端面并延伸至搅拌箱(2)的内部，所述搅拌箱(2)外壁的左右两侧均固定连接有搅拌轴(203)，所述发酵箱(3)内部的左右两侧均安装有加热管(301)，所述过滤箱(4)的内部安装有多个从前至后均匀分布的金属过滤板(401)，多个所述金属过滤板(401)的后方设置有陶瓷过滤层(405)。

2.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(3)的前端面安装有定时器(302)和温度控制器(303)，所述定时器(302)位于温度控制器(303)的右侧。

3.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：所述搅拌箱(2)和发酵箱(3)之间连通有排料管(205)，所述发酵箱(3)与过滤箱(4)之间连通有排液管(304)，所述排液管(304)的外壁安装有抽泵(305)，所述过滤箱(4)的后端面连通有出液管(406)，所述排料管(205)、排液管(304)和出液管(406)的外壁均安装有控制阀。

4.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：所述过滤箱(4)内部的下端面安装有多个与金属过滤板(401)相匹配的卡槽(404)，所述过滤箱(4)的上端面开设有多个与金属过滤板(401)相匹配的通槽(407)，多个所述金属过滤板(401)的上端面均固定连接有拉环(403)，多个所述拉环(403)的上端面均贯穿通槽(407)并延伸至过滤箱(4)的上方。

5.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：多个所述金属过滤板(401)的外壁均开设有过滤孔(402)，多个所述过滤孔(402)的直径从前至后依次递减。

6.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：搅拌箱(2)的上端面左侧开设有进料口(204)，所述搅拌箱(2)的右侧安装有控制器(5)，所述电机(201)、定时器(302)、温度控制器(303)和抽泵(305)以及多个控制阀均与控制器(5)电性连接。

7.根据权利要求1所述的一种鱼露生产用全自动控制发酵装置，其特征在于：所述搅拌箱(2)、发酵箱(3)和过滤箱(4)的外壁固定连接有支架(101)，所述支架(101)的下端面固定连接有底板(1)。

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