CN214156996U - 鲜食煮锅锅体 - Google Patents

Abstract

本实用新型提出一种鲜食煮锅锅体，包括，用于盛放食物及汤汁的内层体以及连接于内层体外侧的外层体，内层体与外层体之间设置有夹层，在夹层内，内层体朝向外层体一侧的底面上连接有管路，且夹层内填充有保温材料，以形成保温层，外层体上设置有用于对夹层补气或排气的消声器，管路的进口以及出口上对应连接有进管和出管，进管及出管均延伸至外层体外侧，还包括设置于夹层内用于检测内层体内温度的传感器，传感器通过防水法兰密封于夹层内，防水法兰上连接有防水电缆接头，传感器的引线通过防水电缆接头引出至外层体外。本实用新型可快速加热或冷却，节约了能源，防止了外壳的鼓包或凹瘪，且锅体易于清洗及排污，电路部分故障的少。

Description

鲜食煮锅锅体

技术领域

本实用新型属于蒸煮机械设备领域，尤其涉及一种鲜食煮锅锅体。

背景技术

食品的蒸煮加工是一种常用的食品加工工序，而煮锅则是最为常见的一种蒸煮加工设备。虽然食品的蒸煮加工已经成为日常烹饪和工业生产较为普遍的加工方式，煮锅设备也发展已久，但是面对食品加工的工业要求，现有的煮锅还存在一些不足。

目前，现有的煮锅加热或冷却速度较慢，热量散发较快，不仅影响食物的烹煮过程，而且在加热过程中会增加蒸汽的输入，造成不必要的能源浪费，在冷却时，冷却速度慢导致汤汁或食物变质，且煮锅在通入冷媒或热媒后，锅体存在一定的膨胀或收缩性，导致锅体的外壳夹层部分容易鼓包或凹瘪，影响煮锅的使用，煮锅使用后，在其外表面或内表面的边边角角残留一些汤汁油渍，这些油渍由于处在角落处，不宜清洗，时间一长容易滋生大量的细菌，当再次进行烹煮时，存活的细菌会污染被煮食物，对人体健康产生危害，在对煮锅锅体高温或高压清洗时，电路部分防水密封性不好，容易发生电路故障，影响正常生产。

发明内容

本实用新型针对上述的技术问题，提出一种鲜食煮锅锅体，可快速加热或冷却，能够节约能源，避免食物或汤汁变质，又能防止外壳膨胀或收缩，延长了煮锅的使用寿命，同时锅体可采用高温高压、蒸汽清洗或化学清洗，且清洗干净，易于排污，电路部分防水性能好，减少了电路部分故障的发生。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种鲜食煮锅锅体，包括，用于盛放食物以及汤汁的内层体以及连接于所述内层体外侧的外层体，以使其连接成一整体，所述内层体与所述外层体之间设置有夹层，在所述夹层内，所述内层体朝向所述外层体一侧的底面上连接有管路，且所述夹层内填充有保温材料，以形成保温层，所述外层体上设置有用于对夹层补气或排气的消声器，所述管路的进口以及出口上对应连接有进管和出管，所述进管及出管均延伸至所述外层体外侧，还包括设置于所述夹层内用于检测内层体内温度的传感器，所述传感器通过防水法兰密封于所述夹层内，所述防水法兰上连接有防水电缆接头，传感器的引线通过防水电缆接头引出至外层体外。

在本实用新型的一些实施例中，所述管路的纵截面为半圆形，且所述管路的弧形面朝向所述外层体。

在本实用新型的一些实施例中，所述管路包括多根半圆管，所述半圆管设置成条状。

在本实用新型的一些实施例中，所述半圆管的两端口部分别连接有连接管，两所述连接管与所述进管及出管对应连接。

在本实用新型的一些实施例中，所述内层体与所述外层体之间的夹层内设置有加强件。

在本实用新型的一些实施例中，所述内层体及所述外层体均设置为方形，且所述内层体与所述外层体的边角以及连接处均设置为圆弧形。

在本实用新型的一些实施例中，所述外层体上分别连接有加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口，所述加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口均与所述内层体连通，所述排汤管上连接有开关阀。

与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：

1、通过将管路设置成半圆形，增加了受热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，通过设置保温层，防止煮锅内的热量散发过快，减少蒸汽的输入，可进一步节约能源；

2、通过设置消声器，在管路通入热媒对煮锅锅体加热时，消声器可对夹层内排气，避免因夹层发生膨胀导致的外层体的膨胀鼓包，在管路通入冷媒对煮锅冷却时，消声器可对夹层内补气，可避免因夹层发生收缩导致的外层体的收缩凹瘪，延长了锅体的使用寿命；

3、通过将内层体与外层体的边角以及连接处分别设置为圆弧形，并在传感器对应的位置设置防水法兰盘以及防水电缆接头，使得煮锅锅体整体可采用高温高压、蒸汽清洗或化学清洗，且清洗干净，易于排污，电路部分防水性能好，减少了电路部分故障的发生。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的主视图；

图3为图2中A-A部分的剖视图；

图4为无外层体时的结构示意图；

图5为本实用新型无外层体时的俯视图；

图6为图3中A部分的局部放大图。

以上各图中：1、锅体；101、内层体；1011、凹槽；102、外层体；11、夹层；12、传感器；13、管路；131、半圆管；132、连接管；133、连接管；134、进管；135、出管；14、加强件；141、加强筋；15、加汤管；16、排汤管；17、循环汤料进口；18、消声器；19、防水法兰；10、防水电缆接头；20、循环汤料出口。

具体实施方式

下面，通过示例性的实施方式对本实用新型进行具体描述。然而应当理解，在没有进一步叙述的情况下，一个实施方式中的元件、结构和特征也可以有益地结合到其他实施方式中。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

一种鲜食煮锅锅体，参见图1至图6，锅体1整体采用不锈钢材质，优选304不锈钢，锅体1内可通过吊架一次性放入汤汁中多个盛装食物的带孔容器，容器优选为不锈钢材质，包括，用于盛放食物以及汤汁的内层体101以及连接于内层体101外侧的外层体102，以使其连接成一整体，其中，内层体101及外层体102均设置为方形，且内层体101与外层体102的边角以及连接处均设置为圆弧形，使得煮锅锅体1整体可采用高温高压、蒸汽清洗或化学清洗，且清洗干净；

内层体101与外层体102之间设置有夹层11，在夹层11内，内层体101朝向外层体102一侧的底面上连接有管路13，且夹层11内填充有保温材料，以形成保温层，为了便于观察附图，保温层在图中未给出，保温材料可以采用发泡材料或其他保温材料，当需要蒸煮食物时，可向管路13内通入蒸汽或其他热媒介质，当需要冷却食物或汤汁等时，可向管路13内通入零度以下的循环水或其他冷媒介质，当需要保温时，可切断管路13的连通，在本实施例中，管路13的纵截面为半圆形，且管路13的弧形面朝向外层体102，通过在夹层11内，内层体101朝向外层体102一侧的底面上设置半圆形的管路13，加了受热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，通过设置保温层，防止内层体101内的热量散发过快，减少蒸汽的输入，可进一步节约能源；

外层体102上设置有用于对夹层11补气或排气的消声器18，通过设置消声器18，在管路13通入热媒对煮锅锅体1加热时，消声器18可对夹层11内排气，避免因夹层11发生膨胀导致的外层体102的膨胀鼓包，在管路13通入冷媒对煮锅冷却时，消声器18可对夹层11内补气，可避免因夹层11发生收缩导致的外层体102的收缩凹瘪，延长了锅体1的使用寿命；

管路13的进口以及出口上对应连接有进管134和出管135，进管134及出管135均延伸至外层体102外侧；还包括设置于夹层11内用于检测内层体101内温度的传感器12，传感器12通过防水法兰19密封于夹层11内，防水法兰19上连接有防水电缆接头10，防水法兰19及防水电缆接头10均为现有技术，在此不过多赘述，传感器12的引线通过防水电缆接头10引出至外层体102外，传感器12与外部的冷源以及热源的控制部分电性连接，便于对冷媒以及热媒的控制，保证锅体1内的温度。

进一步的，管路13包括多根半圆管131，半圆管131设置成条状，管路13的形状也可以设置为蛇状的半圆管131，增加了通入热媒以及冷媒在进入管路13后的流畅性，提高了锅体1的效率，半圆管131的两端口部分别连接有连接管132、133，连接管132与进管134连接，连接管132与出管135连接。

在本实施例中，内层体101与外层体102之间的夹层11内设置有加强件14，加强件14包括横向以及纵向设置的多根加强筋141，加强筋141位于内层体101与外层体102之间设置有侧部夹层11内，避免锅体1膨胀收缩，增加了煮锅的整体强度，避免煮锅的变形。

在本实施例中，进管134和出管135的管径小于半圆管131的管径，管径指直径，在向管路13通入蒸汽时，由于蒸汽通入时为气态，在输出时，为气态夹杂液态，故进管134和出管135的管径设置小一些，以节省材料，降低成本，在通入冷水等冷媒时，降低了冷媒在管路13的流动性，更有利于锅体1内食物或汤汁等的换热。

在本实施例中，外层体102上分别连接有加汤管15、排汤管16、循环汤料进口17及循环汤料出口20，加汤管15、排汤管16、循环汤料进口17及循环汤料出口20均与内层体101连通，排汤管16上连接有开关阀，其中，加汤管15设置于外层体102侧壁的顶端，排汤管16设置于外层体102侧壁的底端，在内层体101上靠近排汤管16管口的位置设置有凹槽1011，凹槽1011凹向外层体102，凹槽1011的底部低于内层体101底部，且高于或等于排汤管16的底部，通过在内层体101上靠近排汤管16管口的位置设置有凹槽1011，凹槽1011凹向外层体102，且凹槽1011的底部低于内层体101底部，且高于或等于排汤管16的底部，提高了排污能力以及排污的速度，且排污彻底。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (7)

1.一种鲜食煮锅锅体，其特征在于：包括，用于盛放食物以及汤汁的内层体以及连接于所述内层体外侧的外层体，以使其连接成一整体，所述内层体与所述外层体之间设置有夹层，在所述夹层内，所述内层体朝向所述外层体一侧的底面上连接有管路，且所述夹层内填充有保温材料，以形成保温层，所述外层体上设置有用于对夹层补气或排气的消声器，所述管路的进口以及出口上对应连接有进管和出管，所述进管及出管均延伸至所述外层体外侧，还包括设置于所述夹层内用于检测内层体内温度的传感器，所述传感器通过防水法兰密封于所述夹层内，所述防水法兰上连接有防水电缆接头，传感器的引线通过防水电缆接头引出至外层体外。

2.根据权利要求1所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述管路的纵截面为半圆形，且所述管路的弧形面朝向所述外层体。

3.根据权利要求1所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述管路包括多根半圆管，所述半圆管设置成条状。

4.根据权利要求3所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述半圆管的两端口部分别连接有连接管，两所述连接管与所述进管及出管对应连接。

5.根据权利要求1所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述内层体与所述外层体之间的夹层内设置有加强件。

6.根据权利要求1所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述内层体及所述外层体均设置为方形，且所述内层体与所述外层体的边角以及连接处均设置为圆弧形。

7.根据权利要求1所述的鲜食煮锅锅体，其特征在于：所述外层体上分别连接有加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口，所述加汤管、排汤管、循环汤料进口及循环汤料出口均与所述内层体连通，所述排汤管上连接有开关阀。

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