CN212912944U - 搅拌杯组件及具有搅拌杯组件的食材料理机 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于食材加工技术领域，具体涉及一种搅拌杯组件及具有搅拌杯组件的食材料理机，该搅拌杯组件包括搅拌杯、超声波换能器和过滤件，搅拌杯，搅拌杯内形成容纳食材的空间，超声波换能器设置在搅拌杯的空间的外侧，且超声波换能器设置成在食材浸泡预处理过程向食材发送超声波以去除嘌呤，过滤件设置在搅拌杯的底部上，过滤件设置成对经过预处理过程的食材进行过滤。根据本实用新型实施例的搅拌杯组件，通过设置超声波换能器，超声波振动产生的机械作用和空化作用使食材的表皮角质软化，加快物料细胞壁的破裂，加快食材中的嘌呤溶解到液体中，实现嘌呤的快速提取，从而降低烹饪完成后食材中的嘌呤含量。

Description

搅拌杯组件及具有搅拌杯组件的食材料理机

技术领域

本实用新型属于食材加工技术领域，具体涉及一种搅拌杯组件及具有搅拌杯组件的食材料理机。

背景技术

本部分提供的仅仅是与本公开相关的背景信息，其并不必然是现有技术。

由于嘌呤代谢紊乱，尿酸排出量减少，致使尿酸以尿酸盐的结晶形式沉积在关节中，从而引起痛风炎症的发生。据统计，目前我国高尿酸血症发病人群呈现出年轻化趋势，痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

痛风症发作与日常摄入食材中含有丰富的嘌呤有关，如豆类、肉类、水产品类和油脂类，嘌呤含量在中高等级别，长期食用会加重病症。而豆浆又是很多人早餐中的必备品，长期饮用豆浆会导致尿酸过高进而出现痛风炎症。现有技术中的豆浆机采用直接浸泡、磨浆形成豆浆，嘌呤含量高。

实用新型内容

本实用新型的目的是至少解决现有技术中的豆浆机未对豆类进行预处理导致的豆浆嘌呤含量高的问题。该目的是通过以下技术方案实现的：

本实用新型的第一方面提出了一种搅拌杯组件，包括：

搅拌杯，所述搅拌杯内形成容纳食材的空间；

超声波换能器，所述超声波换能器设置在所述搅拌杯的所述空间的外侧，且所述超声波换能器设置成在食材浸泡预处理过程向食材发送超声波以去除嘌呤；

过滤件，所述过滤件设置在所述搅拌杯的底部上，所述过滤件设置成对经过预处理过程的食材进行过滤。

根据本实用新型实施例的搅拌杯组件，现有技术中，对于豆类食材的烹饪采用直接浸泡后磨浆或直接干豆磨浆，磨浆形成的豆浆中，嘌呤含量高，长期饮用豆浆会导致尿酸过高进而出现痛风炎症。本申请对食材料理机的结构进行改进，在对食材进行烹饪之前对食材进行预处理来降低烹饪完成后食材中的嘌呤含量。通过设置超声波换能器，超声波振动产生的机械作用和空化作用使食材的表皮角质软化，加快物料细胞壁的破裂，加快食材中的嘌呤溶解到液体中，实现嘌呤的快速提取，从而降低烹饪完成后食材中的嘌呤含量。另外，软化表皮角质和加快细胞壁破裂还能够使食材更加容易破碎，缩短烹饪时间，同时促使食材中的营养物质释放、扩散和溶解，提高食材的口感和风味。经过预处理过程后，将预处理过程的液体排放，通过过滤件将液体和食材进行分离，分离后再对食材进行加工，降低烹饪完成后食材中的嘌呤含量。

在本实用新型的一些实施例中，所述超声波换能器设置有至少一个；

所述超声波换能器为至少两个时，所述超声波换能器沿所述搅拌杯的周向均匀分布。

在本实用新型的一些实施例中，所述搅拌杯的底部设置有第一出液口，所述过滤件设置在所述第一出液口处，且所述第一出液口的直径小于食材的直径。

在本实用新型的一些实施例中，所述超声波换能器的频率为20kHz-50kHz。

在本实用新型的一些实施例中，所述过滤件为滤网。

本实用新型的第一方面提出了一种食材料理机，包括：

机座；

搅拌杯组件，所述搅拌杯组件设置在所述机座上，所述搅拌杯组件为上述任一技术方案中搅拌杯组件；

废液杯，所述废液杯设置在所述机座上，所述废液杯设置成承接食材浸泡预处理过程产生的液体；

刀具，所述刀具连接在所述搅拌杯组件上，且所述刀具设置成搅打经过浸泡预处理过程的食材。

根据本实用新型实施例的食材料理机与上述搅拌杯组件具有相同的优势，在此不再赘述。另外，对食材进行预处理过程中提取嘌呤产生的液体为废液，需要进行排放，在机座上设置的废液杯用于承接该液体。经过预处理过程，食材中的嘌呤含量明显降低，通过刀具对食材进行烹饪。

在本实用新型的一些实施例中，所述食材料理机还包括设置在所述机座上的接液杯，所述接液杯设置成承接烹饪完成的食材。

在本实用新型的一些实施例中，所述食材料理机还包括设置在所述机座上的储水箱，且所述储水箱与所述搅拌杯连通，所述储水箱设置成向所述搅拌杯中提供水。

在本实用新型的一些实施例中，所述搅拌杯上设置有与所述废液杯对应的第一出液口和与所述接液杯对应的第二出液口。

在本实用新型的一些实施例中，所述储水箱、所述废液杯和所述接液杯以可拆卸的方式连接在所述机座上。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本实用新型的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：

图1为本实用新型实施例的食材料理机的局部剖视图；

图2为图1所示的食材料理机的主视图；

图3为图2所示的A处的放大结构示意图；

图4为本实用新型实施例的食材料理机在常温下对食材预处理得到的嘌呤含量去除率曲线图；

图5为本实用新型实施例的食材料理机在60℃下对食材预处理得到的嘌呤含量去除率曲线图。

附图中各标记表示如下：

1、搅拌杯组件；11、搅拌杯；12、超声波换能器；111、杯体；112、杯盖； 13、空间；14、食材；15、液体；

2、机座；

3、废液杯；

4、刀具；

5、接液杯；

6、储水箱；61、水道；

7、第一出液口；

8、第二出液口；

9、过滤网。

具体实施方式

下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施方式。虽然附图中显示了本公开的示例性实施方式，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。

应理解的是，文中使用的术语仅出于描述特定示例实施方式的目的，而无意于进行限制。除非上下文另外明确地指出，否则如文中使用的单数形式“一”、“一个”以及“所述”也可以表示包括复数形式。术语“包括”、“包含”、“含有”以及“具有”是包含性的，并且因此指明所陈述的特征、步骤、操作、元件和/或部件的存在，但并不排除存在或者添加一个或多个其它特征、步骤、操作、元件、部件、和/或它们的组合。

尽管可以在文中使用术语第一、第二、第三等来描述多个元件、部件、区域、层和/或部段，但是，这些元件、部件、区域、层和/或部段不应被这些术语所限制。这些术语可以仅用来将一个元件、部件、区域、层或部段与另一区域、层或部段区分开。除非上下文明确地指出，否则诸如“第一”、“第二”之类的术语以及其它数字术语在文中使用时并不暗示顺序或者次序。因此，以下讨论的第一元件、部件、区域、层或部段在不脱离示例实施方式的教导的情况下可以被称作第二元件、部件、区域、层或部段。

为了便于描述，可以在文中使用空间相对关系术语来描述如图中示出的一个元件或者特征相对于另一元件或者特征的关系，这些相对关系术语例如为“内部”、“外部”、“内侧”、“外侧”、“下面”、“下方”、“上面”、“上方”等。这种空间相对关系术语意于包括除图中描绘的方位之外的在使用或者操作中装置的不同方位。例如，如果在图中的装置翻转，那么描述为“在其它元件或者特征下面”或者“在其它元件或者特征下方”的元件将随后定向为“在其它元件或者特征上面”或者“在其它元件或者特征上方”。因此，示例术语“在……下方”可以包括在上和在下的方位。装置可以另外定向(旋转90度或者在其它方向)并且文中使用的空间相对关系描述符相应地进行解释。

本申请中的食材料理机可以烹饪多种食材，如五谷、蔬菜、水果、肉类等，在本申请中，以食材料理机烹饪豆类形成豆浆为例进行说明，在一个实施例中，豆类选用黄豆，黄豆为高嘌呤食材，每100克黄豆所含的嘌呤含量为150-1000 毫克。对黄豆磨浆形成豆浆的过程中，先对黄豆进行预处理，预处理是指浸泡黄豆一定时间，再进行磨浆，本申请中的食材料理机通过结构上的改进，改变黄豆的预处理过程，加快黄豆中的嘌呤溶解到水15中，实现嘌呤的快速提取，从而降低烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量。

如图1所示，根据本实用新型一个实施例的搅拌杯组件1，包括：

搅拌杯11，搅拌杯11内形成容纳食材14的空间13；

超声波换能器12，超声波换能器12设置在搅拌杯的空间13的外侧，且超声波换能器12设置成在食材14浸泡预处理过程向食材14发送超声波以去除嘌呤；

过滤件9，过滤件9设置在搅拌杯11的底部上，过滤件9设置成对经过预处理过程的食材14进行过滤。

根据本实用新型实施例的搅拌杯组件1，现有技术中，对于豆类食材的烹饪采用直接浸泡后磨浆或直接干豆磨浆，磨浆形成的豆浆中，嘌呤含量高，长期饮用豆浆会导致尿酸过高进而出现痛风炎症。本申请对食材料理机的结构进行改进，在对食材14进行烹饪之前对食材14进行预处理来降低烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量。黄豆在进行预处理时，将黄豆浸泡在水15中，通过设置超声波换能器12，超声波振动产生的机械作用和空化作用使浸泡在水15中的黄豆的表皮角质软化，加快物料细胞壁的破裂，加快黄豆中的嘌呤溶解到水15中，实现嘌呤的快速提取，从而降低烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量。另外，软化表皮角质和加快细胞壁破裂还能够使黄豆更加容易破碎，缩短烹饪时间，同时促使黄豆中的营养物质释放、扩散和溶解，提高豆浆的口感和风味。经过预处理过程后，将预处理过程的液体排放，通过过滤件将液体和食材14进行分离，分离后再对食材14进行加工，降低烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量。

在本申请中通过超声波换能器12产生的超声波对黄豆进行预处理，实际上是利用机械波的振动使浸泡在水15中的黄豆的表皮角质软化，加快物料细胞壁的破裂，加快黄豆中的嘌呤溶解到水15中，实现嘌呤的快速提取，机械波中除了声波中的超声波，还包括水波和地震波，使用水波和地震波的方式，为本申请可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

在本实用新型的一些实施例中，如图1所示，搅拌杯11包括杯体111、杯盖112，杯体111内形成空间13，杯盖112扣合在杯体111上，杯盖112能够密封杯体111，在对黄豆进行烹饪时，避免杯盖112弹出导致豆浆溅出，食材料理机还包括刀具4，刀具4连接在搅拌杯组件上，具体的，刀具4穿过杯体 111连接在杯体111上并位于空间13内。在进行黄豆的预处理之前，打开杯盖 112，将黄豆放到杯体111中，再将杯盖112扣合，开始对黄豆进行预处理。根据前文所述，黄豆的预处理过程是由超声波换能器12实现的，只需要满足超声波换能器12所产生的超声波能够传递至黄豆即可。超声波换能器12的设置有以下几种方式：第一种、将超声波换能器12设置在杯体111的外侧壁上并与外侧壁接触；第二种、将超声波换能器12设置在杯体111的底部并与底部接触，该种情况下需要避让刀具4的安装位置；第三种、将超声波换能器12设置在杯盖112上，超声波由搅拌杯的上方发出到达搅拌杯的空间13内部；第四种、将超声波换能器12单独设置为一个部件，不与杯体111或杯盖112接触，使用时，将超声波换能器12移动至杯体111的外侧，对黄豆进行预处理；第五种，第一种至第四种至少两种混合设置。在一个实施例中，采用第一种设置方式，将超声波换能器12设置在杯体111的外侧，并与杯体111的外侧壁接触，该种设置方式结构最简单，容易实现，加工成本低。

在本实用新型的一些实施例中，根据不同的设置方式，超声波换能器12的数量有所不同，超声波的数量为一个、两个或多个。根据前文所述，超声波换能器12设置在杯体111的外侧并与外侧壁接触，外侧壁面积较大，因此，超声波换能器12设置有多个，且多个超声波换能器12沿杯体111的周向均匀分布，如图1所示，多个超声波换能器12从不同的方向上对黄豆进行预处理，加快处理过程，同时加强处理效果。且多个超声波换能器12互为替换，当其中一个超声波换能器12出现故障时，其余的超声波换能器12仍旧能正常工作，保证经过预处理再进行烹饪的黄豆中的嘌呤含量大幅度降低。

在本实用新型的一些实施例中，搅拌杯11的底部即杯体111的底部设置有第一出液口7，过滤件9设置在第一出液口7处，且第一出液口7的直径小于食材14的直径。对黄豆进行预处理过程中提取嘌呤产生的液体为废液需要单独进行排放，避免后续的烹饪过程所产生的液体接触影响烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量。为了避免在排放废液的过程中，黄豆从第一出液口7滑出，需要限制第一出液口7的尺寸，将第一出液口7的直径设置为小于黄豆的直径，避免食材14随着废液流出。本实施例以对黄豆进行烹饪为例进行说明，但实际使用时食材不仅限于黄豆，不同种类的食材14的尺寸不同，将第一出液口7的直径设置的过小会影响废液的排放速度，因此，在第一出液口7处设置有过滤件9。在一个实施例中，过滤件9为滤网，滤网的目数需要平衡废液的排放速度和食材14的直径，保证既不影响废液的排放速度，还能给避免食材14随着废液流出。

在本实用新型的一些实施例中，超声波换能器12的频率根据食材料理机的规格和一次能烹饪的黄豆的量而定，避免频率过低效果不好，频率过高造成浪费。将超声波换能器12的频率选为20kHz-50kHz，在一个实施例中，选择40kHz。为了更加直观表明使用超声波换能器12后嘌呤含量有所降低，进行了两组实验。如图4所示，第一组实验在常温下进行，开启超声波换能器12对黄豆进行预处理，预处理时间为20min，测得嘌呤含量去除率为3.63％；开启超声波换能器12对黄豆进行预处理，预处理时间为60min，测得嘌呤含量去除率为14.32％，该组实验可以得出，嘌呤含量去除率与时间成正相关。如图5所示，第二组实验在60℃下进行，开启超声波换能器12对黄豆进行预处理，预处理时间为20min，测得嘌呤含量去除率为8.21％；开启超声波换能器12对黄豆进行预处理，预处理时间为60min，测得嘌呤含量去除率为22.1％，该组实验可以得出，嘌呤含量去除率与时间成正相关。两组实验进行对比，嘌呤含量去除率与温度成正相关。

其中，超声波换能器12上还可设置有变幅杆，变幅杆是配合超声波换能器 12改变超声波振动幅度的功能组件。变幅杆的主要作用是增大超声波换能器12 的振幅、提高振速比和提高效率，提高机械品质因数，加强耐热性，扩大适应温度范围，且变幅杆还能够延长超声波换能器12的使用寿命。

如图1至图3所示，根据本实用新型另一个实施例的食材料理机，包括：

机座2；

搅拌杯组件1，搅拌杯组件1设置在机座2上，搅拌杯组件1为上述任一实施例中的搅拌杯组件1；

废液杯3，废液杯3设置在机座2上，废液杯3设置成食材14浸泡预处理过程产生的液体；

刀具4，刀具4连接在搅拌杯组件1上，且刀具4设置成搅打经过浸泡预处理过程的食材14。

根据本实用新型实施例的食材料理机与上述搅拌杯组件1具有相同的优势，在此不再赘述。另外，对食材14进行预处理过程中提取嘌呤产生的液体为废液，需要单独进行处理排放，避免和烹饪完成后的豆浆接触，预处理过程结束后，废液被排放至废液杯3中。经过预处理过程，食材14中的嘌呤含量明显降低，通过刀具4搅打食材14将食材14破碎成小颗粒进而完成对食材14的烹饪。超声波换能器12除了能够在食材14的预处理过程中使用，还能够在食材料理机烹饪完成后进行清洗的时候使用，避免食材14附着在杯体111的内壁上。

在本实用新型的一些实施例中，在搅拌杯11内还可设置有水位传感器，用于检测废液是否排放完成，避免废液与烹饪后的食材14混合，尽可能减少嘌呤的含量。

在本实用新型的一些实施例中，如图1至图2所示，预处理结束后，对黄豆进行烹饪，食材料理机还包括驱动器和加热器，刀具4与驱动器连接，搅拌杯组件1连接在加热器上。在烹饪的过程中，驱动器驱动刀具4转动，使黄豆破碎形成豆浆，加热器对豆浆进行加热，驱动器与加热器可同时开始工作，也可先加热后破碎或先破碎后加热，烹饪完成后，豆浆需要进行排放，因此食材料理机还包括接液杯5，豆浆被排放至接液杯5中供用户饮用。在黄豆烹饪的过程中，也可以开启超声波换能器12，使豆浆振动，改善糊底现象。

其中，加热器可以为加热管、也可以为加热盘。接液杯5可拆卸连接在机座2上，便于用户拿取将豆浆倒出和清洗接液杯5，可为插接或滑动连接，在此不做限定。同理，废液杯3同样可拆卸连接在机座2上，便于用户拿取将废液倒出和清洗废液杯3，可为插接或滑动连接，在此不做限定。

在本实用新型的一些实施例中，为了提高烹饪的自动化，减少人工干预时间，食材料理机还包括储水箱6，如图1至图2所示，储水箱6设置在机座2 上，且储水箱6与搅拌杯11连通，储水箱6设置成向搅拌杯11中提供水15。在预处理过程中，储水箱6向搅拌杯11中提供水15以没过黄豆为准，设定处理时间，开启超声波换能器12进行预处理，到达处理时间，超声波换能器12 停止工作，并将产生的含有嘌呤的水15排放至接液杯5中。排放完成后，储水箱6再次向搅拌杯11中提供水15，刀具4开始搅打，对黄豆进行烹饪，烹饪结束后，豆浆被排放至接液杯5中。

其中，储水箱6与搅拌杯11之间还可设置有水泵，加快水15的流速。如图1所示，储水箱6与搅拌杯11之间的水道61设置在机座2的内部，避免储水箱6与机座2之间为可拆卸连接，便于拆卸后进行重新换水15和清洗，可为卡接或滑动连接，在一个实施例中，机座2上设置有插槽，储水箱6卡接在插槽中。储水箱6中的水是否没过黄豆可通过设置传感器进行检测。

在本实用新型的一些实施例中，如图1至图2所示，对黄豆进行预处理过程中提取嘌呤产生的液体为废液和烹饪完成后的液体需要单独进行排放，避免两者接触影响烹饪完成后豆浆中的嘌呤含量，因此设置有废液杯3和接液杯5 分别用于承接废液和豆浆。对应的，在搅拌杯11的底部即杯体111的底部设置有与废液杯3对应的第一出液口7和与接液杯5对应的第二出液口8，第一出液口7设置在废液杯3的上方，第二出液口8设置在接液杯5的上方。为了避免在排放废液的过程中，黄豆从第一出液口7滑出进入到废液杯3中，需要限制第一出液口7的尺寸，将第一出液口7的直径设置为小于黄豆的直径，避免食材14随着废液流出。

在本实用新型的一些实施例中，在本申请中，预处理过程针对的是整颗的黄豆，为了加快嘌呤的提取速度，也可以先启动刀具4搅打黄豆，使其破碎成颗粒状，再进行预处理过程。

在本实用新型的一些实施例中，超声波换能器12的启动时间可以由用户根据自己的实际情况而定。需要超声波换能器12即刻进入工作状态时，用户可以直接将黄豆放入搅拌杯11中，启动预处理程序，使超声波换能器12开始工作。不需要超声波换能器12即刻进入工作状态时，可以控制超声波换能器12进入预处理程序的启动时间，预约在某个特定时间超声波换能器12启动，超声波换能器12在到达预约时间后开始工作，预约时间可以为任意时间；还可以设置超声波换能器12设定的总工作时长均匀分布在预约时间内，也就是超声波换能器 12在预约时间内处于启动-停止-启动-停止的间歇工作状态，从预约时间开始，超声波换能器12工作，到达预约时间后，超声波换能器12的总工作时长满足设定。

下面说一下本申请实施例的食材料理机对黄豆的预处理过程：

人工放入黄豆，并将杯盖112扣合在杯体111上以密封杯体111，启动预处理程序；

储水箱6通过设置在机座2内的水道61将水15提供到杯体111中，以水 15没过黄豆为准，水量由水位传感器进行检测；

确定水15没过黄豆，开启超声波换能器12，超声波换能器12的工作时间可为设置为30min-60min；

到达超声波换能器12工作时间后，将浸泡黄豆的水15排放至废液杯3中，排放完成，预处理过程结束。

下面说一下本申请实施例的食材料理机对黄豆的烹饪过程：

储水箱6通过设置在机座2内的水道61将水提供到杯体111中；

人工启动烹饪程序，刀具4开始工作；

刀具4停止工作，将豆浆排放至接液杯5中，排放完成，烹饪过程结束。

以上，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种搅拌杯组件，其特征在于，包括：

搅拌杯，所述搅拌杯内形成容纳食材的空间；

超声波换能器，所述超声波换能器设置在所述搅拌杯的所述空间的外侧，且所述超声波换能器设置成在食材浸泡预处理过程向食材发送超声波以去除嘌呤；

过滤件，所述过滤件设置在所述搅拌杯的底部上，所述过滤件设置成对经过预处理过程的食材进行过滤。

2.根据权利要求1所述的搅拌杯组件，其特征在于，所述超声波换能器设置有至少一个；

所述超声波换能器为至少两个时，所述超声波换能器沿所述搅拌杯的周向均匀分布。

3.根据权利要求1所述的搅拌杯组件，其特征在于，所述搅拌杯的底部设置有第一出液口，所述过滤件设置在所述第一出液口处，且所述第一出液口的直径小于食材的直径。

4.根据权利要求1所述的搅拌杯组件，其特征在于，所述超声波换能器的频率为20kHz-50kHz。

5.根据权利要求1所述的搅拌杯组件，其特征在于，所述过滤件为滤网。

6.一种食材料理机，其特征在于，包括：

机座；

搅拌杯组件，所述搅拌杯组件设置在所述机座上，所述搅拌杯组件为权利要求1-5任一项所述的搅拌杯组件；

废液杯，所述废液杯设置在所述机座上，所述废液杯设置成承接食材浸泡预处理过程产生的液体；

刀具，所述刀具连接在所述搅拌杯组件上，且所述刀具设置成搅打经过浸泡预处理过程的食材。

7.根据权利要求6所述的食材料理机，其特征在于，所述食材料理机还包括设置在所述机座上的接液杯，所述接液杯设置成承接烹饪完成的食材。

8.根据权利要求7所述的食材料理机，其特征在于，所述食材料理机还包括设置在所述机座上的储水箱，且所述储水箱与所述搅拌杯连通，所述储水箱设置成向所述搅拌杯中提供水。

9.根据权利要求7所述的食材料理机，其特征在于，所述搅拌杯上设置有与所述废液杯对应的第一出液口和与所述接液杯对应的第二出液口。

10.根据权利要求8所述的食材料理机，其特征在于，所述储水箱、所述废液杯和所述接液杯以可拆卸的方式连接在所述机座上。

Images