CN212787233U

CN212787233U - 一种高纤维面包发酵室

Info

Publication number: CN212787233U
Application number: CN202021406725.8U
Authority: CN
Inventors: 董芙蓉
Original assignee: Henan Xinding Food Co ltd
Current assignee: Henan Xinding Food Co ltd
Priority date: 2020-07-16
Filing date: 2020-07-16
Publication date: 2021-03-26
Anticipated expiration: 2030-07-16

Abstract

本实用新型涉及食品发酵设备技术领域，具体涉及一种高纤维面包发酵室；包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖，顶盖设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台，支撑台上设置有可抽拉的发酵框，发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽，集水槽上设置有伸出发酵仓的排水管；对冷凝水进行收集，增大面团品质。

Description

一种高纤维面包发酵室

技术领域

本实用新型涉及食品发酵设备技术领域，具体涉及一种高纤维面包发酵室。

背景技术

面包发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生的相对湿度为80-85％，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备，所以控制发酵箱内部的温度和湿度就显得尤为重要。

现有的发酵装置，在发酵过程中，对产生的冷凝水没有对其进行处理，会掉落到面团上，影响面团品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高纤维面包发酵室，对冷凝水进行收集，增大面团品质。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种高纤维面包发酵室，包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖，顶盖设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台，支撑台上设置有可抽拉的发酵框，发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽，集水槽上设置有伸出发酵仓的排水管。

进一步，发酵室本体由隔板分隔成第一发酵室和第二发酵室，第一发酵室内顶部设置有第一湿度传感器，第二发酵室内顶部设置有第二湿度传感器，第一发酵室侧壁设置有第一通气管，第一通气管上设置有第一电磁阀，第一通气管底端与第一恒温水箱连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第一抽风机，第一发酵室侧壁开设有第一通气孔，第二发酵室侧壁设置有第二通气管，第二通气管上设置有第二电磁阀，第二通气管底端与第二恒温水箱连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第二抽风机，第二发酵室侧壁开设有第二通气孔，发酵室本体外壁设置有控制器，第一电磁阀、第二电磁阀、第一湿度传感器、第二湿度传感器、第一抽风机和第二抽风机分别与控制器连接。

进一步，第一电磁阀、第二电磁阀、第一湿度传感器、第二湿度传感器、第一抽风机、第二抽风机、控制器均由外部电源供电。

进一步，发酵框前侧设置有拉手。

进一步，第一通气孔和第二通气孔设置有发酵仓内壁的平面上。

进一步，发酵室本体前部设置有滑动密封门。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.本实用新型在发酵仓和顶盖上设置有凹槽，并且在底部设置有集水槽，在发酵过程中，产生的水汽冷凝后进入到凹槽内，然后沿着凹槽进入到集水槽内，然后从水槽中排出，避免水汽滴落到面团上，增大面团的品质。

2.发酵室内由隔板分割成第一发酵室和第二发酵室，在发酵过程中，在第一发酵室内发酵好的食品，如果需要进行二次发酵，可将其放入第二发酵室内再次发酵，并且第一发酵室和第二发酵室内的湿度可以不一致，能够满足多种不同的发酵需求，在发酵时，通过控制器设定第一发酵室和第二发酵室内需要的湿度，通过第一湿度传感器或者第二湿度传感器分别检测第一发酵室和第一发酵室内的湿度，如果湿度低于设定数值，则控制器促使第一电磁阀或者第二电磁阀打开，往第一发酵室和第二发酵室内增加有温度的湿气，如果检测到湿度过高，则促使第一电磁阀或者第二电磁阀关闭，如果湿度过高，则控制器促使第一抽风机或者第二抽风机打开，进而将湿气抽走，降低第一发酵室或者第二发酵室内的湿度，第一发酵室和第二发酵室内的湿度单独控制。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图中，1-第一发酵室、2-第二发酵室、3-顶盖、4-支撑台、5-发酵框、7-集水槽、8-隔板、9-第一湿度传感器、10-第二湿度传感器、11-第一通气管、12-第一电磁阀、13-第一恒温水箱、14-第一抽风机、15-第一通气孔、16-第二通气管、17-第二电磁阀、18-第二恒温水箱、19-第二抽风机、20-第二通气孔、21-控制器、22-拉手。

具体实施方式

如图1所示，为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例1

一种高纤维面包发酵室，包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖3，顶盖3设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台4，支撑台4上设置有可抽拉的发酵框5，发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖3上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽7，集水槽7上设置有伸出发酵仓的排水管，在发酵过程中，产生的水汽冷凝后进入到凹槽内，然后沿着凹槽进入到集水槽7内，然后从水槽中排出，避免水汽滴落到面团上，增大面团的品质。

实施例2

在实施例1的基础上，发酵室本体由隔板8分隔成第一发酵室1和第二发酵室2，第一发酵室1内顶部设置有第一湿度传感器9，第二发酵室2内顶部设置有第二湿度传感器10，第一发酵室1侧壁设置有第一通气管11，第一通气管11上设置有第一电磁阀12，第一通气管11 底端与第一恒温水箱13连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第一抽风机14，第一发酵室1侧壁开设有第一通气孔15，第二发酵室2侧壁设置有第二通气管16，第二通气管16上设置有第二电磁阀17，第二通气管16底端与第二恒温水箱18连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第二抽风机19，第二发酵室2侧壁开设有第二通气孔20，发酵室本体外壁设置有控制器21，第一电磁阀12、第二电磁阀17、第一湿度传感器9、第二湿度传感器10、第一抽风机14和第二抽风机19分别与控制器21连接，第一电磁阀12、第二电磁阀17、第一湿度传感器9、第二湿度传感器10、第一抽风机14、第二抽风机19、控制器21均由外部电源供电，在发酵过程中，在第一发酵室1内发酵好的食品，如果需要进行二次发酵，可将其放入第二发酵室2内再次发酵，并且第一发酵室1和第二发酵室2内的湿度可以不一致，能够满足多种不同的发酵需求，在发酵时，通过控制器21设定第一发酵室1和第二发酵室 2内需要的湿度范围，通过第一湿度传感器9或者第二湿度传感器10分别检测第一发酵室1 和第一发酵室2内的湿度，如果湿度低于设定数值，则控制器21促使第一电磁阀12或者第二电磁阀17打开，往第一发酵室1和第二发酵室2内增加有温度的湿气，如果检测到湿度过高，则促使第一电磁阀12或者第二电磁阀17关闭，如果湿度过高，则控制器21促使第一抽风机14或者第二抽风机19打开，进而将湿气抽走，降低第一发酵室1或者第二发酵室 2内的湿度，第一发酵室1和第二发酵室2内的湿度单独控制。

实施例3

在实施例1的基础上，发酵框5前侧设置有拉手22，方便将发酵框5抽出。

实施例4

在实施例2的基础上，第一通气孔15和第二通气孔20设置有发酵仓内壁的平面上，若第一通气孔15和第二通气孔20设置在凹槽内，在产生的冷凝水会进入到第一发酵室1或者第二发酵室2内。

实施例5

在实施例1的基础上，发酵室本体前部设置有滑动密封门，能够使得第一发酵室1和第二发酵室2处于相对密封的环境中。

尽管这里参照本实用新型的多个解释性实施例对本实用新型进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims

1.一种高纤维面包发酵室，其特征在于：包括发酵室本体，发酵室本体包括发酵仓和顶盖（3），顶盖（3）设置在发酵仓顶部，发酵仓内设置有支撑台（4），支撑台（4）上设置有可抽拉的发酵框（5），发酵仓侧壁和顶盖内壁上设置有凹槽，发酵仓上的凹槽与顶盖（3）上的凹槽相对应，底部发酵仓底部设置有集水槽（7），集水槽（7）上设置有伸出发酵仓的排水管。

2.根据权利要求1所述的一种高纤维面包发酵室，其特征在于：发酵室本体由隔板（8）分隔成第一发酵室（1）和第二发酵室（2），第一发酵室（1）内顶部设置有第一湿度传感器（9），第二发酵室（2）内顶部设置有第二湿度传感器（10），第一发酵室（1）侧壁设置有第一通气管（11），第一通气管（11）上设置有第一电磁阀（12），第一通气管（11）底端与第一恒温水箱（13）连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第一抽风机（14），第一发酵室（1）侧壁开设有第一通气孔（15），第二发酵室（2）侧壁设置有第二通气管（16），第二通气管（16）上设置有第二电磁阀（17），第二通气管（16）底端与第二恒温水箱（18）连接，顶部伸出发酵室本体顶部并设置有第二抽风机（19），第二发酵室（2）侧壁开设有第二通气孔（20），发酵室本体外壁设置有控制器（21），第一电磁阀（12）、第二电磁阀（17）、第一湿度传感器（9）、第二湿度传感器（10）、第一抽风机（14）和第二抽风机（19）分别与控制器（21）连接。

3.根据权利要求2所述的一种高纤维面包发酵室，其特征在于：第一电磁阀（12）、第二电磁阀（17）、第一湿度传感器（9）、第二湿度传感器（10）、第一抽风机（14）、第二抽风机（19）、控制器（21）均由外部电源供电。

4.根据权利要求1所述的一种高纤维面包发酵室，其特征在于：发酵框（5）前侧设置有拉手（22）。

5.根据权利要求2所述的一种高纤维面包发酵室，其特征在于：第一通气孔（15）和第二通气孔（20）设置有发酵仓内壁的平面上。

6.根据权利要求1所述的一种高纤维面包发酵室，其特征在于：发酵室本体前部设置有滑动密封门。