CN211882154U - 一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，所述装置包括进料蒸煮机构、挤压糯化机构及蒸煮加热机构，所述进料蒸煮机构垂直设置于挤压糯化机构上，包括进料筒及挤压进料螺杆，所述挤压进料螺杆一端连接进料驱动装置，另一端从进料筒顶端伸入进料筒内；所述挤压糯化机构包括糯化筒、挤压糯化螺杆及糯化驱动装置，所述进料筒的底端与糯化筒连通，所述挤压糯化螺杆的一端连接糯化驱动装置，另一端从糯化筒的一端伸入糯化筒内，所述蒸煮加热机构包括设置在进料筒外的进料加热筒和设置在糯化筒外的糯化加热筒。本实用新型提供的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，采用螺杆挤压，并内外同时加热，使糯米熟化及糯化速度快，韧性好。

Description

一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置

技术领域

本实用新型涉及糍粑生产设备技术领域，特别涉及一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置。

背景技术

糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。糍粑的制作一般采用手工的形式，常用的糍粑制法是：用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫"打糍粑"。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。但是，手工制作糍粑存在工作效率低，劳动强度大，不适合大批量生产的缺陷。

现有技术中，申请号为CN201520064654.0的实用新型公开了“一种高效糍粑成型机”，所述技术方案包括机架、原料糍化机构、糍粑成型切割机构、输送带和动力机构。所述原料磁化机构包括糍化室、二次糍化室、绞龙，糍化室绞龙中心轴通过皮带轮与主电机连接获得动力。绞龙中心轴上设有切刀，在糍化室上方设有漏斗形进料口。在糍化室前端设有圆筒形出料口；所述糍粑成型切割机构包括出料口和切割机构，切割机构设置在出料口前方，由副电机提供动力。所述输送带设置在出料口前下方，由副电机提供电力。动力机构包括由主电机6和副电机16与皮带轮组成的动力传动机构，分别为原料糍化室、成型切割机构和输送带提供动力。通过将蒸煮熟化的糯米饭加入原料糍化室，经绞龙粉碎糍化、腻化、熟化、出料、成型,定量切割成圆饼状糍粑。

但是，现有技术存在如下的缺点：(1)需要先将糯米蒸煮熟化成糯米饭，不能使用生料；(2)出料端裸露在外，导致产品可能容易受外界环境的污染；(3)漏斗形进料口没有动力推动，容易堵塞；(4)糍化室没有加热装置，影响糍化效果；(5)没有皮带重力张紧机构，皮带松驰后三角皮带和皮带轮之间容易打滑，影响绞龙中心轴的稳定工作。可见，现有技术还有待改进和提高。

实用新型内容

鉴于上述现有技术的不足之处，本实用新型的目的在于提供一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，旨在解决现有技术中糍粑制备无法在同一设备完成蒸煮、糯化，且进料口容易堵塞、出料端易受环境污染等缺陷。

为了达到上述目的，本实用新型采取了以下技术方案：

一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其中，所述装置包括进料蒸煮机构、挤压糯化机构及蒸煮加热机构，所述进料蒸煮机构垂直设置于挤压糯化机构上，包括进料筒及挤压进料螺杆，所述挤压进料螺杆一端连接进料驱动装置，另一端从进料筒顶端伸入进料筒内；所述挤压糯化机构包括糯化筒、挤压糯化螺杆及糯化驱动装置，所述进料筒的底端与糯化筒连通，所述挤压糯化螺杆的一端连接糯化驱动装置，另一端从糯化筒的一端伸入糯化筒内，所述蒸煮加热机构包括设置在进料筒外的进料加热筒和设置在糯化筒外的糯化加热筒。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述进料筒靠近顶部设有进料斗，所述糯化筒设有入口和出口，糯化筒的入口与进料筒底端连通，糯化筒的出口连接有糍粑条挤出管。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述蒸煮加热机构还包括蒸汽装置，所述蒸汽装置设有蒸汽出口，所述进料加热筒设有进料进气口和进料出气口，所述糯化加热筒设有糯化进气口和糯化出气口，所述糯化进气口通过管路与蒸汽出口连通，所述糯化出气口通过管路与进料进气口连通。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述进料加热筒和糯化加热筒内分别设有环绕进料筒和糯化筒的螺旋气道。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述糯化加热筒的长度小于糯化筒的长度，且设置于糯化筒靠近入口的一端。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述挤压进料螺杆及挤压糯化螺杆均为空腔结构，所述挤压进料螺杆的内部设有进料加热管，所述挤压糯化螺杆内设有糯化辅助加热管。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述进料驱动装置包括进料电机和RV减速箱，所述进料电机转动连接RV减速箱，所述RV减速箱的输出端连接挤压进料螺杆。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述糯化驱动装置包括糯化电机、螺栓螺母固定件及电机安装座；糯化电机的一侧铰接在电机安装座上，糯化电机的另一侧可上下移动地套在螺栓螺母固定件上，所述挤压糯化螺杆的一端设有皮带轮，所述糯化电机和皮带轮通过皮带传动连接。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述挤压进料螺杆和进料筒之间为密缝配合，挤压进料螺杆和进料筒之间的最小处的缝隙小于2mm。

所述封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置中，所述糯化加热筒外还设有保温层。

有益效果：

本实用新型提供了一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，所述装置集熟化、糯化于一体，与现有技术相比，具有以下有益效果：

(1)可实现生料进料，进料筒内外设置的加热机构，能使湿糯米在进料过程中平稳进行熟化，且通过挤压进料螺杆，既能避免进料筒出口堵塞，又能使湿糯米受挤压粉碎，形成细颗粒，更利于熟化及后续的糯化；

(2)通过挤压糯化螺杆反复来回挤压，模拟熟糯米在石臼里用杵槌“打糍粑”的过程，使熟糯米变成柔韧的糯米羹，得到的糍粑爽滑细腻，口感好；

(3)进料筒和糯化筒内外均设有加热机构，内外同时加热，使湿糯米熟化及糯化快，熟化及糯化程度高，韧性好；

(4)进料筒与糯化筒密封连接一体化，可避免外界的污染物在生产过程进入，并且整个过程只需一次上料，操作简单方便，节约人力。

附图说明

图1为本实用新型提供的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置的结构示意图；

图2为图1的剖视图。

图3为挤压进料机构的主视图。

图4为挤压糯化机构的立体图。

附图标号说明：1进料筒，2挤压进料螺杆，3进料斗，4挤压进料电机，5RV减速箱，6糯化筒，61入口，62出口，7挤压糯化螺杆，71糯化轴承座，72皮带轮，8糍粑条挤出管，9糯化电机，91螺栓螺母固定件，92电机安装座，10进料加热筒，101进料进气口，102进料出气口，11糯化加热筒，12蒸气装置，13进料加热管，14糯化辅助加热管，111糯化进气口，112糯化出气口，15保温层，16螺旋气道。

具体实施方式

本实用新型提供一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，为使本实用新型的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照附图并举实施例对本实用新型进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

请参阅参见图1、图2、图3、图4，本实用新型提供一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，所述装置包括对浸泡后的糯米进行熟化的进料蒸煮机构、对糯米熟料进行反复挤压糯化的挤压糯化机构，以及用于为进料蒸煮机构及挤压糯化机构提供热量的蒸煮加热机构。

具体的，如图1、图2、图3所示，上述结构中，所述进料蒸煮机构垂直设置于挤压糯化机构上，包括进料筒1及挤压进料螺杆2，所述进料筒在靠近顶部设有进料斗3，进料筒1的底端与挤压糯化机构连通，所述挤压进料螺杆2一端连接进料驱动装置，另一端从进料筒1顶端伸入进料筒1内。优选的，所述挤压进料螺杆2和进料筒1之间为密缝配合，挤压进料螺杆2和进料筒1之间的最小处的缝隙小于2mm，从而使得挤压进料螺杆2在传送湿糯米的同时，通过挤压，将糯米碾压成碎米颗粒。工作时，挤压进料螺杆2在进料驱动装置的驱动下旋转，使进料斗中的湿糯米进入进料筒内并缓慢向下移动，并且在向下移动的过程中，通过挤压进料螺杆2挤压成细颗粒。

优选的，如图3所示，上述结构中，所述进料驱动装置包括进料电机4和RV减速箱5，所述进料电机4转动连接RV减速箱5，所述RV减速箱固定在进料筒1的顶部，并且RV减速箱5的输出端连接挤压进料螺杆2。通过RV减速箱5，可使挤压进料螺杆2的转速大大的降低，从而降低进料筒的进料速度，一方面能较好的挤压湿糯米，另一方面能延长对湿糯米的蒸煮熟化时间。

具体的，如图1、图2、图4所示，上述结构中，所述挤压糯化机构包括糯化筒6及挤压糯化螺杆7，所述糯化筒6设有入口61和出口62，糯化筒的入口61与进料筒1的底部连通，糯化筒6的出口62连接有糍粑条挤出管8，所述挤压糯化机构还包括用于固定挤压糯化螺杆7的糯化轴承座71，所述挤压糯化螺杆7的一端可旋转的架设在糯化轴承座71上，并且在端部设有皮带轮72，所述皮带轮72通过皮带与糯化驱动装置旋转连接，所述挤压糯化螺杆7的另一端从糯化筒6靠近入口的端部伸入糯化筒6内。工作时，蒸熟后的糯米从进料筒的底端进入糯化筒内，糯化驱动装置带动挤压糯化螺杆7正反交错转动，从而使熟化后的糯米受到反复来回挤压，并且在水平方向呈三进两退运动，既起到模拟在石臼里用杵槌“打糍粑”的过程，使熟糯米糯化成柔韧的糯米羹，又能将糯化后的糯米羹挤出糯化筒6。

优选的，如图1、图2所示，上述挤压糯化机构中，所述糯化驱动装置包括糯化电机9、螺栓螺母固定件91、以及电机安装座92；糯化电机9的一侧铰接在电机安装座92上，糯化电机9的另一侧可上下移动地套在螺栓螺母固定件91上，并且糯化电机9通过皮带与皮带轮72传动连接。工作时，在糯化电机9的自身重力作用下，构成皮带重力张紧机构，使皮带保持张紧，避免皮带松驰打滑，保证挤压糯化螺杆稳定工作。

具体的，如图1、图2所示，上述结构中，所述蒸煮加热机构包括设置在进料筒1外的进料加热筒10和设置在糯化筒6外的糯化加热筒11。所述进料加热筒10套设在进料筒1外，所述糯化加热筒11套设在糯化筒6外靠近糯化筒入口61的一端，且糯化加热筒11的长度小于糯化筒6的长度，从而一方面可满足糯化过程的温度要求，又能在糯化后进行降温，满足挤出成型的要求。所述进料加热筒10和糯化加热筒11可以是电加热，也可以是蒸汽加热，还可以是其他能提高温度的加热方式。

优选的，如图1所示，上述结构的蒸煮加热机构中，所述进料加热筒10和糯化加热筒11采用蒸汽加热，所述蒸煮加热机构还包括蒸汽装置12，所述蒸汽装置12设有蒸汽出口121，所述进料加热筒10设有进料进气口101和进料出气口102，所述糯化加热筒设有糯化进气口111和糯化出气口112，所述糯化进气口111通过管路与蒸汽出口121连通，所述糯化出气口112通过管路与进料进气口101连通。采用蒸汽加热，不但便于控制加热温度，避免温度过高使糯米焦化，并且根据各个环节对温度的要求不同，使高温蒸汽先流经糯化加热筒11，然后再流入进料加热筒10，从而大大提高蒸汽热量的利用率。工作时，蒸汽装置12产生的高温蒸汽通过蒸汽出口121进入糯化进气口111，对糯化筒6进行加热，然后从糯化出气口112流出，进入进料进气口101，对进料筒1进行加热，然后从进料出气口102流出。

需要补充说明的是，如图1所示，所述进料出气口102通过管路连连通蒸汽装置12，进料出气口102流出的蒸汽经冷却后回到蒸汽装置中，实现对蒸汽余热的再次利用。

进一步的，如图2所示，上述结构的蒸煮加热机构中，所述进料加热筒10和糯化加热筒11内分别设有环绕进料筒1和糯化筒6的螺旋气道16，螺旋气道16的一端分别连接进气口，另一端连接出气口，从而能避免蒸汽从较短的路径流出，保证进料加热筒和糯化加热筒受热更均匀。更进一步的是，螺旋气道16中蒸汽流经的方向与进料筒1及糯化筒6中糯米移动的方向相反，从而能实现对糯米的更好的加热。

再进一步的是，如图2所示，上述结构中，所述挤压进料螺杆2及挤压糯化螺杆7均为空腔结构，所述挤压进料螺杆2的内部设有进料加热管13，所述挤压糯化螺杆7的内部设有糯化辅助加热管14，分别用于对进料筒1和糯化筒6进行内部热补充，从而使进料筒1和糯化筒6里外的温度更为接近，加速糯米的熟化和糯化。

再进一步的是，如图2、图4所示，上述结构中，所述糯化加热筒外还设有保温层15，用于防止糯化加热筒内的蒸汽降温冷却，保证糯化温度达到要求。

具体实施过程如下：

将浸泡后的湿糯米置于进料斗2中，开启设备，挤压进料电机4、糯化电机9及蒸汽装置12运作，挤压进料电机4经RV减速箱5减速后慢慢带动挤压进料螺杆2转动，使进料斗3中的湿糯米进入进料筒1中，并在进料筒1中缓慢向下运动，同时将湿糯米挤压成碎米；同时，蒸气装置12产生的高温高压蒸气经糯化加热筒11后进入进料加热筒10内的螺旋气道16，对湿糯米进行加热，同时，进料加热管13也对挤压进料螺杆2进行同步加热，加快对湿糯米的受热，使湿糯米熟化速度加快；熟化后的糯米进入糯化筒6内，经糯化加热筒11和糯化辅助加热管14继续加热，使其软化，同时糯化电机9带动挤压糯化螺杆7反复正反交错转动，来回挤压熟化后的糯米，正反转的频率为三正二反，即正转三圈，然后反转两圈，模拟在石臼里用杵槌“打糍粑”的效果，同时使糯米在糯化筒6内以进三退二的方式前进，待熟糯米变成柔韧的羹状后，挤压至糯化筒6的出口端62开始降温，最后从糍粑条挤出管8处挤出成条。

可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本实用新型的技术方案及其构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。

Claims (10)

1.一种封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述装置包括进料蒸煮机构、挤压糯化机构及蒸煮加热机构，所述进料蒸煮机构垂直设置于挤压糯化机构上，包括进料筒及挤压进料螺杆，所述挤压进料螺杆一端连接进料驱动装置，另一端从进料筒顶端伸入进料筒内；所述挤压糯化机构包括糯化筒、挤压糯化螺杆及糯化驱动装置，所述进料筒的底端与糯化筒连通，所述挤压糯化螺杆的一端连接糯化驱动装置，另一端从糯化筒的一端伸入糯化筒内，所述蒸煮加热机构包括设置在进料筒外的进料加热筒和设置在糯化筒外的糯化加热筒。

2.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述进料筒靠近顶部设有进料斗，所述糯化筒设有入口和出口，糯化筒的入口与进料筒底端连通，糯化筒的出口连接有糍粑条挤出管。

3.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述蒸煮加热机构还包括蒸汽装置，所述蒸汽装置设有蒸汽出口，所述进料加热筒设有进料进气口和进料出气口，所述糯化加热筒设有糯化进气口和糯化出气口，所述糯化进气口通过管路与蒸汽出口连通，所述糯化出气口通过管路与进料进气口连通。

4.根据权利要求2所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述进料加热筒和糯化加热筒内分别设有环绕进料筒和糯化筒的螺旋气道。

5.根据权利要求3所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述糯化加热筒的长度小于糯化筒的长度，且设置于糯化筒靠近入口的一端。

6.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述挤压进料螺杆及挤压糯化螺杆均为空腔结构，所述挤压进料螺杆的内部设有进料加热管，所述挤压糯化螺杆内设有糯化辅助加热管。

7.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述进料驱动装置包括进料电机和RV减速箱，所述进料电机转动连接RV减速箱，所述RV减速箱的输出端连接挤压进料螺杆。

8.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述糯化驱动装置包括糯化电机、螺栓螺母固定件及电机安装座；糯化电机的一侧铰接在电机安装座上，糯化电机的另一侧可上下移动地套在螺栓螺母固定件上，所述挤压糯化螺杆的一端设有皮带轮，所述糯化电机和皮带轮通过皮带传动连接。

9.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述挤压进料螺杆和进料筒之间为密缝配合，挤压进料螺杆和进料筒之间的最小处的缝隙小于2mm。

10.根据权利要求1所述的封闭式糍粑蒸煮糯化一体装置，其特征在于，所述糯化加热筒外还设有保温层。

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