CN211881985U - 一种面包半连续节能发酵控制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种面包半连续节能发酵控制装置，发酵罐的内部设置有内罐，内罐上放置有撑板，且撑板的底部固定有吊杆，吊杆的底部焊接有两组托盘，发酵罐上盖有外盖板，且外盖板的边缘处均匀插设有若干电加热棒，外盖板的中心处盖有内盖板，内盖板上设置有温湿度传感器。有益效果：通过在发酵罐内设置有电加热棒和沙子组合，用于对沙子进行加热，利用沙子的保温性进行储热和保温，再对面团进行持续加热，确保面团进入内罐后就能快速进入发酵所需状态，对热量的利用率较高，提高节能效果，通过在吊杆上设置有两组交错布置的托盘，用于将面团快速，大量的提起放入内罐中加热，同时便于均匀洒水，上料和下料的速度快，能够提高加工效率。

Description

一种面包半连续节能发酵控制装置

技术领域

本实用新型涉及面包发酵设备技术领域，具体为一种面包半连续节能发酵控制装置。

背景技术

面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，在一定的温度下进行发酵，最后在进行烘烤制作，面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间和温度都不同，对发酵控制装置的要求较高，因此，提出一种面包半连续节能发酵控制装置。

目前使用的面包发酵装置，主要是将和好的面粉放在面盆中加热进行发酵，发酵的速度慢，且不方面控制加热温度，热量散发的较快，半连续发酵时，不便于将面团快速放入加热区直接进行下次发酵，对热量的利用不够充分，下料和放料都极其不便，且不便于向面团上洒水，致使面团表面干燥，开裂，影响口味和美观性。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：针对目前存在的上述问题，提供一种面包半连续节能发酵控制装置，通过在发酵罐内设置有电加热棒和沙子组合，用于对沙子进行加热，利用沙子的保温性进行储热和保温，再对面团进行持续加热，确保面团进入内罐后就能快速进入发酵所需状态，对热量的利用率较高，提高节能效果，通过在吊杆上设置有两组交错布置的托盘，用于将面团快速，大量的提起放入内罐中加热，同时便于均匀洒水，上料和下料的速度快，能够提高加工效率，从而解决现有技术存在的不足和缺陷。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种面包半连续节能发酵控制装置，包括圆柱体结构的发酵罐内罐、放料装置、电加热棒和温湿度传感器，所述发酵罐的内部设置有所述内罐，且所述内罐内设置有所述放料装置，所述放料装置包括撑板、吊杆和弧形结构的托盘，所述内罐上放置有所述撑板，且所述撑板的底部固定有所述吊杆，所述吊杆的底部焊接有两组所述托盘，用于放置面包，所述发酵罐上盖有外盖板，用于密封，且所述外盖板的边缘处均匀插设有若干所述电加热棒，用于加热，所述外盖板的中心处盖有内盖板，所述内盖板上设置有所述温湿度传感器，用于检测温湿度。

优选的，所述内罐和所述发酵罐之间填装有沙子，且所述电加热棒的发热端插入所述沙子内。

优选的，所述内罐上开设有两个相对的卡槽，且所述撑板的两端放入所述卡槽内。

优选的，所述外盖板上设置有控制器，且所述控制器与所述电加热棒电性连接。

优选的，所述外盖板和所述内盖板上均固定有拉环，且所述外盖板上开设有盖板口。

优选的，两组所述托盘交错布置，且其上表面开设有若干放置槽。

优选的，所述发酵罐的外侧包有保温棉。

由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1、通过在发酵罐内设置有电加热棒和沙子组合，用于对沙子进行加热，利用沙子的保温性进行储热和保温，再对面团进行持续加热，确保面团进入内罐后就能快速进入发酵所需状态，对热量的利用率较高，提高节能效果。

2、通过在吊杆上设置有两组交错布置的托盘，用于将面团快速，大量的提起放入内罐中加热，同时便于均匀洒水，上料和下料的速度快，能够提高加工效率。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型中放料装置的结构示意图；

图3是本实用新型中电加热棒的安装结构示意图；

图4是本实用新型中发酵罐的局部剖切结构示意图；

图5是本实用新型中放料装置安装后的结构示意图。

图中：1、发酵罐；2、内罐；3、保温棉；4、沙子；5、撑板；6、吊杆；7、托盘；8、外盖板；9、电加热棒；10、控制器；11、内盖板；12、温湿度传感器；13、拉环；14、盖板口；15、卡槽；16、放置槽。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-5，本实用新型提供一种技术方案，一种面包半连续节能发酵控制装置，包括圆柱体结构的发酵罐1内罐2、放料装置、电加热棒9和温湿度传感器12，发酵罐1的内部设置有内罐2，且内罐2内设置有放料装置，放料装置包括撑板5、吊杆6和弧形结构的托盘7，内罐2上放置有撑板5，且撑板5的底部固定有吊杆6，吊杆6的底部焊接有两组托盘7，用于放置面团，发酵罐1上盖有外盖板8，用于密封，且外盖板8的边缘处均匀插设有若干电加热棒9，用于加热，外盖板8的中心处盖有内盖板11，内盖板11上设置有温湿度传感器12，用于检测温湿度。

优选的，内罐2和发酵罐1之间填装有沙子4，且电加热棒9的发热端插入沙子4内，用于导热和储热，提高热利用率。

优选的，内罐2上开设有两个相对的卡槽15，且撑板5的两端放入卡槽15内，便于固定。

优选的，外盖板8上设置有控制器10，且控制器10与电加热棒9电性连接，便于操控。

优选的，外盖板8和内盖板11上均固定有拉环13，且外盖板8上开设有盖板口14，用于打开洒水。

优选的，两组托盘7交错布置，且其上表面开设有若干放置槽16，用于放置面团。

优选的，发酵罐1的外侧包有保温棉3，用于保温。

本实施例中，面包半连续节能发酵控制装置的使用步骤如下：

步骤一：把沙子4倒入发酵罐1内，然后盖上外盖板8，将电加热棒9插入到沙子4中，再然后将面包放入托盘7上的放置槽16内，再然后提起撑板5，将面包挂在内罐2上，最后盖上内盖板11。

步骤二：通过控制器10开启电加热棒9，让其发热，从而将热量传递到沙子4上，沙子4将热量储存起来，并向内罐2上散发，对面包进行加热，加快发酵速度。

步骤三：观察温湿度传感器12，查看内罐2内的温度和湿度，便于调整至所需发酵温度，内罐2中湿度较低，需要补水时，打开内盖板11，将水洒向托盘7，对面包进行补水，提供良好的发酵环境，整体结构的热利用效率高，且方面补水和放料。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型披露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

本申请中使用的电加热棒、温湿度传感器和控制器均是现有产品，例如：Brand品牌，XH55868型号的电加热棒；禾高品牌，HTC-2型号的温湿度传感器；西门子品牌，S7-200型号的控制器均为现有成熟技术，对于其具体内部结构以及原理属于本领域普通技术人员能够理解的技术范畴，在此不再赘述。

Claims (7)

1.一种面包半连续节能发酵控制装置，包括圆柱体结构的发酵罐(1)内罐(2)、放料装置、电加热棒(9)和温湿度传感器(12)，其特征在于：所述发酵罐(1)的内部设置有所述内罐(2)，且所述内罐(2)内设置有所述放料装置，所述放料装置包括撑板(5)、吊杆(6)和弧形结构的托盘(7)，所述内罐(2)上放置有所述撑板(5)，且所述撑板(5)的底部固定有所述吊杆(6)，所述吊杆(6)的底部焊接有两组所述托盘(7)，所述发酵罐(1)上盖有外盖板(8)，且所述外盖板(8)的边缘处均匀插设有若干所述电加热棒(9)，所述外盖板(8)的中心处盖有内盖板(11)，所述内盖板(11)上设置有所述温湿度传感器(12)。

2.如权利要求1所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：所述内罐(2)和所述发酵罐(1)之间填装有沙子(4)，且所述电加热棒(9)的发热端插入所述沙子(4)内。

3.如权利要求2所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：所述内罐(2)上开设有两个相对的卡槽(15)，且所述撑板(5)的两端放入所述卡槽(15)内。

4.如权利要求1所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：所述外盖板(8)上设置有控制器(10)，且所述控制器(10)与所述电加热棒(9)电性连接。

5.如权利要求1所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：所述外盖板(8)和所述内盖板(11)上均固定有拉环(13)，且所述外盖板(8)上开设有盖板口(14)。

6.如权利要求1所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：两组所述托盘(7)交错布置，且其上表面开设有若干放置槽(16)。

7.如权利要求1所述的一种面包半连续节能发酵控制装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的外侧包有保温棉(3)。

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