CN211558657U - 一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，包括熏制箱，所述熏制箱前后两侧的上方均转动连接有玻璃箱门，所述熏制箱内腔底部的中心固定连接有电机箱，所述电机箱的顶部转动连接有支撑柱，支撑柱的顶端通过轴承座转动连接有转动架，且转动架顶部的中心通过定位轴与熏制箱内表面的顶部转动连接，本实用新型涉及熏制设备技术领域。该可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，利用电机配合转轴可带动转动架与环架转动，进而可带动环架底部悬挂的肉以转轴为中心公转，而在转动过程中利用齿轮与齿环的配合，还可使悬挂的肉自转，两者配合可使肉熏制的更均匀，且可将肉全面的展示，便于操作者掌握肉熏制的进度，可保证熏肉的质量。

Description

一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备

技术领域

本实用新型涉及熏制设备技术领域，具体为一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备。

背景技术

熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法，可赋予产品以特殊的烟风味，引起人们的食欲；对加硝酸盐腌制的肉类制品，经过熏制干燥形成烟熏的茶褐色，产品色泽好；除去产品中过多的水分，同时使产品适度收缩，赋予制品良好的质地；熏烟成分中含有醛、酚等有机物质，不仅随着烟气成分渗入产品内部，而且由于这些成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光泽的薄膜，提高产品的防腐性，增加制品的耐保存性；防止脂肪的氧化作用；熏烟的温度在45℃以上，可阻止微生物的繁殖；熏制品的肉温在15℃左右，促进肉自溶酶的作用，使产品质地变软。

现有技术如CN 206978610 U公开的一种旋转式腊肉烟熏设备，通过设置两根转轴来悬挂腊肉，实现悬挂更多腊肉且熏制更均匀的效果，但腊肉在转动过程中仅仅是围绕转轴公转，靠内侧的一面不便于观察到，操作者不能全面看到腊肉的熏制程度，进而无法确保熏制质量，且腊肉在熏制过程中会滴落油脂，该设备中油脂会直接滴落在设备内部，不便于收集清理。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，解决了现有技术如CN 206978610 U公开的一种旋转式腊肉烟熏设备，腊肉靠转轴一侧的面不便于观察到，操作者不能全面看到腊肉的熏制程度，进而无法确保熏制质量，且腊肉在熏制过程中会滴落油脂，该设备中油脂会直接滴落在设备内部，不便于收集清理的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，包括熏制箱，所述熏制箱前后两侧的上方均转动连接有玻璃箱门，所述熏制箱内腔底部的中心固定连接有电机箱，所述电机箱的顶部转动连接有支撑柱，所述支撑柱的顶端通过轴承座转动连接有转动架，且转动架顶部的中心通过定位轴与熏制箱内表面的顶部转动连接，所述熏制箱内表面的顶部通过连杆固定连接有齿环，所述转动架的外围固定连接有环架，所述环架的内部且位于齿环的内外两侧均贯穿有悬挂杆，所述悬挂杆的顶端且位于环架的顶部固定连接有齿轮，且齿环的内外两侧均与齿轮的表面啮合，所述电机箱的内部固定连接有电机，所述电机输出轴的顶端通过联轴器固定连接有转轴，所述转轴的顶端依次贯穿电机箱和支撑柱并与转动架的中心固定连接。

优选的，所述熏制箱内表面的中间从上到下依次固定连接有网孔板和隔板，所述网孔板顶部的外围固定连接有接油环槽，所述熏制箱与接油环槽的前壁之间贯穿连接有排油管，排油管内卡接有密封塞。

优选的，所述支撑柱表面的中间固定连接有锥形导油板，且锥形导油板的边缘延伸至接油环槽的正上方。

优选的，所述锥形导油板设置有两层，所述锥形导油板的顶部分别开设有导油槽和透烟孔，所述导油槽和透烟孔交错分布，且两层锥形导油板顶部的导油槽和透烟孔相互纵向交错分布。

优选的，所述熏制箱内腔底部的左右两侧分别固定连接有主机和油烟发生器，所述油烟发生器的顶部连通有烟气管，所述烟气管的顶端贯穿隔板并延伸至隔板与网孔板之间。

优选的，所述熏制箱正面的左侧且位于玻璃箱门的下方固定连接有控制面板，且主机的表面通过导线分别与电机、油烟发生器和控制面板的表面电性连接，所述熏制箱顶部的右侧连通有排烟管接头。

有益效果

本实用新型提供了一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备。与现有技术相比具备以下有益效果：

(1)、该可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，通过在熏制箱内腔底部的中心固定连接有电机箱，电机箱的顶部转动连接有支撑柱，支撑柱的顶端通过轴承座转动连接有转动架，且转动架顶部的中心通过定位轴与熏制箱内表面的顶部转动连接，熏制箱内表面的顶部通过连杆固定连接有齿环，转动架的外围固定连接有环架，环架的内部且位于齿环的内外两侧均贯穿有悬挂杆，悬挂杆的顶端且位于环架的顶部固定连接有齿轮，且齿环的内外两侧均与齿轮的表面啮合，电机箱的内部固定连接有电机，电机输出轴的顶端通过联轴器固定连接有转轴，转轴的顶端依次贯穿电机箱和支撑柱并与转动架的中心固定连接，利用电机配合转轴可带动转动架与环架转动，进而可带动环架底部悬挂的肉以转轴为中心公转，而在转动过程中利用齿轮与齿环的配合，还可使悬挂的肉自转，两者配合可使肉熏制的更均匀，且可将肉全面的展示，便于操作者掌握肉熏制的进度，可保证熏肉的质量。

(2)、该可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，通过在熏制箱内表面的中间从上到下依次固定连接有网孔板和隔板，网孔板顶部的外围固定连接有接油环槽，熏制箱与接油环槽的前壁之间贯穿连接有排油管，排油管内卡接有密封塞，支撑柱表面的中间固定连接有锥形导油板，且锥形导油板的边缘延伸至接油环槽的正上方，锥形导油板设置有两层，锥形导油板的顶部分别开设有导油槽和透烟孔，导油槽和透烟孔交错分布，且两层锥形导油板顶部的导油槽和透烟孔相互纵向交错分布，通过设置网孔板可使烟雾分布的更均匀，而利用上下两层锥形导油板配合接油环槽，可将肉滴下的油导入接油环槽内，便于收集清理，同时锥形导油板上开设的透烟孔烟气的通过，尽量保证了设备内部的清洁。

附图说明

图1为本实用新型结构的剖视图；

图2为本实用新型结构的主视图；

图3为本实用新型齿轮与齿环的俯视图；

图4为本实用新型锥形导油板结构的俯视图。

图中：1-熏制箱、2-玻璃箱门、3-电机箱、4-支撑柱、5-轴承座、6-转动架、7-连杆、8-齿环、9-环架、10-悬挂杆、11-齿轮、12-电机、13-转轴、 14-网孔板、15-隔板、16-接油环槽、17-密封塞、18-锥形导油板、19-导油槽、20-透烟孔、21-主机、22-油烟发生器、23-烟气管、24-控制面板、25- 排烟管接头。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，本实用新型提供一种技术方案：一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，包括熏制箱1，熏制箱1内表面的中间从上到下依次固定连接有网孔板14和隔板15，网孔板14顶部的外围固定连接有接油环槽16，熏制箱 1与接油环槽16的前壁之间贯穿连接有排油管，排油管内卡接有密封塞17，熏制箱1内腔底部的左右两侧分别固定连接有主机21和油烟发生器22，油烟发生器22的顶部连通有烟气管23，烟气管23的顶端贯穿隔板15并延伸至隔板15与网孔板14之间，熏制箱1正面的左侧且位于玻璃箱门2的下方固定连接有控制面板24，且主机21的表面通过导线分别与电机12、油烟发生器 22和控制面板24的表面电性连接，熏制箱1顶部的右侧连通有排烟管接头25，熏制箱1前后两侧的上方均转动连接有玻璃箱门2，熏制箱1内腔底部的中心固定连接有电机箱3，电机箱3的顶部转动连接有支撑柱4，支撑柱4表面的中间固定连接有锥形导油板18，且锥形导油板18的边缘延伸至接油环槽 16的正上方，锥形导油板18设置有两层，锥形导油板18的顶部分别开设有导油槽19和透烟孔20，导油槽19和透烟孔20交错分布，且两层锥形导油板 18顶部的导油槽19和透烟孔20相互纵向交错分布，通过设置网孔板14可使烟雾分布的更均匀，而利用上下两层锥形导油板18配合接油环槽16，可将肉滴下的油导入接油环槽16内，便于收集清理，同时锥形导油板18上开设的透烟孔20烟气的通过，尽量保证了设备内部的清洁，支撑柱4的顶端通过轴承座5转动连接有转动架6，且转动架6顶部的中心通过定位轴与熏制箱1内表面的顶部转动连接，熏制箱1内表面的顶部通过连杆7固定连接有齿环8，转动架6的外围固定连接有环架9，环架9的内部且位于齿环8的内外两侧均贯穿有悬挂杆10，悬挂杆10的顶端且位于环架9的顶部固定连接有齿轮11，且齿环8的内外两侧均与齿轮11的表面啮合，电机箱3的内部固定连接有电机12，电机12输出轴的顶端通过联轴器固定连接有转轴13，转轴13的顶端依次贯穿电机箱3和支撑柱4并与转动架6的中心固定连接，利用电机12配合转轴13可带动转动架6与环架9转动，进而可带动环架9底部悬挂的肉以转轴13为中心公转，而在转动过程中利用齿轮11与齿环8的配合，还可使悬挂的肉自转，两者配合可使肉熏制的更均匀，且可将肉全面的展示，便于操作者掌握肉熏制的进度，可保证熏肉的质量。

同时本说明书中未作详细描述的内容均属于本领域技术人员公知的现有技术。

使用时，将主机21连接电源，通过控制面板24先控制电机12转动，电机12通过转轴13带动转动架6转动，进而使环架9带动悬挂杆10公转，然后打开玻璃箱门2，将挂有腊肉的挂钩挂在悬挂杆10上，挂好后关上玻璃箱门2，启动油烟发生器22产生烟雾，并将烟雾通过烟气管23排到网孔板14 与隔板15之间，烟雾通过网孔板14表面的网孔均匀向上弥漫，然后通过锥形导油板18的透烟孔20弥漫至上方，对腊肉进行熏制，同时环架9在转动过程中，齿轮11与齿环8啮合而转动，进而使腊肉自转，熏制过程中产滴落的油脂落到锥形导油板18上，顺着导油槽19向外侧滑落至接油环槽16内，少量油脂通过上层锥形导油板18的透烟孔20落下后，可被下层的锥形导油板18接住，进而继续向外侧滑落收集，当接油环槽16内收集一定量油脂后，可拔出密封塞17排出油脂，并用盆接住，熏制过程中的烟雾最后通过排烟管接头25连接的排烟管排到外界或排到净化装置内。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，包括熏制箱(1)，所述熏制箱(1)前后两侧的上方均转动连接有玻璃箱门(2)，其特征在于：所述熏制箱(1)内腔底部的中心固定连接有电机箱(3)，所述电机箱(3)的顶部转动连接有支撑柱(4)，所述支撑柱(4)的顶端通过轴承座(5)转动连接有转动架(6)，且转动架(6)顶部的中心通过定位轴与熏制箱(1)内表面的顶部转动连接，所述熏制箱(1)内表面的顶部通过连杆(7)固定连接有齿环(8)，所述转动架(6)的外围固定连接有环架(9)，所述环架(9)的内部且位于齿环(8)的内外两侧均贯穿有悬挂杆(10)，所述悬挂杆(10)的顶端且位于环架(9)的顶部固定连接有齿轮(11)，且齿环(8)的内外两侧均与齿轮(11)的表面啮合，所述电机箱(3)的内部固定连接有电机(12)，所述电机(12)输出轴的顶端通过联轴器固定连接有转轴(13)，所述转轴(13)的顶端依次贯穿电机箱(3)和支撑柱(4)并与转动架(6)的中心固定连接。

2.根据权利要求1所述的一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，其特征在于：所述熏制箱(1)内表面的中间从上到下依次固定连接有网孔板(14)和隔板(15)，所述网孔板(14)顶部的外围固定连接有接油环槽(16)，所述熏制箱(1)与接油环槽(16)的前壁之间贯穿连接有排油管，排油管内卡接有密封塞(17)。

3.根据权利要求1所述的一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，其特征在于：所述支撑柱(4)表面的中间固定连接有锥形导油板(18)，且锥形导油板(18)的边缘延伸至接油环槽(16)的正上方。

4.根据权利要求3所述的一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，其特征在于：所述锥形导油板(18)设置有两层，所述锥形导油板(18)的顶部分别开设有导油槽(19)和透烟孔(20)，所述导油槽(19)和透烟孔(20)交错分布，且两层锥形导油板(18)顶部的导油槽(19)和透烟孔(20)相互纵向交错分布。

5.根据权利要求1所述的一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，其特征在于：所述熏制箱(1)内腔底部的左右两侧分别固定连接有主机(21)和油烟发生器(22)，所述油烟发生器(22)的顶部连通有烟气管(23)，所述烟气管(23)的顶端贯穿隔板(15)并延伸至隔板(15)与网孔板(14)之间。

6.根据权利要求5所述的一种可视化的腊肉、熏肉的熏制设备，其特征在于：所述熏制箱(1)正面的左侧且位于玻璃箱门(2)的下方固定连接有控制面板(24)，且主机(21)的表面通过导线分别与电机(12)、油烟发生器(22)和控制面板(24)的表面电性连接，所述熏制箱(1)顶部的右侧连通有排烟管接头(25)。

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