CN211430867U

CN211430867U - 金针菇保鲜装置

Info

Publication number: CN211430867U
Application number: CN201921663777.0U
Authority: CN
Inventors: 刘庆洪; 孟薇; 冯晓彬; 张勇杰; 李元慧; 郝佳敏; 王艳琼; 董永强
Original assignee: China Agricultural University
Current assignee: China Agricultural University
Priority date: 2019-09-29
Filing date: 2019-09-29
Publication date: 2020-09-08
Anticipated expiration: 2029-09-29

Abstract

本实用新型涉及金针菇保鲜装置，包括：第一容器，所述第一容器表面设有第一开口，所述第一容器限定出第一容纳空间，且所述第一开口被封闭后，所述第一容纳空间为密闭空间；第二容器，所述第二容器设置在所述第一容纳空间内，所述第二容器表面设有至少一个第二开口；以及第三容器，所述第三容器设置在所述第一容纳空间内，所述第三容器与所述第二容器相互独立设置，所述第三容器表面设有第三开口。利用该金针菇保鲜装置，可以方便、快捷地实现金针菇的保鲜，该金针菇保鲜装置可以有效用于金针菇低温冷藏保鲜的保鲜库及冷链运输等环节，具有广阔的应用前景。

Description

金针菇保鲜装置

技术领域

本实用新型涉及农业领域，具体地，本实用新型涉及金针菇保鲜装置。

背景技术

金针菇目前主要采用工厂栽培，日产量大，产地与消费市场之间距离远，保鲜是金针菇生产企业必须面对的重要技术环节。金针菇产品容易因储藏环境的物理和化学因素的不适发生显著的变化，主要表现为刺鼻异味的发生，金针菇菌柄基部颜色变深，金针菇质地韧性增强，失重严重等。进而，直接造成金针菇品质下降，商品性状难以满足消费者的需求，价格下降，生产效益受到严重影响。

目前，金针菇保鲜采取的主要方式是将金针菇在1-4℃下进行低温保鲜，也有部分采用以氮气替代空气的充氮包装保鲜。然而，无论是采取简单低温储藏保鲜，或低温充氮保鲜都未能较大改善金针菇保鲜的产品质量，仍存在前述的金针菇保鲜的一系列问题，甚至有些处理方式反而会加剧金针菇质量的降低程度。

因此，开发新的金针菇保鲜技术，是当前迫切需要解决的问题。

实用新型内容

本申请是基于发明人对以下事实和问题的发现和认识作出的：

常规低温保鲜下，金针菇的呼吸强度往往控制不当，容易引起金针菇品质下降。原因在于，虽然在常规低温条件(1-4℃)下，金针菇的呼吸强度比栽培条件下(～12℃)有所减缓，但仍呈现较强的呼吸作用，因此导致了金针菇内容物的快速消耗，金针菇菌柄纤维化速度加剧，金针菇整体颜色加深，重量下降幅度加大等。

简单充氮包装保鲜下的金针菇也容易加剧变质。原因在于，简单充氮包装保鲜，使金针菇处于完全厌氧状态下，金针菇的好氧呼吸快速终止，进入厌氧呼吸阶段。金针菇的厌氧呼吸，加速了金针菇营养的快速消耗，金针菇子实体内部及外部腐烂程度加剧，使得金针菇的品质全面急剧下降。

充氮包装且低温保鲜下的金针菇品质同样快速下降。原因在于，虽然低温条件下的充氮包装保鲜，在一定程度上降低了金针菇呼吸强度，但仍然未能从根本上解决金针菇呼吸强度的持续加速问题，尤其未能根本解决金针菇在厌氧环境下厌氧呼吸产生的上述系列问题，金针菇仍然处于一种快速腐烂的状态，品质急剧下降。

基于上述问题，本申请发明人经过大量的实验探索，提出了一种新的金针菇保鲜装置。发明人利用本实用新型的金针菇保鲜装置，以金针菇生理生化变化规律为基础，通过控制呼吸强度为主要原则，采用化学发生发产生二氧化碳来控制金针菇的呼吸强度，并通过低温处理来加强金针菇呼吸强度的控制，达到了金针菇保鲜的有效性。

为此，在本实用新型的第一方面，本实用新型提出了一种金针菇保鲜装置。根据本实用新型的实施例，所述金针菇保鲜装置包括：

第一容器，所述第一容器表面设有第一开口，所述第一容器限定出第一容纳空间，且所述第一开口被封闭后，所述第一容纳空间为密闭空间；

第二容器，所述第二容器设置在所述第一容纳空间内，所述第二容器表面设有至少一个第二开口，所述第二容器限定出第二容纳空间，所述第二容纳空间通过所述至少一个第二开口与所述第一容纳空间相连通，所述第二容纳空间用于容纳金针菇；以及

第三容器，所述第三容器设置在所述第一容纳空间内，所述第三容器与所述第二容器相互独立设置，所述第三容器表面设有第三开口，所述第三容器限定出第三容纳空间，所述第三容纳空间通过所述第三开口与所述第一容纳空间相连通，所述第三容纳空间用于容纳碳酸钙和稀盐酸的混合物。

发明人发现，利用所述金针菇保鲜装置，可以方便、快捷地实现金针菇的保鲜。根据本实用新型实施例的金针菇保鲜装置可以有效用于金针菇低温冷藏保鲜的保鲜库及冷链运输等环节，具有广阔的应用前景。

根据本实用新型的实施例，上述装置还可进一步包括如下附加技术特征至少之一：

根据本实用新型的实施例，所述第一容器为包装袋。

根据本实用新型的实施例，所述包装袋是由聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯醇或聚偏二氯乙烯制备的。

根据本实用新型的实施例，所述第三容器为塑料瓶或玻璃瓶。

根据本实用新型的实施例，所述第二容器为包装筐。

根据本实用新型的实施例，所述第三开口的直径不小于5cm。

附图说明

图1是根据本实用新型实施例的金针菇保鲜装置结构示意图。

附图标记：

100：第一容器

110：第一开口

200：第二容器

210：第二开口

300：第三容器

310：第三开口

具体实施方式

下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的第一方面，本实用新型提出了一种金针菇保鲜装置。根据本实用新型的实施例，参考图1，该金针菇保鲜装置包括：

第一容器100，所述第一容器100表面设有第一开口110，所述第一容器100限定出第一容纳空间，且所述第一开口110被封闭后，所述第一容纳空间为密闭空间；

第二容器200，所述第二容器200设置在所述第一容纳空间内，所述第二容器200表面设有至少一个第二开口210，所述第二容器200限定出第二容纳空间，所述第二容纳空间通过所述至少一个第二开口210与所述第一容纳空间相连通，所述第二容纳空间用于容纳金针菇；以及

第三容器300，所述第三容器300设置在所述第一容纳空间内，所述第三容器300与所述第二容器200相互独立设置，所述第三容器300表面设有第三开口310，所述第三容器300限定出第三容纳空间，所述第三容纳空间通过所述第三开口310与所述第一容纳空间相连通，所述第三容纳空间用于容纳碳酸钙和稀盐酸的混合物。

在实际使用根据本实用新型实施例的金针菇保鲜装置时：首先，将第一容器100的第一开口110打开，将金针菇放置在由第二容器200限定出的第二容纳空间里，由于第二容器200具有至少一个第二开口210，因此，第二容纳空间与第一容纳空间的气体处于充分流通状态，且在金针菇保鲜装置的使用过程中，第二容器200的第二开口210一直处于打开状态；其次，将碳酸钙和稀盐酸放置在由第三容器300限定出的第三容纳空间里，碳酸钙和稀盐酸迅速开始反应生成二氧化碳，由于第三容器300具有第三开口310，因此，第三容纳空间与第一容纳空间的气体也处于充分流通状态，且在金针菇保鲜装置的使用过程中，第三容器300的第三开口310同样一直处于打开状态。再次，迅速封闭第一开口110，使第一容纳空间成为完全不透气的密闭空间，此时，第三容器300中的反应物碳酸钙和稀盐酸反应生成的二氧化碳逐渐填充在第一容纳空间中，使得CO₂的浓度达到4％～10％，同时，由于此时第一容纳空间为完全不透气的密闭空间，且第一开口110在被封闭之前，第一容纳空间尚留存部分氧气，使得此时第二容器200中的金针菇可以维持微弱的有氧呼吸而不产生厌氧呼吸；最后，将金针菇保鲜装置置于(1-2)±0.5℃温度下进行保鲜。由此，根据本实用新型实施例的金针菇保鲜装置结构设计简单、巧妙，可以方便、高效地实现金针菇的保鲜。利用根据本实用新型实施例的金针菇保鲜装置，以金针菇生理生化变化规律为基础，通过控制呼吸强度为主要原则，采用化学发生发产生二氧化碳来控制金针菇的呼吸强度，并通过低温处理来加强金针菇呼吸强度的控制，使得金针菇的衰老过程被有效延缓，降低了金针菇新陈代谢的速度，延长了金针菇的保鲜日期，提高了金针菇的保鲜质量。

为了便于理解，在本实用新型的第二方面，本实用新型提出了金针菇保鲜装置的使用方法。具体包括：

①将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

②将金针菇装入可充分透气的第二容器200里。

③将第二容器200置于可密封的第一容器100里。

④再向第一容器100内放入开口的第三容器300。

⑤向开口的第三容器300内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。

⑥迅速将第一容器100密封，此时第一容器100处于不透气状态。

⑦将经过密封的包括第二容器200和第三容器300的第一容器100置于1-4℃温度下保鲜。

在一些实施例中，所述第一容器为包装袋，包装袋可密封。

在一些实施例中，所述包装袋是由聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯醇或聚偏二氯乙烯制备的。由此，第一开口被封闭后，第一容纳空间可以成为完全不透气的密闭空间。

在一些实施例中，所述第三容器为塑料瓶或玻璃瓶，塑料瓶或玻璃瓶开口设置，可充分透气。具体地，为广口塑料瓶或广口玻璃瓶。发明人发现，若第三容器的制备材料为金属如铁，第三容器将与稀盐酸发生反应，导致无法足量生成二氧化碳(4％～10％)，影响金针菇的保鲜效果。由此，所述第三容器为塑料瓶或玻璃瓶时，不会与稀盐酸发生副反应，可以保证二氧化碳足量生成，金针菇的保鲜效果更优。

在一些实施例中，所述第二容器为包装筐，包装筐开口设置，可充分透气。

在一些实施例中，所述第三开口的直径不小于5cm。由此，碳酸钙和稀盐酸反应生成的二氧化碳可以迅速流通至第二容纳空间，使得金针菇维持微弱的有氧呼吸，增强金针菇的保鲜效果。

下面将结合具体实施例对本实用新型进行进一步的解释说明。

需要说明的是，步骤e)中，碳酸钙和稀盐酸的加入量指的是每立方米的第一容器即包装袋内需要加入的碳酸钙和稀盐酸的量。

实施例1

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 179.73g/m³和139.44mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到4％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(1-2)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色稍有些变化，为淡黄色，菌盖稍微有些变大。失水率在0.8％左右，6天后的金针菇无明显的异味出现。

实施例2

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 179.73g/m³和152.12mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到4％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(3-4)±0.5℃温度下保鲜。

实施例3

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 269.59g/m³和209.16mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到6％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(1-2)±0.5℃温度下保鲜。

实施例4

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 269.59g/m³和228.18mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到6％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(3-4)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色稍有些变化，为淡黄色，菌盖稍微有些变大。失水率在0.9％左右，6天后的金针菇无明显的异味出现。

实施例5

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 314.52g/m³和244.02mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到7％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(1-2)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色没有太大变化，菌盖也无明显变化。失水率在1％左右，6天后的金针菇无明显的异味。

实施例6

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 314.52g/m³和266.20mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到7％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(3-4)±0.5℃温度下保鲜。

实施例7

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 359.45g/m³和278.88mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到8％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(1-2)±0.5℃温度下保鲜。

实施例8

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 359.45g/m³和304.23mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到8％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(3-4)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色没有太大变化，菌盖稍微有些变大。失水率在1％左右，重量变化较小。6天后的金针菇无明显的异味。

实施例9

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 449.32g/m³和348.60mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到10％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(1-2)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色没有太大变化，菌盖无开伞现象。失水率在 1.2％左右，6天后的金针菇没有特殊异味出现。

实施例10

a)将新鲜金针菇子实体削去带有培养基的部分。

b)将300kg金针菇装入可充分透气的包装筐里。

c)将包装筐置于可密封的聚乙烯包装袋内。

d)将包装袋内放入一广口(直径5cm)的塑料瓶。

e)向广口瓶内放入碳酸钙，然后加入2摩尔浓度的盐酸。碳酸钙和盐酸加入量分别为 449.32g/m³和380.29mL/m³，使得包装袋内CO₂浓度达到10％。

f)迅速将包装袋密封。

g)将经过密封的包装袋和包装筐置于(3-4)±0.5℃温度下保鲜。

h)保鲜6天后金针菇性状：金针菇的颜色没有太大变化，菌盖无开伞现象。失水率在 1.2％左右，6天后的金针菇无明显的异味。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接或彼此可通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

尽管上面已经示出和描述了本实用新型的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本实用新型的限制，本领域的普通技术人员在本实用新型的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims

1.一种金针菇保鲜装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述第一容器为包装袋。

3.根据权利要求2所述的装置，其特征在于，所述包装袋是由聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯醇或聚偏二氯乙烯制备的。

4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述第三容器为塑料瓶或玻璃瓶。

5.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述第二容器为包装筐。

6.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述第三开口的直径不小于5cm。