CN210836198U - 一种平台化智慧食堂体系 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种平台化智慧食堂体系，包括消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统、云平台，消费者终端系统包括多终端订餐模块、多方式支付模块、多形式就餐模块、客户信息查询模块；阳光公示系统包括经营者模块与消费者模块，用于食材溯源、食材检测等信息发布和查看；厨房管理系统包括采购管理模块、库存管理模块、餐饮计划管理模块、菜肴管理模块、加工制作模块，食堂运营系统包括人事管理模块、财务管理模块、资产管理模块、政务管理模块；消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统分别与云平台进行数据通信与交互。本实用新型通过集成整合，完成了从传统食堂到现代食堂范式性转变。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食堂系统，具体是一种平台化智慧食堂体系。
背景技术
随着经济的发展、生活节奏的加快和人们对食品安全卫生的重视，自办食堂的企事业单位日趋增加，选择在单位食堂用餐的人也越来越多。食堂担负着提供餐饮服务、保障食品安全、促进职工健康等重要职责，是后勤服务保障的重要窗口，关系到消费者的身体健康，关系到单位凝聚力和正常运转，也关系到后勤部门自身的发展。然而，大多数单位公共食堂存在着如下问题：
1. 食堂管理落后：食堂以传统管理为主体，在管理理念、管理素质、管理方式、管理手段等方面都比较落后；
2. 信息化水平低：食堂在互联网云计算大数据物联网+食堂、人工智能和物流供应链等方面应用水平较低；
3. 创新服务意识不强：食堂营运的同质化程度较高，几乎都是一样的服务模式；
4. 营养摄入不均衡：师生员工营养过剩和营养不良人数逐年都呈增长趋势。暴食暴饮和不吃晚饭，这两种不科学的餐食习惯成为影响师生员工身体健康主因；
5. 安全卫生问题严重：学校食品安全卫生隐患严重，食堂安全卫生事故频发；
6. 菜肴无标准，品质不稳定：传统中式菜肴品质的好坏关键在人，很难做到标准化，口感如一；
7. 各级政府监管难到位：监管人员不足、监管装备落后、监管手段落后、监管方式落后。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种平台化智慧食堂体系，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种平台化智慧食堂体系，包括消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统以及云平台。
所述消费者终端系统包括多终端订餐模块、多方式支付模块、多形式就餐模块、客户信息查询模块。
所述多终端订餐模块提供移动终端和固定终端多方式订餐，包括：手机APP、微信公众号、支付宝生活号、触摸屏订餐机、移动点餐机、电话、网页、现场和“刷脸”订餐方式。
所述多方式支付模块用于在线支付和刷卡支付，包括：现场刷卡、支付宝、微信、网银、智能消费终端、人脸识别和“触摸”支付方式。
所述多形式就餐模块提供食堂档口取餐、智能餐柜取餐、食堂打包自提或派送方式。
所述客户信息查询模块提供个人信息管理、食物留样查询、外卖配送追踪以及消费记录分析。
所述阳光公示系统包括经营者模块与消费者模块，所述经营者模块用于经营者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的信息发布。所述消费者模块用于消费者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的查看。
所述厨房管理系统包括采购管理模块、库存管理模块、餐饮计划管理模块、菜肴管理模块、加工制作模块。
所述采购管理模块用于供应商管理、食材验收、食材溯源、食材检测。
所述库存管理模块用于出入库管理、供应商管理库存。
所述餐饮计划管理模块用于按年、季、月、周、日安排计划餐饮品种、品质、数量、比例、顺序。
所述菜肴管理模块用于菜谱数据更新。
所述加工制作模块包括食材粗精加工、主副食品制作。
所述食堂运营系统包括人事管理模块、财务管理模块、资产管理模块、政务管理模块。
所述消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统分别通过PC终端或移动终端与云平台进行数据通信与交互。
进一步地，所述多形式就餐模块包括摆放在食堂入口或工作区内的自助取票机，用于用户通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票。
进一步地，所述多形式就餐模块包括设置在食堂各档口的智能双屏领餐终端，用户可通过智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡进行领餐。
进一步地，所述多形式就餐模块包括设置在食堂大厅的智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中，用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐。
进一步地，所述消费者终端系统还包括摆放在食堂收费区的基于图像信息识别菜品的智能计价系统。
进一步地，所述加工制作模块采用自动或半自动烹饪机器。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
1. 本实用新型采用了平台化的组织这一先进组织架构，可解决食堂创新服务意识不强和管理方式落后的问题；
2. 采用了互联网云计算大数据物联网+智慧数字餐食设计理念，可解决食堂信息化水平较低和创新服务意识不强的问题；
3. 采用了智能烹饪机器人系统，可解决食堂人工智能水平较低、厨师难寻难管成本高和菜肴无标准，品质不稳定的问题；
4. 采用了智慧营养餐数据库系统，可解决营养摄入不均衡和菜肴无标准，品质不稳定的问题；
5. 采用了食材可溯源、食材检测系统和多维监管系统，可解决餐食安全卫生问题严重和各级政府监管难到位的问题；
6. 通过集成整合，在云平台上集成整合几十个有关食堂的优质软硬件系统，可实现对传统食堂的集成创新，完成从传统食堂到现代食堂范式性转变。
附图说明
图1是本实用新型平台化智慧食堂体系的结构框图。
图2是本实用新型的消费者终端系统的结构框图。
图3是本实用新型的阳光公示系统的结构框图。
图4是本实用新型的厨房管理系统的结构框图。
图5是本实用新型的食堂运营系统的结构框图。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
参阅图1-图5，本实用新型实施例中，一种平台化智慧食堂体系，包括消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统以及云平台。
所述消费者终端系统包括消费者终端系统包括:多终端订餐模块、多方式支付模块、多形式就餐模块、客户信息查询模块。
所述多终端订餐模块提供移动终端和固定终端及多方式订餐，包括：手机APP、微信公众号、支付宝生活号、触摸屏订餐机、移动点餐机、电话、网页、现场和“刷脸”等订餐方式。
所述多方式支付模块包括在线支付和刷卡支付，具体包括：现场刷卡、支付宝、微信、网银、智能消费终端、人脸识别和“触摸”等支付方式。
所述多形式就餐模块提供食堂档口取餐、智能餐柜取餐、食堂打包自提或派送等方式。具体包括：摆放在食堂入口或工作区内的自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐；设置在食堂各档口的智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡进行领餐；设置在食堂大厅的智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中，用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐；还包括设置在食堂收费区的基于图像信息识别菜品的智能计价系统，可提高团餐、快餐就餐效率，减少用餐者等待时间，同时还可给用餐者提供卡路里等营养分析健康报告。
所述客户信息查询模块提供个人信息管理、食物留样查询、外卖配送追踪以及消费记录分析。
所述阳光公示系统包括经营者模块与消费者模块，所述经营者模块用于经营者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的信息发布；所述消费者模块用于消费者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的查看。
所述厨房管理系统包括：采购管理模块、库存管理模块、餐饮计划管理模块、菜肴管理模块、加工制作模块。
所述采购管理模块用于供应商管理、食材验收、食材溯源、食材检测。
所述库存管理模块用于出入库管理、供应商管理库存。
所述餐饮计划管理模块用于按年、季、月、周、日安排计划餐饮品种、品质、数量、比例、顺序。
所述菜肴管理模块用于菜谱数据更新。
所述加工制作模块包括粗精加工、主副食品制作，采用自动或半自动烹饪机器。
所述食堂运营系统包括人事管理模块、财务管理模块、资产管理模块、政务管理模块。
所述消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统分别通过移动终端或固定终端与云平台进行数据通信与交互。
在前述说明书与相关附图中存在的教导的帮助下，本实用新型所属领域的技术人员将会想到本实用新型的许多修改和其它实施方案。因此，要理解的是，本实用新型不限于公开的具体实施方案，修改和其它实施方案被认为包括在所附权利要求的范围内。尽管本文中使用了特定术语，它们仅以一般和描述性意义使用，而不用于限制。
Claims (6)
1.一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：包括消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统以及云平台；
所述消费者终端系统包括多终端订餐模块、多方式支付模块、多形式就餐模块、客户信息查询模块；
所述多终端订餐模块提供移动终端和固定终端多方式订餐，包括：手机APP、微信公众号、支付宝生活号、触摸屏订餐机、移动点餐机、电话、网页、现场和“刷脸”订餐方式；
所述多方式支付模块用于在线支付和刷卡支付，包括：现场刷卡、支付宝、微信、网银、智能消费终端、人脸识别和“触摸”支付方式；
所述多形式就餐模块提供食堂档口取餐、智能餐柜取餐、食堂打包自提或派送方式；
所述客户信息查询模块提供个人信息管理、食物留样查询、外卖配送追踪以及消费记录分析；
所述阳光公示系统包括经营者模块与消费者模块，所述经营者模块用于经营者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的信息发布；所述消费者模块用于消费者通过移动终端或固定端进行食材溯源、食材检测、信息互动、监控视频、留样信息以及价格的查看；
所述厨房管理系统包括采购管理模块、库存管理模块、餐饮计划管理模块、菜肴管理模块、加工制作模块；
所述采购管理模块用于供应商管理、食材验收、食材溯源、食材检测；
所述库存管理模块用于出入库管理、供应商管理库存；
所述餐饮计划管理模块用于按年、季、月、周、日安排计划餐饮品种、品质、数量、比例、顺序；
所述菜肴管理模块用于菜谱数据更新；
所述加工制作模块包括食材粗精加工、主副食品制作；
所述食堂运营系统包括人事管理模块、财务管理模块、资产管理模块、政务管理模块；
所述消费者终端系统、阳光公示系统、厨房管理系统、食堂运营系统分别通过PC终端或移动终端与云平台进行数据通信与交互。
2.如权利要求1所述的一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：所述多形式就餐模块包括摆放在食堂入口或工作区内的自助取票机，用于用户通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票。
3.如权利要求1所述的一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：所述多形式就餐模块包括设置在食堂各档口的智能双屏领餐终端，用户可通过智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡进行领餐。
4.如权利要求1所述的一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：所述多形式就餐模块包括设置在食堂大厅的智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中，用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐。
5.如权利要求1所述的一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：所述消费者终端系统还包括摆放在食堂收费区的基于图像信息识别菜品的智能计价系统。
6.如权利要求1所述的一种平台化智慧食堂体系，其特征在于：所述加工制作模块采用自动或半自动烹饪机器。
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- 2019-12-03 CN CN201922134522.1U patent/CN210836198U/zh active Active
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