CN210727577U - 一种升降双面扒炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种升降双面扒炉，包括基座、机架、升降机构、扒炉机构、出菜机构和控制机构；所述机架固设于基座两侧，所述升降机构固设于机架顶部，所述扒炉机构包括顶面煎扒机构和底面煎扒机构，且所述顶面煎扒机构与升降机构相连，所述底面煎扒机构固设于基座顶部，所述出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，所述控制机构固设于机架上、升降机构外部。本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率，保证了食材的口感和味道。

Description

一种升降双面扒炉

技术领域

本实用新型属于智能餐饮技术领域，具体涉及一种升降双面扒炉。

背景技术

随着科技的不断进步，文化的不断交融，外来文化的不断冲击，人们的饮食习惯和饮食标准也在不断的变化，其中牛扒、羊扒等扒类食物正逐渐的受到人民的青睐；牛扒、羊扒等扒类食物起源于西方国家，是西餐中的一种主菜，根据文化和饮食习惯的差异，扒类的加工一般分有不同的熟度，其加工的工艺和方法一般较为复杂，对厨师的厨艺要求具有较高的标准，因此，扒类食物销售的价格通常较为高昂，不适用于一般消费者的消费水平。

现有技术中，扒类食物的加工一般采用人工煎煮的方式完成，或采用半自动化的加工设备加工完成；人工煎煮的方式不仅煎煮效率低，而且对厨师的厨艺具有较高的要求；而采用半自动化的加工设备加工完成虽然可有效的提高加工的效率，但现有技术中的半自动化的加工设备一般为单面煎煮的扒炉结构或开合型的双面扒炉结构。单面煎煮的扒炉结构虽然可适当的降低对厨师的要求，但加工效率并没有得到很好的提高；而开合型的双面扒炉结构虽然可有效的提高对扒类食物的加工和煎煮效率，但却无法根据食材的厚度进行适当的温度、时间以及扒炉间距离的调节，由此煎煮、加工而成的菜品口感和味道欠佳。而且不管是单面煎煮的扒炉结构或开合型的双面扒炉结构，一般都不具备自动化的出菜结构，仍需要人工进行随时的监控。

实用新型内容

为了解决完善现有技术在饮食、餐饮行业当中的应用，本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率，保证了食材的口感和味道。

本实用新型所要达到的技术效果通过以下方案实现：

本实用新型提供的升降双面扒炉，包括基座、机架、升降机构、扒炉机构、出菜机构和控制机构；所述机架固设于基座两侧，所述升降机构固设于机架顶部，所述扒炉机构包括顶面煎扒机构和底面煎扒机构，且所述顶面煎扒机构与升降机构相连，所述底面煎扒机构固设于基座顶部，所述出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，所述控制机构固设于机架上、升降机构外部。

进一步地，所述顶面煎扒机构和底面煎扒机构均包括煎板安装座、煎板和发热管；所述顶面煎扒机构的煎板安装座与升降机构相连，所述底面煎扒机构的煎板安装座固设于基座顶部；所述煎板固设于煎板安装座上，所述发热管嵌于煎板内部；

所述煎板为网格花纹板结构或平板结构，且表面涂覆有铁氟龙涂层或陶瓷涂层，煎板的材料优选为铁磁版、铝板、铁板或不锈钢板。

进一步地，所述出菜机构包括出菜驱动电机、驱动杆组件、出菜滑轨滑块组件、出菜杆、出菜杆安装架、出菜杆调节组件、出菜杆临时安置台和重力传感组件；

所述出菜驱动电机通过固定板固设于基座内，所述出菜滑轨滑块组件通过固定架固设于基座内，所述驱动杆组件与出菜驱动电机和出菜滑轨滑块组件分别相连；所述出菜杆安装架与出菜滑轨滑块组件相连、活动于底面煎扒机构两侧；所述出菜杆调节组件固设于出菜杆安装架顶部，所述出菜杆固设于出菜杆调节组件顶部、与底面煎扒机构顶部接触；所述出菜杆临时安置台固设于煎扒机构安装板上、底面煎扒机构后端，且出菜杆临时安置台顶部与底面煎扒机构顶部平齐；所述重力传感组件固设于基座上、顶部与底面煎扒机构相接。

进一步地，所述驱动杆组件包括铰接相连的第一驱动杆和第二驱动杆，所述第一驱动杆与出菜驱动电机的转轴相连，第二驱动杆与出菜滑轨滑块组件的滑块相连。

进一步地，所述出菜杆安装架包括设于基座内的驱动连接部，以及设于基座两侧的调节组件安装部，所述驱动连接部与出菜滑轨滑块组件的滑块相连，所述出菜杆调节组件固设于所述调节组件安装部上。

进一步地，所述出菜杆调节组件包括固定套、弹簧、调节螺栓和调节螺母；所述固定套固设于调节组件安装部上，所述调节螺栓顶部与出菜杆相连、活动设于固定套内，所述调节螺母与调节螺栓底部螺纹连接；

所述弹簧套设于调节螺栓上、调节螺栓的螺帽与固定套之间，或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺母之间，或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺栓的螺帽和调节螺母之间。

进一步地，所述出菜杆设于调节螺栓顶部，包括与调节螺栓顶部相连的硅胶条固定杆以及与硅胶条固定杆过盈配合、设于硅胶条固定杆底部的硅胶条。

进一步地，所述基座包括基座本体、煎扒机构安装板和接油槽；所述基座本体顶部、煎扒机构安装板两侧设有漏油槽，所述煎扒机构安装板固设于基座本体顶部，所述接油槽放置于基座本体前端。

所述机架包括固设于基座两侧的支撑板以及固设于所述支撑板顶部的支撑架。

进一步地，所述升降机构包括机构安装板、升降驱动电机、丝杆组件、升降滑轨滑块组件、位置检测组件、连接板组件和连接杆；

所述机构安装板固设于支撑架上；所述驱动电机安装于机构安装板顶部；所述丝杆组件的螺母与升降滑轨滑块组件的滑块相连安装于机构安装板上，且丝杆组件的丝杆顶部通过联轴器与驱动电机相连；所述位置检测组件固设于机构安装板上、与升降滑轨滑块组件的滑块相邻设置，包括固设于机构安装板上的传感器固定板以及固设于传感器固定板上的距离传感器；所述连接板组件固设于升降滑轨滑块组件的滑块上；所述连接杆顶部固设于连接板组件末端，底部与顶面煎扒机构相连。

进一步地，所述控制机构包括罩设于升降机构外部的控制面罩、设于控制面罩上的控制面板和控制开关，以及设于控制面罩内部的控制器，且所述控制器分别与控制面板、控制开关、升降机构、扒炉机构和出菜机构相连。

本实用新型升降双面扒炉具有以下优点：

本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率。

附图说明

图1为本实用新型中升降双面扒炉的整体结构示意图；

图2为本实用新型中机架与升降机构的装配结构示意图；

图3为本实用新型中升降机构与顶面煎扒机构的装配结构示意图；

图4为本实用新型中底面煎扒机构与基座和出菜机构的装配结构示意图；

图5为本实用新型中出菜机构的装配结构示意图；

图6为本实用新型中出菜机构的另一装配结构示意图。

附图标记说明如下：

100、基座；110、基座本体；111、漏油槽；120、煎扒机构安装板；130、接油槽；200、机架；210、支撑板；220、支撑架；300、升降机构；310、机构安装板；320、升降驱动电机；330、丝杆组件；340、升降滑轨滑块组件；350、位置检测组件；351、传感器固定板；352、距离传感器；360、连接板组件；370、连接杆；400、扒炉机构；410、顶面煎扒机构；420、底面煎扒机构；401、煎板；402、煎板安装座；500、出菜机构；510、出菜驱动电机；520、驱动杆组件；521、第一驱动杆；522、第二驱动杆；530、出菜滑轨滑块组件；540、出菜杆；541、硅胶条固定杆；542、硅胶条；550、出菜杆安装架；551、调节组件安装部；552、驱动连接部；560、出菜杆调节组件；561、固定套；562、调节螺栓；563、调节螺母；564、弹簧；570、出菜杆临时安置台；580、重力传感组件；600、控制机构；610、控制面罩；620、控制面板；630、控制开关。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进行详细的说明。

本实施例中提供的升降双面扒炉如附图1-6所示，包括基座100、机架200、升降机构300、扒炉机构400、出菜机构500和控制机构600。机架固设于基座两侧，用于顶面煎扒机构和升降机构的安装和固定；升降机构固设于机架顶部，用于顶面煎扒机构的安装和调节；扒炉机构包括顶面煎扒机构410和底面煎扒机构420，用于对食材的两面同时进行煎煮，有效的提高煎煮的效率，且顶面煎扒机构与升降机构相连，底面煎扒机构固设于基座顶部；出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，用于煎煮完成的菜品的送出；控制机构固设于机架上、升降机构外部，用于控制和调节设备整体的运行。

如附图4所示，基座包括基座本体110、煎扒机构安装板120和接油槽130；基座本体顶部、煎扒机构安装板两侧设有漏油槽111，煎扒机构安装板固设于基座本体顶部，接油槽放置于基座本体前端。如附图2所示，机架包括固设于基座两侧的支撑板210以及固设于支撑板顶部的支撑架220。

顶面煎扒机构和底面煎扒机构均包括煎板安装座402、煎板401和发热管（图中未标示）；顶面煎扒机构的煎板安装座与升降机构相连，底面煎扒机构的煎板安装座固设于基座顶部；煎板固设于煎板安装座上，发热管嵌于煎板内部，用于提供扒炉机构的热量来源。煎板为网格花纹板结构或平板结构优选为铁磁性的网格花纹板结构，不仅可使加工完成的扒类成品美观，而且可有效的防止食材粘连在煎板上，煎板表面涂覆有铁氟龙涂层或陶瓷涂层，可进一步有效的防止食材粘连在煎板上。

如附图5、6所示，出菜机构包括出菜驱动电机510、驱动杆组件520、出菜滑轨滑块组件530、出菜杆540、出菜杆安装架550、出菜杆调节组件560、出菜杆临时安置台570和重力传感组件580。出菜驱动电机通过固定板固设于基座内，用于提供出菜机构运行的动力来源，驱动出菜机构整体的运行；出菜滑轨滑块组件通过固定架固设于基座内，驱动杆组件与出菜驱动电机和出菜滑轨滑块组件分别相连，用于机构动力的传递；出菜杆安装架与出菜滑轨滑块组件相连、活动于底面煎扒机构两侧；出菜杆调节组件固设于出菜杆安装架顶部，用于调节出菜杆与底面煎扒机构顶部的高度，保证出菜机构出菜的有效性；出菜杆固设于出菜杆调节组件顶部、与底面煎扒机构顶部接触，用于加工完成的菜品的出菜；出菜杆临时安置台固设于煎扒机构安装板上、底面煎扒机构后端，用于扒炉机构对食材加工时，出菜杆的放置，且为了进一步优化结构，出菜杆临时安置台顶部与底面煎扒机构顶部平齐；重力传感组件固设于基座上、顶部与底面煎扒机构相接，用于检测顶面煎扒机构传递到肉上的压力。

驱动杆组件包括铰接相连的第一驱动杆521和第二驱动杆522，第一驱动杆与出菜驱动电机的转轴相连，第二驱动杆与出菜滑轨滑块组件的滑块相连。

出菜杆安装架包括设于基座内的驱动连接部552，以及设于基座两侧的调节组件安装部551，驱动连接部与出菜滑轨滑块组件的滑块相连，出菜杆调节组件固设于调节组件安装部上。

出菜杆调节组件包括固定套561、弹簧564、调节螺栓562和调节螺母563；固定套固设于调节组件安装部上，调节螺栓顶部与出菜杆相连、活动设于固定套内，调节螺母与调节螺栓底部螺纹连接；弹簧套设于调节螺栓上、调节螺栓的螺帽与固定套之间，或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺母之间，或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺栓的螺帽和调节螺母之间。

出菜杆设于调节螺栓顶部，包括与调节螺栓顶部相连的硅胶固定杆541以及与硅胶固定杆过盈配合、设于硅胶固定杆底部的硅胶条542。

如附图3所示，升降机构包括机构安装板310、升降驱动电机320、丝杆组件330、升降滑轨滑块组件340、位置检测组件350、连接板组件360和连接杆370。机构安装板固设于支撑架上，用于升降机构整体的安装和固定；驱动电机安装于机构安装板顶部，用于提供升降机构整体的功力来源；丝杆组件的螺母与升降滑轨滑块组件的滑块相连安装于机构安装板上，且丝杆组件的丝杆顶部通过联轴器与驱动电机相连，用于机构动力的传递；位置检测组件固设于机构安装板上、与升降滑轨滑块组件的滑块相邻设置，用于检测升降机构的初始位置，通过升降机构调节顶面煎扒机构与底面煎扒机构之间的距离，不仅可对食材进行有效煎煮，而且还能保证食材的口感和味道，位置检测组件包括固设于机构安装板上的传感器固定板351以及固设于传感器固定板上的距离传感器352；连接板组件固设于升降滑轨滑块组件的滑块上，用于抵消顶面煎扒机构所传递的热量，同时消除安装时的误差，连接杆顶部固设于连接板组件末端，底部与顶面煎扒机构相连，用于带动顶面煎扒机构的运动，实现顶面煎扒机构的高度调节。

控制机构包括罩设于升降机构外部的控制面罩610、设于控制面罩上的控制面板620和控制开关630，以及设于控制面罩内部的控制器（图中未标示），且控制器分别与控制面板、控制开关、升降机构、扒炉机构和出菜机构相连，用于根据厚度检测组件所检测的数据，调节设备加工、煎煮的温度和时间，同时控制设备整体的运行。

本实施例升降双面扒炉中的扒炉机构采用的是顶面煎扒机构和底面煎扒机构相结合的结构，可对食材的两面同时进行煎煮和加工，有效的提高食材加工的效率；底面煎扒机构固设于基座上，顶面煎扒机构与升降机构相连，可通过升降机构有效的调节顶面煎扒机构与底面煎扒机构之间的距离，对不同厚度的食材进行有效的煎煮和加工；而且底面煎扒机构底部设有重力感应组件，可有效的检测顶面煎扒机构传递到肉上的压力，然后根据所检测的压力适当的调节升降机构的高度和进行适当的温度和煎煮时间调节，从而实现顶面煎扒机构和底面煎扒机构之间的距离根据食材煎煮的熟度不同产生的厚度变化而变化，进一步有效的保证了对食材煎煮和加工的有效性，保证了食材的口感和味道。顶面煎扒机构和底面煎扒机构的煎板优选为带网格花纹的铁磁板结构，不仅可使加工完成的扒类成品美观，而且可有效的防止食材粘连在煎板上，煎板表面涂覆有铁氟龙涂层或陶瓷涂层，可进一步有效的防止食材粘连在煎板上。另外，升降双面扒炉还设有出菜机构，可在菜品完成后将成品自动送出，进一步有效的提高食材的加工效率。

从上述实施例的方案可以看出，本实用新型提供了一种升降双面扒炉，不仅可根据食材的厚度对食材进行适宜、有效的加工，而且可有效的提高对食材的加工效率，保证了食材的口感和味道。

最后需要说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型实施例的技术方案而非对其进行限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型实施例进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解依然可以对本实用新型实施例的技术方案进行修改或者等同替换，而这些修改或者等同替换亦不能使修改后的技术方案脱离本实用新型实施例技术方案的范围。

Claims (10)

1.一种升降双面扒炉，其特征在于：包括基座、机架、升降机构、扒炉机构、出菜机构和控制机构；

所述机架固设于基座两侧，所述升降机构固设于机架顶部，所述扒炉机构包括顶面煎扒机构和底面煎扒机构，且所述顶面煎扒机构与升降机构相连，所述底面煎扒机构固设于基座顶部，所述出菜机构活动设于基座上、底面煎扒机构顶部，所述控制机构固设于机架上、升降机构外部。

2.如权利要求1所述升降双面扒炉，其特征在于：所述顶面煎扒机构和底面煎扒机构均包括煎板安装座、煎板和发热管；

所述顶面煎扒机构的煎板安装座与升降机构相连，所述底面煎扒机构的煎板安装座固设于基座顶部；所述煎板固设于煎板安装座上，所述发热管嵌于煎板内部；

所述煎板为网格花纹板结构或平板结构，且表面涂覆有铁氟龙涂层或陶瓷涂层。

3.如权利要求1所述升降双面扒炉，其特征在于：所述出菜机构包括出菜驱动电机、驱动杆组件、出菜滑轨滑块组件、出菜杆、出菜杆安装架、出菜杆调节组件、出菜杆临时安置台和重力传感组件；

所述出菜驱动电机通过固定板固设于基座内，所述出菜滑轨滑块组件通过固定架固设于基座内，所述驱动杆组件与出菜驱动电机和出菜滑轨滑块组件分别相连；所述出菜杆安装架与出菜滑轨滑块组件相连、活动于底面煎扒机构两侧；所述出菜杆调节组件固设于出菜杆安装架顶部，所述出菜杆固设于出菜杆调节组件顶部、与底面煎扒机构顶部接触；所述出菜杆临时安置台固设于煎扒机构安装板上、底面煎扒机构后端，且出菜杆临时安置台顶部与底面煎扒机构顶部平齐；所述重力传感组件固设于基座上、顶部与底面煎扒机构相接。

4.如权利要求3所述升降双面扒炉，其特征在于：所述驱动杆组件包括铰接相连的第一驱动杆和第二驱动杆，所述第一驱动杆与出菜驱动电机的转轴相连，第二驱动杆与出菜滑轨滑块组件的滑块相连。

5.如权利要求3所述升降双面扒炉，其特征在于：所述出菜杆安装架包括设于基座内的驱动连接部，以及设于基座两侧的调节组件安装部，所述驱动连接部与出菜滑轨滑块组件的滑块相连，所述出菜杆调节组件固设于所述调节组件安装部上。

6.如权利要求5所述升降双面扒炉，其特征在于：所述出菜杆调节组件包括固定套、弹簧、调节螺栓和调节螺母；

所述固定套固设于调节组件安装部上，所述调节螺栓顶部与出菜杆相连、活动设于固定套内，所述调节螺母与调节螺栓底部螺纹连接；

所述弹簧套设于调节螺栓上、调节螺栓的螺帽与固定套之间，

或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺母之间，

或套设于调节螺栓上、固定套与调节螺栓的螺帽和调节螺母之间。

7.如权利要求6所述升降双面扒炉，其特征在于：所述出菜杆设于调节螺栓顶部，包括与调节螺栓顶部相连的硅胶条固定杆以及与硅胶条固定杆过盈配合、设于硅胶条固定杆底部的硅胶条。

8.如权利要求1所述升降双面扒炉，其特征在于：所述基座包括基座本体、煎扒机构安装板和接油槽；所述基座本体顶部、煎扒机构安装板两侧设有漏油槽，所述煎扒机构安装板固设于基座本体顶部，所述接油槽放置于基座本体前端；

所述机架包括固设于基座两侧的支撑板以及固设于所述支撑板顶部的支撑架。

9.如权利要求8所述升降双面扒炉，其特征在于：所述升降机构包括机构安装板、升降驱动电机、丝杆组件、升降滑轨滑块组件、位置检测组件、连接板组件和连接杆；

所述机构安装板固设于支撑架上；所述驱动电机安装于机构安装板顶部；所述丝杆组件的螺母与升降滑轨滑块组件的滑块相连安装于机构安装板上，且丝杆组件的丝杆顶部通过联轴器与驱动电机相连；所述位置检测组件固设于机构安装板上、与升降滑轨滑块组件的滑块相邻设置，包括固设于机构安装板上的传感器固定板以及固设于传感器固定板上的距离传感器；所述连接板组件固设于升降滑轨滑块组件的滑块上；所述连接杆顶部固设于连接板组件末端，底部与顶面煎扒机构相连。

10.如权利要求1所述升降双面扒炉，其特征在于：所述控制机构包括罩设于升降机构外部的控制面罩、设于控制面罩上的控制面板和控制开关，以及设于控制面罩内部的控制器，且所述控制器分别与控制面板、控制开关、升降机构、扒炉机构和出菜机构相连。

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