CN210492347U - 一种食品烘烤房 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种食品烘烤房，包括一封闭的房体，房体内底部设置有蛇形烟管，所述房体上部设置有置物烤盘，所述蛇形烟管的一端为烟气入口、另一端为烟气出口，所述蛇形烟管的烟气出口与外界连通，所述蛇形烟管竖向布置，所述房体内还设有送风机，送风机位于蛇形烟管的水平侧，从送风机出风口出来的风朝向蛇形烟管中相邻层之间的缝隙吹，横向穿过缝隙在缝隙内形成风道。本实用新型的食品烘烤房升温快，且可实现对食品的均匀烤制。
Description
技术领域
本发明属于食品加工设备领域，特别涉及一种食品烘烤房。
背景技术
随着人们生活水平的提高，他们对吃的东西越来越讲究，像鸭类食品，不单单是传统的做菜方式和单纯的烤制鸭子，市面上早出现了酱板鸭、板鸭等等，而且酱板鸭、板鸭因其口感好、保质期相对长等优势而倍受人们的喜爱。制作酱板鸭、板鸭的厂家众多，但是其制作工艺大体上都相同，都需要在制作过程中经过烤制这一环节。
传统的烤鸭的烤制是用一以木碳或松树叶为燃料的烤鸭炉来实现的，这种方式烤制时间长、成本高、烤制易受浮尘污染。现在企业采用烤房来批量烤制鸭子，烤鸭不与火直接接触，热量是通过两根大钢管从烤房两端进入烤房内的，这种方式虽然解决了鸭子不受浮尘污染，但是整个烤制过程中，只有烤房两端的鸭子接收到热量，烤制不均匀，烤制时间长，而且耗费的热能多。
发明内容
本实用新型旨在提供一种升温快，且可实现均匀烤制的食品烘烤房。
一种食品烘烤房，包括一封闭的房体，房体内底部设置有蛇形烟管，所述房体上部设置有置物烤盘，所述蛇形烟管的一端为烟气入口、另一端为烟气出口，所述蛇形烟管的烟气出口与外界连通，所述蛇形烟管竖向布置，所述房体内还设有送风机，送风机位于蛇形烟管的水平侧，从送风机出风口出来的风朝向蛇形烟管中相邻层之间的缝隙吹，横向穿过缝隙在缝隙内形成风道。
本实用新型通过在房体内设置送风机，使得房体内的气流能够形成自循环，使得烤制的更为均匀；与此同时，本实用新型内的气流能够与蛇形烟管进行全方位的接触，换热效率更高，使得气流升温更快，烤制的食物口感更好。
优选的，所述送风机的出风口处连接设置一分风器，该分风器上水平设置至少两根送风支管，每个送风支管的出风口均对准一个缝隙设置。
优选的，所述房体内贴房体内壁设置有燃炉，且燃炉的燃料入口与外界相通，蛇形烟管的烟气入口与燃炉的炉膛连通。本实用新型的燃炉设置于房体内，与现有技术中燃炉设置于房体外相比，能够避免热量的损失，提高热量的利用率，同时，也能够对燃炉补充燃料。优选的，所述房体外设置有鼓风机，鼓风机与燃炉的燃料入口连通，可通过启动鼓风机对燃炉进行吹风助燃。优选的，所述房体内还设置有温度传感器，温度传感器与鼓风机通讯连接，工作时，先启动鼓风机；然后，当温度传感器检测到的温度达到预定的温度上限时，鼓风机关闭，当温度传感器检测到的温度达到预定的温度下限时，鼓风机开启；烤制完成时，关闭鼓风机。
优选的，所述蛇形烟管的下端为烟气入口、上端为烟气出口，避免置物烤盘周围温度过高，造成置物烤盘内食物烧焦。
优选的，所述房体的顶部设置有烟囱，蛇形烟管的烟气出口与烟囱连通，实现烟气的排放。当然，所述蛇形烟管的烟气出口一端也可以直接向外延伸至房体外，实现烟气的排放。
附图说明
图1为本实用新型的食品烘烤房在未安装分风器状态下的立体结构透视示意图；
图2为本实用新型的食品烘烤房在未安装分风器状态下的主视结构透视示意图；
图3为本实用新型的食品烘烤房在安装有分风器和送风支管状态下的主视结构透视示意图；
其中图2和图3中的箭头指示的方向均为气流的流动方向。
具体实施方式
现结合附图具体说明本实用新型的实施方式：
结合图1和图2，一种食品烘烤房，包括一封闭的房体10，房体10内底部设置有蛇形烟管20，所述房体10上部设置有置物烤盘30，所述蛇形烟管20的一端为烟气入口21、另一端为烟气出口22，所述蛇形烟管20的烟气出口22与外界连通，所述蛇形烟管20竖向布置，所述房体10内还设有送风机40，送风机40位于蛇形烟管20的水平侧，从送风机40出风口41出来的风朝向蛇形烟管20中相邻层之间的缝隙23吹，横向穿过缝隙23在缝隙23内形成风道。
工作过程中，烟气由烟气入口21进入蛇形烟管20，经过蛇形烟管20后从烟气出口22排出；在此期间，启动送风机40，使得房体10内的空气在送风机40的风力作用下循环流动；空气在循环的过程中，从送风机40出风口41出来的风朝向蛇形烟管20中相邻层之间的缝隙23吹，横向穿过缝隙23在缝隙23内形成风道，并与蛇形烟管20内的烟气进行热交换。
本实用新型通过在房体10内设置送风机40，使得房体10内的气流能够形成自循环，使得烤制的更为均匀；与此同时，本实用新型内的气流能够与蛇形烟管20进行全方位的接触，换热效率更高，使得气流升温更快，烤制的食物口感更好。
优选的，所述送风机40的出风口41处连接设置一分风器90，该分风器90上水平设置至少两根送风支管100，每个送风支管100的出风口均对准一个缝隙23设置。
优选的，结合图1和图2，所述房体10内贴房体10内壁设置有燃炉50，且燃炉50的燃料入口51与外界相通，蛇形烟管20的烟气入口21与燃炉50的炉膛连通。本实用新型的燃炉50设置于房体10内，与现有技术中燃炉50设置于房体10外相比，能够避免热量的损失，提高热量的利用率，同时，也能够对燃炉50补充燃料。优选的，如图1所示，所述房体10外设置有鼓风机70，鼓风机70与燃炉50的燃料入口连通，可通过启动鼓风机70对燃炉50进行吹风助燃。优选的，结合图1和图2，所述房体10内还设置有温度传感器80，温度传感器80与鼓风机70通讯连接，工作时，先启动鼓风机70；然后，当温度传感器80检测到的温度达到预定的温度上限时，鼓风机70关闭，当温度传感器80检测到的温度达到预定的温度下限时，鼓风机70开启；烤制完成时，关闭鼓风机70。
优选的，如图1和图2所示，所述蛇形烟管20的下端为烟气入口21、上端为烟气出口22，避免置物烤盘30周围温度过高，造成置物烤盘30内食物烧焦。
优选的，如图1和图2所示，所述房体10的顶部设置有烟囱60，蛇形烟管20的烟气出口22与烟囱60连通，实现烟气的排放。当然，所述蛇形烟管20的烟气出口22一端也可以直接向外延伸至房体10外，实现烟气的排放。
Claims (7)
1.一种食品烘烤房，包括一封闭的房体，房体内底部设置有蛇形烟管，所述房体上部设置有置物烤盘，所述蛇形烟管的一端为烟气入口、另一端为烟气出口，所述蛇形烟管的烟气出口与外界连通，其特征在于：所述蛇形烟管竖向布置，所述房体内还设有送风机，送风机位于蛇形烟管的水平侧，从送风机出风口出来的风朝向蛇形烟管中相邻层之间的缝隙吹，横向穿过缝隙在缝隙内形成风道。
2.根据权利要求1所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述送风机的出风口处连接设置一分风器，该分风器上水平设置至少两根送风支管，每个送风支管的出风口均对准一个缝隙设置。
3.根据权利要求1所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述房体内贴房体内壁设置有燃炉，且燃炉的燃料入口与外界相通，蛇形烟管的烟气入口与燃炉的炉膛连通。
4.根据权利要求3所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述房体外设置有鼓风机，鼓风机与燃炉的燃料入口连通。
5.根据权利要求4所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述房体内还设置有温度传感器，温度传感器与鼓风机通讯连接。
6.根据权利要求1所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述蛇形烟管的下端为烟气入口、上端为烟气出口。
7.根据权利要求1所述的一种食品烘烤房，其特征在于：所述房体的顶部设置有烟囱，蛇形烟管的烟气出口与烟囱连通。
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2019
- 2019-08-02 CN CN201921243077.6U patent/CN210492347U/zh active Active
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