CN208857241U - 一种酿酒设备 - Google Patents

Abstract

本申请适用于设备技术领域，提供了一种酿酒设备，所述酿酒设备包括：至少一个辅料储罐，与所述辅料储罐连接的第一管道，所述第一管道与所述辅料储罐的连接处设有第一阀门，位于所述第一管道的第一出口的位置处的葡萄醪液槽，设置在所述第一管道上，且位于所述第一出口的位置处的第一流量阀，通过第二管道与所述葡萄醪液槽连接的至少一个发酵罐，通过本申请可以避免人员在发酵罐的入料口多次添加辅料，提高酿造效率。

Description

一种酿酒设备

技术领域

本申请属于设备技术领域，尤其涉及一种酿酒设备。

背景技术

在葡萄酒生产中，酿酒辅料的添加对葡萄原料的改良、葡萄醪液的抗氧化防护、葡萄酒风味物质的浸提及风味物质的保护有着重要的作用。葡萄酒的酿造过程涉及到的辅料包括：SO₂、果胶酶、单宁、酒石酸等。

目前，在葡萄酒的酿造过程中，辅料添加的时间节点通常是在破碎后的葡萄醪液进入酿酒设备的发酵罐后进行添加，并且通过发酵罐上部的入料口进行添加。然而，目前这种酿酒设备酿造过程辅料的添加方式需要人员在发酵罐的入料口多次添加，酿造效率较低。

实用新型内容

有鉴于此，本申请实施例提供了一种酿酒设备，以解决目前酿酒设备酿造过程辅料的添加方式需要人员在发酵罐的入料口多次添加，酿造效率较低的问题。

本申请实施例提供了一种酿酒设备，包括：

至少一个辅料储罐；

与所述辅料储罐连接的第一管道，所述第一管道与所述辅料储罐的连接处设有第一阀门；

位于所述第一管道的第一出口的位置处的葡萄醪液槽；

设置在所述第一管道上，且位于所述第一出口的位置处的第一流量阀。

通过第二管道与所述葡萄醪液槽连接的至少一个发酵罐。

作为本申请又一方案，当存在一个发酵罐时，所述第一管道上还设有第二出口，所述第二出口与所述发酵罐连接；

所述第一管道上设有位于所述第二出口位置处的第二流量阀；

所述第一管道上位于所述第一出口的位置和第二出口的位置之间还设有第二阀门。

作为本申请又一方案，当存在多个发酵罐时，所述第一管道上还设有与所述发酵罐数量相等的第二出口，所述第二出口与所述发酵罐一一对应连接；

所述第一管道上设有位于所述第二出口的位置处、且与所述第二出口的数量相等的第二流量阀；

所述第一管道上位于所述第一出口的位置和第二出口的位置之间设有第二阀门；

所述第一管道上位于所述第二出口的位置之间也设有第二阀门。

作为本申请又一方案，所述辅料储罐包括：

用于向所述辅料储罐内注入液体的第一进料口；

用于向所述辅料储罐内注入辅料的第二进料口，所述辅料包括固体辅料和液体辅料。

作为本申请又一方案，所述辅料储罐包括：

位于所述辅料储罐底部的搅拌装置，所述搅拌装置用于将辅料和通过所述第一进料口注入的液体混合。

作为本申请又一方案，所述辅料储罐的第一进料口在所述辅料储罐的内部设有第三管道；

所述辅料储罐的第二进料口在所述辅料储罐的内部设有第四管道；

所述第三管道的出口与所述第四管道的侧壁相通连接。

作为本申请又一方案，所述第三管道的出口为细颈状。

作为本申请又一方案，所述辅料储罐包括：

设于所述辅料储罐底部的排污口。

作为本申请又一方案，所述酿酒设备还包括：

用于盛放葡萄原料的原料罐；

对所述葡萄原料进行除梗破碎的除梗破碎机；

将所述葡萄原料传送至所述除梗破碎机中的运输通道。

本申请实施例通过在酿酒设备中加入辅料储罐，用于盛放辅料的水溶液，并且，还设置了与所述辅料储罐连接的第一管道，第一管道的第一出口与葡萄醪液槽连接，还在第一管道上的第一出口的位置处设置了第一流量阀，这样，就可以将辅料储罐中的辅料的水溶液精确的通过第一管道输入葡萄醪液槽中，这样，就可以提前将一些辅料加入葡萄醪液中，能够改善酿造的葡萄酒的风味，还能够避免人员在发酵罐的入料口多次称重添加辅料，由于不再需要人员在发酵罐的入口处提前称量好加入的辅料的重量，所以能够提高酿造过程的效率。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本申请实施例提供的一种酿酒设备的结构示意图；

图2是图1提供的一种酿酒设备的局部结构示意图；

图3是本申请实施例提供的一种酿酒设备中的第三管道的出口的结构示意图；

图4是本申请实施例提供的另一种酿酒设备中的第三管道的出口的结构示意图；

图5是本申请实施例提供的另一种酿酒设备的结构示意图；

图中：1、辅料储罐；2、第一管道；3、第一阀门；4、葡萄醪液槽；5、第一出口；6、第一流量阀；7、第二出口；8、第二流量阀；9、第二阀门；10、第一进料口；11、第二进料口；12、搅拌装置；13、第三管道；14、第四管道；15、排污口；16、原料罐；17、除梗破碎机；18、运输通道；19、发酵罐。

具体实施方式

以下描述中，为了说明而不是为了限定，提出了诸如特定系统结构、技术之类的具体细节，以便透彻理解本申请实施例。然而，本领域的技术人员应当清楚，在没有这些具体细节的其它实施例中也可以实现本申请。在其它情况中，省略对众所周知的系统、装置、电路以及方法的详细说明，以免不必要的细节妨碍本申请的描述。

应当理解，当在本说明书和所附权利要求书中使用时，术语“包括”指示所描述特征、整体、步骤、操作、元素和/或组件的存在，但并不排除一个或多个其它特征、整体、步骤、操作、元素、组件和/或其集合的存在或添加。

还应当理解，在此本申请说明书中所使用的术语仅仅是出于描述特定实施例的目的而并不意在限制本申请。如在本申请说明书和所附权利要求书中所使用的那样，除非上下文清楚地指明其它情况，否则单数形式的“一”、“一个”及“该”意在包括复数形式。

还应当进一步理解，在本申请说明书和所附权利要求书中使用的术语“和/或”是指相关联列出的项中的一个或多个的任何组合以及所有可能组合，并且包括这些组合。

如在本说明书和所附权利要求书中所使用的那样，术语“如果”可以依据上下文被解释为“当...时”或“一旦”或“响应于确定”或“响应于检测到”。类似地，短语“如果确定”或“如果检测到[所描述条件或事件]”可以依据上下文被解释为意指“一旦确定”或“响应于确定”或“一旦检测到[所描述条件或事件]”或“响应于检测到[所描述条件或事件]”。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者间接在该另一个元件上。当一个元件被称为是“连接于”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或间接连接至该另一个元件上。

需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。

为了说明本申请所述的技术方案，下面通过具体实施例来进行说明。

图1是本申请实施例提供的一种酿酒设备，如图所示，所述酿酒设备包括：

至少一个辅料储罐1；

与所述辅料储罐1连接的第一管道2，所述第一管道2与所述辅料储罐1的连接处设有第一阀门3；

位于所述第一管道2的第一出口5的位置处的葡萄醪液槽4；

设置在所述第一管道2上，且位于所述第一出口5的位置处的第一流量阀6。

通过第二管道与所述葡萄醪液槽4连接的至少一个发酵罐19。

在本申请实施例中，图1示出了一个辅料储罐1，辅料储罐1中存储了辅料的水溶液，辅料储罐1中存储的辅料的水溶液可以通过第一管道2输送至葡萄醪液槽4；在将辅料储罐1中存储的辅料的水溶液通过第一管道2输送至葡萄醪液槽4之前，需要将第一阀门3开启，第一流量阀6开启，与第一流量阀6相邻的第二阀门9关闭；以便于辅料的水溶液能够通过第一管道2流向葡萄醪液槽4。第一管道2的第一出口5位于葡萄醪液槽4的上方，辅料的水溶液就可以流入葡萄醪液槽4，也可以将第一管道2的第一出口5连接葡萄醪液槽4。所述第一流量阀6为流量计和阀门的结合，可以预先设置流量阈值，当通过第一流量阀6的流量达到流量阈值时，阀门自动关闭。从而能够控制进入葡萄醪液槽4中的辅料的用量。

当然，葡萄醪液槽4还需要通过第二管道与发酵罐19连接，以便于将葡萄醪液输入发酵罐19(第二管道图中未示出)。

本申请实施例通过在酿酒设备中加入辅料储罐1，用于盛放辅料的水溶液，并且，还设置了与所述辅料储罐1连接的第一管道2，第一管道2的第一出口5与葡萄醪液槽4连接，还在第一管道2上的第一出口5的位置处设置了第一流量阀6，这样，就可以将辅料储罐1中的辅料的水溶液精确的通过第一管道2输入葡萄醪液槽4中，这样，就可以提前将一些辅料加入葡萄醪液中，能够改善酿造的葡萄酒的风味，还能够避免人员在发酵罐19的入料口多次称重添加辅料，由于不再需要人员在发酵罐19的入口处提前称量好加入的辅料的重量，所以能够提高酿造过程的效率。

作为本申请又一实施例，参见图1，当存在一个发酵罐19时，所述第一管道2上还设有第二出口7，所述第二出口7与所述发酵罐19连接；

所述第一管道2上设有位于所述第二出口7位置处的第二流量阀8；

所述第一管道2上位于所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间还设有第二阀门9。

在本申请实施例中，当仅存在图1中所示的左边的发酵罐19时，第一管道2上设置了第二出口7，第二出口7与发酵罐19连接，所述第一管道2上设有位于所述第二出口7位置处的第二流量阀8，所述第一管道2上位于所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间还设有第二阀门9。

如果第一管道2不设置第二出口7，则所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间的第一管道2上可以不设置第二阀门9，将位于所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间设有第二阀门9的地方设置为封闭的状态。

同理，如果不存在图1所示的右边的发酵罐19，则在图示中位于左边的发酵罐19上方的第二阀门9也可以设置为封闭的状态。第二流量阀8和第一流量阀6可以是型号相同的流量阀。

当第一管道2上设置了第二出口7同相发酵罐19时，可以将适宜在发酵罐19中添加的辅料通过第二出口7添加到发酵罐19中。当辅料储罐1中存在辅料时，研发人员或者工作人员，可以根据辅料实际的添加方式将辅料添加到葡萄醪液槽4，也可以将辅料添加到发酵罐19。这样，能够调配处多种风味的葡萄酒。

作为本申请又一实施例，参见图1，当存在多个发酵罐19时，所述第一管道2上还设有与所述发酵罐19数量相等的第二出口7，所述第二出口7与所述发酵罐19一一对应连接；

所述第一管道2上设有位于所述第二出口7的位置处、且与所述第二出口7的数量相等的第二流量阀8；

所述第一管道2上位于所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间设有第二阀门9；

所述第一管道2上位于所述第二出口7的位置之间也设有第二阀门9。

在本申请实施例中，当设置了多个发酵罐19时，在第一管道2上，与每个发酵罐19对应设置了一个第二出口7，同样，为了控制辅料的添加用量，在每个第二出口7均需要设置一个第二流量阀8，为了保证辅料能够按照预期的添加方式添加到葡萄醪液槽4或者任意一个发酵罐19中，可以在所述第一管道2上位于所述第一出口5的位置和第二出口7的位置之间设有第二阀门9；所述第一管道2上位于所述第二出口7的位置之间也设有第二阀门9。

作为本申请又一实施例，参见图1和图2，所述辅料储罐1包括：

用于向所述辅料储罐1内注入液体的第一进料口10；

用于向所述辅料储罐1内注入辅料的第二进料口11，所述辅料包括固体辅料和液体辅料。

在本申请实施例中，当研发人员或者工作人员需要配置辅料的水溶液时，可以通过第二进料口11投入辅料，通过第一进料口10输送液体水，这样，按照预设的配比浓度计算获得辅料的用量和水的用量，就能够得到预设的配比浓度的辅料的水溶液。

作为本申请又一实施例，参见图1和图2，所述辅料储罐1包括：

位于所述辅料储罐1底部的搅拌装置12，所述搅拌装置12用于将辅料和通过所述第一进料口10注入的液体混合。

在本申请实施例中，为了保证辅料在水中较好的溶解，辅料储罐1底部设有搅拌装置12，通过搅拌装置12将辅料和通过所述第一进料口10注入的液体混合。当然，还可以设置超声装置将辅料和通过所述第一进料口10注入的液体混合。

作为本申请又一实施例，参见图1，所述辅料储罐1的第一进料口10在所述辅料储罐1的内部设有第三管道13；

所述辅料储罐1的第二进料口11在所述辅料储罐1的内部设有第四管道14；

所述第三管道13的出口与所述第四管道14的侧壁相通连接。

在本申请实施例中，将注入液体水的第三管道13与投入辅料的第四管道14的侧壁相通连接，这样，即使有辅料在投入的过程中残留在第四管道14的内壁上，通过设置在第四管道14的侧壁上的第三管道13能够将残留在第四管道14的内壁上的辅料冲入辅料储罐1的内部，避免第二进料口11残留辅料而滋生细菌。

当然第一进料口10也可设置流量阀(图中未示出)，用于在配制辅料的水溶液中控制加入的液体水。第二进料口11可以设置盖子用于防尘等。

作为本申请又一实施例，参见图3和图4，所述第三管道13的出口为细颈状。

为了保证通过第三管道13的液体能够将残留在第四管道14的内壁上的辅料冲洗干净，可以将第三管道13的出口设为细颈状，这样，在细颈处会由于出口突然变小，造成水压变大，从而从第三管道13进入第四管道14中的液体变成喷射状，通过水压的变化造成的喷射将第四通道内壁上残留的辅料冲洗干净。

作为本申请又一实施例，参见图1和图2，所述辅料储罐1包括：

设于所述辅料储罐1底部的排污口15。

在本申请实施例中，辅料储罐1需要定期清洗，可以在底部设置排污口15，将辅料储罐1内残留的辅料的水溶液排放干净后，通过第一进料口10注入水，通过搅拌装置12搅动水，以清洗辅料储罐1的内壁，然后，通过排污口15设置的阀门将水排放掉，可以循环几次这样的清洗过程，在不是排污状态下，排污口15的阀门需要为关闭状态。

作为本申请又一实施例，参见图1，所述酿酒设备还包括：

用于盛放葡萄原料的原料罐16；

对所述葡萄原料进行除梗破碎的除梗破碎机17；

将所述葡萄原料传送至所述除梗破碎机17中的运输通道18。

在本申请实施例中，还可以包括原料罐16、除梗破碎机17，在原料罐16和除梗破碎机17之间的传输通道。

作为本申请又一实施例，参见图5，所述酿酒设备包括：多个辅料储罐1、多个发酵罐19，所述辅料储罐1和发酵罐19之间的连接关系如图5所示，其中每个辅料储罐1可以存储一种辅料的水溶液或者一种辅料，例如，果胶酶的水溶液、单宁的水溶液、酒石酸、或者SO2辅料的亚硫酸形式的水溶液等。如图所示，所述酿酒设备包括了1个葡萄醪液槽4、3个发酵罐19。其中每个辅料储罐1按照上述实施例的方式均通过第一管道2与葡萄醪液槽4和每个发酵罐19连接，这样就形成了包含了4个辅料储罐1、1个葡萄醪液槽4、3个发酵罐19的酿酒设备，当然，虽然图中未示出，葡萄醪液槽4需要和发酵罐19连接。在通过图5所示的实施例酿制葡萄酒时，可以设置每种辅料的添加时机，当需要在葡萄醪液中添加时，将相关的流量阀、阀门关闭或者开启，以控制辅料只能通过第一管道2输入葡萄醪液槽4中，当需要在发酵罐19中添加时，将相关的流量阀、阀门关闭或者开启，以控制辅料只能通过第一管道2输入指定的一个发酵罐19中。这样，当需要研发或者生产多种风味的葡萄酒时，就可以通过本申请实施例提供的酿酒设备实现。

为了更清楚的说明，本申请实施例还提供的酿酒设备的使用方法。

在使用前，需要将每个辅料储罐1对应的第一阀门3、第二阀门9、第一流量阀6和第二流量阀8、排污口15关闭。

通过第一进料口10输入液体水、通过第二进料口11投入辅料，根据投入的辅料量和输入的水的用量就可以计算辅料的水溶液的浓度，预先设置辅料的水溶液的浓度，在投入辅料后，通过第一进料口10设置的流量阀控制输入的液体水的用量。获取待添加的辅料的用量，根据辅料的水溶液的浓度和待添加的辅料的用量获得辅料的水溶液的用量。设置辅料所在的辅料储罐1对应的第一流量阀6的流量阈值，所述流量阈值用于限制通过第一辅料所在的辅料储罐1对应的第一流量阀6的最大流量(即辅料的水溶液的用量)；若需要将该辅料添加到葡萄醪液槽4中，则需要开启辅料所在的辅料储罐1对应的第一阀门3和第一流量阀6，在辅料所在的辅料储罐1对应的第一流量阀6的流量到达流量阈值之后，关闭该第一流量阀6；这样就可以将辅料添加到葡萄醪液中；若需要将该辅料添加到第一管道2上的第一个发酵罐19中(图中左侧的发酵罐19)，可以设置辅料所在的辅料储罐1对应的第一管道2上待加入该辅料的发酵罐19上方(图中为上方)的第二流量阀8的流量阈值；并开启待加入该辅料的发酵罐19上方的第二流量阀8，将对应的第一管道2上该第二流量阀8前方的所有第一阀门3和第二阀门9开启，将对应的第一管道2上该第二流量阀8前方的所有第一流量阀6和第二流量阀8关闭，在待加入该辅料的发酵罐19上方的第二流量阀8的流量到达流量阈值之后，关闭该第二流量阀8。

在辅料的水溶液配制时，根据所述辅料储罐1的第二进料口11投入的辅料的质量和该辅料的待配制浓度，计算第一进料口10注入的液体的总量；设置第一进料口10的流量阀的流量阈值，通过第一进料口10注入液体，并启动位于所述辅料储罐1底部的搅拌装置12，以完成辅料的配制，第一进料口10的流量阀的流量达到流量阈值后，就关闭流量阀，禁止液体继续输入辅料储罐1。

在排污时，开启设于所述辅料储罐1底部的排污口15；

在辅料储罐1当前存储的液体排干净后，关闭排污口15，并进行至少一次的水清洗操作；

所述水清洗操作包括：

通过第一进料口10注入水，并启动位于所述辅料储罐1底部的搅拌装置12；

在达到预设时间之后，开启设于所述辅料储罐1底部的排污口15；

在接收到排污结束的指令后，关闭排污口15。

需要说明的是，由于每个辅料储罐1存储一种辅料，所以，在第一个辅料储罐1中的辅料进入葡萄醪液槽4时，可能第二个辅料储罐1中的辅料进入的是第一个发酵罐19，当然，实际应用中，获得更多风味的葡萄酒，也可以将一种辅料分多次添加到葡萄醪液槽4、或者发酵罐19中。

以上所述实施例仅用以说明本申请的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本申请进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本申请各实施例技术方案的精神和范围，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种酿酒设备，其特征在于，包括：

至少一个辅料储罐；

与所述辅料储罐连接的第一管道，所述第一管道与所述辅料储罐的连接处设有第一阀门；

位于所述第一管道的第一出口的位置处的葡萄醪液槽；

设置在所述第一管道上，且位于所述第一出口的位置处的第一流量阀；

通过第二管道与所述葡萄醪液槽连接的至少一个发酵罐。

2.如权利要求1所述的酿酒设备，其特征在于，当存在一个发酵罐时，所述第一管道上还设有第二出口，所述第二出口与所述发酵罐连接；

所述第一管道上设有位于所述第二出口位置处的第二流量阀；

所述第一管道上位于所述第一出口的位置和第二出口的位置之间还设有第二阀门。

3.如权利要求1所述的酿酒设备，其特征在于，当存在多个发酵罐时，所述第一管道上还设有与所述发酵罐数量相等的第二出口，所述第二出口与所述发酵罐一一对应连接；

所述第一管道上设有位于所述第二出口的位置处、且与所述第二出口的数量相等的第二流量阀；

所述第一管道上位于所述第一出口的位置和第二出口的位置之间设有第二阀门；

所述第一管道上位于所述第二出口的位置之间也设有第二阀门。

4.如权利要求1至3任一项所述的酿酒设备，其特征在于，所述辅料储罐包括：

用于向所述辅料储罐内注入液体的第一进料口；

用于向所述辅料储罐内注入辅料的第二进料口，所述辅料包括固体辅料和液体辅料。

5.如权利要求4所述的酿酒设备，其特征在于，所述辅料储罐包括：

位于所述辅料储罐底部的搅拌装置，所述搅拌装置用于将辅料和通过所述第一进料口注入的液体混合。

6.如权利要求4所述的酿酒设备，其特征在于，所述辅料储罐的第一进料口在所述辅料储罐的内部设有第三管道；

所述辅料储罐的第二进料口在所述辅料储罐的内部设有第四管道；

所述第三管道的出口与所述第四管道的侧壁相通连接。

7.如权利要求6所述的酿酒设备，其特征在于，所述第三管道的出口为细颈状。

8.如权利要求1所述的酿酒设备，其特征在于，所述辅料储罐包括：

设于所述辅料储罐底部的排污口。

9.如权利要求1所述的酿酒设备，其特征在于，还包括：

用于盛放葡萄原料的原料罐；

对所述葡萄原料进行除梗破碎的除梗破碎机；

将所述葡萄原料传送至所述除梗破碎机中的运输通道。