CN206994315U - 一种红曲接种设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种红曲接种设备，包括依次设置的蒸煮打散机构、冷却机构和米曲混合机构；蒸煮打散机构包括蒸煮粳米的蒸煮箱和打散熟粳米的打散箱；打散箱转动连接在蒸煮箱的一侧，打散箱内设置有打散装置，打散装置包括可转动的打散主轴、螺旋叶片和连接杆；打散主轴水平设置在打散箱的箱体底部，螺旋叶片套设在打散主轴外且通过若干连接杆与打散主轴固定连接，螺旋叶片底部靠近打散箱的箱体底部设置，打散箱的底部设置有可开闭的打散门，冷却机构设置在打散箱的下方接收打散后的熟粳米并进行冷却，米曲混合机构设置在冷却机构的下方接收冷却后的熟粳米并与红曲霉混合。

Description

一种红曲接种设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械技术领域，尤其涉及红曲接种设备。

背景技术

红曲是一种红色霉菌，我国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。如我国闽台两省利用红曲生产的红色米酒（红酒）在东南亚以及港澳台市场上知名度较高，颇受消费者欢迎，被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。

现有的红曲接种工艺一般是先把米浸在水中约三至四个小时，然后放在锅灶上蒸熟，当饭的温度降至30℃左右时和以菌种拌匀。此种工艺一般是采用手工进行，或者部分采用机械进行红曲的接种，工艺复杂，流程众多，而且自动化程度不高，接种效果不佳。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型的目的在于提供红曲接种设备，该设备在红曲接种过程中全部采用机械设备完成，自动化程度高，而且连续性强，工艺流程简单易行，可以有效的提高红曲接种的生产效率和红曲的接种品质。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种红曲接种设备，包括依次设置的蒸煮打散机构、冷却机构和米曲混合机构；蒸煮打散机构包括蒸煮粳米的蒸煮箱和打散熟粳米的打散箱；打散箱转动连接在蒸煮箱的一侧，打散箱内设置有打散装置，打散装置包括可转动的打散主轴、螺旋叶片和连接杆；打散主轴水平设置在打散箱的箱体底部，螺旋叶片套设在打散主轴外且通过若干连接杆与打散主轴固定连接，螺旋叶片底部靠近打散箱的箱体底部设置，打散箱的底部设置有可开闭的打散门，冷却机构设置在打散箱的下方接收打散后的熟粳米并进行冷却，米曲混合机构设置在冷却机构的下方接收冷却后的熟粳米并与红曲霉混合。

其中，所述蒸煮打散机构上方设置有洗米浸泡机构，洗米浸泡机构包括倾斜向下设置的洗米池和水平设置的浸泡池，洗米池的侧壁上固定有水管，水管上设置有加压喷头；洗米池内设置有推送粳米往前运动推送装置，洗米池的下方设置有储水箱，储水箱通过连通管与水管连通，连通管上设置有水泵；浸泡池与洗米池连通，浸泡池的底部设置有可开闭的开合门，浸泡池的一侧设置有通孔，通孔内侧设置有滤网，通孔外侧设置有电磁阀，浸泡池的通孔通过连通管与浸泡池下方的一废水箱连通。

其中，所述推送装置包括可转动的推送主轴以及均匀设置在推送主轴上的推送板，推送板一端固定连接在推送主轴上，另一端设置有柔性材料制成的柔性端。

其中，所述蒸煮箱设置在浸泡池的斜下方，蒸煮箱的箱体内部底部水平设置有带透气孔的蒸板，蒸板上设置有网布；蒸板下方的箱体内设置有蛇形的透气管，透气管上均匀设置有若干透气孔，透气管与蒸汽发生装置连接。

其中，所述打散箱的箱体底部侧边设置有一调节打散门开合的大小的调节装置。

其中，所述调节装置包括齿形条和调节杆，齿形条竖直设置且固定连接在打散箱的箱体远离蒸煮箱的一侧侧壁上，齿形条上具有若干卡齿，调节杆固定连接在打散门上，调节杆卡接在卡齿内。

其中，所述冷却机构包括倾斜向下设置的振动筛、设置在振动筛下方的第一风机组和设置在振动筛上方的第二风机组；振动筛的一端设置在打散箱的下方由振动机驱动振动，第一风机组和第二风机组平行与于振动筛设置，振动筛的靠近打散箱的一侧设置有抽风装置。

其中，所述米曲混合机构包括外壳，外壳内水平设置有可转动的转动轴，转动轴的外端面上环绕设置有蛟龙叶片，蛟龙叶片外端均匀连接有多个搅拌杆，外壳通过连通管连通储存红曲霉的种子罐，连通管上设置有泵送红曲的泵。

其中，所述外壳的下侧面设置有调节外壳倾斜度的架立装置。

本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型的红曲接种设备在红曲接种过程中全部采用机械设备完成，自动化程度高，而且连续性强，工艺流程简单易行，可以有效的提高红曲接种的生产效率和红曲的接种品质。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型的洗米浸泡机构的结构示意图；

图3为本实用新型的推送装置的侧视结构示意图；

图4为本实用新型的蒸煮打散机构的结构示意图；

图5为本实用新型的打散箱的结构示意图；

图6为本实用新型的调节装置的侧视结构示意图；

图7为本实用新型的冷却机构的结构示意图；

图8为本实用新型的米曲混合机构的结构示意图；

图9为本实用新型的架立装置的结构示意图。

附图标记说明：

1-粳米提升机构、11-储米仓、2-洗米浸泡机构、21-洗米池、211-水管、212-推送装置、2121-推送主轴、2122-推送板、2123-柔性端、213-储水箱、214-水泵、22-浸泡池、221-开合门、222-通孔、223-废水箱、3-蒸煮打散机构、31-蒸煮箱、311-蒸板、312-透气管、32-打散箱、321-打散装置、3211-打散主轴、3212-螺旋叶片、3213-连接杆、322-打散门、323-调节装置、3231-齿形条、3232-调节杆、3233-卡齿、4-冷却机构、41-振动筛、42-第一风机组、43-第二风机组、44-抽风装置、5-米曲混合机构、51-外壳、511-进料口、512-卸料口、513-引导纱布网、52-转动轴、53-蛟龙叶片、54-搅拌杆、55-种子罐、56-架立装置、561-架立框架、562-可调式架立杆、563-固定架立杆、564-转动杆、565-一字形螺母。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本实用新型做进一步详细说明：

参见图1，一种红曲接种设备，包括粳米提升机构1、洗米浸泡机构2、蒸煮打散机构3、冷却机构4和米曲混合机构5；

所述粳米提升机构1为气力提升去杂机，气力提升去杂机将储米仓11中的粳米从低处提升至所需高度位置，并且同时分离粳米中的灰尘、石块等杂物。

参见图1至图3，所述洗米浸泡机构2包括倾斜向下设置的洗米池21和水平设置的浸泡池22；

所述洗米池21设置在粳米提升机构1的出料口的下方；洗米池21内靠近粳米提升机构1的一侧水平设置有两相互连通的水管211，水管211上均匀设置有若干加压喷头（图中未示出）；具体的，其中一水管211设置在洗米池21靠近粳米提升机构1一侧的侧壁的上部，水管211喷出的水对从粳米提升机构1出料的粳米进行初洗；另外一水管211设置在洗米池21的靠近粳米提升机构1一侧的侧壁的底部，用于推动洗米池21底部的米向下运动。

所述洗米池21内设置有推送装置212，所述推送装置212包括水平设置的推送主轴2121以及均匀设置在推送主轴2121上的推送板2122，所述推送主轴2121平行于水管211设置且由电机驱动转动，所述推送板2122为长条形的板状且平行于推送主轴2121设置，推送板2122一端固定连接在推送主轴2121上，另一端设置有柔性材料制成的柔性端2123；推送板2122转动至洗米池21底部时，柔性端2123抵靠在洗米池21底部，往前推送粳米。

所述洗米池21的下方设置有储水箱213，储水箱213通过连通管与水管211连通，所述连通管上设置有水泵214，水泵214将储水箱213内的水泵送至水管211中，对经粳米提升机构1输送过来的粳米进行冲洗。

所述浸泡池22设置在洗米池21远离粳米提升机构1的一侧，并且与洗米池21连通，经过洗米池21洗米后的粳米被推送至浸泡池22中。所述浸泡池22的底部设置有可开闭的开合门221，所述浸泡池22的一侧设置有通孔222，通孔222内侧设置有滤网，通孔222外侧设置有电磁阀，浸泡池22的通孔222通过一连通管与浸泡池22下方的一废水箱223连通。

储水箱213内的水经水泵214泵送到洗米池21中，此时浸泡池22的电磁阀受控处于打开状态，洗米后的废水流入废水箱223中储存；冲洗后的粳米经推送装置212推送到浸泡池22中，电磁阀受控关闭，储水箱213内的水再次经水泵214泵送到洗米池21中，从而流入浸泡池22中，对粳米进行浸泡，直至浸泡到粳米透心位置；粳米浸泡透心后，电磁阀受控打开，排出浸米水。

参见图1以及图4至图6，所述蒸煮打散机构3包括蒸煮箱31和打散箱32；

所述蒸煮箱31设置在浸泡池22的斜下方，用于接收经浸泡透心的粳米并进行蒸煮。所述蒸煮箱31的箱体内部底部水平设置有带透气孔的蒸板311，蒸板311上设置有网布；所述蒸板311下方的箱体内设置有蛇形的透气管312，透气管312上均匀设置有若干透气孔，所述透气管312与蒸汽发生装置连接。

所述打散箱32通过转轴转动连接在蒸煮箱31的一侧。

所述打散箱32的箱体内设置有打散装置321，所述打散装置321包括打散主轴3211、螺旋叶片3212和连接杆3213；所述打散主轴3211水平设置在打散箱32的箱体底部且由电机驱动转动，螺旋叶片3212套设在打散主轴3211外且通过若干连接杆3213与打散主轴3211固定连接，螺旋叶片3212底部靠近打散箱32的箱体底部设置；所述打散箱32的底部设置有可开闭的打散门322，打散门322的一侧铰接在打散箱32的箱体底部，另一侧设置有一调节装置323，调节装置323用于调节打散门322开合的大小。本实施例中，所述调节装置323包括齿形条3231和调节杆3232，齿形条3231竖直设置且固定连接在打散箱32的箱体远离蒸煮箱31的一侧侧壁上，齿形条3231上具有若干卡齿3233，调节杆3232固定连接在打散门322上，通过调节杆3232卡接在不同高度的卡齿3233内，从而调节打散门322的开合大小。

所述蒸煮箱31的箱体与打散箱32的箱体形状相同，蒸煮箱31通过一驱动装置驱动转动，使得蒸煮箱31的箱体顶部盖设在打散箱32的箱体顶部，从而将经蒸煮箱31蒸煮后的粳米输送至打散箱32中进行打散处理，蒸煮箱32的打散主轴3211转动，从而带动螺旋叶片3212和连接杆3213转动，从而将经蒸煮后带粘性的熟粳米打散。

参见图1和图7，所述冷却机构4包括倾斜向下设置的振动筛41、设置在振动筛41下方的第一风机组42和设置在振动筛41上方的第二风机组43；振动筛41的一端设置在打散箱32的下方由振动机驱动振动，第一风机组42和第二风机组43平行与于振动筛41设置，振动筛41的靠近打散箱32的一侧设置有抽风装置44，用于抽走蒸煮后粳米散发的蒸汽。

打开打散门322，并将调节杆3232卡接在合适高度的卡齿3233中，打散箱32内的打散的熟粳米掉落到振动筛41中，倾斜向下设置的振动筛41以及振动机驱动振动筛41振动共同作用，使得熟粳米顺着振动筛41向下缓慢运动，第一风机组42和第二风机组43同时吹风，对振动筛41上的熟粳米吹风冷却，同时抽风装置44将散发出来的蒸汽抽走。

参见图1和图8，所述米曲混合机构5包括水平设置的空心圆柱型的外壳51，外壳51的一端设置有漏斗型的进料口511，进料口511设置在振动筛41的末端下方，另一端设置有圆形的卸料口512，卸料口512沿圆边方向上布置有引导纱布网513；

所述外壳51内水平设置有转动轴52，转动轴52的外端面上环绕设置有蛟龙叶片53，蛟龙叶片53外端均匀连接有多个搅拌杆54；所述转动轴52由电机驱动转动。

所述外壳51通过连通管连通储存红曲霉的种子罐55，所述连通管上设置有泵送红曲霉的泵。

参见图9，所述外壳51的下侧面设置有调节外壳51倾斜度的架立装置56；所述架立装置56包括一水平设置的架立框架561，架立框架561靠近卸料口512的一侧竖直套设有两可调式架立杆562，架立框架561另一侧竖直设置有两固定架立杆563，固定架立杆563上端部通过设置在架立框架561上的转动杆564与架立框架561转动连接；本实施例中，所述可调式架立杆562为螺杆，螺杆上设置有一字形螺母565，一字形螺母565与螺杆螺纹连接。

熟粳米经进料口511进料到外壳51中，泵将种子罐55中的红曲泵送到外壳51中，电机转动带动转动轴52转动，蛟龙叶片53和搅拌杆54对熟粳米和红曲进行均匀搅拌并往前推送。架立装置56可调节外壳51的倾斜度，以便更好的出料。

以上所述仅为本实用新型的具体实施方式，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种红曲接种设备，其特征在于：包括依次设置的蒸煮打散机构（3）、冷却机构（4）和米曲混合机构（5）；蒸煮打散机构（3）包括蒸煮粳米的蒸煮箱（31）和打散熟粳米的打散箱（32）；打散箱（32）转动连接在蒸煮箱（31）的一侧，打散箱（32）内设置有打散装置（321），打散装置（321）包括可转动的打散主轴（3211）、螺旋叶片（3212）和连接杆（3213）；打散主轴（3211）水平设置在打散箱（32）的箱体底部，螺旋叶片（3212）套设在打散主轴（3211）外且通过若干连接杆（3213）与打散主轴（3211）固定连接，螺旋叶片（3212）底部靠近打散箱（32）的箱体底部设置，打散箱（32）的底部设置有可开闭的打散门（322），冷却机构（4）设置在打散箱（32）的下方接收打散后的熟粳米并进行冷却，米曲混合机构（5）设置在冷却机构的下方接收冷却后的熟粳米并与红曲霉混合。

2.根据权利要求1所述的红曲接种设备，其特征在于：所述蒸煮打散机构（3）上方设置有洗米浸泡机构（2），洗米浸泡机构（2）包括倾斜向下设置的洗米池（21）和水平设置的浸泡池（22），洗米池（21）的侧壁上固定有水管（211），水管（211）上设置有加压喷头；洗米池（21）内设置有推送粳米往前运动推送装置（212），洗米池（21）的下方设置有储水箱（213），储水箱（213）通过连通管与水管（211）连通，连通管上设置有水泵（214）；浸泡池（22）与洗米池（21）连通，浸泡池（22）的底部设置有可开闭的开合门（221），浸泡池（22）的一侧设置有通孔（222），通孔（222）内侧设置有滤网，通孔（222）外侧设置有电磁阀，浸泡池（22）的通孔（222）通过连通管与浸泡池（22）下方的一废水箱（223）连通。

3.根据权利要求2所述的红曲接种设备，其特征在于：所述推送装置（212）包括可转动的推送主轴（2121）以及均匀设置在推送主轴（2121）上的推送板（2122），推送板（2122）一端固定连接在推送主轴（2121）上，另一端设置有柔性材料制成的柔性端（2123）。

4.根据权利要求1所述的红曲接种设备，其特征在于：所述蒸煮箱（31）设置在浸泡池（22）的斜下方，蒸煮箱（31）的箱体内部底部水平设置有带透气孔的蒸板（311），蒸板（311）上设置有网布；蒸板（311）下方的箱体内设置有蛇形的透气管（312），透气管（312）上均匀设置有若干透气孔，透气管（312）与蒸汽发生装置连接。

5.根据权利要求1所述的红曲接种设备，其特征在于：所述打散箱（32）的箱体底部侧边设置有一调节打散门（322）开合的大小的调节装置（323）。

6.根据权利要求5所述的红曲接种设备，其特征在于：所述调节装置（323）包括齿形条（3231）和调节杆（3232），齿形条（3231）竖直设置且固定连接在打散箱（32）的箱体远离蒸煮箱（31）的一侧侧壁上，齿形条（3231）上具有若干卡齿（3233），调节杆（3232）固定连接在打散门（322）上，调节杆（3232）卡接在卡齿（3233）内。

7.根据权利要求1所述的红曲接种设备，其特征在于：所述冷却机构（4）包括倾斜向下设置的振动筛（41）、设置在振动筛（41）下方的第一风机组（42）和设置在振动筛（41）上方的第二风机组（43）；振动筛（41）的一端设置在打散箱（32）的下方由振动机驱动振动，第一风机组（42）和第二风机组（43）平行与于振动筛（41）设置，振动筛（41）的靠近打散箱（32）的一侧设置有抽风装置（44）。

8.根据权利要求1所述的红曲接种设备，其特征在于：所述米曲混合机构（5）包括外壳（51），外壳（51）内水平设置有可转动的转动轴（52），转动轴（52）的外端面上环绕设置有蛟龙叶片（53），蛟龙叶片（53）外端均匀连接有多个搅拌杆（54），外壳（51）通过连通管连通储存红曲霉的种子罐（55），连通管上设置有泵送红曲的泵。

9.根据权利要求8所述的红曲接种设备，其特征在于：所述外壳（51）的下侧面设置有调节外壳（51）倾斜度的架立装置（56）。