CN206303754U - 火锅加热器 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了火锅加热器，包括外筒、内筒、连接外筒和内筒的烟汽管、安全销和提升棒；外筒下端开口，顶盖设有插孔，筒壁下部设有第一进汤孔，筒壁上设有把手；内筒上端开口，底板和侧壁均设有第二进汤孔；烟汽管下端固定在内筒的底板内壁上，上端通过外筒顶盖上的插孔从外筒内部伸出外筒外部，烟汽管上开有进气孔和提升孔；安全销和提升棒分别与进气孔和提升孔适配。本实用新型的有益效果是：防止高温蒸汽和油烟在餐桌上喷溅，防止高温火山石脱落，避免了烫伤事故；香料残渣不会烧焦烧糊，使汤味保持鲜香；蒸汽和油烟经烟汽管排出，安全环保；可在用餐过程中方便地控制火山石对食材加热或停止加热，清洗方便，成本低廉，有利于市场推广。

Description

火锅加热器

技术领域

本实用新型涉及餐饮炊具领域，具体涉及火锅加热器。

背景技术

火锅加热设备采用的是在桌面放置内嵌式燃气设备或电加热设备，由顾客通过按钮控制温度对火锅锅底进行直接加热，利用汤料的传热来将鱼肉煮熟。这种方法存在的问题是对鱼肉的加热时间不易控制，通常都是鱼肉加热时间过长，导致鱼肉被煮老、煮烂，达不到吃鱼鲜嫩的目的。加热时间长，温度加热慢，对传统食材来说，长时间加热会损失食材的原有味道和营养成分。长时间加热也会造成燃气、电能等资源的浪费。另外，使用液化气罐不仅占用空间、影响美观，同时也存在一定的安全隐患。

目前，市面上出现了一系列新型的火锅加热器，这些火锅加热器的共同点是把预先加热至400℃～600℃的传热介质如石头放入火锅中，利用传热介质的高温向火锅汤中释放热量，从而达到加热并煮熟汤中食材的目的。但这些火锅加热器存在以下不足：①火锅汤中含有大量食用油，由于油的密度小于水的密度，所以食用油浮在汤水表面，当高温的传热介质被放入火锅汤中时，高温传热介质首先要穿过油层，食用油在与高温传热介质接触时会产生对人体呼吸道有害的油烟和异味；②火锅加热器的设计仅考虑到如何对火锅汤水加热，却没有考虑如何排走油水沸腾时产生的蒸汽和油烟，所以，目前的火锅加热器在实际使用中会发生蒸汽和油烟在餐桌上四处喷溅的现象，滚烫的蒸汽和油烟对顾客和服务员都会造成极大的安全隐患；③揭盖式火锅加热器的盖子和底盘是可拆卸的各自独立的部件，服务员在传送盛有高温传热介质的火锅加热器的路途中极有可能发生盖子和底盘脱落的情况，高温传热介质则会从底盘上掉落下来，对人造成严重的烫伤事故。

实用新型内容

为解决现有火锅加热器易产生有害油烟、蒸汽和油烟四处喷溅、传热介质易发生脱落造成烫伤事故等问题，本实用新型的目的在于提供一种火锅加热器。

本实用新型是通过以下技术方案来实现的：火锅加热器，包括外筒、内筒、以及连接外筒和内筒的烟汽管；上述外筒包括顶盖和筒壁，外筒下端开口，上述顶盖设有插孔，上述筒壁下部设有第一进汤孔；上述内筒包括底板和侧壁，内筒上端开口，上述底板和上述侧壁均设有第二进汤孔；上述烟汽管下端固定在上述内筒的底板内壁上，上端通过上述外筒顶盖上的插孔从外筒内部伸出外筒外部，烟汽管上开有进气孔。

内筒用于盛装被加热至高温的火山石，火锅汤通过内筒侧壁上的第二进汤孔进入到内筒内与火山石接触，火山石将自身的高温热量传递到火锅汤中，火锅汤受热沸腾，进而将汤中的食材加热煮熟。内筒的筒口高于火锅汤水液面，能够防止火锅中的香料残渣进入内筒，防止香料残渣因长时间靠近火山石被高温加热造成香料残渣烧焦烧糊进而影响火锅味道及质量的情况发生，香料残渣被隔绝在内筒外也有利于内筒的清洗。

外筒罩在内筒外，起到了三个作用：第一，在服务员传送火锅加热器的路途中，外筒对内筒起到了隔热的作用，因而保证了人身安全，有效防止了人体烫伤事故的发生；第二，火锅加热器在火锅汤里加热的过程中，火锅加热器外部的汤水仅能通过外筒筒壁下部的第一进汤孔和外筒下端开口进入外筒内部与火山石发生热辐射，由于外筒筒壁下部的第一进汤孔和外筒下端开口均处于汤水液面以下，外筒因而能够有效防止汤水沸腾飞溅到餐桌上，保证了食客的安全；第三，由于外筒筒壁下部的第一进汤孔和外筒下端开口均处于火锅汤的油面以下，因此，在下放火锅加热器到火锅汤里的过程中，火山石与食用油接触产生的少量油烟不能通过外筒外溢，因而不会对食客造成直接的油烟污染。

烟汽管下端固定在内筒内部，上端从外筒内通过插孔伸出外筒外并与抽气管道连接。外筒和火锅汤形成了较为封闭的空间，火山石在加热火锅汤的过程中产生的蒸汽和油烟只能通过进气孔进入烟汽管内，再经由烟汽管排出外筒外，最后由外界的抽气管道抽到下水道，经处理后排放。这样的结构设计保证了蒸汽和油烟不会在餐桌上四处喷溅，有效地避免了烫伤食客，同时，由于油烟被收集后集中处理，又起到了保护空气环境的作用。

本实用新型优选地，上述外筒筒壁外部设有把手。

外筒上设置把手有利于握持火锅加热器，同时，由于内筒内放置的高温火山石会对外筒产生热传递，使外筒温度升高，握住把手能使人手远离外筒筒壁，防止烫伤。

本实用新型优选地，上述插孔上设有向上述顶盖外部延伸的套筒。

套筒的设置进一步加强了烟汽管与外筒插孔的紧密贴合，使蒸汽和油烟不会从插孔与烟汽管外壁的缝隙中喷出，提高了火锅加热器的安全性。

本实用新型优选地，上述内筒的侧壁与上述烟汽管之间通过加固杆固定连接。

加固杆进一步固定了烟汽管与内筒的连接，防止烟汽管与内筒连接不稳或断裂后高温火山石从内筒中脱落的情况发生，提高了火锅加热器的安全性。

本实用新型优选地，上述烟汽管和上述外筒连接处还设有安全销，上述安全销包括插销和手柄，插销长度大于上述外筒直径；上述烟汽管上开有关于中心轴对称的一对固定孔，上述烟汽管和上述外筒通过上述安全销穿过上述固定孔连接。

安全销在外筒外部插入烟汽管上的固定孔，可使内筒和烟汽管被牢靠地固定在外筒上，在服务员传送火锅加热器的路途中，不会发生因外筒和内筒固定不牢导致高温火山石从火锅加热器中脱落的情况，保证了服务员和食客的人身安全。另外，当固定孔开设在烟汽管下部靠近内筒的位置时，内筒可在外筒内被提拉起来并利用安全销穿插在固定孔中进行固定，这样的功能使内筒可以在外筒内被提拉到高处离开火锅汤或被放下浸入火锅汤，因而可以在食客食用火锅的过程中根据需要控制高温火山石对食材进行加热或停止加热。

本实用新型优选地，还包括提升棒，上述提升棒包括棒头和棒身，棒身长度大于上述插孔的直径长度；上述烟汽管上开有关于中心轴对称的一对提升孔，上述提升棒通过穿入提升孔固定在烟汽管上；上述棒头直径分别大于上述棒身直径和上述提升孔直径。

由于烟汽管在排放高温蒸汽和油烟的过程中被加热，烟汽管自身温度很高，因此，在食用火锅的过程中，如果需要将内筒从火锅汤中提出使火山石停止对火锅汤加热时，直接碰触烟汽管将会造成烫伤。此时，操作者只需握住提升棒的棒头，将棒身插入烟汽管上的提升孔，即可轻松将内筒和烟汽管一起抬升起来。由于棒头直径大于棒身直径和提升孔直径，因此，棒头将高温的烟汽管阻挡在棒头与棒身之间的台阶面上，有效地防止了烟汽管对人手造成烫伤。

本实用新型至少能达到一项以下有益效果：有效防止高温蒸汽和油烟在餐桌上喷溅，各部件连接稳固，防止高温火山石脱落，避免了烫伤事故；香料残渣不会烧焦烧糊，使汤味保持鲜香；蒸汽和油烟经烟汽管排出，安全环保；可在用餐过程中方便地控制火山石对食材加热或停止加热；清洗方便，成本低廉，有利于向市场推广。

附图说明

图1是本实用新型的组装示意图。

图2是本实用新型外筒的结构示意图。

图3是本实用新型内筒和烟汽管的结构示意图。

图4是本实用新型内筒底板的结构示意图。

图5是本实用新型安全销的结构示意图。

图6是本实用新型提升棒的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步解释说明：

如图1至图4所示，本实用新型所述的火锅加热器包括外筒1、内筒2、以及连接外筒1和内筒2的烟汽管3。

实施例1

外筒1包括顶盖4和筒壁，外筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；内筒2包括底板7和侧壁，内筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔20；烟汽管3下端固定在内筒2的底板7内壁上，上端通过外筒1顶盖4上的插孔5从外筒1内部伸出外筒1外部，烟汽管3上开有进气孔8。

插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

内筒2的筒壁与烟汽管3之间通过加固杆13固定连接。

如图1、图2、图3和图5所示，烟汽管3和外筒1连接处还设有安全销9，安全销9包括插销10和手柄11，插销10长度大于外筒1直径；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，烟汽管3和外筒1通过安全销9穿过固定孔12连接。

实施例2

外筒1包括顶盖4和筒壁，外筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；内筒2包括底板7和侧壁，内筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔20；烟汽管3下端固定在内筒2的底板7内壁上，上端通过外筒1顶盖4上的插孔5从外筒1内部伸出外筒1外部，烟汽管3上开有进气孔8。

外筒1筒壁外部设有把手14。

插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

内筒2的筒壁与烟汽管3之间通过加固杆13固定连接。

烟汽管3和外筒1连接处还设有安全销9，安全销9包括插销10和手柄11，插销10长度大于外筒1直径；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，烟汽管3和外筒1通过安全销9穿过固定孔12连接。

如图2、图3和图6所示，还包括提升棒16，提升棒16包括棒头17和棒身18，棒身18长度大于插孔5的直径长度；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对提升孔19，提升棒16通过穿入提升孔19固定在烟汽管3上；棒头17直径分别大于棒身18直径和提升孔19直径。

实施例3

外筒1包括顶盖4和筒壁，外筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；内筒2包括底板7和侧壁，内筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔20；烟汽管3下端固定在内筒2的底板7内壁上，上端通过外筒1顶盖4上的插孔5从外筒1内部伸出外筒1外部，烟汽管3上开有进气孔8。

烟汽管3和外筒1连接处还设有安全销9，安全销9包括插销10和手柄11，插销10长度大于外筒1直径；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，烟汽管3和外筒1通过安全销9穿过固定孔12连接。

实施例4

外筒1包括顶盖4和筒壁，外筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；内筒2包括底板7和侧壁，内筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔20；烟汽管3下端固定在内筒2的底板7内壁上，上端通过外筒1顶盖4上的插孔5从外筒1内部伸出外筒1外部，烟汽管3上开有进气孔8。

插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

内筒2的筒壁与烟汽管3之间通过加固杆13固定连接。

烟汽管3和外筒1连接处还设有安全销9，安全销9包括插销10和手柄11，插销10长度大于外筒1直径；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，烟汽管3和外筒1通过安全销9穿过固定孔12连接。

还包括提升棒16，提升棒16包括棒头17和棒身18，棒身18长度大于插孔5的直径长度；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对提升孔19，提升棒16通过穿入提升孔19固定在烟汽管3上；棒头17直径分别大于棒身18直径和提升孔19直径。

实施例5

外筒1包括顶盖4和筒壁，外筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；内筒2包括底板7和侧壁，内筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔20；烟汽管3下端固定在内筒2的底板7内壁上，上端通过外筒1顶盖4上的插孔5从外筒1内部伸出外筒1外部，烟汽管3上开有进气孔8。

外筒1筒壁外部设有把手14。

插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

烟汽管3和外筒1连接处还设有安全销9，安全销9包括插销10和手柄11，插销10长度大于外筒1直径；烟汽管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，烟汽管3和外筒1通过安全销9穿过固定孔12连接。

本实用新型具体的工作原理是：

将加热至600℃以上的火山石装入内筒2内，把外筒1的插孔5对准固定在内筒2上的烟汽管3，将外筒1套入并罩在内筒2外部使内筒2被完全遮盖，握住提升棒16的棒头17，将棒身18插入烟汽管3上的提升孔19，将烟汽管3和内筒2一起往上提拉直至烟汽管3上的固定孔12露出外筒1外部，将安全销9插入固定孔12使烟汽管3和内筒2牢靠地固定在外筒1上。外筒1、内筒2和烟汽管3稳固地连接在一起，保证了在传送火锅加热器的过程中不会发生高温火山石脱落的情况，避免了烫伤事故的发生。

需要对火锅汤进行加热时，将火锅加热器放入锅中，火锅汤通过外筒1筒壁下部的第一进汤孔6进入外筒1内。握住提升棒16的棒头17，将棒身18插入烟汽管3上的提升孔19保持不动，取下安全销9，然后将烟汽管3慢慢放下直至内筒2稳定地放置在锅底，此时，火锅汤通过内筒2底板7和侧壁上的第二进汤孔20进入内筒2内，火锅汤接触到高温火山石瞬间开始沸腾，火锅加热器内部与外部的火锅汤通过外筒1筒壁下部的第一进汤孔6进行热量交换，因而火锅加热器能够对整锅的火锅汤和食材进行加热。

内筒2的筒口高于火锅汤水液面，能够防止火锅中的香料残渣进入内筒2，防止香料残渣因长时间靠近火山石被高温加热造成香料残渣烧焦烧糊进而影响火锅味道的情况发生，香料残渣被隔绝在内筒2外也有利于内筒2的清洗。

外筒1和火锅汤形成了较为封闭的空间，火山石在加热火锅汤的过程中产生的蒸汽和油烟只能通过进气孔8进入烟汽管3内，再经由烟汽管3排出外筒1外，最后由外界的抽气管道抽到下水道，经处理后排放。蒸汽和油烟不会在餐桌上四处喷溅，有效地避免了烫伤食客。

当食材煮熟或用餐完毕需要停止加热时，只需握住提升棒16的棒头17，将棒身18插入烟汽管3上的提升孔19，将烟汽管3提起直至烟汽管3上的固定孔12露出外筒1外部，将安全销9插入固定孔12使烟汽管3和内筒2牢靠地固定在外筒1上，内筒2被提拉起来离开火锅汤液面，火锅汤与火山石分离因而停止沸腾。

上述实施例只是本实用新型的较佳实施例，并不是对本实用新型技术方案的限制，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进均应视为落入要求保护的本实用新型范围内。

Claims (6)

1.火锅加热器，其特征在于：包括外筒（1）、内筒（2）、以及连接外筒（1）和内筒（2）的烟汽管（3）；

所述外筒（1）包括顶盖（4）和筒壁，外筒（1）下端开口，所述顶盖（4）设有插孔（5），所述筒壁下部设有第一进汤孔（6）；

所述内筒（2）包括底板（7）和侧壁，内筒（2）上端开口，所述底板（7）和所述侧壁均设有第二进汤孔（20）；

所述烟汽管（3）下端固定在所述内筒（2）的底板（7）内壁上，上端通过所述外筒（1）顶盖（4）上的插孔（5）从外筒（1）内部伸出外筒（1）外部，烟汽管（3）上开有进气孔（8）。

2.根据权利要求1所述的火锅加热器，其特征在于：所述外筒（1）筒壁外部设有把手（14）。

3.根据权利要求1所述的火锅加热器，其特征在于：所述插孔（5）上设有向所述顶盖（4）外部延伸的套筒（15）。

4.根据权利要求1所述的火锅加热器，其特征在于：所述内筒（2）的侧壁与所述烟汽管（3）之间通过加固杆（13）固定连接。

5.根据权利要求1所述的火锅加热器，其特征在于：所述烟汽管（3）和所述外筒（1）连接处还设有安全销（9），所述安全销（9）包括插销（10）和手柄（11），插销（10）长度大于所述外筒（1）直径；

所述烟汽管（3）上开有关于中心轴对称的一对固定孔（12），所述烟汽管（3）和所述外筒（1）通过所述安全销（9）穿过所述固定孔（12）连接。

6.根据权利要求1所述的火锅加热器，其特征在于：还包括提升棒（16），所述提升棒（16）包括棒头（17）和棒身（18），棒身（18）长度大于所述插孔（5）的直径长度；

所述烟汽管（3）上开有关于中心轴对称的一对提升孔（19），所述提升棒（16）通过穿入提升孔（19）固定在烟汽管（3）上；

所述棒头（17）直径分别大于所述棒身（18）直径和所述提升孔（19）直径。