CN206150374U - 一种熟食品真空速冷机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种熟食品真空速冷机。包括室内机和室外机,所述室内机包括真空箱体,所述真空箱体上设有温度探头,所述室外机包括相互连接的低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过进气管道与真空箱体连接。本实用新型结构简单,实现了完全无菌化,不会产生“二次污染”问题;冷却速度快,冷却均匀,减少了高温下食品氧化和劣化,提高食品质量和保质期,缩短了生产周期。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种速冷机,尤其涉及一种熟食品真空速冷机。
背景技术
随着生活水平的提高,特别是生活节奏的加快,方便的熟食品正越来越受到人们的青睐,它的品种和数量近年来都有了很大的发展。人们在享用熟食品美味的同时,越来越关切它的卫生和品质。加工好的熟食品,必须经过冷却才能包装、贮运和销售。传统的冷却方式(无论是自然摊凉、吹风降温或冷库冷却等)会造成空气中细菌的“二次污染”。而且,由于降温缓慢又不均匀,通过细菌最适宜繁殖的温度区间(50℃-30℃)的时间长,细菌有充裕的时间按几何级数快速繁殖,包装时的原始菌量就会很高,影响了产品的保质期。
实用新型内容
针对上述缺陷,本实用新型的目的在于提供一种无菌化冷却,实现了冷却快速性和温度均匀性,保证了食品的品质和安全性的一种熟食品真空速冷机。
为此本实用新型所采用的技术方案是:
包括室内机和室外机,所述室内机包括真空箱体,所述真空箱体上设有温度探头,所述室外机包括相互连接的低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过进气管道与真空箱体连接。
进一步,所述水冷系统包括水箱、循环水泵、进水装置和制冷系统,所述水箱和制冷系统分别与一级泵和二级泵连接,所述循环水泵通过循环水管分别与水箱和制冷系统连接,所述制冷系统与一级泵之间设有阀门。
进一步,所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其连接的板式换热器,所述板式换热器分别与一级泵、二级泵和循环水泵连接,所述板式换热器与循环水泵之间设有水流开关。
进一步,所述水箱上端设有溢流口,所述水箱下端设有放水阀。
进一步,所述进水装置包括安装在水箱上的进水管,所述进水管上设有进水电磁阀。
进一步,所述真空箱体上设有触摸屏。
本实用新型的优点是:
本实用新型结构简单,实现了完全无菌化,因为冷却是在密闭的真空容器中进行,不与外界环境接触,不会产生“二次污染”问题;冷却速度快,绝大部分食品从90℃冷却到20℃以下只需20-30分钟,可以快速通过细菌最适宜繁殖的温度区间(50℃-30℃),从而有效控制细菌数量;冷却均匀,由于真空的均匀性,决定了冷却的均匀性;可以通过调节真空度来改变冷却温度,十分方便;减少了高温下食品氧化和劣化,提高食品质量和保质期,大大缩小了冷却所需的面积,缩短了生产周期。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图中1是真空箱体、2是温度探头、3是一级泵、4是二级泵、5是进气管道、6是水箱、7是循环水泵、8是阀门、9是制冷压缩机组、10是板式换热器、11是水流开关、12是溢流口、13是放水阀、14是进水管、15是进水电磁阀、16是触摸屏。
具体实施方式
一种熟食品真空速冷机,包括室内机和室外机,所述室内机包括真空箱体1,所述真空箱体1上设有温度探头2,所述室外机包括相互连接的低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统由一级泵3和二级泵4组成,所述二级泵4通过进气管道5与真空箱体1连接。
进一步,所述水冷系统包括水箱6、循环水泵7、进水装置和制冷系统,所述水箱6和制冷系统分别与一级泵3和二级泵4连接,所述循环水泵7通过循环水管分别与水箱6和制冷系统连接,所述制冷系统与一级泵3之间设有阀门8。
进一步,所述制冷系统包括制冷压缩机组9和与其连接的板式换热器10,所述板式换热器10分别与一级泵3、二级泵4和循环水泵7连接,所述板式换热器10与循环水泵7之间设有水流开关11。
进一步,所述水箱6上端设有溢流口12,所述水箱6下端设有放水阀13。
进一步,所述进水装置包括安装在水箱6上的进水管14,所述进水管14上设有进水电磁阀15。
进一步,所述真空箱体1上设有触摸屏16。
Claims (6)
1.一种熟食品真空速冷机,其特征在于,包括室内机和室外机,所述室内机包括真空箱体,所述真空箱体上设有温度探头,所述室外机包括相互连接的低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过进气管道与真空箱体连接。
2.根据权利要求1所述的一种熟食品真空速冷机,其特征在于,所述水冷系统包括水箱、循环水泵、进水装置和制冷系统,所述水箱和制冷系统分别与一级泵和二级泵连接,所述循环水泵通过循环水管分别与水箱和制冷系统连接,所述制冷系统与一级泵之间设有阀门。
3.根据权利要求2所述的一种熟食品真空速冷机,其特征在于,所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其连接的板式换热器,所述板式换热器分别与一级泵、二级泵和循环水泵连接,所述板式换热器与循环水泵之间设有水流开关。
4.根据权利要求2所述的一种熟食品真空速冷机,其特征在于,所述水箱上端设有溢流口,所述水箱下端设有放水阀。
5.根据权利要求2所述的一种熟食品真空速冷机,其特征在于,所述进水装置包括安装在水箱上的进水管,所述进水管上设有进水电磁阀。
6.根据权利要求1所述的一种熟食品真空速冷机,其特征在于,所述真空箱体上设有触摸屏。
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Granted publication date: 20170510 Termination date: 20170630 |
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