CN206018734U - 用于制作韩式拌饭的炊具 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种用于制作韩式拌饭的炊具，包括炉具和锅，所述炉具包括加热装置和炉面，所述炉面由热的良导体制成，其尺寸可容纳至少3个所述锅；所述加热装置位于所述炉面下方；所述锅具有与所述炉面相配合的形状。本实用新型还提供一种用于制作韩式拌饭的炊具，包括炉具和锅，所述炉具包括加热装置和炉面，所述炉面的尺寸可容纳至少3个所述锅；所述加热装置位于所述炉面下方，其包括能够产生高频交变磁场电磁炉线圈盘；所述锅具由磁导体制成，并且其外形能与所述炉面相配合。本实用新型的用于制作韩式拌饭的炊具，节省了燃气的开支、石锅成本，温度控制更容易、更安全，还大大提高了生产效率。

Description

用于制作韩式拌饭的炊具

技术领域

本实用新型涉及一种炊具，尤其涉及一种用于制作韩式拌饭的炊具。

背景技术

韩式拌饭又称石锅拌饭，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。做法是在石锅锅内放入米饭和菜肴，然后将石锅放至火上烧烤。烤熟后的韩式拌饭喷香诱人，尤其是锅底有一层锅巴，广受消费者爱戴。

传统的石锅拌饭使用石锅作为炊具，石锅是用石头或陶做成的，因此不能通过电加热，必须通过明火加热。而且传统石锅厚度很大，也只有明火才能给予充分加热，并且加热耗时长。常见的石锅拌饭制作使用燃气，通过明火的炉灶，直接把石锅放在火上加热，而明火加热石锅还会存在加热不均匀的问题，因此需要手工不断地旋转石锅，使石锅均匀受热。通常一个员工最多可以同时操作2-3个石锅，加热一份石锅拌饭大概需要10-15分钟，因此每个员工做一份石锅拌饭平均需要最少5分钟。

上述现有石锅拌饭的炊具，存在几个弊端：第一，石锅成本高，质量好的石锅往往要超过50元钱，成本较高；燃气本身成本高，加上因为石锅很厚，每个炉头只能加热一个石锅，燃气利用率相对较低。第二，出锅慢，因为每个员工做一个石锅饭平均需要至少5分钟，因此效率非常低，直接导致了高峰时期产能低、排队现象严重等问题。第三，因为需要使用明火，这就要求做石锅拌饭的门店必须具备天然气的工程条件，直接导致这个产品类别虽历史悠久但普及度一直很低。第四，使用明火消防风险等级及员工操作危险度更高。

实用新型内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本实用新型的目的在于提供一种用于制作韩式拌饭的炊具，用于解决现有技术石锅成本高、出锅效率低、消防风险等级高等的问题。

为实现上述目的及其他相关目的，本实用新型提供一种用于制作韩式拌饭的炊具，包括炉具和锅，所述炉具包括加热装置和炉面，所述炉面由热的良导体制成，其尺寸可容纳至少3个所述锅；所述加热装置位于所述炉面下方；所述锅具有与所述炉面相配合的形状。

优选地，上述用于制作韩式拌饭的炊具，所述炉面为平板结构，所述锅的锅底为平底。

优选地，上述用于制作韩式拌饭的炊具，所述炉面包括至少3个凹陷，所述锅的形状与 所述凹陷相配合。

优选地，上述用于制作韩式拌饭的炊具，所述加热装置包括电热管和/或电热丝。

优选地，上述用于制作韩式拌饭的炊具，所述炉面为磁导体，所述加热装置包括电磁感应线圈。

优选地，上述用于制作韩式拌饭的炊具，还包括保护套，所述保护套形状与所述锅的外沿贴合；所述保护套靠近所述锅的锅底的边缘上设置若干凹陷。

本实用新型还提供一种用于制作韩式拌饭的炊具，包括炉具和锅，所述炉具包括加热装置和炉面，所述炉面的尺寸可容纳至少3个所述锅；所述加热装置位于所述炉面下方，其包括能够产生高频交变磁场电磁炉线圈盘；所述锅具由磁导体制成，并且其外形能与所述炉面相配合。

如上所述，本实用新型的用于制作韩式拌饭的炊具，具有以下有益效果：采用电热管加热和簿的锡纸锅代替现有技术中的明火炉和石锅，节省了燃气的开支、石锅成本，温度控制更容易、更安全，还大大提高了生产效率。

附图说明

图1本实用新型一种实施方式示意图；

图2是图1中炉具1的外观示意图；

图3是图1中锅2的外观示意图；

图4是带有保护套的锅2的示意图。

具体实施方式

以下通过特定的具体实例说明本实用新型的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本实用新型的其他优点与功效。本实用新型还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本实用新型的精神下进行各种修饰或改变。

请参阅附图。需要说明的是，本实施例中所提供的图示仅以示意方式说明本实用新型的基本构想，遂图式中仅显示与本实用新型中有关的组件而非按照实际实施时的组件数目、形状及尺寸绘制，其实际实施时各组件的型态、数量及比例可为一种随意的改变，且其组件布局型态也可能更为复杂。

下面参考图1，图1是本实用新型一种实施方式示意图，其中标记1表示炉具，标记2表示锅，锅中可以盛放食材(未示出)。图2是图1中炉具的一种实施方式外观示意图，炉具1具有较大的、平整的炉面11，本例中，炉面11使用热的良导体制成，设置为长100cm，宽70cm的加热平台，使用电热管和/或电热丝进行加热，并且炉面11下的电热管应当尽量均匀排布以便保证炉面11各个部位加热均匀。使用电热管和/或电热丝加热炉面的应用已经较为普遍，例如煎饼锅、铁板烧等灶具中都已经有应用，因此加热装置的细节此处不再赘述。使用电热管和/或电热丝加热相比于燃气有着诸多好处：首先加热温度更容易控制；其次电加热的成本较燃气更低，也更环保。炉具1的前面板上设置有调节开关12，用于控制电热管的发热量，从而控制炉面11的温度，本例中，炉面11的温度调节范围在0～360摄氏度之间。

图3是图1中锅2的一种实施方式示意图。锅2使用热的良导体制成，优选为金属箔材质，本例中采用锡纸。锅底21设计成平底，以便尽量与炉面11贴合，提高加热效率。由于锡纸是热的良导体，因此导热均匀，适当控制温度，也可以在锅内壁产生如现有韩式拌饭中产生的锅巴，不会降低成品拌饭的口感。另外，锡纸锅的成本很低，通常只有0.5元(是普通石锅的近百分之一)，从而降低了石锅成本。值得说明的是：本例中由于炉面11采用了平台结构，因此锅底21设计成了平底，如果炉面11上设计成用于盛放锅2的凹陷，则锅2的形状可以调整为与炉面11上的凹陷相适应，例如半球形等等。

使用时，先在锅2的内侧包括锅底涂覆食用油，然后将韩式拌饭食材放入锅2中。再将8-10个这样装填好食材的锅2同时放到炉面11上(如图1所示)。控制炉面11的温度对炉面11上的所有锅同时加热，优选地，温度控制在250摄氏度。

采用本实施例的炊具及烹制方式，由于炉面11采用的是热的良导体，且使用电热管加热，比较容易做到加热均匀，因此不需要员工不断地旋转锅2，也不需要操作明火，操作的复杂度和危险性都大大降低。每个员工可以同时控制8-10个锅(即一个炉面11)。加上锅2采用锡纸，因此加热效率非常高，大大缩短了每锅烹制的时间(通常少于5分钟)。也就是说，采用本实施例的炊具及烹制方法生产石锅拌饭，每个员工每5分钟就可以完成8-10个石锅拌饭的生产，生产效率比现有技术提高了8-10倍。

由于刚烹抽成的拌饭锅比较烫，为便于锅2的握持，本实用新型还提供了一种保护套。韩式拌饭烹制完成后，可以将锅2放入保护套，如图4所示。保护套3采用硬纸板围成圆台状，在保护套3靠近锅底的边缘31上设置了若干凹陷，方便手指握持。

综上所述，本实用新型采用电热管加热和簿的锡纸锅代替现有技术中的明火炉和石锅，节省了燃气的开支、石锅成本，温度控制更容易、更安全，还大大提高了生产效率。所以，本实用新型有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。

上述实施例仅例示性说明本实用新型的原理及其功效，而非用于限制本实用新型。任何 熟悉此技术的人士皆可在不违背本实用新型的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变，例如：第一变化是炉面11的加热也可以采用明火，还可以采用电磁炉原理，利用交变磁场，使磁导体制成的炉面11内产生涡流进行加热。第二种变化也可以直接将炉具1制成电磁炉：即炉面11并不发热，仅起支持作用，炉面11正方设置能够产生高频交变磁场的电磁炉线圈盘，当使用磁导体制成的锅2被放置到炉面11上时，锅2内产生涡流，加热食材。第三种变化是炉面11也不必须采用平面结构，例如可以在炉面11上设置适合于锅2形状的凹陷，这样一方面能稳定住锅2的位置，另一方面扩大了锅2内部产生锅巴的面积，提升成品拌饭的口感。总之，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本实用新型所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本实用新型的权利要求所涵盖。

Claims (4)

1.一种用于制作韩式拌饭的炊具，包括炉具和锅，其特征在于：

所述炉具包括加热装置和炉面，所述炉面由热的良导体制成，其尺寸可容纳至少3个所述锅；

所述加热装置位于所述炉面下方；

所述锅具有与所述炉面相配合的形状；所述锅采用金属箔制成，所述锅的锅底形状与所述炉面相配合；所述炉面为磁导体，所述加热装置包括电磁感应线圈；

所述炊具还包括保护套，所述保护套形状与所述锅的外沿贴合；所述保护套靠近所述锅的锅底的边缘上设置若干凹陷。

2.权利要求1所述的用于制作韩式拌饭的炊具，其特征在于，所述炉面为平板结构，所述锅的锅底为平底。

3.权利要求1所述的用于制作韩式拌饭的炊具，其特征在于，所述炉面包括至少3个凹陷，所述锅的形状与所述凹陷相配合。

4.权利要求1所述的用于制作韩式拌饭的炊具，其特征在于，所述加热装置包括电热管和/或电热丝。