CN205974543U - 一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，包括有发酵桶，发酵桶的顶部设有入料口，发酵桶顶部的中心处设有电动马达，电动马达的旋转轴竖直向下伸入发酵桶内，发酵桶内的旋转轴上设有旋转架，旋转架两侧相对的内侧分别设有一个竖直向下的翻料板，翻料板所在平面与发酵桶的径向呈30‑40度的夹角，旋转架两侧相对的外侧分别设有一个橡胶刮片，橡胶刮片的一侧与发酵桶的内壁接触，旋转轴的底部设有水平刮板；所述发酵桶的底部设有低于发酵桶内的底部平面的下料口，下料口上设有下料阀。本实用新型具有酶解效果好，出汁率高的特点，此外，还具有使用方便，便于大规模生产操作，排料干净，可自动清洁发酵桶的有益效果。

Description

一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐

技术领域

本实用新型涉及一种野木瓜饮料制备用的设备，特别是一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐。

背景技术

野木瓜（拉丁学名：Stauntonia chinensis DC），是灌木丛植物(不同于广东、广西、中国台湾、泰国、菲律宾等国家和地区从美洲引进的番木瓜。野木瓜是一种热带水果，属木通科，是热带常绿小乔木)，又名铁脚梨、木瓜突等，享有“百益之果”美称，为中国的特有植物，是一种名实相符的天然、纯绿色、有机食用果品，是现代人最适宜的休闲、食疗果品。分布在中国大陆的贵州、重庆等地，其中以贵州遵义野木瓜最为驰名,遵义正安也被称为“野木瓜之乡”。现目前，野木瓜也被开发制备成饮料、食品等8类200多种品种。

在现有的野木瓜饮料制备工艺中，包括有切块、烫漂、打浆、煮制、酶解、灭酶、过滤、清液、调配、均质、脱气和灌装等步骤，而酶解是其中最为重要的一个环节，直接影响饮料的口感和质量，其工艺方法一般是将打碎后的野木瓜装入发酵罐内，放入一定量的果胶酶，在45-55摄氏度下酶解2-3小时即可。

但是，现有的野木瓜发酵罐为传统的陶制发酵罐，打碎后的野木瓜放入发酵罐后添加果胶酶，人工搅拌后即开始酶解，但是由于人工搅拌的均匀度不高，影响整体酶解效果，同时，在酶解过程中，野木瓜浆料内部和表面的温度有所差别，内部的温度较高，而表面的温度较低，而温度较高或较低时均会影响野木瓜的出汁率，导致出汁率不高。另外，现有的发酵罐在装料和取料时均需要人工舀进舀出，非常不便于大规模生产操作。

发明内容

本实用新型的目的在于，提供一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐。本实用新型具有酶解效果好，出汁率高的特点，此外，还具有使用方便，便于大规模生产操作，排料干净，可自动清洁发酵桶的特点。

本实用新型的技术方案：一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，包括有发酵桶，发酵桶的顶部设有入料口，发酵桶顶部的中心处设有电动马达，电动马达的旋转轴竖直向下伸入发酵桶内，发酵桶内的旋转轴上设有旋转架，旋转架两侧相对的内侧分别设有一个竖直向下的翻料板，翻料板所在平面与发酵桶的径向呈30-40度的夹角，旋转架两侧相对的外侧分别设有一个橡胶刮片，橡胶刮片的一侧与发酵桶的内壁接触，旋转轴的底部设有水平刮板；所述发酵桶的底部设有低于发酵桶内的底部平面的下料口，下料口上设有下料阀。

前述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，所述翻料板所在平面与发酵桶的径向呈30度的夹角。

前述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，所述水平刮板的一端连接在旋转轴上，另一端与发酵桶的内壁接触。

前述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，所述水平刮板包括有沿旋转轴旋转方向相反的方向偏转的弧形板，弧形板的顶端连接有与发酵桶的径向重合的条形板。

本实用新型的有益效果：

1、本实用新型通过在发酵桶的顶部设置电动马达，发酵过程中旋转轴带动旋转架旋转，旋转架两端的翻料板搅动野木瓜浆料，使果胶酶和野木瓜充分混匀，提高了发酵效果，同时，搅动使内部浆料和表面浆料循环交替，浆料内外温度一致，出汁率大大提高，此外，本实用新型通过在发酵桶的底部设置下料口，发酵结束后打开下料阀即可自动取料，使用方便，便于大规模生产操作，同时，通过在旋转轴的底部设置水平刮板，避免了部分远离下料口的浆料堆积在发酵桶的底部而不能排出，排料更加干净；此外，本实用新型通过在旋转架的两侧设置橡胶刮片，发酵和取料时，橡胶刮片不断刮擦发酵桶的内壁，避免了浆料粘黏在发酵桶的内壁上，具有自动清洁发酵桶的作用。

2、本实用新型通过将水平刮板的一端连接在旋转轴上，另一端与发酵桶的内壁接触，刮板经过的位置覆盖了整个发酵桶底部，浆料全部刮出，排料效果更好。

3、本实用新型通过将水平刮板设置成弧形板和条形板两段，弧形板能更完全地将发酵桶底部中心处的浆料刮向四周，然后由条形板刮到下料口处。

附图说明

附图1为本实用新型的结构示意图；

附图2为搅拌装置的俯视图。

附图标记说明：1-发酵桶，2-入料口，3-电动马达，4-旋转轴，5-翻料板，6-水平刮板，7-弧形板，8-条形板，9-下料口，10-橡胶刮片，11-下料阀，12-旋转架。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明，但并不作为对本实用新型限制的依据。

本实用新型的实施例：一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，如附图1-2所示，包括有发酵桶1，发酵桶1的顶部设有入料口2，发酵桶1顶部的中心处设有电动马达3，电动马达3的旋转轴4竖直向下伸入发酵桶1内，发酵桶1内的旋转轴4上设有旋转架12，旋转架12两侧相对的内侧分别设有一个竖直向下的翻料板5，翻料板5所在平面与发酵桶1的径向呈30-40度的夹角（偏转的翻料板5能向发酵桶1的径向产生分力，搅拌时对浆料产生更好的搅拌效果），旋转架12两侧相对的外侧分别设有一个橡胶刮片10，橡胶刮片10的一侧与发酵桶1的内壁接触，旋转轴4的底部设有水平刮板6；所述发酵桶1的底部设有低于发酵桶1内的底部平面的下料口9，下料口9上设有下料阀11。

所述翻料板5所在平面与发酵桶1的径向呈30度的夹角。

所述水平刮板6的一端连接在旋转轴4上，另一端与发酵桶1的内壁接触。

所述水平刮板6包括有沿旋转轴4旋转方向相反的方向偏转的弧形板7，弧形板7的顶端连接有与发酵桶1的径向重合的条形板8。

本实用新型的工作原理：发酵时将浆料从入料口2注入发酵桶1内，添加果胶酶，启动电动马达3，旋转轴4带动旋转架12旋转，翻料板5搅拌浆料并发酵，发酵结束后打开下料阀11，浆料从下料口9流出，底部残留的浆料在弧形板7的作用下沿着弧形板7的凸面向发酵桶1的边沿移动，在条形板8的作用下刮至下料口9处排出，而发酵桶1内壁上粘黏的浆料在旋转的橡胶刮片10的作用下被刮下，并在自身重力作用下滑落至发酵桶1的底部，而旋转架12及翻料板5等部分则可取出另行清洗。

Claims (4)

1.一种野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，其特征在于：包括有发酵桶（1），发酵桶（1）的顶部设有入料口（2），发酵桶（1）顶部的中心处设有电动马达（3），电动马达（3）的旋转轴（4）竖直向下伸入发酵桶（1）内，发酵桶（1）内的旋转轴（4）上设有旋转架（12），旋转架（12）两侧相对的内侧分别设有一个竖直向下的翻料板（5），翻料板（5）所在平面与发酵桶（1）的径向呈30-40度的夹角，旋转架（12）两侧相对的外侧分别设有一个橡胶刮片（10），橡胶刮片（10）的一侧与发酵桶（1）的内壁接触，旋转轴（4）的底部设有水平刮板（6）；所述发酵桶（1）的底部设有低于发酵桶（1）内的底部平面的下料口（9），下料口（9）上设有下料阀（11）。

2.根据权利要求1所述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，其特征在于：所述翻料板（5）所在平面与发酵桶（1）的径向呈30度的夹角。

3.根据权利要求1所述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，其特征在于：所述水平刮板（6）的一端连接在旋转轴（4）上，另一端与发酵桶（1）的内壁接触。

4.根据权利要求3所述的野木瓜饮料制备用的自洁型发酵罐，其特征在于：所述水平刮板（6）包括有沿旋转轴（4）旋转方向相反的方向偏转的弧形板（7），弧形板（7）的顶端连接有与发酵桶（1）的径向重合的条形板（8）。