CN205774422U - 一种颗粒啤酒花异构暖箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种颗粒啤酒花异构暖箱，包括箱体。所述箱体为长方体密闭结构；所述箱体的后侧面设为对开的箱门，该箱体的前侧面连接有配电室；所述箱体的左、右侧面开设有观察取样口以及温控检测仪，该箱体的顶部设有加热装置；所述箱体内放置专用架；所述加热装置和所述温控检测仪均与所述配电室连接。本实用新型为制粒后的颗粒啤酒花提供了进行异构化反应的有效环境，结构设计合理，提高了异构转化率，提高了颗粒啤酒花的生产效率和质量。

Description

一种颗粒啤酒花异构暖箱

技术领域

本实用新型属于啤酒花生产加工技术领域，具体是一种颗粒啤酒花异构暖箱。

背景技术

啤酒花是啤酒生产的重要原料之一，使啤酒具有清爽的芳香气、特殊的苦味和防腐力，并形成啤酒优良的泡沫。在啤酒生产过程中，啤酒花是被添加于麦汁煮沸工艺中进行处理，在此过程中，啤酒花中的α-酸在麦汁煮沸过程中易转化成异α-酸，异构转化率为30%-40%。异α-酸同α-酸一样具有苦味、防腐能力和提高泡沫稳定性的作用，但在麦汁中的溶解度却远远高于α-酸，啤酒的苦味主要来自异α-酸，因此，对啤酒花进行异构化处理具有重要意义。

目前，国内外异构a-酸颗粒啤酒花的生产方法是先将啤酒花萃取制成酒花浸膏，然后从啤酒花浸膏中分离α-酸，再将分离出α-酸经过异构化反应得到异构化a-酸，其后将异构化a-酸配制成一定浓度的溶液均匀喷洒与啤酒花萃取物上，最后制粒得到异构化a-酸啤酒花颗粒。在上述过程中，要先将α-酸转化为异a-酸化后方能制粒，异构过程制约了异构a-酸颗粒啤酒花的生产过程，α-酸转化率严重影响异a-酸颗粒啤酒花的质量和生产效率。

发明内容

本实用新型的目的是针对上述不足，提供一种结构合理，转化率高，提高颗粒啤酒花生产效率和质量，对制粒后的颗粒啤酒花进行异构化处理的颗粒啤酒花异构暖箱。

为实现上述目的，本实用新型所述的一种颗粒啤酒花异构暖箱，包括箱体，其特征在于：所述箱体为长方体密闭结构；所述箱体的后侧面设为对开的箱门，该箱体的前侧面连接有配电室；所述箱体的左、右侧面开设有观察取样口以及温控检测仪，该箱体的顶部设有加热装置；所述箱体内放置专用架；所述加热装置和所述温控检测仪均与所述配电室连接。

所述箱体的箱壁内设有保温夹层。

所述加热装置包括密封连接在一起的内设电加热棒的加热箱和内设风机的风管构成；所述加热箱的两侧分别连接有所述风管，该风管与所述箱体顶部连通；所述电加热棒、所述风机均与所述配电室连接。

所述配电室内设有温度继电器和温度控制器。

本实用新型与现有技术相比，具有以下优点：

本实用新型由于采用上述结构，可将包装好并已添加催化剂的颗粒啤酒花整齐码放在专用架上，由温控继电器控制电加热棒升温后通过风机使热量均匀散布在整个箱体内，再通过温度继电器和温度控制器对温度进行调控，使之恒定在一定的数值内，便于颗粒啤酒花在此恒定温度内进行异构反应。

可见，一种颗粒啤酒花异构暖箱，为制粒后的颗粒啤酒花提供了进行异构化反应的有效环境，结构设计合理，提高了异构转化率，提高了颗粒啤酒花的生产效率和质量。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的另一种示意图。

图中，1.箱体，2.箱门，3.配电室，4.观察取样口，5.温控检测仪，6.加热箱，7.风管，8.专用架，9.电加热棒，10.风机。

具体实施方式

如图1~2所示，一种颗粒啤酒花异构暖箱，包括箱体1。箱体1为长方体密闭结构；箱体1的后侧面设为对开的箱门2，该箱体1的前侧面连接有配电室3；箱体1的左、右侧面开设有观察取样口4以及温控检测仪5，该箱体1的顶部设有加热装置；箱体6内放置专用架8；加热装置和温控检测仪5均与配电室3连接。

其中：箱体1的箱壁内设有保温夹层。

加热装置包括密封连接在一起的内设电加热棒9的加热箱6和内设风机10的风管7构成；加热箱6的两侧分别连接有风管7，该风管7与箱体1顶部连通；电加热棒9、风机10均与配电室3连接。

配电室3内设有温度继电器和温度控制器。

使用时，先将包装好并已添加催化剂的颗粒啤酒花整齐码放在专用架8上，在对应观察取样口4的位置放入对应批次的小样，做好相应标识，关好箱门2；再由配电室3内温控继电器控制电加热棒9升温后通过风管7内的风机10使热量均匀散布在整个箱体1内，再通过温度继电器和温度控制器对温度进行调控，使之恒定在一定的数值内，一般是52℃±3℃，制粒后的颗粒啤酒花在恒温箱体1内进行异构化反应，加热异构时通常为10-14天，在异构的第10天，取出小样进行分析，当90－95％的α－酸被异构成为异构α－酸时，可视为异构完全；如果检测异构α－酸的含量未到达计划要求，继续加热2天，再进行分析，直至达到要求；完成异构后，切断配电室3电源，打开箱箱门2，待成品冷却后取出即可。

Claims (4)

1.一种颗粒啤酒花异构暖箱，包括箱体（1），其特征在于：所述箱体（1）为长方体密闭结构；所述箱体（1）的后侧面设为对开的箱门（2），该箱体（1）的前侧面连接有配电室（3）；所述箱体（1）的左、右侧面开设有观察取样口（4）以及温控检测仪（5），该箱体（1）的顶部设有加热装置；所述箱体（1）内放置专用架（8）；所述加热装置和所述温控检测仪（5）均与所述配电室（3）连接。

2.根据权利要求1所述的一种颗粒啤酒花异构暖箱，其特征在于：所述箱体（1）的箱壁内设有保温夹层。

3.根据权利要求1所述的一种颗粒啤酒花异构暖箱，其特征在于：所述加热装置包括密封连接在一起的内设电加热棒（9）的加热箱（6）和内设风机（10）的风管（7）构成；所述加热箱（6）的两侧分别连接有所述风管（7），该风管（7）与所述箱体（1）顶部连通；所述电加热棒（9）、所述风机（10）均与所述配电室（3）连接。

4.根据权利要求1所述的一种颗粒啤酒花异构暖箱，其特征在于：所述配电室（3）内设有温度继电器和温度控制器。