CN205547231U - 新型全自动环保节能循环卤煮箱 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种新型全自动环保节能循环卤煮箱。主要解决了现有的蒸煮箱使用效率低且不方便的问题。蒸煮箱体连接有气缸，箱体上方设有箱盖，蒸煮箱一侧设有汤料配置罐体，罐体上设有电控箱、PLC，所述罐体上端设有进料口，罐体中部设有挡板，罐体下部设有搅拌叶，所述罐体与箱体设有连接管及回流管，箱体内设有卤框，箱体外部固定有机械手，所述箱体内部设置为圆形结构，箱盖设有清洗装置及排气孔。该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种新型全自动环保节能循环卤煮箱。
背景技术
对现代人来说，卤制品是一道美味，包括卤蛋，卤豆干，卤肉等各种卤制品，一般卤制品是在敞开的锅炉中进行蒸煮，其密封性差，蒸汽量大，材料耗损严重，成本高，制作不便。申请号200710195440.7，专利名称为自动循环节能蒸煮箱，其公开了一种通过调配罐对卤汁进行调配，进而在密封箱内进行卤制品的加工的专利文献，完成卤制豆制品自动化生产，其不足之处在于对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便等问题。
实用新型内容
为了克服背景技术的不足，本实用新型提供一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，主要解决了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
本实用新型所采用的技术方案是：一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架、蒸煮箱体，蒸煮箱体连接有气缸，箱体上方设有箱盖，蒸煮箱体一侧设有汤料配置罐体，罐体上设有电控箱、PLC，所述罐体上端设有进料口，所述进料口连接有量筒，罐体中部设有挡板，所述挡板上设有均匀分布的孔，罐体下部设有搅拌叶，所述搅拌叶通过搅拌轴与电机连接，电机固定于罐体上，所述罐体与箱体设有连接管及回流管，箱体内设有卤框，所述卤框为网格结构设置，所述机械手长度足够抓取箱体内的卤框，箱体外部固定有机械手，所述箱体内部设置为圆形结构，箱盖设有清洗装置及排气孔。
所述清洗装置外接连接管，所述连接管连接清洗水源。
所述箱体下方设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸连接。
所述箱体内设有温度感应探头，所述连接管及回流管跟别连接有电磁阀和循环泵，所述电磁阀、循环泵、电机及气缸均与电控箱电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。
所述清洗装置包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角度。
本实用新型的有益效果是：由于采取上述技术方案，有效改善了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图。
图2为图1中箱体2结构示意图。
图3为图1中罐体5结构示意图。
图中1、机架；2、箱体；3、气缸；4、箱盖；5、罐体；6、电控箱；7、进料口；71、量筒；8、挡板；9、搅拌叶；10、搅拌轴；11、电机；12、连接管；13、卤框；14、机械手；15、清洗装置；16、排气孔；17、回流管；18、加热管。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型实施例作进一步说明。
如图1结合图2、图3所示，一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架1、蒸煮箱体2，蒸煮箱体2连接有气缸3，箱体2置于机架1上，箱体2上方设有箱盖4，蒸煮箱体2一侧设有汤料配置罐体5，为方便人员操作，罐体5高度优先设置为155-165cm，罐体5上设有电控箱6、PLC，所述罐体5上端设有进料口7，所述进料口7连接有量筒71，配料根据配比通过量筒71准确测量，方便操作，无需外部辅助工具即可完成卤汁的配料分配；罐体5中部设有挡板8，所述挡板8上设有均匀分布的孔，孔过滤掉配料中大颗粒物质，保证配比卤汁的纯度，同时保证能够卤制均匀；罐体5下部设有搅拌叶9，所述搅拌叶9通过搅拌轴10与电机11连接，电机11固定于罐体5上，搅拌叶9使配比卤汁混合均匀；所述罐体5与箱体2设有连接管12及回流管17，连接管12讲配比好的卤汁送至箱体2内，回流管17在完成卤制时，将未用完卤汁回收至罐体5内；箱体2内设有卤框13，所述卤框13为网格结构设置，待卤制品放置于卤框13内部，通过蒸汽的作用。卤制品在卤框13内翻滚，达到卤制品360°无死角卤汁，使卤汁均匀。
箱体2外部固定有机械手14，所述机械手14长度足够抓取箱体2内的卤框13，机械手14连接电机机构，当卤制完毕，打开箱盖4，机械手14深入箱体2，抓取卤框13，待卤框13在箱体2内静置3-5min后，将卤框13移出箱体2，放置在下一个程序中，此时机械手14将另一装置好的卤框13放入箱体2内，盖好箱盖4，继续下一卤制品额卤制作业。所述箱体2内部设置为圆形结构，箱盖4设有清洗装置15及排气孔16，所述清洗装置15包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角，所述倾斜角度优先选用10°到45°，可清洗到箱盖4的内表面，从连接孔输入清洗液，所述清洗液包括酸性溶液、碱性溶液或清水等用于清洗的液体，酸、碱液更好的对箱体2内污渍的溶解，达到清洗干净的效果。
所述清洗装置15外接连接管，所述连接管连接清洗水源，待卤制完成，外部水管与清洗装置15连接，谁从清洗装置15进入，通过喷淋装置清洗液沿着箱体2内壁流下，对箱体2进行清洗，清洗污水从箱体2下端的污水孔18流出。
所述箱体2下方还设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸3连接，所述蒸汽孔连接有加热管18，所述罐体5设有保温夹层及加热管18，罐体内设有杀菌装置，加热管18保持恒温。
所述箱体2内设有温度感应探头，所述连接管12及回流管17跟别连接有电磁阀和循环泵，所述电磁阀、循环泵、电机11、电机机构、加热管18及气缸均与电控箱6电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体2设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。
本实用新型有效改善了现有的蒸煮箱对食品表面卤制不均匀，不能保证卤制品味道的稳定性，不能保证回收卤汁的质量不变，卤汁调配比例不准确，卤制设备清洗不便，及卤制品卤制完毕取出不便的问题，该新型全自动环保节能循环卤煮箱对食品360°无死角进行蒸汽卤制，使卤制品表面卤制均匀，通过恒温无菌结构设置保证回收卤汁的质量不变，且卤汁配比准确，及时调整卤汁内配料量，保证卤制品味道的稳定性，通过设置清洗口便于卤制设备清洗，卤制品卤制完毕机械手取出，不需要人工靠近，避免事故的发生。
各位技术人员须知：虽然本实用新型已按照上述具体实施方式做了描述，但是本实用新型的发明思想并不仅限于此实用新型，任何运用本发明思想的改装，都将纳入本专利专利权保护范围内。
Claims (9)
1.一种新型全自动环保节能循环卤煮箱，包括机架（1）、蒸煮箱体（2），蒸煮箱体（2）连接有气缸（3），箱体（2）上方设有箱盖（4），蒸煮箱体（2）一侧设有汤料配置罐体（5），罐体（5）上设有电控箱（6）、PLC，其特征在于：所述罐体（5）上端设有进料口（7），罐体（5）中部设有挡板（8），罐体（5）下部设有搅拌叶（9），所述罐体（5）与箱体（2）设有连接管（12）及回流管（17），箱体（2）内设有卤框（13），箱体（2）外部固定有机械手（14），所述箱体（2）内部设置为圆形结构，箱盖（4）设有清洗装置（15）及排气孔（16）。
2.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述进料口（7）连接有量筒（71）。
3.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述挡板（8）上设有均匀分布的孔。
4.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述搅拌叶（9）通过搅拌轴（10）与电机（11）连接，电机（11）固定于罐体（5）上。
5.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述卤框（13）为网格结构设置，所述机械手（14）长度足够抓取箱体（2）内的卤框（13）。
6.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述清洗装置（15）外接连接管，所述连接管连接清洗水源。
7.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述箱体（2）下方设有蒸汽孔，所述蒸汽孔与气缸（3）连接。
8.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述箱体（2）内设有温度感应探头，所述连接管（12）及回流管（17）跟别连接有电磁阀和循环泵，所述电磁阀、循环泵、电机（11）及气缸均与电控箱（6）电连接，PLC中的控制程序通过电控箱对它们实现全自动工作控制，所述箱体（2）设有保温夹层，所述保温夹层材料采用卷纸整体。
9.根据权利要求1所述的新型全自动环保节能循环卤煮箱，其特征在于：所述清洗装置（15）包括喷淋结构及连接孔，连接孔连接喷淋结构，喷淋结构喷头设置成向上倾斜角度。
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