CN205322062U - 一种节能型烹饪锅展示间 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种节能型烹饪锅展示间，包括玻璃，所述玻璃为俯视呈90度-360度圆弧的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有锅，在锅与炉灶连接处设有向下延伸的外檐，外檐密封于炉灶的内部，炉灶与穿过墙体的钢烟道连通，钢烟道设于进风道的内部，在所述的密闭的空间的顶部设有排风罩，排风罩的顶部设有排风道，在排风罩的底部设有室内排风口。采用玻璃进行密封，能够使食客看到长期熬制的酱汁、底料、老汤等的制作过程，使食客做到放心，在锅的四周与炉灶接触的地方设有一圈向下延伸到灶台内部的外檐，避免飞灰和有害气体进入到锅的内部。

Description

一种节能型烹饪锅展示间

技术领域

本实用新型涉及餐饮设备技术领域，具体是一种节能型烹饪锅展示间。

背景技术

餐厅、饭店经常会使用长期熬制的酱汁、底料、老汤等；但是多在后厨熬制，消费者看不到熬制的情况，可信度差；现有的熬制灶具多使用老式铁锅，锅外壁与炉膛接触处有缝隙，造成热效率低耗能高，易引发火灾，而且炉膛内燃烧产生的飞灰或有害气体会进入锅内，不卫生也影响烹饪成品的口感；现有的熬制灶具与灶具加热口在一个房间（无遮蔽空间），在操作过程中大量扬尘，炉膛内燃烧产生的飞灰或有害气体也会进入锅内，不卫生也影响烹饪成品的口感；餐厅、饭店在用餐高峰时，食客集中进食，造成餐厅内空气浑浊，气味大，现有措施都是采用风机强排风，这样不仅耗能，在冬季又会带来一个问题，就是排风量巨大造成室内热空气不断迅速被排到室外，室内就餐环境温度过低，强制排风也会加速室外冷风渗透，造成强对流，食客会有吹冷风的感觉。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种节能型烹饪锅展示间，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种节能型烹饪锅展示间，包括玻璃，所述玻璃为俯视呈90度-360度圆弧的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有锅，在锅与炉灶连接处设有向下延伸的外檐，外檐密封于炉灶的内部，炉灶与穿过墙体的钢烟道连通，钢烟道设于进风道的内部，在所述的密闭的空间的顶部设有排风罩，排风罩的顶部设有排风道，在排风罩的底部设有室内排风口。

作为本实用新型进一步的方案：所述的进风道自室外通向室内地面的下方。

作为本实用新型进一步的方案：所述排风罩的下方还设有凝水收集斗，凝水收集斗的底部设有管道，管道与设于外部的排水池连通。

作为本实用新型进一步的方案：所述玻璃为俯视呈180度圆弧的玻璃墙。

作为本实用新型进一步的方案：所述玻璃为俯视呈长方形的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有若干口锅。

与现有技术相比，本实用新型采用玻璃进行密封，能够使食客看到长期熬制的酱汁、底料、老汤等的制作过程，使食客做到放心，将展示间单独隔离出来，同时在锅的四周与炉灶接触的地方设有一圈向下延伸到灶台内部的外檐，避免飞灰和有害气体进入到锅的内部，对加工的酱汁、底料、老汤等造成污染；炉膛的排烟管使用钢管形成钢烟道，并设于饭店的进风道内，在冬季，用钢烟道的热量加热进风道内的新风，节约能源，给进餐室进行加温，给食客们提供一个舒适的环境；同时，在密闭的空间内设置排风罩，避免因展示间长时间加温所造成的温度过高等问题，通过排风罩还能够将密闭空间内部比较污浊的空气及时的排到室外。

附图说明

图1为节能型熬煮锅展示间的侧视结构示意图。

图2为图1中A-A剖面的结构示意图。

图3为节能型熬煮锅展示间中锅放置处的结构示意图。

图4为节能型熬煮锅展示间中长方形玻璃墙的结构示意图。

图中：1-锅、2-钢烟道、3-进风道、4-墙体、5-玻璃、6-排风道、7-室内排风口、8-凝水收集斗、9-门、10-地面、11-排风罩、12-外檐。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1～4，本实用新型实施例中，一种节能型烹饪锅展示间，包括玻璃5，所述玻璃5为俯视呈90度-360度圆弧的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体4形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门9，采用玻璃5进行密封，能够使食客看到长期熬制的酱汁、底料、老汤等的制作过程，使食客做到放心；在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有锅1，在锅1与炉灶连接处设有向下延伸的外檐12，外檐12密封于炉灶的内部；同时在锅1的四周与炉灶接触的地方设有一圈向下延伸到灶台内部的外檐12，能够避免飞灰和有害气体进入到锅1的内部，对加工的酱汁、底料、老汤等造成污染；炉灶与穿过墙体4的烟钢道2连通，钢烟道2设于进风道3的内部，炉膛的排烟管使用钢管形成钢烟道2，并设于饭店的进风道3内，在冬季，用钢烟道2的热量加热进风道3内的新风，节约能源，给进餐室进行加温，给食客们提供一个舒适的环境；在所述的密闭的空间的顶部设有排风罩11，排风罩11的顶部设有排风道6，在排风罩11的底部设有室内排风口7，在密闭的空间内设置排风罩11，避免因展示间长时间加温所造成的温度过高、气味大、空气混浊等问题，通过排风罩11还能够将密闭空间内部比较污浊的空气及时的排到室外。

作为本实用新型进一步的优选：所述的进风道3自室外通向室内地面10的下方，并通过进风口到室内，提高室内温度。

作为本实用新型进一步的优选：所述排风罩11的下方还设有凝水收集斗8，凝水收集斗8的底部设有管道，管道与设于外部的排水池连通，凝水收集斗8的设置能够避免凝结成的水珠落入到锅内，对锅内的酱汁、底料、老汤等造成污染。

作为本实用新型进一步的优选：所述玻璃5为俯视呈180度圆弧的玻璃墙。

作为本实用新型进一步的优选：所述玻璃5为俯视呈长方形的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有若干口锅。当玻璃墙内部设置的锅比较多时，玻璃墙做成长方形能够大大节省整个展示间的占地面积。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种节能型烹饪锅展示间，包括玻璃，其特征在于，所述玻璃为俯视呈90度-360度圆弧的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有锅，在锅与炉灶连接处设有向下延伸的外檐，外檐密封于炉灶的内部，炉灶与穿过墙体的钢烟道连通，钢烟道设于进风道的内部，在所述的密闭的空间的顶部设有排风罩，排风罩的顶部设有排风道，在排风罩的底部设有室内排风口。

2.根据权利要求1所述的一种节能型烹饪锅展示间，其特征在于，所述的进风道自室外通向室内地面的下方。

3.根据权利要求1所述的一种节能型烹饪锅展示间，其特征在于，所述排风罩的下方还设有凝水收集斗，凝水收集斗的底部设有管道，管道与设于外部的排水池连通。

4.根据权利要求1所述的一种节能型烹饪锅展示间，其特征在于，所述玻璃为俯视呈180度圆弧的玻璃墙。

5.根据权利要求1所述的一种节能型烹饪锅展示间，其特征在于，所述玻璃为俯视呈长方形的玻璃墙，玻璃墙与一侧的墙体形成一个密闭的空间，在玻璃墙上设有门，在密闭的空间的内部设有炉灶，炉灶上设有若干口锅。