CN205053867U - 一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，属于厨房设备技术领域。本油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，烹饪装置包括底板，底板上竖直固连有主轴，油炸结构包括油槽，油槽固连在底板上，主轴转动连接有支撑板，支撑板转动连接有转轴，转轴的下端均固连有过滤网，油槽的开口边沿周向铰接有若干搅拌杆，当过滤网位于油槽内时，搅拌杆的自由端能够摆动至过滤网的上方，转轴与搅拌杆之间设有当过滤网转动时用于驱使搅拌杆敲击过滤网上的油炸食品的传动件，支撑板上设有用于驱动两转轴转动的操纵件。本实用新型能够在油炸过程中对油炸食品进行搅拌和敲击，提高油炸质量。

Description

一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构

技术领域

本实用新型属于厨房设备技术领域，涉及一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构。

背景技术

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。油炸食品种类较多，如排骨、薯条等，目前油炸食品通常放置在高温油锅内手动进行，操作较为麻烦。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，本油炸食品手动烹饪装置的油炸结构能够在油炸过程中对油炸食品进行搅拌和敲击，提高油炸质量。

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，所述油炸食品手动烹饪装置包括底板，所述底板上竖直固连有主轴，所述油炸结构包括呈筒状的油槽，所述油槽固连在底板上，且位于主轴的一侧，所述主轴插接在一长条状的支撑板的中部，所述主轴和支撑板间隙配合，所述支撑板设置在油槽的上方，该支撑板与主轴相垂直，所述支撑板上位于主轴的两侧均转动连接有一转轴，该两转轴竖直设置，所述转轴的下端均固连有用于放置油炸食品的过滤网，且主轴一侧的过滤网位于油槽与支撑板之间，所述主轴与支撑板之间设有用于将支撑板的端部抵压在油槽的开口边沿上的压紧弹簧，所述油槽的开口边沿周向铰接有若干搅拌杆，所述搅拌杆呈L形，且当过滤网位于油槽内时，搅拌杆的自由端用于摆动至过滤网的上方，所述转轴与搅拌杆之间设有当过滤网转动时用于驱使搅拌杆敲击过滤网上的油炸食品的传动件，所述支撑板上设有用于驱动两转轴转动的操纵件。

底板水平铺设在桌面上，手动向上提升支撑板，两过滤网上升，其中与粉浆槽相对的过滤网内放置有裹附好粉浆的油炸食品，释放掉支撑板后，在压紧弹簧作用下过滤网下降且支撑板抵压在油槽的开口边沿上，此时油炸食品位于油槽内，通过操纵件驱动转轴转动，即过滤网在油槽内转动，使得油炸食品与热油充分接触，在过滤网旋转过程中，搅拌杆能够对过滤网的油炸食品进行搅拌，在搅拌的同时能够通过传动件驱动，进一步的敲打油炸过程中的油炸食品，避免因为粉浆油炸后相互粘附在一起，同时敲打能够使翘起的粉浆硬块脱落，提高油炸食品的质量，通过操纵件旋转过滤网，操作方便快捷。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述主轴上转动连接有转动套，所述支撑板的中部开设有连接孔，所述主轴插接在连接孔内，所述转动套滑动套设在连接孔中，所述转动套外周壁上周向开设有若干长条状的连接槽，该若干连接槽的长度方向与转动套轴向相同，所述支撑板上的连接孔的内周壁上周向具有若干连接凸块，所述连接凸块滑动连接在连接槽内，所述压紧弹簧设置在连接槽内，且压紧弹簧的下端抵压在连接凸块的上侧面上，上端抵压在连接槽上端面上。压紧弹簧对支撑板始终具有向下的作用力，使得支撑板抵压在粉浆槽及油槽上，而手动提起支撑板，连接凸块压缩压紧弹簧向上移动，由于连接凸块与连接槽配合，因此支撑板能够与转动套一起转动。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述操纵件包括蜗轮和蜗杆，所述支撑板上侧面上具有两连接座，上述蜗杆的两端分别转动连接在两连接座上，所述支撑板上开设有安装孔，上述转轴通过轴承固连在安装孔内，且转轴的上端伸出安装孔，所述蜗轮固连在转轴的上端，且蜗轮与蜗杆相啮合。通过旋转蜗杆能够同时带动两个转轴转动，从而实现过滤网的旋转，操作方便快捷。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述传动件包括固连在转轴上的传动环，该传动环与转轴同轴心设置，所述传动环的下侧面周向呈波浪形，所述油槽的开口边沿周向开设有若干凹槽，所述搅拌杆的端部通过销轴铰接在凹槽内，所述销轴上套设有扭簧，该扭簧的一端抵压在搅拌杆上，另一端抵压在凹槽槽壁上，在扭簧的作用下，搅拌杆抵靠在驱动环下侧面上。当支撑板转动时，搅拌杆在扭簧作用下摆动至油槽外侧，不会对过滤网的移动产生干涉，而当过滤网位于油槽上方时，手动转动搅拌杆，使其转入油槽内并释放支撑板，传动环能够抵压在搅拌杆上，而当传动环随转轴转动时，搅拌杆在扭簧以及传动环波浪形的下侧面作用下能够上下摆动，即搅拌杆对油炸食品搅拌的同时能够对其进行敲打。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述传动件还包括传动轮，所述搅拌杆在弯角处开设有条形安装槽，该安装槽的长度方向与搅拌杆自由端的轴向相同，所述安装槽的两相对槽壁上均开设有条形槽，所述条形槽内均滑动连接有滑块，上述传动轮铰接在两滑块上，所述条形槽内还设有传动弹簧，该传动弹簧的上端抵压在滑块上，下端抵压在条形槽下端面上，在传动弹簧的作用下，传动轮轮面凸出安装槽并抵压在传动环下侧面上。即搅拌杆通过传动轮与传动环相作用，当传动环将搅拌杆向下压时，传动弹簧能够起到缓冲作用，避免搅拌杆对油炸食品产生硬性挤压而破坏包裹在油炸食品外部的淀粉皮。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述油槽内周壁上周向开设有环形槽，所述环形槽内固连有加热丝网，所述环形槽内还固连有隔热套和导热套，所述隔热套位于环形槽底面与加热丝网之间，所述导热套位于加热丝网外侧，且导热套内周壁与油槽内周壁齐平。加热丝网对油槽的食用油进行电加热，而隔热套能够避免热量传递至油槽外壁，即节能又能够提高安全性，而导热套则能够将加热丝网产生的热量快速传递给油槽内的食用油。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述油槽的开口边沿均开设有定位槽，当过滤网位于油槽内时，支撑板抵压在定位槽内。定位槽在支撑板抵压在油槽开口边沿时对支撑板进行定位，避免在操作蜗杆时带动支撑板转动。

在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述支撑板上侧面上垂直固连有两连接杆，该两连接杆相对主轴轴心线对称设置，两所述连接杆的上端固连有手柄。即通过手持手柄来提升支撑板，操作方便快捷。

与现有技术相比，本油炸食品手动烹饪装置的油炸结构具有以下优点：

1、由于在过滤网旋转过程中，搅拌杆能够对过滤网的油炸食品进行搅拌，在搅拌的同时能够通过传动件驱动，进一步的敲打油炸过程中的油炸食品，避免因为粉浆油炸后相互粘附在一起，同时敲打能够使翘起的粉浆硬块脱落，提高油炸食品的质量。

2、由于当传动环将搅拌杆向下压时，传动弹簧能够起到缓冲作用，避免搅拌杆对油炸食品产生硬性挤压而破坏包裹在油炸食品外部的淀粉皮。

附图说明

图1是本油炸食品手动烹饪装置的立体结构示意图。

图2是本油炸食品手动烹饪装置的结构俯视图。

图3是图1中A处的结构放大图。

图4是粉浆槽的结构剖视图。

图5是油槽的结构剖视图。

图6是图5中B处的结构放大图。

图中，1、底板；11、主轴；12、粉浆槽；121、导向凸棱；13、油槽；131、凹槽；132、扭簧；133、环形槽；134、加热丝网；135、隔热套；136、导热套；14、转动套；141、连接槽；142、压紧弹簧；15、定位槽；2、支撑板；21、转轴；211、插接头；22、过滤网；23、连接凸块；24、连接座；25、连接杆；26、手柄；3、操纵件；31、蜗轮；32、蜗杆；4、叶轮；41、传动轴；42、插接孔；421、扩口；5、传动件；51、传动环；52、传动轮；53、滑块；54、传动弹簧；6、搅拌杆；61、安装槽；62、条形槽。

具体实施方式

以下是本实用新型的具体实施例并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。

如图1至图6所示，一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，所述油炸食品手动烹饪装置包括底板1，底板1上竖直固连有主轴11，底板1上位于主轴11的一侧固连有筒状的粉浆槽12，所述油炸结构包括固连在主轴11另一侧的底板1上的筒状的油槽13，所述粉浆槽12的中心到主轴11的距离等于油槽13的中心到主轴11的距离，即粉浆槽12和油槽13对称设置在主轴11的两侧，所述主轴11插接在一长条状的支撑板2的中部，所述主轴11和支撑板2间隙配合，所述支撑板2设置在粉浆槽12和油槽13的上方，该支撑板2与主轴11相垂直，所述支撑板2上位于主轴11的两侧均转动连接有一转轴21，该两转轴21竖直设置并且两转轴21对称设置在主轴11的两侧，所述转轴21的轴线到主轴11的距离等于粉浆槽12或者油槽13的轴线到主轴11的距离，所述转轴21的下端均固连有用于放置油炸食品的过滤网22，且主轴11一侧的过滤网22位于粉浆槽12与支撑板2之间，主轴11另一侧的过滤网22位于油槽13与支撑板2之间，主轴11与支撑板2之间设有用于将支撑板2的两端分别抵压在粉浆槽12和油槽13的开口边沿上的压紧弹簧142，粉浆槽12底面上转动连接有叶轮4，当过滤网22位于粉浆槽12内时，转轴21与叶轮4传动连接，油槽13的开口边沿周向铰接有若干搅拌杆6，搅拌杆6呈L形，且当过滤网22位于油槽13内时，搅拌杆6的自由端能够摆动至过滤网22的上方，转轴21与搅拌杆6之间设有当过滤网22转动时用于驱使搅拌杆6敲击过滤网22上的油炸食品的传动件5，支撑板2上设有用于驱动两转轴21转动的操纵件3。

底板1水平铺设在桌面上，手动向上提升支撑板2，两过滤网22上升，其中与粉浆槽12相对的过滤网22内放置油炸食品，释放掉支撑板2后，在压紧弹簧142作用下过滤网22下降且支撑板2抵压在粉浆槽12的开口边沿上，此时油炸水平位于粉浆槽12内，通过操纵件3驱动转轴21转动，即过滤网22在粉浆槽12内转动，同时转轴21与叶轮4传动连接，即叶轮4能够同时转动，由于淀粉会沉淀在粉浆槽12的底部，因此叶轮4的转动能够使淀粉上升，即起到搅拌作用，同时使得底部浓度较高的淀粉上升并与过滤网22内的油炸食品接触，使得油炸食品的粉浆裹附效果好，待油炸食品裹附好粉浆后向上手动提升支撑板2，使得过滤网22高于粉浆槽12，然后旋转支撑板2，使得放置有裹附好粉浆的油炸食品的过滤网22转动至油槽13上方，同时另一个过滤网22位于粉浆槽12的上方，用于放置需要裹附粉浆的油炸食品，当释放支撑板2后，过滤网22能够落入油槽13内进行油炸，同时通过操纵件3驱动转轴21转动，即油槽13内的过滤网22旋转，使得油炸食品与热油充分接触，在过滤网22旋转过程中，搅拌杆6能够对过滤网22的油炸食品进行搅拌，在搅拌的同时能够通过传动件5驱动，进一步的敲打油炸过程中的油炸食品，避免因为粉浆油炸后相互粘附在一起，同时敲打能够使翘起的粉浆硬块脱落，提高油炸食品的质量，整个过程只需要移动过滤网22以及通过操纵件3旋转过滤网22，操作方便快捷。

具体来说，主轴11上转动连接有转动套14，支撑板2的中部开设有连接孔，所述主轴11插接在连接孔内，所述转动套14滑动套设在连接孔中，转动套14外周壁上周向开设有若干长条状的连接槽141，该若干连接槽141的长度方向与转动套14轴向相同，支撑板2上的连接孔的内周壁上周向具有若干连接凸块23，连接凸块23滑动连接在连接槽141内，压紧弹簧142设置在连接槽141内，且压紧弹簧142的下端抵压在连接凸块23的上侧面上，上端抵压在连接槽141上端面上，压紧弹簧142对支撑板2始终具有向下的作用力，使得支撑板2抵压在粉浆槽12及油槽13上，而手动提起支撑板2，连接凸块23压缩压紧弹簧142向上移动，由于连接凸块23与连接槽141配合，因此支撑板2能够与转动套14一起转动。

具体来说，操纵件3包括蜗轮31和蜗杆32，支撑板2上侧面上具有两连接座24，蜗杆32的两端分别转动连接在两连接座24上，支撑板2上开设有安装孔，转轴21通过轴承固连在安装孔内，且转轴21的上端伸出安装孔，蜗轮31固连在转轴21的上端，且蜗轮31与蜗杆32相啮合，通过旋转蜗杆32能够同时带动两个转轴21转动，从而实现过滤网22的旋转，操作方便快捷。

具体来说，粉浆槽12和油槽13的开口边沿均开设有定位槽15，当两过滤网22分别位于粉浆槽12及油槽13内时，支撑板2抵压在定位槽15内，定位槽15在支撑板2抵压在油槽13及粉浆槽12开口边沿时对支撑板2进行定位，避免在操作蜗杆32时带动支撑板2转动。支撑板2上侧面上垂直固连有两连接杆25，该两连接杆25相对主轴11轴心线对称设置，两连接杆25的上端固连有手柄26，即通过手持手柄26来提升支撑板2，操作方便快捷。

具体来说，粉浆槽12底面上转动连接有传动轴41，该传动轴41竖直设置在粉浆槽12的轴心位置，叶轮4固连在传动轴41上，传动轴41的上端端面上开设有横截面呈矩形的插接孔42，转轴21的下端伸出过滤网22下侧面，且在下端端面上具有横截面呈矩形的插接头211，当过滤网22位于粉浆槽12内时，插接头211插接在插接孔42内，插接孔42的上端具有扩口421，当过滤网22降入粉浆槽12内而插接头211未与插接孔42对齐时，插接头211能够抵压在传动轴41上端面上，此时旋转转轴21，插接头211一起转动至与插接孔42对齐时，在压紧弹簧142作用下，插接头211自动插入插接孔42内，此时插接头211能够带着传动轴41一起转动，即带动叶轮4旋转。

具体来说，粉浆槽12底面上周向均布有若干导向凸棱121，导向凸棱121呈弧形，且导向凸棱121的一端均朝向粉浆槽12底面的圆心位置，另一端均延伸至粉浆槽12槽壁，由于叶轮4及过滤网22的旋转会对粉浆槽12内的粉浆产生周向作用力，因此粉浆会在粉浆槽12内周向流动，而粉浆槽12底面上的导向凸棱121能够对沉淀在粉浆槽12底面上的淀粉产生导向作用，使得这些淀粉向粉浆槽12底面的中心位置聚集，进而被叶轮4传动至上方的过滤网22。

具体来说，传动件5包括固连在转轴21上的传动环51，该传动环51与转轴21同轴心设置，传动环51的下侧面周向呈波浪形，油槽13的开口边沿周向开设有若干凹槽131，搅拌杆6的端部通过销轴铰接在凹槽131内，销轴上套设有扭簧132，该扭簧132的一端抵压在搅拌杆6上，另一端抵压在凹槽131槽壁上，在扭簧132的作用下，搅拌杆6抵靠在驱动环下侧面上，当支撑板2转动时，搅拌杆6在扭簧132作用下摆动至油槽13外侧，不会对过滤网22的移动产生干涉，而当过滤网22位于油槽13上方时，手动转动搅拌杆6，使其转入油槽13内并释放支撑板2，传动环51能够抵压在搅拌杆6上，而当传动环51随转轴21转动时，搅拌杆6在扭簧132以及传动环51波浪形的下侧面作用下能够上下摆动，即搅拌杆6对油炸食品搅拌的同时能够对其进行敲打。

具体来说，传动件5还包括传动轮52，搅拌杆6在弯角处开设有条形安装槽61，该安装槽61的长度方向与搅拌杆6自由端的轴向相同，安装槽61的两相对槽壁上均开设有条形槽62，条形槽62内均滑动连接有滑块53，传动轮52铰接在两滑块53上，条形槽62内还设有传动弹簧54，该传动弹簧54的上端抵压在滑块53上，下端抵压在条形槽62下端面上，在传动弹簧54的作用下，传动轮52轮面凸出安装槽61并抵压在传动环51下侧面上，即搅拌杆6通过传动轮52与传动环51相作用，当传动环51将搅拌杆6向下压时，传动弹簧54能够起到缓冲作用，避免搅拌杆6对油炸食品产生硬性挤压而破坏包裹在油炸食品外部的淀粉皮。

具体来说，油槽13内周壁上周向开设有环形槽133，环形槽133内固连有加热丝网134，环形槽133内还固连有隔热套135和导热套136，隔热套135位于环形槽133底面与加热丝网134之间，导热套136位于加热丝网134外侧，且导热套136内周壁与油槽13内周壁齐平，加热丝网134对油槽13的食用油进行电加热，而隔热套135能够避免热量传递至油槽13外壁，即节能又能够提高安全性，而导热套136则能够将加热丝网134产生的热量快速传递给油槽13内的食用油。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (8)

1.一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，所述油炸食品手动烹饪装置包括底板(1)，所述底板(1)上竖直固连有主轴(11)，其特征在于，所述油炸结构包括呈筒状的油槽(13)，所述油槽(13)固连在底板(1)上，且位于主轴(11)的一侧，所述主轴(11)插接在一长条状的支撑板(2)的中部，所述主轴(11)和支撑板(2)间隙配合，所述支撑板(2)设置在油槽(13)的上方，该支撑板(2)与主轴(11)相垂直，所述支撑板(2)上位于主轴(11)的两侧均转动连接有一转轴(21)，该两转轴(21)竖直设置，所述转轴(21)的下端均固连有用于放置油炸食品的过滤网(22)，且主轴(11)一侧的过滤网(22)位于油槽(13)与支撑板(2)之间，所述主轴(11)与支撑板(2)之间设有用于将支撑板(2)的端部抵压在油槽(13)的开口边沿上的压紧弹簧(142)，所述油槽(13)的开口边沿周向铰接有若干搅拌杆(6)，所述搅拌杆(6)呈L形，且当过滤网(22)位于油槽(13)内时，搅拌杆(6)的自由端用于摆动至过滤网(22)的上方，所述转轴(21)与搅拌杆(6)之间设有当过滤网(22)转动时用于驱使搅拌杆(6)敲击过滤网(22)上的油炸食品的传动件(5)，所述支撑板(2)上设有用于驱动两转轴(21)转动的操纵件(3)。

2.根据权利要求1所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述主轴(11)上转动连接有转动套(14)，所述支撑板(2)的中部开设有连接孔，所述主轴(11)插接在连接孔内，所述转动套(14)滑动套设在连接孔中，所述转动套(14)外周壁上周向开设有若干长条状的连接槽(141)，该若干连接槽(141)的长度方向与转动套(14)轴向相同，所述支撑板(2)上的连接孔的内周壁上周向具有若干连接凸块(23)，所述连接凸块(23)滑动连接在连接槽(141)内，所述压紧弹簧(142)设置在连接槽(141)内，且压紧弹簧(142)的下端抵压在连接凸块(23)的上侧面上，上端抵压在连接槽(141)上端面上。

3.根据权利要求2所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述操纵件(3)包括蜗轮(31)和蜗杆(32)，所述支撑板(2)上侧面上具有两连接座(24)，上述蜗杆(32)的两端分别转动连接在两连接座(24)上，所述支撑板(2)上开设有安装孔，上述转轴(21)通过轴承固连在安装孔内，且转轴(21)的上端伸出安装孔，所述蜗轮(31)固连在转轴(21)的上端，且蜗轮(31)与蜗杆(32)相啮合。

4.根据权利要求3所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述传动件(5)包括固连在转轴(21)上的传动环(51)，该传动环(51)与转轴(21)同轴心设置，所述传动环(51)的下侧面周向呈波浪形，所述油槽(13)的开口边沿周向开设有若干凹槽(131)，所述搅拌杆(6)的端部通过销轴铰接在凹槽(131)内，所述销轴上套设有扭簧(132)，该扭簧(132)的一端抵压在搅拌杆(6)上，另一端抵压在凹槽(131)槽壁上，在扭簧(132)的作用下，搅拌杆(6)抵靠在驱动环下侧面上。

5.根据权利要求4所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述传动件(5)还包括传动轮(52)，所述搅拌杆(6)在弯角处开设有条形安装槽(61)，该安装槽(61)的长度方向与搅拌杆(6)自由端的轴向相同，所述安装槽(61)的两相对槽壁上均开设有条形槽(62)，所述条形槽(62)内均滑动连接有滑块(53)，上述传动轮(52)铰接在两滑块(53)上，所述条形槽(62)内还设有传动弹簧(54)，该传动弹簧(54)的上端抵压在滑块(53)上，下端抵压在条形槽(62)下端面上，在传动弹簧(54)的作用下，传动轮(52)轮面凸出安装槽(61)并抵压在传动环(51)下侧面上。

6.根据权利要求5所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述油槽(13)内周壁上周向开设有环形槽(133)，所述环形槽(133)内固连有加热丝网(134)，所述环形槽(133)内还固连有隔热套(135)和导热套(136)，所述隔热套(135)位于环形槽(133)底面与加热丝网(134)之间，所述导热套(136)位于加热丝网(134)外侧，且导热套(136)内周壁与油槽(13)内周壁齐平。

7.根据权利要求6所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述油槽(13)的开口边沿均开设有定位槽(15)，当过滤网(22)位于油槽(13)内时，支撑板(2)抵压在定位槽(15)内。

8.根据权利要求7所述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，其特征在于，所述支撑板(2)上侧面上垂直固连有两连接杆(25)，该两连接杆(25)相对主轴(11)轴心线对称设置，两所述连接杆(25)的上端固连有手柄(26)。