CN205040551U - 一种采用“井”字形纵横排刀的全自动切鱼机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种采用“井”字形纵横排刀的全自动切鱼机，带有呈“井”字形的纵横排刀，所述纵横刀组上下排列；纵排刀在上，横排刀在下；或者横排刀在上，纵排刀在下。本实用新型实现一次性送一条鱼或者多条鱼，一次性整体切块。

Description

一种采用“井”字形纵横排刀的全自动切鱼机

技术领域

本实用新型发明涉及一种在鱼制品加工领域完成切鱼块工作的机器。能够大幅度提高在鱼加工过程中的食品安全等级，并能够切实的整体提高鱼加工的质量和效率。

背景技术

目前在鱼业发达的地区，生鱼半成品加工和熟食鱼制品加工领域。目前市面上最先进的切鱼机是模仿“自动切菜机”采用单刀或者组合刀在传送带上通过压紧轮送料切鱼的。但是使用的厂家非常稀少，绝大部分鱼制品加工厂采用的是人工切鱼。

缺点存如下：1、食品安全问题。该机器刀具直接以传送带为砧板来切鱼，而传送带属于橡胶或者塑料制品，故在切鱼过程中产生的碎橡胶和塑料，全部混入鱼块之中(而对于熟食鱼制品的下道工序就是油炸，碎塑料和橡胶经过高温将产生强致癌物，裹熟食表面和渗透在熟食之中)，直接影响食品安全。2、加工鱼块的质量问题。对于蒸熟的鱼，其鱼肉比较松散，而经过压紧轮送料之后切鱼，很容易导致切出来的鱼块散碎。而下一个工序是煎炸鱼块，碎鱼、散鱼和一些细小碎片在煎炸过程非常容易烧焦，将直接影响食品安全和鱼的损失。3、而切生鱼块，由于鱼的表面比较滑，该机器就更不能够满足要求。4、效率低的问题。由于该机器是采用单刀式切鱼法，一整条鱼可能要经过十几刀才能切完。其速度和效率就跟不上了。

综上所诉，由于市面上最先进的切鱼机远远不能满足目前的鱼制品的加工要求。故而大部分鱼制品加工厂采用的人工切鱼。

发明内容

本实用新型发明的目的就是针对上述的不足，提供采用“井”字形纵横排刀的全自动切鱼机，实现一次性送一条鱼或者多条鱼，一次性整体切块。

本实用新型发明的技术方案是：呈“井”字形纵横排刀在汽缸带动之下，整体纵横刀组向下运动，依次切穿鱼体(先纵刀组进入鱼体，紧接着横刀组进入鱼体)，直到切入下刀模的刀缝槽之中，该刀缝槽与上刀的“纵横刀组”是吻合的，通过刀片的刀尖和下刀模的刀缝槽来完成将鱼体的彻底切块。

该“井”字形纵横排刀横排刀在上，纵排刀在下或者纵排刀在上，横排刀在下的方式排列。便于对生鱼这种表面光滑、韧性较大而且表面凹凸不平的鱼。当“纵横排刀”某一片刀片或者几片刀片先切入鱼体，可以起到一个固定鱼体的作用，保持始终鱼体在一个位置不变。故无需对鱼施加定位或者压紧力，不会因为外力的作用对鱼体产生损伤和变形。

熟鱼由于肉质松散，而采用“井”字形纵横排刀上下排列的方式容易将鱼块切散，故采用纵横刀组平面排列方式，这样在纵横刀组切入鱼体时是同时进入，而不是依次进入。这样的整体式切入鱼块时，横刀组合纵刀组之间有一个个的小方格，小方格四周鱼鱼块接触，并给鱼块一个稳定的包围力，保证鱼块在切的过程中不会松散和变形。

在下刀模的底部开有纵横排列的孔，方便排出因切鱼过程中出现了一些细微的鱼肉和渣滓。在上纵横刀反复切入下刀模缝的过程中会将刀缝槽中的杂物通过挤压的形式从排削孔中排出。保证下刀模上的刀缝槽不会堵塞，使上纵横刀组能够顺利切入。

本实用新型发明有如下优点：1、与鱼接触的部件，全部采用符合食品安全的材料制作，而且在加工过程中不会产生额外的污染物，对食品绝对无污染。2、加工出来的鱼块非常标准，整齐划一，而且可以根据客户的要求调节横纵排刀之间的间距，从而实现不同尺寸规格的鱼块加工。3、无论是生鱼还是熟鱼都能够实现完美的加工，无需压紧机构，对鱼的损伤和浪费降到最低。4、采用自动化的进料、切制、退料和收集。由于是一次进刀切一整条鱼甚至多条鱼，故其速度和效率相对市场上的机器有5-10倍的提升。

附图说明

附图1是整体效果图。1汽缸2汽缸固定安装板3退料板安装固定杆4退料杆安装定位板5纵横向排刀杆安装固定板6纵向排刀安装定位杆7纵向排刀8纵向排刀定位螺栓孔9退料杆10横向排刀安装定位杆11横向排刀12横刀装夹定位螺栓孔13一整条鱼或多条鱼14安装在链条上的推杆15链轮16下刀模17下刀模凹槽18链条19切好的标准鱼块20收纳盒。

附图2是排刀下刀下刀模内部的细节图。21纵向排刀22横向排刀完全进入到下刀模凹槽中23表示纵向刀尖进入到下刀模凹槽中的深度位置24下刀模。

具体实现方式

工步一、送料工序：将一条整鱼或多条放置在14推杆上，15链轮带动安装在18链条上的推杆将13整鱼推入到16下刀模的准确位置，14推杆回退一部分距离(防止刀片在向下运动时切到推杆)。

工步二、切鱼工序：1汽缸带动5纵横向排刀杆安装固定板做向下的运动，带动11横向排刀和7纵向排刀，做同步整体向下运动，切穿鱼体后，11横向排刀和7纵向排刀依次进入16下刀模中的17下刀模凹槽之中，实现将鱼体的切块。

工步三、退料和收集料工序：7纵向排刀和11横向排刀在1汽缸的带动之下，向上升，而在4退料杆安装定位板和9退料杆的作用之下，将横纵排刀之间的鱼块退出，整齐码放在16下刀模平面上。汽缸和刀片回到初始位置，启动15链轮带动18链条上的14推杆，将下刀模上的鱼块推入指定的20收纳盒之中。完成一次切鱼过程。

Claims (1)

1.一种采用“井”字形纵横排刀的全自动切鱼机，其特征是：所述全自动切鱼机带有呈“井”字形的纵横排刀，所述纵横刀组上下排列；纵排刀在上，横排刀在下；或者横排刀在上，纵排刀在下；所述的纵横刀组整体与汽缸连接，纵横刀组向下有刀模；刀模的刀缝槽与上方的纵横刀组是吻合的；纵横刀组正对下刀模的刀缝槽。