CN204930286U - 一种移动式浓缩果汁加工装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种移动式浓缩果汁加工装置，本实用新型的目的在于提供一种在水果原产地直接加工果汁、设备利用率高且能最大程度地保留水果色香味和营养物质的移动式浓缩果汁加工装置，它包括移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备以及移动式高压脉冲电场杀菌设备，所述的移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备以及移动式高压脉冲电场杀菌设备安装在集装箱内，本实用新型的优点在于：1)便于运输，可直接运到水果原产地，从而大大节约了水果的运输成本，并得到新鲜高质的原料；2)设备率用率高；3)能够最大程度的保留水果的色香味以及水果的营养物质；4)大大节约了运输成本；5)各设备的结构简单，紧凑，便于移动吊装。
Description
技术领域
本实用新型涉及加工领域，具体涉及一种移动式浓缩果汁加工装置。
背景技术
大众的农产品，尤其是水果经常是因为种种原因而无法实现销售和加工，大量的水果直接烂在产地的现象比比皆是，据估算全球的农产品损失超过产量的30％。如果将水果直接运到工厂加工，远距离的原料运输费用和水果的腐败损失，也使得加工企业望而却步。特别是由于水果的季节性，使加工企业经常处于停产状态。目前，人们往往可以看到一种现象，一方面农民将水果烂在田里，另一方面，加工企业处于停产状态；另外，当今果汁的加工浓缩，大都须要配备工业锅炉以提供足够的蒸汽供浓缩，杀菌之用，常用的浓缩方法是：蒸发浓缩、杀菌方法是热力杀菌，这些均属于热力方法，会大大降低水果和蔬菜的营养成分，且都必须要有锅炉提供蒸汽。
发明内容
本实用新型的目的在于提供一种在水果原产地直接加工果汁、设备利用率高且能最大程度地保留水果色香味和营养物质的移动式浓缩果汁加工装置。
本实用新型的目的通过如下技术方案实现：一种移动式浓缩果汁加工装置，它包括移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备以及移动式高压脉冲电场杀菌设备，所述的移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备以及移动式高压脉冲电场杀菌设备安装在集装箱内。
较之现有技术而言，本实用新型的优点在于：1)本实用新型的移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备以及移动式高压脉冲电场杀菌设备安装在集装箱内，便于运输，可直接运到水果原产地，从而大大节约了水果的运输成本，并得到新鲜高质的原料。2)本实用新型设备率用率高，当一个水果产地的水果加工完毕后，就可将该装置运到其他地方继续加工。3)本实用新型能够最大程度的保留水果的色香味以及水果的营养物质：本实用新型采用冷冻浓缩集高压脉冲电场杀菌技术来生产果汁，即采用非热力的加工方式。4)本实用新型大大节约了运输成本：新鲜的水果经过榨汁后冷冻浓缩，浓缩汁重量仅为鲜果的1/10～1/8，桶装浓缩果汁的体积可以降低到散装鲜水果体积的1/15，极大的减少了重量和体积，降低了运输成本。5)本实用新型的果汁压榨设备、冷冻浓缩设备以及高压脉冲电场杀菌设备均为移动式的设备，且各设备的结构简单，紧凑，便于移动吊装。6)本实用新型的移动式冷冻浓缩设备，采用液氨或氟利昂蒸发器作为冷源，直接与物料交换，无经冷媒之间传热，大大提升了换热效率，从而相应的提升了工作效率。
附图说明
图1是本实用新型各设备的分布图。
图2是本实用新型移动式冷冻浓缩设备的结构示意图。
图3是本实用新型液体分配管的结构示意图。
图4是本实用新型移动式果汁压榨设备的结构示意图。
图5是本实用新型移动式高压脉冲电场杀菌设备的结构示意图。
标号说明：1蒸发器、2刮刀、3主轴、4液体分配管、5重结晶罐、6搅拌棒、7排冰出口、8开口B、9检修入口、10循环泵、11电机A、12管道、13搅拌叶片、14电机B、15阀门、16移动式果汁压榨设备、16-1压榨机、16-2过滤机、16-3离心机、17移动式高压脉冲电场杀菌设备、17-1脉冲电场处理室、17-2高压脉冲电源、18移动式冷冻浓缩设备、19集装箱。
具体实施方式
下面结合说明书附图和实施例对本实用新型内容进行详细说明：
如图1所示：一种移动式浓缩果汁加工装置，它包括移动式果汁压榨设备16、移动式冷冻浓缩设备18以及移动式高压脉冲电场杀菌设备17，所述的移动式果汁压榨设备16、移动式冷冻浓缩设备18以及移动式高压脉冲电场杀菌设备17安装在集装箱19内。
移动式果汁压榨设备、移动式冷冻浓缩设备18以及移动式高压脉冲电场杀菌设备17均安装在集装箱中，随集装箱的起吊和运输实现移动。其中移动式冷冻浓缩设备18的洁净度可根据需要设十万级到-百万级；移动式高压脉冲电场杀菌设备17的洁净度根据需要设置局部千级，整体十万级等。另外上述设备可以全部安装在一个集装箱中或者分设于若干个集装箱中。
如图2所示：所述的移动式冷冻浓缩设备18包括制冰器以及位于制冰器下方的重结晶罐5，所述制冰器的内腔与重结晶罐5的内腔相连通；所述制冰器的底部设有用于冰晶排出的开口A，重结晶罐5的顶部设有用于冰晶进入罐体且与开口A位置相对应的开口B8；制冰器的内腔与重结晶罐5的内腔通过开口A与开口B连通。
所述制冰器内腔设有由重结晶罐5供液的液体分配管4液体分配管4的管壁上间隔设有若干个朝向制冰器内壁面的通孔；液体分配管将液体喷淋到制冰器的内壁面上进行制冰，使得冰晶更容易被刮下，且能够避免冰晶过大过厚而卡住刮冰装置。
所述的重结晶罐5的内部设有搅拌器，重结晶罐5的侧壁面上开设有排冰出口7。
本实用新型的移动式冷冻浓缩设备18是一个集制冰、重结晶浓缩、排冰为一体的系统，从重结晶罐5中提升的液体由液体分配管4上的小孔喷射到制冰器的内壁面上，液体在重力的作用下沿壁面往下流，部分液体被冻结，在制冰器的内壁面上形成薄层冰晶，接着刮冰装置将冰晶刮下后，冰晶与未冻结的液体形成冰液混合物，冰液混合物从制冰器底部的开口A排出，然后从开口B落入重结晶罐5中，冰晶进入重结晶罐5中后，冰晶漂浮于液体上层，冰晶在搅拌器的作用下实现重结晶根据奥斯特瓦尔德效应，重结晶罐内的冰晶不断长大成较大的纯冰变成较大的纯冰，同时液体得到浓缩。在不同高度的液位下，纯冰晶体经重结晶罐5侧面的不同高度的排冰出口7排出。
所述的制冰器为蒸发器1，所述蒸发器呈倒置的圆筒形，且蒸发器位于液体分配管下方的内壁面为制冰面。
所述的蒸发器1为液氨或氟利昂蒸发器。本实用新型采用液氨或氟利昂蒸发器直接作为冷源，大大提升了换热效率。
如图3所示：所述的液体分配管4为环形管，液体分配管4的出口端设有阀门15。
工作时阀门关闭，使液体全部经由小孔喷到蒸发器表面上，工作结束时开启，使清洗的液体得以循环流过进行清洗；
所述制冰器内腔还设有位于液体分配管4下方的刮冰组件，所述的刮冰组件由设于制冰器中心的主轴3、刮刀2以及驱动主轴3转动的电机A11组成，所述的主轴3的上端与电机A11连接，刮刀2设于主轴3上且位于液体分配管4下方的，刮刀2外端贴靠于制冰器的内壁面。
所述的电机A11还与减速器连接。
所述的重结晶罐5与液体分配管4之间通过一根带有循环泵10的管道12连通，所述的重结晶罐5的底部或者侧壁与管道12的一端连通，管道12的另一端与液体分配管4连通。
该带有循环泵的管道能够将重结晶罐中的液体泵入液体分配管中。
所述的搅拌器由位于重结晶罐5内的搅拌棒6、搅拌叶片13以及驱动搅拌棒6转动的电机B14组成，所述的搅拌棒6的上端与电机B14连接，若干片搅拌叶片13自上而下分层设于搅拌棒6上；所述的排冰出口7设于重结晶罐5侧壁面上的不同高度处。在这种多层搅拌器的适当搅拌下冰晶与液体能更充分的作用，实现重结晶。所述的电机B还与减速器连接。
重结晶罐中不同高度液位下的纯冰，可以经罐体侧面的不同高度的排冰出口排出。
所述的重结晶罐5的顶部还开设有用于观察检修的检修入口9。
如图4所示：本实用新型所述的移动式果汁压榨设备包括依序设置且相互连通的压榨机16-1、过滤机16-2以及离心机16-3。水果经压榨机16-1压榨后，带果渣的果汁流到过滤机16-2中，进行过滤，得到稍微纯净的果汁，为了使果汁更加澄清，所以移动式果汁压榨设备还设有离心机16-3。
如图5所示：所述的移动式高压脉冲电场杀菌设备17包括脉冲电场处理室17-1以及与脉冲电场处理室17-1连接的高压脉冲电源17-2。利用高压脉冲的方式进行果汁灭菌，能够保留果汁的营养成分且保留了水果的色香味。
Claims (10)
1.一种移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：它包括移动式果汁压榨设备(16)、移动式冷冻浓缩设备(18)以及移动式高压脉冲电场杀菌设备(17)，所述的移动式果汁压榨设备(16)、移动式冷冻浓缩设备(18)以及移动式高压脉冲电场杀菌设备(17)安装在集装箱(19)内。
2.根据权利要求1所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的移动式冷冻浓缩设备(18)包括制冰器以及位于制冰器下方的重结晶罐(5)，所述制冰器的内腔与重结晶罐(5)的内腔相连通；
所述制冰器内腔设有由重结晶罐(5)供液的液体分配管(4)液体分配管(4)的管壁上间隔设有若干个朝向制冰器内壁面的通孔；所述的重结晶罐(5)的内部设有搅拌器，重结晶罐(5)的侧壁面上开设有排冰出口(7)。
3.根据权利要求2所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的制冰器为蒸发器(1)，所述蒸发器呈倒置的圆筒形，且蒸发器位于液体分配管(4)下方的内壁面为制冰面。
4.根据权利要求3所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的蒸发器(1)为液氨或氟利昂蒸发器。
5.根据权利要求2所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的液体分配管(4)为环形管，液体分配管(4)的出口端设有阀门(15)。
6.根据权利要求2所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述制冰器内腔还设有位于液体分配管(4)下方的刮冰组件，所述的刮冰组件由设于制冰器中心的主轴(3)、刮刀(2)以及驱动主轴(3)转动的电机A(11)组成，所述的主轴(3)的上端与电机A(11)连接，刮刀(2)设于主轴(3)上且位于液体分配管(4)下方的，刮刀(2)外端贴靠于制冰器的内壁面。
7.根据权利要求2所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的重结晶罐(5)与液体分配管(4)之间通过一根带有循环泵(10)的管道(12)连通，所述的重结晶罐(5)的底部或者侧壁与管道(12)的一端连通，管道(12)的另一端与液体分配管(4)连通。
8.根据权利要求2-7任意一项所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的搅拌器由位于重结晶罐(5)内的搅拌棒(6)、搅拌叶片(13)以及驱动搅拌棒(6)转动的电机B(14)组成，所述的搅拌棒(6)的上端与电机B(14)连接，若干片搅拌叶片(13)自上而下分层设于搅拌棒(6)上；所述的排冰出口(7)设于重结晶罐(5)侧壁面上的不同高度处。
9.根据权利要求1所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的移动式果汁压榨设备(16)包括依序设置连通的压榨机(16-1)、过滤机(16-2)以及离心机(16-3)。
10.根据权利要求1所述的移动式浓缩果汁加工装置，其特征在于：所述的移动式高压脉冲电场杀菌设备(17)包括脉冲电场处理室(17-1)以及与脉冲电场处理室(17-1)连接的高压脉冲电源(17-2)。
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