CN2048477U - 食醋发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型食醋发酵装置属于发酵调味品设备技术领域。解决了食醋在发酵过程中，始终处于所控制的、稳定可靠的最佳温度条件下的技术问题，改变了食醋发酵的落后状况，保证食醋产品质量，提高食醋出品率。主要技术特征是：除有发酵池外，还有支腿、保温管、保温管阀门、卡子、集液管、集液管阀门、集液池组成。其保温管是由卡子固定在发酵池的池壁四周与底部的，使食醋发酵在保温管作用下处于一定温度的水浴条件下，可在食醋、酱油、酱、酒、固体发酵制品等行业推广应用。
Description
本实用新型食醋发酵装置属于发酵调味品设备技术领域。
就申请人所知和理解，本实用新型食醋发酵装置，是在审查食醋发酵池现有技术基础上研制成功的。
本实用新型食醋发酵装置的目的在于：以结构简单的装置、省工省力以及方便的操作方式，使食醋在发酵全过程中，始终处于所控制的、稳定可靠的最佳温度条件下，保证食醋产品质量，提高食醋产品的出品率。本实用新型达到了予期目的。
本实用新型食醋发酵装置的主要内容是：说明书附图是本实用新型食醋发酵装置的示意图；图1为主视图，可作为摘要附图；图2为俯视图；图3为底视图；图4为右视图；图5为左视图。说明书附图中的标号（1）为发酵池、（2）为支腿、（3）为保温管、（4）为保温管阀门、（5）为卡子、（6）为集液管、（7）为集液管阀门、（8）为集液池。这种属于发酵调味品设备技术领域的食醋发酵装置，不同于现有技术中的一般食醋发酵池。它除有发酵池（1）以外，其特征在于：还有支腿（2）、保温管（3）、保温管阀门（4）、卡子（5）、集液管（6）、集液管阀门（7）、集液池（8）组成。其保温管（3）是由卡子（5）固定在发酵池（1）的池壁四周与底部的。其特征还在于：发酵池（1）为长方体形状，还可以是园柱体形状。支腿（2）的底部有托，还可以根据需要而不设支腿（2）与其底部的托。保温管（3）是围绕在发酵池（1）四周的螺旋体和贴在发酵池（1）底部的蛇形体结构，围绕在发酵池（1）四周的螺旋体保温管（3）与贴在发酵池（1）底部的蛇形体保温管（3）是相通的一个整体。保温管（3）除了象上述所说的那样是水管的结构外，还可以是与发酵池（1）形成夹层形式的水浴池的结构。在保温管（3）上，有起着开启与关闭作用并控制流量大小的保温管阀门（4）。安装在发酵池底部、侧面的集液管（6）、集液管阀门（7）和集液池（8），可以是一套而安装在发酵池（1）的任何一侧，也可以是两套而分别安装在发酵池（1）的两侧。发酵池（1）、集液池（8）是用水泥材料或不锈钢材料或玻璃钢材料或符合食品卫生法要求的耐酸腐蚀的材料制成的。保温管（3）是普通钢管或塑料水管制成的。保温管（3）如采用水浴池的结构形式时，是用水泥或普通钢材制成的。本实用新型结构简单，操作使用与维修方便。凡本技术领域中的普通技术人员和普通技术工人均能按上述的说明而制作本实用新型。本实用新型的操作使用是：将发酵物放入发酵池（1），关闭集液管阀门（7），开启保温管阀门（4），具有一定温度的水从保温管（3）中流过。水的温度可根据季节外部环境温度的不同而不同，即夏季可放冷水，冬季可放热水。从而解决了依靠自然条件进行食醋发酵的落后状况。在食醋发酵过程中需要翻倒发酵物时，可开启集液管阀门（7），发酵液流入集液池（8）；翻倒结束后，可用泵将发酵液泵入发酵池（1）；减轻了翻倒的劳动强度。
本实用新型食醋发酵装置与现有技术相比所具有的优点或者积极效果是：（1）使食醋发酵的全过程始终处于所控制的稳定可靠的最佳温度条件下，改变了以往只依靠自然条件进行食醋发酵的落后状况。（2）以往的食醋发酵只有发酵池，发酵池设在室内，冬天需要增加室温，夏天需要电风扇通风降温，能源耗量大，本实用新型节约能源与有关开支。（3）利用本实用新型可提高食醋产品质量和出品率，提高经济效益。（4）本实用新型不仅可应用于食醋发酵，而且还可应用于酱油、酱、酒、固体发酵制品等发酵过程中，有广泛的推广应用价值。
最佳实施例：申请人根据说明书附图和上述对本实用新型的说明，制作了一台食醋发酵装置，并用这台装置进行了食醋发酵的生产性试验，收到了予期效果。
Claims (10)
1、一种属于发酵调味品设备技术领域的食醋发酵装置，有发酵池(1)，其特征在于：还有支腿(2)、保温管(3)、保温管阀门(4)、卡子(5)集液管(6)、集液管阀门(7)、集液池(8)组成，其保温管(3)是由卡子(5)固定在发酵池(3)的池壁四周与底部的。
2、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：发酵池（1）为长方体形状，还可以是园柱体形状。
3、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：支腿（2）的底部有托，还可以根据需要而不设支腿（2）与其底部的托。
4、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：保温管（3）是围绕在发酵池（1）四周的螺旋体和贴在发酵池（1）底部的蛇形体结构，围绕在发酵池（1）四周的螺旋体保温管（3）与贴在发酵池（1）底部的蛇形体保温管（3）是相通的一个整体。
5、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：保温管（3）还可以是水浴池的结构。
6、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：在保温管（3）上有起着开启与关闭作用并控制流量的保温管阀门（4）。
7、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：安装在发酵池（1）底部的集液管（6）、集液管阀门（7）和集液池（8），可以是一套而安装在发酵池（1）的任何一侧，也可以是两套而分别安装在发酵池（1）的两侧。
8、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：发酵池（1）、集液池（8）是用水泥材料或不锈钢材料或玻璃钢材料或符合食品卫生法要求的耐酸腐蚀的材料制成的。
9、根据权利要求1所述的食醋发酵装置，其特征在于：保温管（3）是普通钢管或塑料水管制成的。
10、根据权利要求1、5所述的食醋发酵装置，其特征在于：保温管（3）如采用水浴池的结构形式时，是用水泥或普通钢材制成的。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 89207572 CN2048477U (zh) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | 食醋发酵装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 89207572 CN2048477U (zh) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | 食醋发酵装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN2048477U true CN2048477U (zh) | 1989-11-29 |
Family
ID=4864408
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 89207572 Granted CN2048477U (zh) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | 食醋发酵装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN2048477U (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1308432C (zh) * | 2005-05-17 | 2007-04-04 | 明克宽 | 食用醋的生产方法及其设备 |
| CN105002083A (zh) * | 2015-08-24 | 2015-10-28 | 厦门理工学院 | 一种醋酸发酵系统及醋酸发酵方法 |
| CN108998341A (zh) * | 2018-10-30 | 2018-12-14 | 平凉市金汇丰酿造有限责任公司 | 一种食醋生产用醋酸发酵柜及采用固态分酵法进行醋酸发酵的方法 |
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1989
- 1989-05-29 CN CN 89207572 patent/CN2048477U/zh active Granted
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1308432C (zh) * | 2005-05-17 | 2007-04-04 | 明克宽 | 食用醋的生产方法及其设备 |
| CN105002083A (zh) * | 2015-08-24 | 2015-10-28 | 厦门理工学院 | 一种醋酸发酵系统及醋酸发酵方法 |
| CN105002083B (zh) * | 2015-08-24 | 2017-08-25 | 厦门理工学院 | 一种醋酸发酵系统及醋酸发酵方法 |
| CN107400622A (zh) * | 2015-08-24 | 2017-11-28 | 厦门理工学院 | 一种醋酸发酵系统及醋酸发酵方法 |
| CN107400622B (zh) * | 2015-08-24 | 2020-11-27 | 厦门理工学院 | 一种醋酸发酵系统及醋酸发酵方法 |
| CN108998341A (zh) * | 2018-10-30 | 2018-12-14 | 平凉市金汇丰酿造有限责任公司 | 一种食醋生产用醋酸发酵柜及采用固态分酵法进行醋酸发酵的方法 |
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