CN204743847U - 一种用于对食物进行保温的保持装置 - Google Patents

Abstract

一种用于对食物进行保温的保持装置，其使食物保持腔体中维持均匀的温度。空气循环组件布置在该食物保持腔体中并使在多个食物容器的上方和/或下方水平地流动的经加热的空气循环。该空气循环组件包括贯流风机。

Description

一种用于对食物进行保温的保持装置

技术领域

本公开涉及一种使经加热气流在食物保持腔体中维持均匀的速度和温度的保持装置和方法。

背景技术

在食物商店中最大的担忧之一为食物的保温和味道，特别是在高峰时间期间，更是如此。这种担忧在中式食物商店或中式食物餐馆中——中式食物商店或中式食物餐馆需要对米饭进行保温——尤其普遍。在图1和图2中示出的传统保温设备中的底部或侧部中存在有加热板。传统设备具有容纳三个罐体的容量，一个罐体位于抽屉的顶部，两个罐体位于抽屉的下部。这产生一个问题，即，腔体中的温度不均匀。因而米饭或其它食物的味道不能达到顾客的要求。

因而，需要一种使整个保持腔体维持均匀的温度以保持食物处于均匀的温度的专业保持装置。

实用新型内容

本公开描述了一种用于通过使由三个管状加热器产生的热空气循环和贯流风机来给食物加温的新型的商用保持装置。通过使热空气循环，腔体中的温度是均匀的。所述食物可以是米饭或需要在保持装置中保持处于均匀温度的任何其他食物。

根据本公开的用于对食物进行保温的保持装置的实施方式包括保持腔体，该保持腔体对布置在食物保持腔体中、或部分地布置在食物保持腔体中的多个食物容器进行保持。空气循环组件位于保持腔体内，并沿着位于所述多个食物容器中的每个食物容器的上方和/或下方的路径在食物保持腔体的整个宽度上提供处于均匀速度和均匀温度的气流。

在根据本公开的用于对食物进行保温的保持装置的另一实施方式中，食物容器位于保持腔体的多个同样的层中的不同层中。

在根据本公开的用于对食物进行保温的保持装置的另一实施方式中，空气循环组件包括使空气循环的贯流风机和定位成用于对所述循环空气进行加热的加热器结构。

在根据本公开的用于对食物进行保温的保持装置的另一实施方式中，空气循环组件还包括管道系统，该管道系统包括在保持腔体的整个宽度上延伸的入口和出口和其中布置有贯流风机的风机盒。风机盒和加热器结构布置在入口和出口之间，并具有比食物保持腔体的宽度更小的宽度。

在根据本公开的用于对食物进行保温的保持装置的另一实施方式中，贯流风机包括布置在风机盒中的叶轮。来自入口的气流沿径向方向流入贯流风机的低压侧，并且还沿径向方向自贯流风机的高压侧流出。

一种根据本公开的用于在保持装置中对食物进行保温的方法的实施方式，包括：

将多个食物容器保持在保持装置的多个层中；以及

通过贯流风机沿着位于所述多个食物容器中的每个食物容器的上方和/或下方的路径在保持装置的食物保持腔体的整个宽度上提供处于均匀速度和均匀温度的经加热的气流。

在根据本公开的用于在保持装置中对食物进行保温的方法的另一实施方式中，该方法包括：提供管道系统，该管道系统包括风机盒和在保持腔体的整个宽度上延伸的入口和出口；

将贯流风机定位在风机盒中；以及

将风机盒布置在入口和出口之间，其中，风机盒具有比食物保持腔体的宽度小的宽度。

在根据本公开的用于在保持装置中对食物进行保温的方法的另一实施方式中，贯流风机包括叶轮，气流沿径向方向流入贯流风机的低压侧，并且还沿径向方向自贯流风机的高压侧流出。

附图说明

通过结合附图参照以下说明书将会理解本公开的其它及进一步的目的、优点和特征，在附图中，相同的附图标记代表相同的结构的元件：

图1为传统的食物保持装置的立体图；

图2为图1的食物保持装置在抽屉打开状态下的立体图；

图3为本公开的食物保持装置的截面侧视图；

图4为图3的食物保持装置在各抽屉完全移除并且右侧部部分移除的状态下的立体图；

图5为图3的食物保持装置的加热器的局部放大图；

图6为本公开的食物保持装置的另一实施方式的立体图；

图7为图6的食物保持装置在一抽屉打开状态下的立体图；

图8为图6的食物保持装置在各盘和各抽屉均处于食物保持装置内的状态下的截面侧视图；

图9为保持单个盘的抽屉在部分地延伸到图6的食物保持装置的保持腔体的外侧的状态下的立体图；

图10为保持两个盘的抽屉在部分地延伸到图6的食物保持装置的保持腔体的外侧的状态下的立体图；

图11为保持三个盘的抽屉在部分地延伸到图6的食物保持装置的保持腔体的外侧的状态下的立体图；

图12为图3和图4的食物保持装置的贯流风机的立体图；以及

图13为沿图12的线13的截面图。

具体实施方式

参照图3至图5，本公开的食物保持装置20包括封壳组件22，该封壳组件22包括限定保持腔体28的外封壳24和内封壳26。外封壳24包括顶部30、后部32、前部34、底部36和在图3至图5中未示出的左侧部和右侧部。内封壳26布置在外封壳24内并包括顶部50、后部52、底部54、左侧部56和右侧部58。

前部34上布置有控制盒70和水平框架构件72和74。顶部抽屉76在水平框架构件72与74之间延伸入保持腔体28的内部。底部抽屉78在框架构件74与水平止挡构件80之间延伸入保持腔体28的内部。在内封壳26的左侧部56上布置有上部左侧滑动轨道82，内封壳26的左侧部56上还布置有下部滑动轨道84。在内封壳26的右侧部58上布置有上部右侧滑动轨道(未示出)，内封壳26的右侧部56上还布置有下部滑动轨道(未示出)。

各上部滑动轨道附接至顶部抽屉76，各下部滑动轨道附接至下部抽屉78。

开口81延伸穿过顶部30和顶部50以保持食物容器83。食物容器83包括下部本体85和口部86，下部本体85延伸穿过开口81进入保持腔体28的内部，食物通过口部86被插入和移出。唇部88围绕口部86布置并且接合开口81的边部，以将食物容器83保持就位。

在保持腔体28内于上部轨道82和下部轨道84上分别布置有食物容器90和食物容器92。食物容器90和92与食物容器83大致相同。食物容器90和92的唇部分别接合上部轨道82和下部轨道84。食物容器83、90和92的形状可以是圆形、矩形或其它几何形状。在食物保持装置20中，食物容器83、90和92呈圆形形状。在食物容器83、90和92中的食物可以是需要被保温的任何食物。例如，所述食物可以是米饭，肉、鸡肉或其它禽肉、蔬菜等。盘83、90和92可保持同类食物或不同类食物。

食物容器83、90和92在食物保持装置20中分别形成多个层，即，第一层、第二层和第三层。在替代性的实施方式中，所述多个层(以及食物容器)可以多于或少于三。

食物保持装置20还包括空气循环组件100，该空气循环组件100沿着内封壳26的底部54和后部52布置。空气循环组件100包括贯流风机102，管状加热器104和管道系统106。管道系统106包括风机盒108、加热器结构110、入口114和出口112。管道系统106具有从内封壳26的侧壁56延伸至侧壁58的结构，该结构在出口112的整个宽度上将具有均匀流速和均匀温度的经加热的空气供给至保持腔体28中。管道系统106的一部分在入口114与风机盒108之间变窄并且在加热器结构110与出口112之间变宽以匹配贯流风机102和管状加热器104的尺寸。

贯流风机102布置在风机盒108中。加热器结构110布置在贯流风机102的高压侧上，管状加热器104水平地布置在加热器结构内位于加热器结构110的侧壁116之间。出口112连接成用以接收来自加热器结构110的经加热的气流，并引导经加热的气流穿过在整个保持腔体28上水平地延伸的出口板118。沿着出口板118的水平长度布置有多个扩散孔隙120。出口板118倾斜为沿着内封壳26内的向下倾斜的分流板122引导经加热的气流。

入口114接纳来自保持腔体28的回流气流，并将所述回流空气引向风机盒108中的贯流风机102的低压侧。入口114包括具有水平长度的入口板115，并且在整个水平长度上分布有多个孔117。入口114邻近内封壳26的底部54定位或定位在内封壳26的底部54上，并具有位于下部食物容器92的下方的部分。

参照图12和图13，贯流风机102包括叶轮142和轴向杆144，该叶轮142和该轴向杆144通过圆盘146彼此连接。马达148连接成用于驱动轴向杆144以使叶轮142沿逆时针方向旋转。来自入口114的回流空气沿着径向方向流入贯流风机102的在径向方向上的低压侧，并自贯流风机102的同样在径向方向上的高压侧流出。叶轮142的长度使输出空气在内封壳26或保持腔体28的侧壁56和58之间能够具有均匀的或均一的速度和温度。

控制盒70包括控制器71，该控制器71控制贯流风机102和使用户能够对保持腔体28的预设温度进行选择的控制面板73。控制器71以电气的方式控制贯流风机102的速度并打开和关闭管状加热器104以维持该预设温度。当管状加热器被关闭后，贯流风机102继续+工作以确保整个保持腔体28内的温度是均匀的。当保持腔体28的温度下降至特定度数后，控制器71将管状加热器打开。以此方式，保证了管状加热器104不需要持续地工作，这使得工作寿命能够更长。该设备可根据预设温度维持食物温度，从而，保持腔体28内的温度是均匀的。

参照图3，在运行中，空气通过贯流风机102在管道系统106与保持腔体之间循环，并通过管状加热器104被加热。分流板118沿着倾斜的分流板122如由箭头124所示地那样向下引导气流。定位在入口114的一部分上的食物容器92如由箭头126所示地那样向上引导气流。向上流动的空气沿着如分别由箭头128所示的位于食物容器92上方且位于食物容器90下方的路径和由箭头130所示的位于食物容器90上方且位于食物容器83下方的路径水平地流动。气流因抽屉76和78的内侧部而如由箭头132所示地那样向下偏转。气流持续下行并由贯流风机102沿着内封壳26的底部54经由入口板115吸入入口114中，如箭头134所示。

参照图6至图9，根据本公开的食物保持装置的替代性实施方式为食物保持装置130，在该食物保持装置130中，每个食物容器均包括矩形盘。除了如以下所描述的，食物保持装置130与食物保持装置20相同，并且在图6至图9中，与食物保持装置20的元件相同的元件使用相同的附图标记。

由于在食物保持装置130的第一层、第二层和第三层中的矩形盘是相同的，因而仅详细描述顶层或第一层的盘134。在食物保持装置130的顶部30和顶部50中的开口132为矩形而非圆形。矩形盘134具有口部138和唇部140，该口部138和该唇部140均呈矩形形状。矩形盘134的本体136具有呈矩形形状的截面。当盘134被插入到开口132中时，唇部140接合开口132的边部以将盘134保持就位。第二层盘和第三层盘的唇部接合食物保持装置130的上部和下部的左侧和右侧轨道，如图9中所示。

参照图10和图11，可在食物保持装置130的每层中使用两个或三个矩形盘。

已经特别地参照本公开的优选形式对其进行了如上的描述，明显的是在不脱离如在所附权利要求中限定的本公开的范围的情况下可对本公开进行各种改变和变型。

Claims (5)

1.一种用于对食物进行保温的保持装置，其特征在于，所述保持装置包括：

保持腔体，所述保持腔体保持布置在所述食物保持腔体中或部分地布置在所述食物保持腔体中的多个食物容器；以及

空气循环组件，所述空气循环组件定位在所述保持腔体内，并沿着位于所述多个食物容器中的每个食物容器的上方和/或下方的路径在所述食物保持腔体的整个宽度上提供处于均匀速度和均匀温度的气流。

2.根据权利要求1所述的用于对食物进行保温的保持装置，其特征在于，所述多个食物容器中的每个食物容器位于所述保持腔体的多个同样的层中的不同层中。

3.根据权利要求1所述的用于对食物进行保温的保持装置，其特征在于，所述空气循环组件包括贯流风机和加热器结构，所述贯流风机使空气循环，所述加热器结构定位成用于对循环空气进行加热。

4.根据权利要求3所述的用于对食物进行保温的保持装置，其特征在于，所述空气循环组件还包括管道系统，所述管道系统包括入口和出口以及风机盒，所述入口和所述出口在所述保持腔体的整个宽度上延伸，所述贯流风机定位在所述风机盒中，并且其中，所述风机盒和所述加热器结构布置在所述入口与所述出口之间，并具有小于所述食物保持腔体的宽度的宽度。

5.根据权利要求4所述的用于对食物进行保温的保持装置，其特征在于，所述贯流风机包括布置在所述风机盒中的叶轮，并且其中，来自所述入口的气流沿径向方向流入所述贯流风机的低压侧，并且还沿径向方向自所述贯流风机的高压侧流出。