CN204499443U - 一种浸渍器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及食品加工领域,一种浸渍器主要由真空系统、压缩空气阀组件、通气阀、浸渍工作罐、储液配液桶、排液阀、隔板、支架、管道及控制系统组成,所述浸渍工作罐由上盖与罐体组成,其特征是:所述真空系统、所述压缩空气阀组件、所述通气阀分别连接所述上盖,所述储液配液桶、所述排液阀分别连接所述罐体的底部,所述罐体可转动连接于所述支架上;所述隔板通过螺栓固定于所述罐体内并具有许多半径3mm透孔,使用时所述储液配液桶中的液面高于所述隔板。本实用新型构造简单且自动化,可节省成本,浸渍均匀,提高产品质量,能缩短浸渍周期,比传统的浸渍方法提高工效6~10倍,减少浸渍液用量20%。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工生产领域中的浸渍设备,特别是一种能够做到高效、节能、自动化地完成瓜子、果蔬脆片、果脯、蜜饯等浸渍过程的一种浸渍器。
背景技术
目前大部分生产厂家还是使用传统的浸渍工艺,其浸渍过程需要数天之久,一方面需要占用大量的容器、厂房面积;另一方面由于浸渍周期长导致卫生条件不符合要求,并且高能耗。目前市场上虽有少量相关的浸渍设备,但由于自动化程度不高,生产效率低。因此,高效、节能、自动化程度高的新型浸渍设备有着广阔的市场前景,本实用新型一种浸渍器能解决这一问题。
实用新型内容
为了高效、节能、自动化地进行食品加工过程中的浸渍,本实用新型提供的一种浸渍器改变目前传统的浸渍工艺,大大缩短了浸渍周期,提供给市场对浸渍设备的选择。
本实用新型所采用的方案是:
所述一种浸渍器主要由真空系统、压缩空气阀组件、通气阀、浸渍工作罐、储液配液桶、排液阀、隔板、支架、管道及控制系统组成,所述浸渍工作罐由上盖与罐体组成,所述真空系统、所述压缩空气阀组件、所述通气阀分别连接所述上盖,所述储液配液桶、所述排液阀分别连接所述罐体的底部,所述罐体可转动连接于所述支架上;所述隔板通过螺栓固定于所述罐体内并具有许多半径3mm透孔,使用时所述储液配液桶中的液面高于所述隔板。温度计插口位于所述浸渍工作罐的外侧并与所述罐体不通,但深入罐体内能准确测出罐体中液体温度。因为大多数的浸渍品浮力都比较大,通过所述隔板把浸渍品压在隔板以下,只要液面高于隔板即液面没过隔板,即可把浸渍物全部浸入浸渍液中,工作中所述浸渍工作罐保持密封状态。所述控制系统主要由单片机、常规外设、检测与执行元件、输入输出通道组成,能实现对温度、压力、真空度、时间、阀体、电机、行程开关等的控制。
所述一种浸渍器的工作方式是自动真空压力浸渍过程,采用“抽空→浸渍保持→加热浓缩→加压→抽空”反复交替的方法,在负压的作用下,有利于浸渍液的扩散,物料的膨松对食品改性反应创造了良好的条件,物料脱气使浸渍成分容易进入细胞溢出气体留下的空位,生物体细胞膜的破坏加速了浸渍液的渗透,反应加速。当物料放入所述浸渍工作罐后,通过所述控制系统进行抽真空、进料、放气、加压、加温,使物料经过参数设定环境下的多次加压与抽真空,即通过类似人体的呼吸活动,充分、均匀、快速地吸收渍液,达到缩短浸渍周期的目的,因此本实用新型为呼吸式的一种浸渍器。
本实用新型的有益效果是:
一种浸渍器构造简单且自动化,可节省成本,浸渍均匀,提高产品质量,能缩短浸渍周期,比传统的浸渍方法提高工效6~10倍,减少浸渍液用量20%。
附图说明
下面结合本实用新型的图形进一步说明:
图1是本实用新型示意图;
图2是所述浸渍工作罐放大示意图。
图中,1.真空系统,2.压缩空气阀组件,3.通气阀,4.上盖,5.罐体,6.储液配液桶,7.排液阀,8.隔板,9.支架。
具体实施方式
如图1是本实用新型示意图,所述一种浸渍器主要由真空系统(1)、压缩空气阀组件(2)、通气阀(3)、浸渍工作罐、储液配液桶(6)、排液阀(7)、隔板(8)、支架(9)、管道及控制系统组成,所述浸渍工作罐由上盖(4)与罐体(5)组成,所述真空系统(1)、所述压缩空气阀组件(2)、所述通气阀(3)分别连接所述上盖(4),所述储液配液桶(6)、所述排液阀(7)分别连接所述罐体(5)的底部。
如图2是所述浸渍工作罐放大示意图,所述罐体(5)可转动连接于所述支架(9)上,所述隔板(8)通过螺栓固定于所述罐体(5)内并具有许多半径3mm透孔,使用时所述储液配液桶(6)中的液面高于所述隔板(8)。
使用时,当物料装入所述浸渍工作罐并合盖后,真空系统开始抽空,当达到一定的真空度时,打开所述浸渍工作罐与所述储液配液桶之间的进液管道,使浸渍液流入所述浸渍工作罐。浸渍保持一段时间后,再次抽空,同时对所述浸渍工作罐加热浓缩。然后,启动加压系统加压。抽空→浸渍保持→加热浓缩→加压→抽空反复交替进行1~3个周期,直到达到工艺要求为止。通过所述控制系统可以调节不同的物料所用的真空度、加热时间、保持时间、加压大小等参数。
Claims (1)
1.一种浸渍器,主要由真空系统(1)、压缩空气阀组件(2)、通气阀(3)、浸渍工作罐、储液配液桶(6)、排液阀(7)、隔板(8)、支架(9)、管道及控制系统组成,所述浸渍工作罐由上盖(4)与罐体(5)组成,其特征是:所述真空系统(1)、所述压缩空气阀组件(2)、所述通气阀(3)分别连接所述上盖(4),所述储液配液桶(6)、所述排液阀(7)分别连接所述罐体(5)的底部,所述罐体(5)可转动连接于所述支架(9)上;所述隔板(8)通过螺栓固定于所述罐体(5)内并具有许多半径3mm透孔,使用时所述储液配液桶(6)中的液面高于所述隔板(8)。
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- 2015-03-29 CN CN201520202509.4U patent/CN204499443U/zh not_active Expired - Fee Related
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