CN204158255U - 真空油炸锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种真空油炸锅,锅体为卧式结构,其在水平方向上,一端开有设有锅盖的物料口,另一端连接电机,电机的轴为横向,与料篮的中轴连接;其在竖直方向上,上部连接进气阀A、真空表,开设有视孔,中部连接蒸汽阀,下部连接油阀A、油阀B和疏水阀,蒸汽阀和疏水阀均与加热层连接;储油罐安装在锅体的一侧,其上部与进气阀B、真空阀相连,下部通过输油管路与锅体连接,输油管路上连接过滤装置、油阀B、油阀C及油泵,过滤装置上端连接油阀A,下端连接三通阀,本真空油炸锅通过将锅体改为卧式结构,提高了稳定性;在卧式锅体的一端开有物料口,人员操作更方便;油炸室的尺寸可增大2-3倍而不影响实际操作,产量得到了显著提高。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种加工食品的锅,具体是一种真空油炸锅,属于食品加工设备技术领域。
背景技术
目前,真空油炸锅锅体均为立式结构,使用过程中,立式结构存在如下缺点:
1)立式锅体纵向尺寸高,故重心高,稳定性差,尤其在高速旋转脱油时,锅体晃动,容易造成机械损伤;
2)操作不方便,物料口位置偏高,进出料不方便,劳动强度大;
3)由于立式油炸锅均为油炸、储油一体机,下部为储油罐,上部为油炸室,因此向上的空间受到限制,造成油炸室空间小,料篮高度小,处理物料少、产量低。
发明内容
本实用新型提供一种真空油炸锅,重心低,稳定性好;进出料方便,降低工人劳动强度;增大油炸室空间,提高产量。
为达到上述目的,本真空油炸锅,包括锅体、储油罐、电机和料篮,料篮置于锅体的内部的油炸室内,锅体外壁与油炸室之间设有加热层,锅体和储油罐为分开的两部分;所述的锅体为卧式结构,其在水平方向上,一端开有设有锅盖的物料口,另一端连接电机,电机的轴为横向,并与料篮的中轴连接;其在竖直方向上,上部连接进气阀A、真空表,并开设有视孔,中部连接蒸汽阀,下部连接油阀A、油阀B和疏水阀,所述的蒸汽阀和疏水阀均与加热层连接;储油罐安装在锅体的一旁,其上部与进气阀B、真空阀相连,下部通过输油管路与锅体连接,所述的输油管路上连接有过滤装置、油阀B、油阀C及油泵,所述的过滤装置上端连接油阀A,下端连接三通阀。
与现有设备相比,本真空油炸锅通过将传统的油炸、储油一体机上部的油炸室和下部储油罐分为相互独立的两部分,并将锅体改为卧式结构降低了重心、提高了稳定性;在卧式锅体的一端开有物料口,有效降低了低物料口的高度,工人操作更方便;油炸室的尺寸比立式结构的一体机可提高2-3倍而不影响实际操作,产量得到了显著提高。
附图说明
图1是该实用新型的结构图;
图2为图1中沿A-A线的剖面图。
图中:1、锅体,2、储油罐,3、电机,4、锅盖,5、进气阀A,6、真空表,7、视孔,8、料篮,9、中轴,10、油阀A,11、过滤装置,12、油阀B,13、加热层,14、疏水阀,15、油阀C,16、三通阀,17、进气阀B,18、蒸汽阀,19、真空阀,20、油泵。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型进一步说明。
如图1和2所示,本真空油炸锅,包括锅体1、储油罐2、电机3和料篮8,料篮8置于锅体1的内部的油炸室内,锅体1外壁与油炸室之间设有加热层13,锅体1和储油罐2为分开的两部分;所述的锅体1为卧式结构,其在水平方向上,一端开有设有锅盖4的物料口,另一端连接电机3,电机3的轴为横向,并与料篮8的中轴9连接;其在竖直方向上,上部连接进气阀A5、真空表6,并开设有视孔7,中部连接蒸汽阀18,下部连接油阀A10、油阀B12和疏水阀14,所述的蒸汽阀18和疏水阀14均与加热层13连接;储油罐2安装在锅体1的一旁,其上部与进气阀B 17、真空阀19相连,下部通过输油管路与锅体1连接,所述的输油管路上连接有过滤装置11、油阀B12、油阀C15及油泵20,所述的过滤装置11上端连接油阀A10,下端连接三通阀16。
使用时:
1、投料:打开锅盖4,将物料置入料篮8,关闭锅盖4。
2、进油:关闭进气阀A5和真空阀19,开启真空泵,打开油阀B12、油阀C15和进气阀B17,调节三通阀16,使储油罐内油料进入锅体1内至适当高度,关闭油阀B12、进气阀B17,开启真空阀19。
3、真空油炸:打开蒸汽阀18及疏水阀14,对油料进行加热至设定温度,开启电机3,使其缓慢转动,进行均匀的真空油炸,通过视孔7观察,等油面基本平静,气泡变少,即可停止油炸。
4、脱油:关闭蒸汽阀18,调节三通阀16,开启油阀A10及油泵20,使锅体1内部油料通过过滤装置11回流入储油罐2内,排除残油。残油排尽后,开启电机3,使其按设定速度快速转动,进行脱油处理,至设定时间。
5、出料:关闭真空阀19、油泵20及油阀C15,开启进气阀A5,破除真空后,打开锅盖4,从料篮8内取出物料。
6、清除滤渣:开启油阀C15和油泵20,排除过滤装置11内部残油,关闭油阀C15和油泵20,打开过滤装置11上口,清除滤网,清除滤渣后放回,关闭过滤装置11上口。
Claims (1)
1.一种真空油炸锅,包括锅体(1)、储油罐(2)、电机(3)和料篮(8),料篮(8)置于锅体(1)的内部的油炸室内,锅体(1)外壁与油炸室之间设有加热层(13),其特征在于,锅体(1)和储油罐(2)为分开的两部分;所述的锅体(1)为卧式结构,其在水平方向上,一端开有设有锅盖(4)的物料口,另一端连接电机(3),电机(3)的轴为横向,并与料篮(8)的中轴(9)连接;其在竖直方向上,上部连接进气阀A(5)、真空表(6),并开设有视孔(7),中部连接蒸汽阀(18),下部连接油阀A(10)、油阀B(12)和疏水阀(14),所述的蒸汽阀(18)和疏水阀(14)均与加热层(13)连接;储油罐(2)安装在锅体(1)的一旁,其上部与进气阀B (17)、真空阀(19)相连,下部通过输油管路与锅体(1)连接,所述的输油管路上连接有过滤装置(11)、油阀B(12)、油阀C(15)及油泵(20),所述的过滤装置(11)上端连接油阀A(10),下端连接三通阀(16)。
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CN107212764A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-09-29 | 孟庆仕 | 一种极速炸虾机器人 |
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CN107212764B (zh) * | 2017-07-25 | 2019-06-07 | 湖北楚玉莱信克食品科技有限公司 | 一种极速炸虾机器人 |
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