CN203489565U - 酱制品煮锅冷却装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酱制品煮锅冷却装置，包括水箱，所述的水箱顶板中心处形成有允许煮锅插入水箱内部的圆形通孔，在所述的水箱内设置有螺旋上升的导流板，所述的导流板中心处形成有允许煮锅底部插入其中的倒锥形开口，其中，所述的水箱的一侧底部设置有进水口，所述的水箱侧壁顶部设置有出水口。本实用新型采用水箱内置水并将煮锅的下半部插入水箱内，利用流动的水对煮锅进行水冷，能有效提高煮锅的冷却速度，同时，在所述的水箱内设置螺旋形导流板，即，利用导流板和煮锅及箱体内壁形成一个螺旋形通道，冷却水自底部进入并沿螺旋形通道上升，提高了其与煮锅的热交换效果。

Description

酱制品煮锅冷却装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种在酱制品煮制完成后能对煮锅内制品快速冷却的酱制品煮锅冷却装置。

背景技术

酱制品是我国最具代表性的传统特色肉制品之一，是我国传统饮食文化中的精品，不仅品种丰富多彩，色、香、味、形俱佳，而且还具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩爽口的特点，一直深受广大消费者的欢迎。近年来，随着我国肉类加工行业的发展、市场消费需求的增加和工业化程度的提高，酱卤肉制品加工行业也得到了快速的增长，其加工模式逐渐从作坊式手工生产转变为工厂化规模生产，大大提高了酱卤肉制品生产的科学化、标准化、机械化等现代化程度，同时也开发了系列化安全卫生、携带方便的真空包装产品等。

在酱制品制备时，首先要在煮锅内煮熟，当煮制预定时间后，为达到进味的问题，需要将制品在煮锅内再闷一段时间然后取出，但是因为煮锅体积大，且现有的炉膛保温性好，其自然降温特别慢，在完成进味工序后煮锅内仍保持相对高的温度，给酱制品的取出以及后续加工带来诸多不便，为使煮锅快速降温，现在采用风扇吹等方式，但是效果不明显，严重影响整个生产进程，同时热环境下的操作也带来安全隐患。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种在酱制品煮制完成后能对煮锅内制品快速冷却的酱制品煮锅冷却装置。

为实现本实用新型的目的所采用的技术方案是：

一种酱制品煮锅冷却装置，包括水箱，所述的水箱顶板中心处形成有允许煮锅插入水箱内部的圆形通孔，在所述的水箱内设置有螺旋上升的导流板，所述的导流板中心处形成有允许煮锅底部插入其中的倒锥形开口，其中，所述的水箱的一侧底部设置有进水口，所述的水箱侧壁顶部设置有出水口。

所述的圆形通孔外缘设置有与所述的水箱顶板上表面固定连接的弹性支撑环。

在所述的出水口处设置有温度传感器，所述的进水口经电磁阀与水源连接，所述的电磁阀与所述的温度传感器可控连接。

所述的导流板外侧缘与水箱内壁固定连接，所述的导流板与锥形开口对应的内缘呈球面。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型采用水箱内置水并将煮锅的下半部插入水箱内，利用流动的水对煮锅进行水冷，能有效提高煮锅的冷却速度，同时，在所述的水箱内设置螺旋形导流板，即，利用导流板和煮锅及箱体内壁形成一个螺旋形通道，冷却水自底部进入并沿螺旋形通道上升，提高了其与煮锅的热交换效果。

附图说明

图1所示为本实用新型的煮锅冷却装置结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

如图1所示，本实用新型的酱制品煮锅冷却装置包括水箱1，所述的水箱顶板中心处形成有允许煮锅3插入水箱内部的圆形通孔，在所述的水箱内设置有螺旋上升的导流板2，所述的导流板中心处形成有允许煮锅底部插入其中的倒锥形开口，其中，所述的水箱的一侧底部设置有进水口4，所述的水箱侧壁顶部设置有出水口5。

本实用新型采用水箱内置水并将煮锅的下半部插入水箱内，利用流动的水对煮锅进行水冷，能有效提高煮锅的冷却速度，同时，在所述的水箱内设置螺旋形导流板，即，利用导流板和煮锅及箱体内壁形成一个螺旋形通道，冷却水自底部进入并沿螺旋形通道上升，提高了其与煮锅的热交换效果。

进一步地，为降低煮锅锅体对内部的压力，所述的圆形通孔外缘设置有与所述的水箱顶板上表面固定连接的弹性支撑环6，所述的弹性支撑环可采用硬橡胶等制成，当放入水箱时，煮锅温度，尤其是上半部分的温度已经下降，利用弹性支撑环将其定位在顶板侧能有效降低内部导流板所承受的压力，同时也避免煮锅顶板开口缘破坏。

为节省水资源，在所述的出水口处设置有温度传感器，所述的进水口经电磁阀与水源连接，所述的电磁阀与所述的温度传感器可控连接，利用温度传感器感测水箱内水的温度，只有当温度上升到一定程度后启动对水箱内进行换水，当温度降低到一定程度后，即停止对水箱换水，在保证降温的同时能有效节约水资源。

进一步地，所述的导流板外侧缘与水箱内壁固定连接，所述的导流板与锥形开口对应的内缘呈球面，与煮锅锅体外表面采用球面接触，能有效避免其可能对锅体产生的损伤，同时也避免与锅体发生卡住等现象，提高使用效果。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (4)

1.一种酱制品煮锅冷却装置，其特征在于，包括水箱，所述的水箱顶板中心处形成有允许煮锅插入水箱内部的圆形通孔，在所述的水箱内设置有螺旋上升的导流板，所述的导流板中心处形成有允许煮锅底部插入其中的倒锥形开口，其中，所述的水箱的一侧底部设置有进水口，所述的水箱侧壁顶部设置有出水口。

2.如权利要求1所述的酱制品煮锅冷却装置，其特征在于，所述的圆形通孔外缘设置有与所述的水箱顶板上表面固定连接的弹性支撑环。

3.如权利要求2所述的酱制品煮锅冷却装置，其特征在于，在所述的出水口处设置有温度传感器，所述的进水口经电磁阀与水源连接，所述的电磁阀与所述的温度传感器可控连接。

4.如权利要求3所述的酱制品煮锅冷却装置，其特征在于，所述的导流板外侧缘与水箱内壁固定连接，所述的导流板与锥形开口对应的内缘呈球面。

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