CN203028586U

CN203028586U - 回油装置及应用其的烹饪设备

Info

Publication number: CN203028586U
Application number: CN 201220742537
Authority: CN
Inventors: 蓝水生
Original assignee: FANXING SCIENCE-TECHNOLOGY Co Ltd SHENZHEN
Current assignee: SHENZHEN PANSUM TECHNOLOGY CO., LTD.
Priority date: 2012-12-28
Filing date: 2012-12-28
Publication date: 2013-07-03
Anticipated expiration: 2022-12-28

Abstract

本实用新型涉及一种回油装置及应用其的烹饪设备，该烹饪设备上设置有烹饪平台（500），其特征在于，所述烹饪平台（500）上方设置有接油装置（300），所述接油装置（300）用于回收所述锅具（700）中的烹饪用油。将接油装置设置于烹饪平台的上方，接油时基本无泄漏或飞溅产生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹饪设备整机也更为紧凑，小型化程度高。该回油装置包括上述接油装置。

Description

回油装置及应用其的烹饪设备

技术领域

本实用新型涉及厨房用具的烹调领域，具体地说，是指一种回油装置及应用其的烹饪设备，该回油装置可用于回收烹饪设备在滑炒后的油。

背景技术

滑油是将原料加工成丁，条，丝，片，粒等很小形状，上浆后用中油温（3-4成油温，也就是90°-120°之间）滑熟的加热技法。在烹调加热中滑油是一项基本技法。由于应用范围很广泛，因此也是一项非常重要的技法，在滑溜，软溜，滑呛，烩菜中经常使用，滑油能使菜肴形成独特的风味，尤其成品在质感上所表现的滑嫩。

中国专利200510129221.X中公开了一种滑油系统及采用滑油系统的烹调设备，该滑油系统揭示了几种在分离操作后接油的接油装置，该接油装置通常设置于烹调设备的内部且占据较大的空间，清洁该接油装置时很不方便，且该接油装置通常为固定设置或部分活动设置，该接油装置在使用时和闲置时占据相同的空间。

然而，随着烹饪设备的小型化、自动化和集成程度越来越高，在烹饪设备内部专门设置回油装置已经显得不现实。

实用新型内容

本实用新型，要解决的技术问题是针对现有技术中的接油装置设置于烹饪设备内部占据较大空间且不易清洁的缺陷提出一种整机更为紧凑更易清洁的烹饪设备。

为了解决上述技术问题，本实用新型提出了一种烹饪设备，包括锅具与烹饪平台，所述锅具位于烹饪平台上，其特征在于，所述烹饪平台上方进一步设置有接油装置，所述接油装置用于回收所述锅具中的烹饪用油。

在上述烹饪设备中，所述接油装置活动设置于所述烹饪平台，所述接油装置具有远离所述锅具的第一初始位置、以及在需要回收油时靠近所述锅具的接油位置。

在上述烹饪设备中，所述烹饪平台上方还活动安装有用于分离油和食材的分离装置，所述分离装置具有远离所述锅具的第二初始位置、以及在需要回收油时位于所述锅具与所述的接油装置之间的分离位置。

在上述烹饪设备中，所述烹饪平台设置有排水槽，所述排水槽上设置有滤网。

本实用新型还提出一种回油装置，其包括如上所述接油装置，其特征在于，所述接油装置通过传动装置连接有动力装置，在所述动力装置的带动下，所述接油装置在远离所述锅具的第一初始位置、以及在需要回收油时靠近所述锅具的接油位置之间移动。

在上述的回油装置中，所述传动装置包括相固设的连杆和传动轴，所述传动轴的一端与所述接油装置固定连接，所述传动轴的另一端通过所述连杆与所述动力装置活动连接，在所述动力装置的带动下，所述接油装置绕所述传动轴转动。

在上述的回油装置中，所述接油装置包括接油槽，所述接油槽通过管道连接回收油容器。

在上述的回油装置中，所述接油槽上设置有过滤器，所述过滤器位于所述管道的入口处。

在上述的回油装置中，进一步包括用于检测或确定所述接油装置位置信息的传感器。

在上述的回油装置中，所述回油装置还包括安装座，所述安装座设置有轴承座，所述传动轴安装在所述轴承座上，所述动力装置安装在所述安装座上，其输出端与所述连杆连接。

实施本实用新型，其有益效果在于，将接油装置设置于烹饪平台的上方，接油时基本无泄漏或飞溅产生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹饪设备整机也更为紧凑，小型化程度高。

附图说明

下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中：

图1为本实用新型中回油装置的立体示意图；

图2为本实用新型中烹饪设备初始状态示意图；

图3为本实用新型中烹饪设备接油状态示意图。

具体实施方式

参照图1所示，本实用新型公开了一种回油装置，其包括动力装置100、传动装置200、接油装置300和安装座400，动力装置100通过传动装置200驱动接油装置300，使接油装置300在远离锅具700的第一初始位置以及在靠近锅具700的接油位置之间移动。其中，动力装置100和传动装置200均安装于安装座400。

动力装置100可以选用电机、电动推杆等。本实施例采用电动推杆110作为动力装置100，并且对应电动推杆110设置有传感器120，传感器120用于检测或确定接油装置300的位置信息，传感器120对接油装置300的位置信息的检测可以直接检测也可以为间接检测，，例如在本实施例中，通过检测电动推杆110的位置信息，进而间接确定接油装置300的位置信息，具体而言，传感器120检测电动推杆110的位置信息，依据该位置信息，电动推杆110自动控制推杆111的行程，从而带动接油装置300动作到设定位置；传动装置200包括传动轴210和连杆220，传动轴210和连杆220相固设，连杆220与推杆111活动连接；安装座400上设置有轴承座410和电动推杆座420，连杆220安装于轴承座410中，电动推杆110远离推杆111的一端则活动连接于电动推杆座420；接油装置300包括接油槽310和集油盒320，接油槽310和集油盒320之间通过管道330相连通，在集油盒320设置有出油口321，管道330设置有过滤器331，集油盒320固定于传动轴210。

进一步而言，动力装置100还包括用于接线的转接板130。接油槽310呈圆形，轴承座410和集油盒320分别位于传动轴210的两端。出油口321设置在集油盒320远离管道330的一端，同时在集油盒320下方设置有活动挡水板322，活动挡水板322活动连接于集油盒320，当集油盒320旋转时，活动挡水板322始终呈竖直状态。

现结合图2、图3，以滑炒菜肴为例，对回油的原理作进一步说明：在对食材进行滑油之前，接油装置300呈竖直状态（即远离锅具700的第一初始位置），此时推杆111也位于其初始位置，传感器120将推杆111的位置信息传递给电动推杆110；当对食材完成滑油之后，电动推杆110根据推杆111的位置信息确定推杆111向下运动的行程，并控制推杆111进而通过连杆220、传动轴210带动接油装置300旋转，当接油装置300运动至水平位置时（即靠近锅具700的接油位置），推杆111到达设定行程停止运动。此时，锅具700可以向接油装置300中倾倒滑炒后的油；在接油装置300接油完毕（或锅具复位）后，电动推杆110控制推杆111反向运动相同的行程，带动接油装置300复位，完成一次回油操作。

本实用新型还提出了一种烹饪设备，参照图2和图3所示，该烹饪设备设置有烹饪平台500和分离装置600，分离装置600设置于该烹饪设备的上方，而回油装置中的接油装置300则设置于烹饪平台500的右侧上方，当不需要进行回油操作时，接油装置300呈竖直状态，给锅具700的运动预留运动空间。回油装置中的动力装置100和传动装置200均设置于烹饪设备的内部。当锅具700中的食材滑炒完成后，启动电动推杆110，接油装置300逆时针运动至水平状态（即接油位置），同时分离装置600则运动至接油装置300的上方（即分离位置），可将锅具700中的油和食材倒入分离装置600中，食材则被分离装置600过滤出来，而油则通过接油装置300最终进入回收容器。经过分离操作后，可将食材从分离装置600中取出或由分离装置600直接将其返回锅具中继续烹饪，分离装置600和接油装置300则分别回复到第二初始位置和第一初始位置。

烹饪平台500呈凹陷设置，并且右侧凹陷程度高于左侧，形成左高右低的排水槽510。滤网520设置在排水槽510的右侧，在清洗烹饪平台时，清洗废液可自动汇集至排水槽510，并经滤网520过滤后排走。由于集油盒320上设置有活动挡水板322，排水槽510中的水不会进入集油盒320的出油口321处。

本实用新型的回油装置，不仅可以用来回收滑炒操作后的油，也可以用来回收焯水操作后的水，还可以根据需要回收其它烹饪过程中的液体物料。

应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本实用新型所附权利要求的保护范围。

Claims

1.一种烹饪设备，包括锅具（700）与烹饪平台（500），所述锅具（700）位于烹饪平台（500）上，其特征在于，所述烹饪平台（500）上方进一步设置有接油装置（300），所述接油装置（300）用于回收所述锅具（700）中的烹饪用油。

2.根据权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于，所述接油装置（300）活动设置于所述烹饪平台（500），所述接油装置（300）具有远离所述锅具（700）的第一初始位置、以及在需要回收油时靠近所述锅具（700）的接油位置。

3.根据权利要求2所述的烹饪设备，其特征在于，所述烹饪平台（500）上方还活动安装有用于分离油和食材的分离装置（600），所述分离装置（600）具有远离所述锅具（700）的第二初始位置、以及在需要回收油时位于所述锅具（700）与所述的接油装置（300）之间的分离位置。

4.根据权利要求3所述的烹饪设备，其特征在于，所述烹饪平台（500）设置有排水槽（510），所述排水槽（510）上设置有滤网（520）。

5.一种回油装置，其包括如权利要求1-4任一项所述的接油装置（300），其特征在于，所述接油装置（300）通过传动装置（200）连接有动力装置（100），在所述动力装置（100）的带动下，所述接油装置（300）在远离所述锅具（700）的第一初始位置、以及在需要回收油时靠近所述锅具（700）的接油位置之间移动。

6.根据权利要求5所述的回油装置，其特征在于，所述传动装置（200）包括相固设的连杆（220）和传动轴（210），所述传动轴（210）的一端与所述接油装置（300）固定连接，所述传动轴（210）的另一端通过所述连杆（220）与所述动力装置（100）活动连接，在所述动力装置（100）的带动下，所述接油装置（300）绕所述传动轴（210）转动。

7.根据权利要求6所述的回油装置，其特征在于，所述接油装置（300）包括接油槽（310），所述接油槽（310）通过管道（330）连接回收油容器。

8.根据权利要求7所述的回油装置，其特征在于，所述接油槽（310）上设置有过滤器（331），所述过滤器（331）位于所述管道（330）的入口处。

9.根据权利要求8所述的回油装置，其特征在于，进一步包括用于检测或确定所述接油装置（300）位置信息的传感器（120）。

10.根据权利要求9所述的回油装置，其特征在于，所述回油装置还包括安装座（400），所述安装座（400）设置有轴承座（410），所述传动轴（210）安装在所述轴承座（410）上，所述动力装置（100）安装在所述安装座（400）上，其输出端与所述连杆（220）连接。