CN202397250U

CN202397250U - 数控烹饪设备

Info

Publication number: CN202397250U
Application number: CN2011205683228U
Authority: CN
Inventors: 刘学伟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-12-31
Filing date: 2011-12-31
Publication date: 2012-08-29
Anticipated expiration: 2021-12-31

Abstract

一种数控烹饪设备，数控烹饪设备的承载架包括承载台及从承载架侧壁上设置的多个夹持部，显示装置、液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置通过夹持部固定在承载架上，且承载台位于液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置下方，承载台与液体调料供应装置、粉末调料供应装置正对的位置上设置有对应的接料装置；液体调料盛放装置与液体调料供应装置连接；数据处理装置与显示装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置、炉火调节装置连接，根据菜品烹调信息控制液体调料供应装置、粉末调料供应装置供应准确的调料量，控制炉火调节装置使炒菜炉的火势在大火、中火及小火调换。

Description

数控烹饪设备

技术领域：

本实用新型涉及烹调机械领域，特别涉及一种数控烹饪设备。

背景技术：

随着经济的发展，各种自动烹调器具越来越先进，自动化程度也越来越高，虽然目前自动烹调设备的设计方案五花八门，但是真正能够进入商业销售市场的品种及其有限：主要还是自动烹调微波炉或简单电控的电饭煲、电热锅之类，这些烹饪器具只能烹饪品种有限的几种食品或者菜式，而对于风味火候千变万化的大多数中式菜肴基本就无能为力，究其原因其中主要在于上述烹饪器具不能实现对中式菜肴火候、调料的加入量准确控制。

发明内容：

有鉴于此，有必要提供一种能够控制中式菜肴火候、调料的加入量的数控烹饪设备。

一种数控烹饪设备包括承载架、数据处理装置、显示装置、液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置、炉火调节装置、炒菜炉、气泵。承载架包括承载台及从承载架的侧壁上设置的多个夹持部。显示装置、液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置通过夹持部固定在承载架上，且承载台位于液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置下方，承载台与液体调料供应装置、粉末调料供应装置正对的位置上设置有对应的接料装置。液体调料盛放装置与液体调料供应装置连接，且液体调料盛放装置位于液体调料供应装置的上方。数据处理装置对应的与显示装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置、炉火调节装置连接，气泵与炉火调节装置连接。数据处理装置根据烹饪人员选择的预存菜品烹调信息，控制液体调料供应装置、粉末调料供应装置的供料量、提示烹饪人员加入主料、辅料及调料和控制炉火调节装置调节炒菜炉的火势，使炒菜炉的火势在大火、中火及小火调换。

优选的，接料装置包括开设在承载台上的承载凹槽、设置在承载凹槽的感测弹片及安放在承载凹槽上且与感测弹片接触的调料容器。

优选的，液体调料供应装置包括与数据处理装置电性连接的电磁阀及与液体调料盛放装置连接的液体输送管。

优选的，粉末调料供应装置包括与数据处理装置电性连接的给料微型电机及盛放粉末调料的供料仓，给料微型电机通过旋转将供料仓内的粉末调料定量输出。

优选的，炉火调节装置包括风机、大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀、三个风道及对应安装在三个风道中的控制风道开闭且与气泵连接的风阀，风机与三个风道的输入口连接，三个风道的输出口与炒菜炉连接，数据处理装置与大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀电性连接。

本实用新型提供的数控烹饪设备，在数据处理装置中存储的菜品烹调信息，在烹饪人员选择对应的菜品时，数据处理装置根据选择的对应菜品烹调信息，控制液体调料供应装置、粉末调料供应装置供应准确的调料量，及控制炉火调节装置使炒菜炉的火势在大火、中火及小火调换以此实现对菜肴火候准确控制。

附图说明：

附图1是一较佳实施方式的数控烹饪设备的结构示意图。

图中：数控烹饪设备10、承载架11、承载台111、接料装置1111、承载凹槽1112、感测弹片1113、调料容器1114、主料盛放容器1115、辅料盛放容器1116、侧壁112、夹持部113、数据处理装置12、显示装置13、液体调料盛放装置14、液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16、炉火调节装置17、炒菜炉18、气泵19

具体实施方式：

请同时参看图1，数控烹饪设备10包括承载架11、数据处理装置12、显示装置13、液体调料盛放装置14、液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16、炉火调节装置17、炒菜炉18、气泵19。

承载架11包括承载台111及从承载架11的侧壁112上设置的多个夹持部113。显示装置13、液体调料盛放装置14、液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16通过夹持部113固定在承载架11上，且承载台111位于液体调料盛放装置14、液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16下方，承载台111与液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16正对的位置上设置有对应的接料装置1111。液体调料盛放装置14与液体调料供应装置15连接，且液体调料盛放装置14位于液体调料供应装置15的上方。其中，接料装置1111包括开设在承载台111上的承载凹槽1112、设置在承载凹槽1112的感测弹片1113及安放在承载凹槽1112上且与感测弹片1113接触的调料容器1114，当调料容器1114与感测弹片1113接触时，感测弹片1113持续输出信号，当调料容器1114没有与感测弹片1113接触时，感测弹片1113停止输出信号；液体调料供应装置15包括与数据处理装置12电性连接的电磁阀及与液体调料盛放装置14连接的液体输送管；粉末调料供应装置16包括与数据处理装置12电性连接的给料微型电机及盛放粉末调料的供料仓，给料微型电机通过旋转将供料仓内的粉末调料定量输出；炉火调节装置17包括风机、大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀、三个风道及对应安装在三个风道中的控制风道开闭且与气泵19连接的风阀，风机与三个风道的输入口连接，三个风道的输出口与炒菜炉18连接，数据处理装置12与大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀电性连接。承载台111上还设置有主料盛放容器1115、辅料盛放容器1116。

数据处理装置12对应的与显示装置13、液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16、炉火调节装置17连接，气泵19与炉火调节装置17连接。数据处理装置12根据烹饪人员选择的预存菜品烹调信息，控制液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16的供料量、提示烹饪人员加入主料、辅料及调料和控制炉火调节装置17调节炒菜炉18的火势，使炒菜炉18的火势在大火、中火及小火调换。其中，菜品烹调信息包括菜品名称、液体调料供应值、粉末调料供应值、放料顺序信息、大火标示值、中火标示值、小火标示值及大火持续时间值、中火持续时间值、小火持续时间值，液体调料供应值可以采用时间值来表示、粉末调料供应值可以通过给料微型电机的转动圈数值来表示；显示装置13可以显示与数控烹饪设备10对应的模拟设备界面，可按照放料顺序信息依次高亮显示模拟设备界面中的图标，来提示烹饪人员将各调料容器中的调料、主料盛放容器1115及辅料盛放容器1116的主料、辅料投入顺序，在其他实施方式中，可在与调料容器、主料盛放容器1115、辅料盛放容器1116对应的位置上设置信号灯，根据放料顺序信息对信号灯进行点亮、关闭操作，如此也可以完成提示操作。

以下描述利用数控烹饪设备10清炒土豆丝的过程：土豆丝为主料、葱姜蒜片为辅料，主料、辅料的量在盛放到主料盛放容器1115及辅料盛放容器1116已经给定，当烹饪人员从显示装置13显示的菜单上选择清炒土豆丝时，数据处理装置12对应的预存菜品烹调信息，根据液体调料供应值、粉末调料供应值分别控制液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16的输出对应量的液体调料、粉末调料到对应的调料容器中，同时将炒菜炉18点火，并根据大火标示值、中火标示值、小火标示值及大火持续时间值、中火持续时间值、小火持续时间值控制炒菜炉18的火势，还根据放料顺序信息依次高亮显示模拟设备界面中的图标，来提示烹饪人员将主料、辅料、调料投入炒菜炉18中进行翻炒，在数据处理装置12将大火持续时间值、中火持续时间值、小火持续时间值执行完毕，后控制炒菜炉18熄灭，进而完成清炒土豆丝的烹调。

本实用新型提供的数控烹饪设备10，在数据处理装置12中存储的菜品烹调信息，在烹饪人员选择对应的菜品时，数据处理装置12根据选择的对应菜品烹调信息，控制液体调料供应装置14、粉末调料供应装置供15应准确的调料量，及控制炉火调节装置17使炒菜炉18的火势在大火、中火及小火调换以此实现对菜肴火候准确控制。

在其他实施方式中，数控烹饪设备10还包括一维护输入设备，维护输入设备与液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16电性连接，用于对液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16进行维护，例如长时间控制液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16处于供料状态，以将附着在液体调料供应装置15、粉末调料供应装置16内部的调料清除。

Claims

1.一种数控烹饪设备，其特征在于：包括承载架、数据处理装置、显示装置、液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置、炉火调节装置、炒菜炉、气泵；承载架包括承载台及从承载架的侧壁上设置的多个夹持部；显示装置、液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置通过夹持部固定在承载架上，且承载台位于液体调料盛放装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置下方，承载台与液体调料供应装置、粉末调料供应装置正对的位置上设置有对应的接料装置；液体调料盛放装置与液体调料供应装置连接，且液体调料盛放装置位于液体调料供应装置的上方；数据处理装置对应的与显示装置、液体调料供应装置、粉末调料供应装置、炉火调节装置连接，气泵与炉火调节装置连接；数据处理装置根据烹饪人员选择的预存菜品烹调信息，控制液体调料供应装置、粉末调料供应装置的供料量、提示烹饪人员加入主料、辅料及调料和控制炉火调节装置调节炒菜炉的火势，使炒菜炉的火势在大火、中火及小火调换。

2.根据权利要求1所述的数控烹饪设备，其特征在于：接料装置包括开设在承载台上的承载凹槽、设置在承载凹槽的感测弹片及安放在承载凹槽上且与感测弹片接触的调料容器。

3.根据权利要求1所述的数控烹饪设备，其特征在于：液体调料供应装置包括与数据处理装置电性连接的电磁阀及与液体调料盛放装置连接的液体输送管。

4.根据权利要求1所述的数控烹饪设备，其特征在于：粉末调料供应装置包括与数据处理装置电性连接的给料微型电机及盛放粉末调料的供料仓，给料微型电机通过旋转将供料仓内的粉末调料定量输出。

5.根据权利要求1所述的数控烹饪设备，其特征在于：炉火调节装置包括风机、大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀、三个风道及对应安装在三个风道中的控制风道开闭且与气泵连接的风阀，风机与三个风道的输入口连接，三个风道的输出口与炒菜炉连接，数据处理装置与大火风控电磁阀、中火风控电磁阀、小火风控电磁阀电性连接。