CN202222380U - 新型即食海带纸加工装置 - Google Patents

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刘秀河
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Abstract

本实用新型公开了一种新型即食海带纸加工装置，其特征是，包括浸泡池、均质机、调味罐、成型机和烘烤箱，所述均质机、调味罐、成型机和烘烤箱依次连接；所述浸泡池与自来水管和污水管相连；所述浸泡池与均质机通过软海带处理装置和硬海带处理装置相连；所述软海带处理装置包括碱消化罐、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、碱消化罐、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述硬海带处理装置包括捣碎机、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、捣碎机、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述碱消化罐与苏打溶液贮罐相连。该装置易于实现海带纸的大型工业化生产，促进了海带资源的开发利用，提高了海带的附加值。

Description

新型即食海带纸加工装置
技术领域
本实用新型涉及一种新型即食海带纸加工装置，属于食品加工技术领域。
背景技术
海带(Laminaria japonica)，别名昆布，属于海藻中的一种大型褐藻，是一种营养价值极高的海洋植物。每100g干海带含蛋白质8.2g、碳水化合物56.2g、粗纤维7g、脂肪0.1g、无机盐12.9g，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、褐藻酸、硫酸多糖、甘露醇等多种对人体健康具有重要作用的生理活性物质，是一种理想的天然保健食品。目前，我国的海带养殖产量居世界第一，占到世界海藻产量的一半左右，然而对海带资源的开发利用却非常有限。除了少部分海带开发做食品外，大部分海带用于工业生产褐藻胶、碘和甘露醇，其产业水平处于低档次、低附加值、低效益状态。食用的海带加工也多数停留在初级加工产品上。
海带纸是一种以海带为原料制成的纸型食品，其形状和口感与海苔相似。市售的海苔是以干紫菜为原料，添加食用调味料等辅料，经调味、烘烤干燥等工艺制成的可直接食用的食品。海带与紫菜的营养相当，然而紫菜的资源却远不及海带，如果以海带为原料的深加工产品海带纸研制成功，不仅大大的节约了海苔的生产成本，而且提高了海带的经济价值，还为海带资源的利用开辟了新的途径，将具有很大的市场潜力。
实用新型内容
为了克服现有技术存在的缺点，本实用新型提供了一种新型即食海带纸加工装置，该装置易于实现海带纸的大型工业化生产，促进了海带资源的开发利用。
本实用新型的技术方案是：一种新型即食海带纸加工装置，其特征是，包括浸泡池、均质机、调味罐、成型机和烘烤箱，所述均质机、调味罐、成型机和烘烤箱依次连接；所述浸泡池与自来水管和污水管相连；所述浸泡池与均质机通过软海带处理装置和硬海带处理装置相连；所述软海带处理装置包括碱消化罐、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、碱消化罐、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述硬海带处理装置包括捣碎机、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、捣碎机、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述碱消化罐与苏打溶液贮罐相连。
本实用新型的有益效果是：该装置易于实现海带纸的大型工业化生产，促进了海带资源的开发利用，提高了海带的附加值。
附图说明
附图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，一种新型即食海带纸加工装置，包括浸泡池、均质机、调味罐、成型机和烘烤箱，所述均质机、调味罐、成型机和烘烤箱依次连接；所述浸泡池与自来水管和污水管相连；所述浸泡池与均质机通过软海带处理装置和硬海带处理装置相连；所述软海带处理装置包括碱消化罐、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、碱消化罐、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述硬海带处理装置包括捣碎机、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、捣碎机、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述碱消化罐与苏打溶液贮罐相连。
使用方法：
(1)开启自来水管，将自来水加入浸泡池中，盐渍海带在浸泡池中浸泡一段时间进行脱盐，废水通过废水管排出；将脱盐后的海带大致分类，一类是组织很软的海带(即软海带)，另一部分是组织较硬的海带(即硬海带)；
(2)软海带处理：将软海带放入碱消化罐，将苏打溶液自苏打溶液贮罐打入碱消化罐，加热至沸，保持2min，使海带充分软化至浆状液体；然后将其送入发酵罐中加入0.4％海带质量的高活性干酵母，30℃下发酵，发酵完成后加热至沸后冷却；然后将其送入压滤机滤去浆液中的水分；
(3)硬海带处理：将硬海带放入捣碎机中捣碎，使海带碎组织的粒度达到1cm左右；然后将其送入发酵罐中加入0.4％海带质量的高活性干酵母，30℃下发酵，发酵完成后加热至沸后冷却；然后将其送入压滤机滤去组织中的水分；
(4)将步骤(2)的海带浆和步骤(3)的海带组织按一定比例混合后，经均质机匀质，送入调味罐调味后，再经成型机成型，烘烤箱烘烤为成品。

Claims (1)

1.一种新型即食海带纸加工装置，其特征是，包括浸泡池、均质机、调味罐、成型机和烘烤箱，所述均质机、调味罐、成型机和烘烤箱依次连接；所述浸泡池与自来水管和污水管相连；所述浸泡池与均质机通过软海带处理装置和硬海带处理装置相连；所述软海带处理装置包括碱消化罐、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、碱消化罐、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述硬海带处理装置包括捣碎机、发酵罐和压滤机，所述浸泡池、捣碎机、发酵罐、压滤机和均质机依次相连；所述碱消化罐与苏打溶液贮罐相连。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107156705A (zh) * 2017-05-19 2017-09-15 华侨大学 一种海带加工即食海苔的生产方法

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