CN202222346U - 牛肉高效清洗卤制装置 - Google Patents

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Abstract

本实用新型公开了一种牛肉高效清洗卤制装置。为了克服现有牛肉加工过程中的清洗、卤制时放料、起料或倒锅耗时，不方便，效率低，且存有高温烫伤危险，起锅析出的液体容易污染所经过的场地，增加了场地保洁费，需要人力翻动，劳动强度大，效率低，效果差等不足。本实用新型在所述水容器内设有可活动的牛肉容器，所述牛肉容器具有漏水口，所述牛肉容器具有与动力机构形成活动连接的吊接机构，在所述牛肉容器的底下设有集液盘，所述集液盘具有放液机构。本实用新型主要用于牛、羊、猪等肉类热水清洗、卤制加工。

Description

牛肉高效清洗卤制装置
技术领域
本实用新型涉及一种牛肉加工器具，具体为一种牛肉高效清洗卤制装置。
背景技术
现有牛肉加工过程中的清洗、卤制通常使用能够利用蒸汽加热的夹层锅，内装清洗水或者卤水，然后倒进牛肉块或者片，进行清洗或者卤制，卤制或者清洗完成后，再逐块起锅、沥水于中转器皿中，再进行下一步作业工序。其不足之处是，放料、起料或倒锅耗时，不方便，效率低，且存有高温烫伤危险，起锅析出的液体容易污染所经过的场地，增加了场地保洁费，另外，在加热清洗、卤制过程中需要人力翻动，劳动强度大，效率低，效果差。
实用新型内容
本实用新型的目的就是针对上述不足，提供一种牛肉高效清洗卤制装置，它效率高、效果好，自动化程度高，可以降低加工成本，降低加工场地的保洁费用。
为达到上述目的，本实用新型的技术方案是，该牛肉高效清洗卤制装置，包括可以盛装清洗水或者卤水的水容器，在所述水容器内设有可活动的牛肉容器。该水容器可以是能够利用蒸汽加热的夹层锅，所述牛肉容器的大小形状与所述水容器相匹配，使牛肉容器可以在水容器中旋转或者进、出水容器。
所述牛肉容器可以按照水容器的大小形状单独制造。
所述牛肉容器具有漏水口。该漏水口可以使清洗水或者卤水进、出牛肉容器。
所述牛肉容器具有与动力机构形成活动连接的吊接机构。通过该吊接机构可以与动力机构(该动力机构可以与自动控制装置连接)形成活动连接，可以使牛肉容器在水容器中自动旋转或者升、降。
在所述牛肉容器的底下设有集液盘，该集液盘与牛肉容器之间具有间隔，以便沥水。该集液盘与牛肉容器可以是活动连接。集液盘接纳沥水，避免污染牛肉容器经过的地方。所述集液盘可与牛肉容器形成活动连接，以便倒出沥液、清洗。
所述集液盘具有放液机构。以方便放掉沥液。
此外，在所述牛肉容器可以设置活动罩盖，该活动罩盖具有与牛肉容器本体形成活动连接的安装机构，该活动罩盖可以具有与动力机构连动的吊接机构。所述活动罩盖通过安装机构可以从牛肉容器上无损性地拆下或者装上，以便于放料或者倒料。
本实用新型在用于清洗、卤制的水容器中设有大小形状与水容器相适宜的可活动的能够进、出液体的牛肉容器，该牛肉容器可以与动力机构形成活动连接，该动力机构可使该牛肉容器转动、升降离开或放入水容器中，牛肉容器底面之下具有集液盘。这样，使清洗、卤制牛肉时无需一点一点地放料和出料，可以整批放入、清洗、起料，清洗或者卤制时，可以实现牛肉容器按需整体转动，可以整体升、降起料或者放入水容器中；牛肉容器底下的集液盘，可以一边移动牛肉容器，一边沥水，既不使沥水污染场地，又可以节约操作时间，可以降低场地保洁费和加工成本。
本实用新型主要用于牛、羊、猪等肉类热水清洗、卤制加工，也可以用于其他类似的加工作业，效率高、效果好，自动化程度高，可以降低加工成本，降低加工场地的保洁费用。
附图说明：
该附图是本实用新型正面剖视图。
图中，1、水容器，2、牛肉容器，3、吊接机构，4、集液盘，5、放液机构。
具体实施方式
如图所示，本实用新型牛肉高效清洗卤制装置，包括可以盛装清洗水或者卤水的水容器1，该水容器为能够利用蒸汽加热的夹层锅，在所述水容器1内设有可在水容器内旋转、可进出水容器1的牛肉容器2，所述牛肉容器2具有漏水口，所述牛肉容器2具有与动力机构形成活动连接的吊接机构3，可以安装或者卸下动力机构(动力机构可以安装在本实用新型上方的导轨上，可以通过连接机构与牛肉容器形成可装上或者卸下的活动连接)，在所述牛肉容器2的底下设有可以接纳其上方牛肉容器沥水的集液盘4，该集液盘4与牛肉容器2之间具有间隔，所述集液盘4具有放液机构5，该放液机构5为具有盖的放液嘴(其嘴、盖均有螺纹)或者放液开关。

Claims (5)

1.一种牛肉高效清洗卤制装置，包括可以盛装清洗水或者卤水的水容器(1)，其特征是，在所述水容器(1)内设有可活动的牛肉容器(2)。
2.根据权利要求1所述的牛肉高效清洗卤制装置，其特征是，所述牛肉容器(2)具有漏水口。
3.根据权利要求1或者2所述的牛肉高效清洗卤制装置，其特征是，所述牛肉容器(2)具有与动力机构形成活动连接的吊接机构(3)。
4.根据权利要求1或者2所述的牛肉高效清洗卤制装置，其特征是，在所述牛肉容器(2)的底下设有集液盘(4)，该集液盘(4)与牛肉容器(2)之间具有间隔。
5.根据权利要求4所述的牛肉高效清洗卤制装置，其特征是，所述集液盘(4)具有放液机构(5)。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102986813A (zh) * 2011-09-16 2013-03-27 新晃老蔡食品有限责任公司 牛肉高效清洗卤制装置
CN104187836A (zh) * 2014-08-27 2014-12-10 无锡财富古运河酒店有限公司 卤制肉类食品的生产加工设备

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