CN1849944A - 甘薯粉丝去冰工艺及去冰机 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种甘薯粉丝去冰工艺及去冰机，包括冷冻、挤压碎冰、抖漏去冰、干燥，其特征在于冷冻后的带冰粉丝平铺在有栅格的工作台上，用表面有突棱的栅板压在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。经本发明去冰加工后的粉丝含水量较传统工艺加工后的粉丝含水量降低百分之十五至二十，大大缩短的干燥时间，提高了生产效率，同时也减少了粉丝的损失率，降低了水电的消耗。

Description

甘薯粉丝去冰工艺及去冰机
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种甘薯粉丝去冰工艺及去冰机。
技术背景
甘薯粉丝生产中的冷冻工艺是提高粉丝品质的关键工艺，冷冻后的粉丝需经解冻，最终干燥为成品。目前的解冻方法均为，将冷冻后的粉丝放入加温水槽，经过15至20分钟化冰而后进行干燥，然而，这样传统的干燥方法最大的缺陷是化冰后的粉丝表层含水量大，增加了烘干的时间。
发明内容
本发明针对上述出现的问题，提出一种甘薯粉丝去冰工艺及去冰机，利用冰块在外力作用下易碎的特性，解决了迅速去冰，大大缩短烘干时间等问题。
技术方案
甘薯粉丝去冰工艺，包括冷冻、挤压碎冰、抖漏去冰、干燥，其特征在于冷冻后的带冰粉丝平铺在表面有栅格的工作台上，用表面有突棱的栅板压在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。
所述的甘薯粉丝去冰工艺，其特征在于所述的表面有突棱的栅板上的突棱为相互平行，且与粉丝的方向平行。
甘薯粉丝去冰机，包括机架，机架表面是工作台面，其特征在于所述的机架上安装有一个转轴，转轴上套装一个滑套，滑套上安装有两扇压板，滑套上端安装有弹簧，转轴下端活动连接有一个连杆；机架内安装一个齿轮，连杆另一端活动安装在齿轮上的偏心位置。
所述的去冰机，其特征在于所述的压板上有相互平行的突棱和漏冰粒的栅格。
本发明的原理
本发明利用冰块和冰片在外力作用下的易碎性，使聚集于冷冻后的粉丝间的冰在机械力的作用下，变成细碎的冰粒，同时由于熟化后的粉丝具有较强的韧性，不会造成粉丝的断裂，因而细碎的冰粒可以从粉丝间落下，从而完成去冰的目的。
本发明的去冰机的机架表面和两扇压板的表面均有凹凸起伏的突棱，需去冰的粉丝放置在机架表面和压板之间，由滑套和弹簧固定在连杆上的相互对衬的压板将被连杆带动反复给粉丝作用力，从而压碎粉丝上的冰块，其作用力大小可由滑套上的弹簧决定，连杆采用曲柄摇杆结构，其速度由齿轮变速决定。
本发明的效果
经本发明去冰加工后的粉丝含水量较传统工艺加工后的粉丝含水量降低百分之十五至二十，大大缩短的干燥时间，提高了生产效率，同时也减少了粉丝的损失率，降低了水电的消耗。
附图说明
图1本发明的结构示意图。
具体实施方式
参见图1。甘薯粉丝去冰机，包括有机架1，机架表面2是工作台面，所述的机架1上安装有一个转轴3，转轴3上套装一个滑套4，滑套4上安装有压板5、压板6，滑套4上端安装有弹簧7，转轴3下端活动连接有一个连杆8；机架1内安装一个齿轮9，连杆8另一端活动安装在齿轮9上的偏心位置。压板5上有相互平行的突棱10。齿轮9与齿轮变速箱相配合，齿轮变速箱由发动机带动。
使用时，将冷冻后的带冰粉丝平铺在工作台2上，粉丝放置的方向与表面有突棱的板上的突棱为相互平行，发动机带动齿轮变速箱，齿轮变速箱驱动齿轮9，而齿轮9与连杆8构成的曲柄摇杆机构使连杆8左右往复运动，从而使表面有突棱10的板压5、压板6在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。

Claims (4)

1、甘薯粉丝去冰工艺，包括冷冻、挤压碎冰、抖漏去冰、干燥，其特征在于冷冻后的带冰粉丝平铺在表面有栅格的工作台上，用表面有突棱的栅板压在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。
2、根据权利要求1所述的甘薯粉丝去冰工艺，其特征在于所述的表面有突棱的栅板上的突棱为相互平行，且与粉丝的方向平行。
3、甘薯粉丝去冰机，包括机架，机架表面是工作台面，其特征在于所述的机架上安装有一个转轴，转轴上套装一个滑套，滑套上安装有两扇压板，滑套上端安装有弹簧，转轴下端活动连接有一个连杆；机架内安装一个齿轮，连杆另一端活动安装在齿轮上的偏心位置。
4、根据权利要求3所述的去冰机，其特征在于所述的压板上有相互平行的突棱和漏冰粒的栅格。
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Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 230069 ANHUI AGRICULTURAL UNIVERSITY, ANHUI PROVINCE TO: 233100 CHENGNAN INDUSTRIAL PARK, FENGYANG COUNTY, ANHUI PROVINCE

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Effective date of registration: 20100610

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Address before: 230069 Anhui Agriculture University, Anhui

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Patentee before: Shi Honglei

Co-patentee before: Yu Shunhuo

Co-patentee before: Tu Deyu

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Granted publication date: 20090610

Pledgee: Chuzhou credit Company limited by guarantee

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