CN1640282A - 鲜茶汁含片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鲜茶汁含片及其制备方法，以鲜茶叶提取的鲜茶汁结晶与羟甲基纤维素为原料组成，鲜茶汁的提取由晾水、杀青、绞切、浸泡、湿法粉碎、固液分离、减压蒸馏浓缩、醇沉、减压蒸馏干燥，将鲜茶叶中所含的酚类等物质提取制备成结晶型物状，与羟甲基纤维素按重量比例混合压片。

Description

鲜茶汁含片及其制备方法

一、技术领域

本发明涉及一种茶叶制品，特别是鲜茶汁含片及其制备方法。

二、背景技术

茶作为保健的功效已有悠久的历史，明·《本草纲目》记载茶的药用的价值。以中药理论为基础，采用茶叶为原料研究开发的中成药新品种、中华人民共和国卫生部批注的准字号新药<茶色素(teapigment)胶囊>具有“清利头目、化痰消脂之功效”(中华人民共和国卫生部药品标准[M].WB3-B-2757-97，100-101)。

现代药理研究表明茶叶中的多酚类物质对口腔、对牙齿具有确切保护作用，如：山东中医药大学附属医院口腔科采用茶多酚抗牙菌斑作用的观察表明，茶叶中的多酚类物质具有显著的抗牙菌斑作用(刘挺立，中华口腔医学杂志，2000，(35)5)。刘天佳等人<茶多酚影响致龋在唾液获得性膜粘附的研究>证明了茶叶中的多酚类物质能有效的抑制细菌生长能力，对变链菌Ing6715抗粘附活性(刘天佳，詹玲，周学东，肖悦，现代口腔医学杂志，2001，(15)2)。薛月琴等人<复方茶多酚漱口液治疗少儿牙龈炎疗效的研究>实验表明复方茶多酚漱口液具有较好的抗菌作用(薛月琴，扬兰，郭万里，实用口腔医学杂志2000(18)3)。

应用茶叶中的多酚类物质研究开发保护口腔，及牙齿的保健有了可靠的依据，国内已经有采用茶叶中的多酚类物质制备护齿类的技术，如专利申请号为01127219.8(天然茶含片制备方法)，专利申请号为98114605.9(利咽茶含片及其加工方法)，专利申请号为02135175.9(固体茶叶含片极其制备方法)，上述三项技术都存在一定的缺陷，天然茶含片制备方法采用了将茶叶破碎后再用酶解法提取茶叶中的活性成分，茶叶中的主要活性成分是多酚类物质(孙健，李南，崔丽钧，茶多酚提取制备工艺研究进展，中草药，2001，(32)增刊：198)，已有的研究数据表明在口腔发挥药效作用的主要是茶叶中的多酚类物质，由于酶的活性会产生茶叶中的主要功能性成分多酚类物质酶促氧化，使多酚类物质失去原有的活性(白堃元，茶叶加工，北京化学工业出版社2001)所于采用酶解法提取茶叶中的活性成分、用于制备的天然茶含片存在缺陷。利咽茶含片及其加工方法采用将茶叶粉碎的方法制备茶叶粉末，在茶叶粉末中添加赋形剂制备含片，这种方法存在茶叶中的成分溶出需要经过由唾液溶出才能其到药效作用，在唾液分泌不足和与唾液混合时间过短的情况下茶叶中的成分溶出度都受到限制。

三、发明内容

本发明是根据现有的技术不足提出的一种采用未经加工的、保持茶叶鲜品活性特征的鲜茶叶为原料提取茶叶中活性成分制备鲜茶汁含片及其制备方法。

本发明的鲜茶汁含片是由鲜茶提取物和羟甲基纤维素组成，鲜茶提取物和羟甲基纤维素重量比为1∶1～2，优选重量比是1∶1.5，其中鲜茶提取物采用了避免加热提取工艺方法，提取温度≤36℃，干燥温度≤46℃，提取溶媒为含50％食用乙醇，在常温条件下提取保持了鲜茶汁的活性。

鲜茶提取物是以如下方法实现的：

1、将鲜茶叶在通风条件下晾适当的时间使之柔软(鲜茶叶柔软后易于下道工序加工)。

2、将晾至柔软鲜茶叶至炒青锅快速炒青(炒青的温度需控制在80～150℃范围，时间须控制在1分钟以内，既要彻底将鲜茶叶中酶灭活又不能加热时间太长引起鲜茶叶中的酚类物质受热破坏)。

3、将炒青后的鲜茶叶用切茶机切碎(切碎至小于5MM)。

4、将切碎的鲜茶叶碎片浸泡于含乙醇50％混合水溶液中(茶多酚易溶于水、乙醇[白堃元，茶叶加工，北京化学工业出版社，2201])，常温下浸泡4小时，使茶叶中的酚类物质充分溶出，(乙醇浸泡提取茶多糖收率高于水浸提取[陈建国，中草药，2000，31(7)附7])。

5、将浸泡在混合水溶液中的鲜茶叶碎片使用湿法粉碎机粉碎至固性物通过《药典》规定的5号筛，在湿法粉碎的过程使茶叶组织受剪、受压，在剪力和压强的作用下细胞组织内的成分充分置换到细胞外。

6、将湿法粉碎的固液混合液使用离心机分离固性物，收集含有茶叶成分的离心液。

7、将离心液减压蒸馏，蒸除混合溶液中的乙醇和水分，蒸馏至与鲜茶叶重量比相等。

8、将蒸馏浓缩汁加入95％乙醇使混合溶液含醇65％，加入乙醇之后搅拌60分钟，搅拌后将其置放在5℃环境醇沉(在5℃环境下鲜茶叶之中的树胶等大分子、水难溶物质产生沉降)24小时。

9、将在5℃环境醇沉24小时之后取上清液。

10、将上清液减压蒸馏回收乙醇，回收乙醇之后继续减压蒸馏至干燥即可收取鲜茶汁结晶品。

将鲜茶汁结晶与羟甲基纤维素按重量比1∶1.75配料，配料后混合均匀，冲压片剂即得鲜茶汁含片。

实施例1：

第一步：取鲜茶叶10公斤。

第二步：置通风处晾至柔软状。

第三部：至100～150℃热锅快速炒青。

第四步：绞切式切碎(切碎至小于5MM长度)。

第五步：浸泡于100升含乙醇50％混合水溶液中。

第六步：湿法粉碎机粉碎至固性物通过《药典》规定的5号筛。

第七步：离心机分离固性物、取离心液。

第八步：将离心液减压蒸馏(减压至≤4Pa、控温≤36℃)，回收乙醇；蒸除混合溶液中的部分水分，蒸馏至混合液与鲜茶叶重量比相等。

第九步：将蒸馏浓缩汁加入95％乙醇使混合溶液含醇65％，溶液混合后搅拌60分钟。

第十步：搅拌后的混合液将其置放在5℃环境醇沉(除去鲜茶叶之中的树胶等大分子水难溶物质)24小时。

第十一步：将搅拌后混合液在5℃环境醇沉24小时之后取上清液。

第十二步：将上清液减压蒸馏回收乙醇(减压至≤4Pa、控温≤36℃)。

第十三步：将回收乙醇后的混合液继续减压蒸馏(减压至≤4Pa、控温≤46℃)蒸馏至干燥即可收取鲜茶汁结晶品。

第十四步：收集鲜茶汁结晶。

第十五步：精确称重。

第十六步：按实际称重的鲜茶汁结晶数量配于1.75倍的羟甲基纤维素。

第十七步：将鲜茶汁结晶与羟甲基纤维素混合均匀。

第十八步：将混合均匀的将鲜茶汁结晶和羟甲基纤维素混合物采用机械压片机压片即得鲜茶汁含片。

Claims (9)

1、鲜茶汁含片，其特征在于原料为鲜茶叶提取物和羟甲基纤维素组成。

2、按权利要求1所述的鲜茶汁含片，其特征在于鲜茶叶提取物和羟甲基纤维素1∶1～2的重量比组成。

3、鲜茶汁含片制备方法，其特征在于鲜茶叶剪切、乙醇浸泡、绞切、湿法粉碎、固液分离、减压蒸馏浓缩、醇沉、减压蒸馏干燥、干法制粒。

4、权利要求3所述的鲜茶汁含片制备方法，其特征在于乙醇浸泡的混合溶液乙醇含量为65％。

5、权利要求3所述的鲜茶汁含片制备方法，其特征在于湿法粉碎。

6、按权利要求3所述的鲜茶汁含片制备方法，其特征在于减压蒸馏减压至≤4Pa、控温≤36℃，回收乙醇。

7、按权利要求3所述的鲜茶汁含片制备方法其特征在于浓缩液中加入95％乙醇、将浓缩液调配成混合液使之含乙醇65％醇沉。

8、按权利要求6所述的鲜茶汁含片制备方法，醇沉工艺环境控温5℃。

9、按权利要求3所述的鲜茶汁含片制备方法，其特征在于减压蒸馏干燥减压至≤4Pa、控温≤46℃。