CN1550717A - 烹调装置 - Google Patents

Abstract

一种烹调装置，包括：形成烹调装置外罩的外壳；安装在所述外壳上的温度调节单元，所述温度调节单元的上部从其上放置食物的外壳的上表面突出，其中所述温度调节单元与食物交换热量以加热或者冷却食物。

Description

烹调装置

技术领域

本发明总体上涉及烹调装置，尤其涉及加热和冷却食物的烹调装置。

背景技术

通常，烹调装置是包括热量产生单元以产生热量并利用所述热量产生单元产生的热量烹调食物的装置。

因此，在烹调完成之后，由热量产生单元加热并烹调的食物通常具有很高的温度。当高温食物需要被冷却时，可以把食物放置在冰箱的同时对其进行冷却。但是，如果在把食物放置在冰箱的同时对其进行冷却，冰箱中的温度由于食物发射出的热量而迅速升高，因而冰箱中储存的食品可能会腐烂。

因此，高温食物应当在暴露于外部空气的同时被迅速冷却，因而不需要过长时间来在冰箱中冷却食物。

发明内容

本发明的一方面是提供一种能够在短时间内冷却高温食物的烹调装置。

本发明的另外方面和/或有点部分从下面的说明书得到阐述，部分从说明书是显而易见的，或者可以通过实施本发明得到理解。

为了实现本发明的上述方面和/或特征，提供了一种烹调装置，包括：形成烹调装置外罩的外壳；安装在所述外壳上的温度调节单元，所述温度调节单元的上部从放置食物的外壳上表面突出，并与食物交换热量以加热或者冷却食物。

所述温度调节单元包括珀耳帖元件(peltier element)，以在其第一端吸收热量并在其第二端发射所述热量。

所述温度调节单元还包括传热件，所述传热件从放置食物的外壳上表面突出，所述传热件根据所述珀耳帖元件的运转吸收或者发射热量。

所述温度调节单元还包括：安装在所述珀耳帖元件之下的热量发射件，使所述热量能够在所述珀耳帖元件与空气之间交换；和安装在所述热量发射件之下的换气扇，其通过产生流通力而将外部空气吸入所述外壳，所述流通力与所述热量发射件交换热量。

所述温度调节单元还包括：温度调节开关，用于设定食物的温度；和温度传感器，用于检测食物的温度。

所述温度调节单元还包括热量产生单元，以通过产生热量烹调食物。

所述热量产生单元包括线圈，所述线圈被供以交流电并产生磁场，以通过感应加热来加热食物。

所述热量产生单元包括电加热丝，以通过电阻加热食物。

所述热量产生单元是通过燃烧气体产生热量的气体燃烧热量产生单元。

并且，为了实现本发明的上述和/或其他方面，提供了一种用于烹调装置的温度调节单元，包括：珀耳帖元件，其在第一端吸收热量并在第二端发射所述热量；传热件，所述传热件从放置食物的外壳上表面突出，并根据所述珀耳帖元件的运转吸收或者发射热量；和安装在所述珀耳帖元件之下的热量发射件，使所述热量能够在所述珀耳帖元件与空气之间交换。

另外，为了实现本发明的上述和/或其他方面，提供了一种利用烹调装置在容器中加热和冷却食物的方法，所述烹调装置具有热量产生单元和具有珀耳帖元件的温度调节单元，所述方法包括：将所述容器放置在所述热量产生单元上，并对所述热量产生单元施加交流电以在容器中加热食物；将所述容器从所述热量产生单元传递至所述温度调节单元并设定食物的需要温度；当容器的温度变得大于所述需要温度时对所述珀耳帖元件施加直流电，将热量吸入所述珀耳帖元件以冷却食物；当容器的温度到达需要温度时停止对所述珀耳帖元件施加直流电；并且当容器的温度小于需要温度时所述珀耳帖元件施加直流电，所述直流电的电流方向相反，从而将珀耳帖元件的热量传递至食物以加热食物。

附图说明

下面通过参附图详细描述优选实施例，本发明的上述方面和其它特性将变得更加明显。

图1是根据本发明实施例的烹调装置的透视图；

图2是图1所示温度调节单元的构造的部分截面图。

具体实施方式

以下将参照附图详细说明本发明。其中相同附图标记在全文中表示相同元件。对实施例的说明是为了参照附图说明本发明

根据本发明实施例的烹调装置包括：形成烹调装置外罩的外壳10；热量产生单元20，其通过在外壳10中产生热量而加热食物；和温度调节单元30，其根据供给的直流电的电流方向通过从食物吸收热量或者对食物施加热量而调节食物的温度。

外壳10通常为箱形。热量产生单元20和温度调节单元30从外壳10的上表面部分突出，以向食物施加热量或者从食物吸收热量。热量产生开关11和温度调节开关12安装在外壳10正面，热量产生开关11和温度调节开关12分别控制热量产生单元20和温度调节单元30的运转。

热量产生单元20包括热量产生件21，热量产生件21中具有工作线圈(未示出)并通过感应加热烹调食物。当交流电施加在所述工作线圈上时产生磁场，并且在容器C(图2)中产生热量，容器C由金属材料制成并容纳食物，从而食物被加热并烹调。

温度调节单元30包括：珀耳帖元件31，珀耳帖元件31在其第一端吸收热量并在第二端发射热量；和传热件32，传热件32将食物的热量传递至珀耳帖元件31或者将珀耳帖元件31的热量传递至食物。

珀耳帖元件31是两种不同金属的合金，或者可以通过连接n型半导体和p型半导体制成。珀耳帖元件31的特性是当提供直流电时热量分别在两种金属的表面吸入和发射，从而热量从珀耳帖元件31的第一端传递至从珀耳帖元件31的第二端。

珀耳帖元件31具有另外一个特性，当直流电的电流方向改变时，热量被吸入和发射的位置颠倒，从而放置在传热件32上的食物可以被加热或者冷却。

传热件32由具有高热传导率的金属材料制成，从而食物的热量和珀耳帖元件31的热量很容易通过它传输。传热件32从外壳10的上表面突出并具有平的上表面，使食物可以放置其上。

热量发射件33和换气扇34顺序安装在珀耳帖元件31之下，以促进珀耳帖元件31与周围空气之间的热交换。热量发射件33由金属材料制成并包括多个热量发射销33a，从而增加与空气的接触面积。换气扇34产生通风力，从而将由珀耳帖元件31加热或冷却的空气从外壳10排至外壳10外部并吸入外部空气，从而外部空气可以与热量发射件33进行交换。

同时，用于吸入外部空气的进气口设置在外壳10一侧，并且用于排出与热量发射件33交换热量后的空气的排气口14设置在外壳10底部。

根据本发明实施例的烹调装置还包括温度传感器35，温度传感器35检测食物的温度，从而可以根据食物的温度运转温度调节单元30。

温度传感器35的一端接触食物，并从而检测放置在传热件32上的食物的温度。安装在烹调装置中的微型计算机(未示出)将温度传感器35检测的温度与用户通过温度调节开关12设置的温度进行比较，从而确定是否提供直流电并确定所述直流电的电流方向。

因此，在用户通过温度调节开关12设置温度之后，在提供至珀耳帖元件31的直流电的电流方向根据温度传感器35检测的温度改变时，食物被加热或者冷却，从而设置的温度得到保持。

虽然在本发明的实施例中，烹调装置使用感应加热型热量产生单元20，本发明并不局限于此。所述烹调装置可以使用气体燃烧型热量产生单元，其通过燃烧其他产生热量，或者是电阻型热量产生单元，其具有通过电阻产生热量的电加热丝。

此处，下面将说明具上述结构的根据本发明的烹调装置的运转和效果。

在食物放置在热量产生件21上后，当通过运转热量产生开关11把交流电施加在热量产生单元20上时，磁场由工作线圈产生，因此在由金属材料制成并容纳食物的容器C中产生热量，从而食物被加热或者冷却。

在烹调结束后，当食物需要冷却时，容纳食物的容器C被放置在热量调节单元30的传热件32上，并且通过运转温度调节开关12设置食物的需要温度。

如果温度传感器35检测到设置在传热件32上容纳食物的容器C的温度大于通过温度调节开关12设置的温度，微型计算机(未示出)使直流电供应至珀耳帖元件31。因此，食物的热量被吸入珀耳帖元件31中，通过热量发射件33向下排出，因此在短时间内得到冷却。热量发射件33周围被珀耳帖元件31加热的空气通过排气口14排至容器10外部，并且外部空气通过进气口13供入。

在食物被冷却并且温度传感器35检测到容纳食物的容器C的温度到达设置的温度时，所述微型计算机切断供应至珀耳帖元件31的直流电，因而珀耳帖元件31对食物的冷却停止。

此后，随着时间过去，如果食物由于与空气的热交换而冷却并且温度传感器35检测到食物的温度降低至低于设置温度的温度，所述微型计算机允许再次为珀耳帖元件31供应直流电。在这种情况下，直流电的电流方向颠倒以加热食物，这与食物被冷却时的方向相反。因此，珀耳帖元件31吸入其底面上的热量，通过加热食物增加食物的温度。被珀耳帖元件31冷却的热量发射件33周围的空气通过排气口14由换气扇34排出，并且新的外部空气通过进气口13供入。

因此，食物的温度持续地保持在用户通过温度调节开关12设置的温度。

从上述说明可以明显看出，本发明提供了一种烹调装置，其在一端包括温度调节单元，从而在短时间内冷却食物。

因此，本发明提供了一种烹调装置，其包括温度调节开关和温度传感器，所述烹调装置通过根据用户利用温度调节开关设置的温度和温度传感器检测的温度改变提供至珀耳帖元件的直流电的电流方向而加热和冷却食物，从而将食物温度保持在设置温度。

尽管上面为了示例和说明的目的描述了优选实施例，但不应当认为本发明限于上述说明，而是应当认为本发明包括任何修改，变化和替换并且本发明仅仅由权利要求限定。

Claims (22)

1.一种烹调装置，包括：

形成烹调装置外罩的外壳；

安装在所述外壳上的温度调节单元，所述温度调节单元的上部从其上放置食物的外壳的上表面突出，其中所述温度调节单元与食物交换热量以加热或者冷却食物。

2.根据权利要求1所述的烹调装置，其特征在于，所述温度调节单元包括珀耳帖元件，以在其第一端吸收热量并在其第二端发射所述热量。

3.根据权利要求2所述的烹调装置，其特征在于，所述温度调节单元还包括传热件，所述传热件从其上放置食物的外壳的上表面突出，所述传热件根据所述珀耳帖元件的运转吸收或者发射热量。

4.根据权利要求2所述的烹调装置，其特征在于，所述温度调节单元还包括：

安装在所述珀耳帖元件之下的热量发射件，用于使所述热量能够在所述珀耳帖元件与空气之间交换；和

安装在所述热量发射件之下的换气扇，其通过产生流通力而将外部空气吸入所述外壳，所述流通力与所述热量发射件交换热量。

5.根据权利要求2所述的烹调装置，其特征在于，所述温度调节单元还包括：用于设定食物的温度的温度调节开关；和用于检测食物的温度的温度传感器。

6.根据权利要求1所述的烹调装置，其特征在于，还包括热量产生单元，以通过产生热量烹调食物。

7.根据权利要求6所述的烹调装置，其特征在于，所述热量产生单元包括线圈，所述线圈被供以交流电并产生磁场，以通过感应加热来加热食物。

8.根据权利要求6所述的烹调装置，其特征在于，所述热量产生单元包括电加热丝，以通过电阻加热食物。

9.根据权利要求6所述的烹调装置，其特征在于，所述热量产生单元是通过燃烧气体产生热量的气体燃烧热量产生单元。

10.根据权利要求6所述的烹调装置，其特征在于，所述热量产生单元通过感应加热来加热食物。

11.根据权利要求3所述的烹调装置，具特征在于，所述传热件将食物的热量传递至所述珀耳帖元件或者将所述珀耳帖元件的热量传递至食物。

12.根据权利要求2所述的烹调装置，其特征在于，当直流电施加给所述珀耳帖元件，所述珀耳帖元件上热量被吸入或者发射的位置在直流电的电流方向改变时颠倒。

13.根据权利要求4所述的烹调装置，其特征在于，所述热量发射件包括多个热量发射销以增加与空气的接触面积。

14.根据权利要求4所述的烹调装置，其特征在于，在吸入外部空气的外壳侧还包括进气口，在排出空气的外壳底部还包括排气口，所述排出的空气与所述热量发射件已经交换了热量。

15.根据权利要求5所述的烹调装置，其特征在于，所述温度传感器检测的温度与用户通过温度调节单元设置的温度比较，以确定是否向所述珀耳帖元件供给直流电并确定所述直流电的电流方向，从而保持用户设置的温度。

16.一种用于烹调装置的温度调节单元，包括：

珀耳帖元件，其在第一端吸收热量并在第二端发射所述热量；

传热件，所述传热件从其上放置食物的外壳的上表面突出，并根据所述珀耳帖元件的运转吸收或者发射热量；和

安装在所述珀耳帖元件之下的热量发射件，用以使所述热量能够在所述珀耳帖元件与空气之间交换。

17.根据权利要求16所述的温度调节单元，其特征在于，还包括：

安装在所述热量发射件之下的换气扇，用于将外部空气吸入所述烹调装置；

设置食物的温度的温度调节开关；和

检测食物的温度的温度传感器。

18.根据权利要求17所述的温度调节单元，其特征在于，由所述温度传感器检测的温度与用户利用所述温度调节单元设置的温度进行比较，以确定是否为所述珀耳帖元件供给直流电并确定所述直流电的电流方向，从而保持用户设置的温度。

19.根据权利要求16所述的温度调节单元，其特征在于，所述传热件将食物的热量传递至所述珀耳帖元件或者将所述珀耳帖元件的热量传递至食物。

20.根据权利要求16所述的温度调节单元，其特征在于，当直流电施加给所述珀耳帖元件，所述珀耳帖元件上热量被吸入或者发射的位置在直流电的电流方向改变时颠倒。

21.根据权利要求16所述的温度调节单元，其特征在于，所述热量发射件包括多个热量发射销以增加与空气的接触面积。

22.一种利用烹调装置在容器中加热和冷却食物的方法，所述烹调装置具有热量产生单元和带有珀耳帖元件的温度调节单元，所述方法包括：

将所述容器放置在所述热量产生单元上，并对所述热量产生单元施加交流电以加热容器中的食物；

将所述容器从所述热量产生单元传递至所述温度调节单元并设定食物的需要温度；

当容器的温度变得大于所述需要温度时给所述珀耳帖元件施加直流电，以便将事物的热量吸到所述珀耳帖元件，从而冷却食物；

当容器的温度到达需要温度时停止给所述珀耳帖元件施加直流电；及

当容器的温度小于需要温度时给所述珀耳帖元件施加直流电，所述直流电的电流方向相反，从而将珀耳帖元件的热量传递至食物，以加热食物。