CN1544865A - 新型食品单冻机 - Google Patents

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李永堂
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
    • F25D2400/30—Quick freezing

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Abstract

本发明公开了一种单体速冻机即单冻机，特别是一种冲霜容易、效率高、干耗少、节能的新型食品单冻机，它主要包括外壳和位于其内的蒸发器、循环风机、送风道、送风室、回风室，其特点是，蒸发器是由若干个独立的蒸发器单元组成的，每个蒸发器单元的外围都设有外围护板，其上开有装有风门的送风口和出风口，各蒸发器单元的送风口和出风口都分别于单冻机的送风室和回风室连通；该单冻机冷场分布均匀，干耗低，可在运行中交替冲霜，蒸发器效率高、节能，生产效率高，产品质量好。

Description

新型食品单冻机
一、技术领域
本发明公开了一种单体速冻机即单冻机，特别是一种冲霜容易、效率高、干耗少、节能的新型食品单冻机，属于冷冻加工技术领域。
二、背景技术
现有的食品单冻机存在的主要问题有，1、蒸发器的结霜问题：过厚的霜层对蒸发器的换热效果产生严重影响，造成降温缓慢，电耗增加，影响食品冷冻加工的产量和质量及冷冻过程中的正常降温；2、霜层达到一定厚度时，必须停机对蒸发器进行冲霜处理，一般4-5小时需冲霜一次，每次冲霜2个小时左右，影响正常生产进度，而且造成劳工浪费；3、干耗大，风的集中程度差，风速可调范围小，对冷冻的食品范围具有很大的局限性。
三、发明的内容
本发明的目的旨在克服上述已有技术的不足，而提供一种可在生产过程中冲霜、效率高、干耗少、节能的新型食品单冻机。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种新型食品单冻机，包括外壳和位于其内的蒸发器、送风道、送风室机送风室内装有的循环风机、回风室和传送装置，其特殊之处在于，蒸发器是由若干个独立的蒸发器单元组成的，其中有一个是备用蒸发器单元，每个蒸发器单元的外围都设有外围护板，其上开有装有风门的送风口和出风口，各蒸发器单元的送风口和出风口都分别于单冻机的送风室和回风室连通。
为了调整风速、调节风量和改变送风方向，可在送风道内的设有一到两个可移动的风道挡板，以形成2-3个可调大小的风室，并开有若干个可开关的调整风量和改变送风方向的旁通封口。
为减少食品的干耗，可在单冻机的回风室内按有保湿风门，将回风室隔段，在食品上方形成相对湿度较高的冷空气流，以达到降低干耗的目的。
本发明与已有技术相比，具有的优点有：(1)、可在设备生产运行过程中对蒸发器进行交替冲霜处理，不影响生产，保证了冷冻食品的产量和质量；(2)、由于设有保湿风门进行隔段，冷风中的水分子改变方向，在食品上方形成相对湿度较高的冷空气流，减少了食品的干耗，提高了食品速冻的均匀程度；(3)、风速可调范围广，通过调节风室的大小及利用旁通封口和变频器来调节不同的风速和改变送风的方向，既保证了质量又节约了能耗；(4)、由于蒸发器分为若干个单元，减少管程阻力，增大了迎风面积，减少了风阻，降低了蒸发温度与库温之间的温差，提高了压缩机的效率，降低干耗。
四、附图说明
图1为本发明的立体外形图。
图2为图1的俯视图。
图3为图1的主视图。
图4为图1的部分内部结构示意图。
图5为A-A向剖视图。
图6为B-B向剖视图。
图7为C-C向剖视图。
图8为D-D向剖视图。
图9为E-E向剖视图。
五、具体实施方式
为更好的理解本发明，下面结合附图和实施例对其作进一步详细的说明。
参照图1-图9可见，本发明所述的新型食品单冻机主要是由外壳1和位于壳内的蒸发器、送风室及送风室内装有的循环风机、回风室、送风道和输送食品的运输装置组成的，蒸发器是由若干个独立的蒸发器单元2组成的，其中有一个备用蒸发器单元，每个蒸发器单元2的外围都设有外围护板，下面装有接水盘3，每个蒸发器单元都设有一个进风口4和一个出风口5，并分别装有可开关的风门6，送风室7内安装有循环风机8；单冻机的送风道9设有一到两个可移动的风道隔板10和若干个旁通风口11，风道隔板10将风室分割成2-3个大小可调的风室，用以调节风速，旁通封口11是用来调节风量和改变送风的方向；为了减少食品的干耗，在单冻机的回风室内装有保湿风门12，将回风室隔段，以改变冷风中水分子的方向，在食品上方形成相对湿度较高的冷空气流，从而达到降低干耗的目的，同时由于在食品上方形成一定的空气紊流，大大提高了食品速冻的均匀程度。开始运行时，检查蒸发器单元的进风口4和出风口5的风门6是否打开，关闭备用蒸发器单元的进、出风口的风门6，开启循环冷风机6，同时蒸发器正常供液制冷，冷风从送风室7通过循环风机8到达送风道9，再通过网带或板带经过要速冻的食品，通过与食品进行热交换，冷风的温度升高，经过保湿风门12进入回风室13，再通过各蒸发器单元的回风口，经蒸发器单元制冷后到送风口5，最后再到送风室7，如此循环往复的运行。
需要冲霜时，关闭一个蒸发器单元的供液，同时开启备用蒸发器单元的进出口风门和供液阀，开始供液，待2-5分钟后，关闭要冲霜的蒸发器单元的进、出风口的风门6和供液阀，开始对蒸发器进行冲霜处理，冲霜完毕，开启风门6的四分之一左右，等待2-3分钟，将蒸发器的水吹干，开启供液阀对蒸发器供液，将风门6全部打开，进行正常循环，而不必停止生产冲霜，以此类推，将各个单元进行冲霜处理，冲霜完毕后，将备用蒸发器单元的进、出口风门和供液阀关闭，进行冲霜处理，以备下一次冲霜时再用，不影响正常生产，保证了冷冻食品的产量和质量；当生产量大时，可开启备用蒸发器单元，以增加制冷量，达到增加产量，大大拓宽了冷冻食品的范围，具有极高的应用价值。

Claims (3)

1、一种新型食品单冻机，包括外壳和位于其内的蒸发器、送风室及送风湿内装有的循环风机、回风室、送风道和传送装置，其特征在于：蒸发器是由若干个独立的蒸发器单元组成的，每个蒸发器单元的外围都设有外围护板，其上开有装有风门的送风口和出风口，各蒸发器单元的送风口和出风口都分别于单冻机的送风室和回风室连通。
2、根据权利要求1所述的新型食品单冻机，其特征在于：在送风通道内设有一到两个可移动的风道挡板，并开有若干个可开关的旁通封口。
3、根据权利要求1或2所述的新型食品单冻机，其特征在于：回风室内设有保湿风门。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102620501A (zh) * 2012-03-19 2012-08-01 李永堂 食品速冻库
CN104719462A (zh) * 2015-04-13 2015-06-24 昆明蛮珍生物食品有限公司 一种玉米粒速冻间蒸发器
CN104823008A (zh) * 2012-09-26 2015-08-05 日本科学技术贸易有限公司 功能性连续速冻装置

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication