CN1490339A - 生物化学法制取果胶 - Google Patents
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Abstract
生物化学法制取果胶是根据果胶的物质组成、理化性质研究设计的不破坏物质组成的生化技术。该发明的成功，还果胶在植物体内的本来存在形式，凝胶能力大幅度提高。解决了化学法制取果胶过程中的重复污染和环境污染问题。开辟出生化技术替代化学工艺的新途径。达到了由化学制品转变成生化制品的目的。此项技术与产品均可达到世界领先水平。整个制取过程工艺简单、无污染产生，符合食品、药品和环保要求，适合大、中、小各类企业生产。
Description
生物化学法制取果胶是根据果胶的物质组成、理化性质研究设计的不破坏物质组成的生物化学技术。
“果胶物质是果蔬中普遍存在的植物胶状物质。果胶物质在果蔬中以原果胶、果胶和果胶酸三种形态存在于细胞壁的中胶层中。在细胞之间起着结合物质的作用。原果胶和果胶酸不溶于水。果胶溶于水，但不溶于乙醇和其它有机溶剂。”
“果胶在与糖、酸构成一定比例时可以形成冻胶。这一特性在制造果冻、果糕和果酱时普遍应用。”
“果胶的主要成分为D-半乳糖醛酸，是分子量15万-30万的聚糖醛酸。大分子中部分羧基被甲酯化形成甲酯，绝大多数羧基与钙或镁结合成为盐的形式而存在于植物体中。”
迄今为止，国内外市场上的果胶都是用传统的化学工艺制取的。根据果胶的物质组成、萃取溶剂的性质，以及酸、盐和羧酸盐的化学性质，化学法制取果胶应有如下反应过程：
D-半乳糖醛酸盐+酸-D-半乳糖醛酸+盐
即
化学法制取的果胶，得到的产物是D-半乳糖醛酸加盐。根据产物羧酸和盐以及萃取溶剂是已知酸，可以断定反应物中有羧酸盐。因此说，“果胶的主要成分是D-半乳糖醛酸”是将D-半乳糖醛酸盐酸化了的结果。果胶PH为2.8±0.2的质量标准也是根据被酸化的产物而制定的。其实，D-半乳糖醛酸并非果胶在植物体内的存在形式。因此，它的粘度和凝胶能力也远不如D-半乳糖醛酸盐。
果胶成分中的D-半乳糖醛酸盐、阿拉伯胶和半乳聚糖都具有极强的亲水性。所以选择无任何污染的水作为提取果胶的溶剂。根据果胶的物质组成、盐和羧酸盐的化学性质，水提取应有如下反应过程：
D-半乳糖醛酸盐+水-D-半乳糖醛酸盐+水
即
水提取的果胶保持着D-半乳糖醛酸盐在植物体内的本来面目。果胶物质在水分子的极化作用下呈两性离子状态，即(R-COO-)2Mg++。如此，果胶产品本身就携带着能促使凝胶形成的大量钙或镁离子。实验证明：生物化学法制取的果胶，PH为中性，凝胶能力大幅度提高，不仅在40倍水中能形成粘稠状液体，无需加入任何糖、酸，在40-80倍的水中也可以形成柔软而有弹性的胶冻。
由于该果胶是采用生物化学技术制取的生化产品，所以某些质量标准与化学制品的质量标准有所不同。如：PH、粘度以及鉴定方法都需要请国家权威部门按生化制品另行制定。
该发明的成功，还果胶在植物体内的本来存在形式，凝胶能力大幅度提高。解决了化学法制取果胶过程中的重复污染和环境污染问题。开辟出生化技术替代化学工艺的新途径。达到了由化学制品转变成生化制品的目的。
制取方法(以葵花盘果胶为例)
(1)、材料：
选择去籽葵花盘为原材料。葵花盘中含果胶14-26％，属低酯果胶(羧基甲酯化低于7％)。葵花盘丰富易得、成本低廉。干、鲜葵花盘都可以提取果胶。由于葵花盘吸湿性较强，去籽后在通风条件不好的情况下，极易发生自身氧化和受霉菌侵染。为确保果胶产品的质量和产量，应将去籽葵花盘吊挂风干或45℃烘干处理。筛选出无霉变的葵花盘，砂轮去叶、去巢、粉碎。
(2)、方法：
称粉碎鲜葵花盘1000克或干葵花盘粉147克-加入1000毫升100℃开水浸泡10分钟(开水可使植物组织中的果胶速溶，还可将不溶于水的原果胶分解为溶于水的果胶，提高产量。)-倒入尼龙纱网中，仍置于提取液中，浸提挤压出果胶粘液-取出粘液-再加入2000毫升100℃开水提取-取出粘液-将两次粘液汇入一处，用更细的纱网过滤-量其体积-以胶体液∶乙醇＝1∶0.6的比例加入95％乙醇，析出絮状果胶-静置1小时-倒入纱网过滤-将滤出的乙醇水溶液置于分馏装置中，回收乙醇。将滴尽溶剂的粘液真空干燥-粉碎得果胶生化制品-立即包装(果胶吸湿)。
该发明以植物为原料，水为溶剂，采用生化技术，下脚料仍为生物物质。由于营养丰富，可以饲喂牛、羊、兔，也可以直接还田作为土壤养料。整个生产过程，原料丰富易得、成本低廉、工艺简单。无污染产生，无需排污装置。符合食品、药品和环保要求。适合大、中、小各类企业生产。
Claims (4)
1、生物化学法制取果胶是利用生物化学技术制造出的生化产品。
2、发现果胶的主要成分为D-半乳糖醛酸盐，而不是D-半乳糖醛酸。
3、选择无任何污染的水作为提取果胶的溶剂。
4、制取方法(以葵花盘果胶为例)
(1)、材料：
选择去籽葵花盘为原材料。葵花盘中含果胶14-26％，属低酯果胶(羧基甲酯化低于7％)。葵花盘丰富易得、成本低廉。干、鲜葵花盘都可以提取果胶。由于葵花盘吸湿性较强，去籽后在通风条件不好的情况下，极易发生自身氧化和受霉菌侵染。为确保果胶产品的质量和产量，应将去籽葵花盘吊挂风干或45℃烘干处理。筛选出无霉变的葵花盘，砂轮去叶、去巢、粉碎。
(2)、方法：
称粉碎鲜葵花盘1000克或干葵花盘粉147克-加入1000毫升100℃开水浸泡10分钟(开水可使植物组织中的果胶速溶，还可将不溶于水的原果胶分解为溶于水的果胶，提高产量。)-倒入尼龙纱网中，仍置于提取液中，浸提挤压出果胶粘液-取出粘液-再加2000毫升100℃开水提取-取出粘液-将两次粘液汇入一处，用更细的纱网过滤-量其体积-以胶体液∶乙醇＝1∶0.6的比例加入95％的乙醇，析出絮状果胶-静置1小时-倒入纱网中过滤-将滤出的乙醇水溶液置于分馏装置中，回收乙醇。将滴尽溶剂的粘液真空干燥-粉碎得果胶生化制品-立即包装(果胶吸湿)。
该发明以植物为原料，水为溶剂，——
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| CN (1) | CN1490339A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104341538B (zh) * | 2013-08-01 | 2016-10-26 | 东北师范大学 | 一种高hg含量向日葵果胶的分离制备方法 |
| CN106508971A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-03-22 | 甘肃敬业农业科技有限公司 | 向日葵花盘抑菌剂、制备方法及其在防治马铃薯干腐病中的应用 |
| CN109553699A (zh) * | 2019-01-07 | 2019-04-02 | 中北大学 | 一种利用酸从向日葵新鲜托盘和茎中提取低酯果胶的方法 |
| CN109651528A (zh) * | 2019-01-07 | 2019-04-19 | 中北大学 | 一种用亚临界水提取向日葵青盘果胶的方法 |
-
2002
- 2002-10-19 CN CNA021456054A patent/CN1490339A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |