CN1371613A - 梨、苹果的保鲜方法 - Google Patents
梨、苹果的保鲜方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1371613A CN1371613A CN 01108281 CN01108281A CN1371613A CN 1371613 A CN1371613 A CN 1371613A CN 01108281 CN01108281 CN 01108281 CN 01108281 A CN01108281 A CN 01108281A CN 1371613 A CN1371613 A CN 1371613A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cellar
- storage
- storing things
- fruit
- apple
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 title 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 13
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 claims description 5
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 4
- 239000011449 brick Substances 0.000 claims description 4
- 238000004320 controlled atmosphere Methods 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 3
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 claims description 3
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 claims description 3
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 3
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 claims description 3
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 claims description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 239000013043 chemical agent Substances 0.000 abstract description 2
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 abstract 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 3
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 2
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000003673 groundwater Substances 0.000 description 2
- 239000002420 orchard Substances 0.000 description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 description 2
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000009746 freeze damage Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 230000000505 pernicious effect Effects 0.000 description 1
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及苹果、梨的保鲜技术，方案是提供一个能常年保持温度在0℃～18℃。24小时内温差小于±1℃,湿度保持在95%左右的自然通风贮藏窖,精选的果品入窖前对设施进行消毒。贮藏窖采用的技术方案是:贮藏间分布于窖内通道的两侧。入窖进口与窖内通道的入窖口之间有缓冲间室,窖内通道的尽头端有排气烟道。本发明实现果品采后不用任何化学药剂处理。达到无污染长期保鲜技术。
Description
本发明涉及保鲜技术领域，特别是苹果、梨的保鲜技术。
随着市场经济的发展及生活水平的不断提高，消费者希望一年四季都能买到新鲜的水果，而商家同样希望有大量的新鲜水果出售，而事实上，目前由于保鲜技术的落后，无法满足消费者和商家的上述愿望。
本发明的首要目的是提供一种梨、苹果无污染综合保鲜方法，所采用的技术方案是：提供一个能常年保持温度在0℃～18℃、24小时内温差小于±1℃、湿度保持在95％左右的自然通风贮藏窖；
果品入窖前，将贮果箱、篓及窖内设施进行窖内消毒，使窖内的有害菌无法存活；
严格精选有柄、无伤、无虫、无疤的好果用纸包裹轻放贮果于排骨箱内，每箱约20公斤左右；
窖内留出通道，两边放贮果箱，最底处垫两层砖高度，贮果箱骑缝排放，排到顶部留有空隙，也可在窖内搭架堆放。
本发明的再一个目的是提供一种梨、苹果无污染综合保鲜方法中专用的贮藏窖，所采用的技术方案是：贮藏间分布于窖内通道的两侧，入窖进口与窖内通道的入窖口之间有缓冲间室，窖内通道的尽头端有排气烟道。
由上述技术方案，本发明因地制宜设计窖型，实现高、中、低纬度区常年窖温保持在0℃～18℃之间变化，24小时内温差小于±1℃，同时利用高聚脂无霜、无渍天然贮冷或人工贮冷取代冰块贮冷，实现无水无害化预冷预贮，并且利用适量臭氧和负离子进行科学管理，实现果品采后不用任何化学药剂处理，达到无污染长期保鲜技术。
附图说明
图1是贮藏窖的平面结构示意图；
图2是图1中的A-A剖视图；
图3是图1中的B-B剖视图；
图4是图1中的C-C剖视图；
图5是图1中的K向视图；
图6是图1中的S向视图。
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明。实施例1
苹果、梨无污染综合保鲜方法包括以下步骤：
提供一个能常年保持温度在0℃～18℃、24小时内温差小于±1℃、湿度保持在95％左右的自然通风贮藏窖，根据高、中、低纬度不同，地形地貌的差异，地下水位的高低，设计相应的窖型，科学地利用自然能源，实现这些指标。
果品保鲜主要包括内容：
1.果园管理及采收
果园管理特别要注意病虫害的防治及肥水管理，应注意从冬春果树休眠期、幼芽萌动期、开花展叶期、座果及幼果期、结果盛期及后期主要病虫害的防治标准和方法，以确保有利于果品的优质贮存，果实在营养成熟时采收，采收前7～10天内避免浇灌和雨水，并轻拿轻放，且莫因碰撞而伤坏果实。
2.消除田间热和采后呼吸热
用无霜高强化贮冷剂，通过制冷装置贮冷并对贮藏环境进行降温和消除田间热，降低呼吸热，从而达到适温预贮效果。贮冷的方式有两种，其一是高效聚脂贮冷剂(是等温、等量水贮冷量的5倍以上)，用于冬季贮存天然冷量或速冻库人工贮冷，贮冷剂可以反复使用，无溶水形成；其二是冰窖贮冷或(无水干旱地区)用贮冷剂存于冰窖内。上述利用季节贮冷和人工速冻贮冷，解决了高温季节果蔬贮藏入库预冷，降低呼吸热、田间热达到安全贮运温度。
3.果窖消毒、选果贮存及堆放
果品入窖前几天，将贮果箱、篓及窖内设施用电子气调保鲜机进行消毒，使窖内的有害菌无法存活；
严格精选有柄、无伤、无虫、无疤的好果用纸包裹轻放贮果于木制排骨箱内，每箱约20公斤左右；
窖内留出80～100mm通道，两边放贮果箱，最底处垫两层砖高度，贮果箱骑缝排放，排到顶部留有80mm空隙，也可在窖内搭架堆放。
4.果窖管理
a.温度控制
酥梨、苹果最佳贮存窖温为0℃～5℃，高于20℃，易于腐烂，长期处于0℃或低于0℃易受冷害和冻害，九月份气温偏高，可于每晚8点后打开进风门窗，也可增设排风扇，强行调节温度，当气温偏低时，注意关闭窖门及进排气门窗，使温度保持在0℃以上。
b.湿度控制
酥梨、苹果最佳贮存湿度为90％左右；但湿度过高容易引起腐烂，当湿度过高或窖内积水时(遇积水时可定期用潜水泵将水抽出)采取的方法是每天启动保鲜机2小时以上，能保证不发生腐烂情况，湿度过低，可向窖地面泼水或铺湿麻袋补充湿度，都可以防止因湿度过低，果品失重不能保鲜。
c.定期开动保鲜机进行气调保鲜
在果品贮存期间，定期开启保鲜机，来分解果品贮存中产生的有害气体，抑制果品呼吸强度，杀灭和抑制有害菌滋生，保证果品正常贮存后商品属性基本上象刚上市的新果一样。窖温采用四段管理技术，其方法见下表：≥3.5g/h臭氧和负离子气量处理窖温四段管理表
| 贮藏阶段 | 时间 | 窖温℃ | 处理时数/100m3 | 持续天数 |
| 入窖初期 | 9月中旬-10月上旬 | 20-18℃ | 2小时/每日 | 20 |
| 贮藏前期 | 10月中旬-11月底 | 14℃ | 2小时/间隔2天 | 40 |
| 贮藏中期 | 12月初-春节前后 | 0-5℃ | 2小时/间隔10天 | 60-70 |
| 贮藏后期 | 2月中旬-4、5月 | 5-18℃ | 2小时/间隔1-2天 | 60、70-上市 |
实施例2
参见图1，贮藏窖包括分布于窖内通道20两侧的贮藏间10，入窖进口30与窖内通道20的入窖口40之间有缓冲间室50，窖内通道20的尽头端有排气烟道60，其平面尺寸为800mm×800mm，其上端高出地面约3000mm并设置一防雨盖61，贮藏间10有六个，它们对称分布于窖内通道20的两侧，贮藏间10的平面长宽尺寸为2500mm×2100mm，高约为3000mm。
参见图6，贮藏间10的上部窖顶为拱型，其顶部大致与地平面平齐，顶部设有排气口道70伸至地面上，排气口道70的截面尺寸为200mm×200mm，高于地面约300mm～500mm，贮藏间10位于窖内通道20的一侧设有入窖单间门11，如图1、2所示，窖单间门11的门头上部设有气调进气口80，窖内通道20的入窖口40处设有入窖门41，入窖进口30与入窖口40之间有缓冲间台阶90。本发明所公开的贮藏窖的窖体用200mm～300mm厚的砖墙砌成，整个窖体基本上位于地面下。
根据上述方案对苹果、梨进行保鲜，可以达到无污染长期保存的目的，一个贮存季(120～180天)，耗电不超过50度，并且免去了果品贮存期大量的、繁杂的翻倒窖体力劳动，实现了高湿低温不结霜、不结露，防止了果品低温蒸腾失水和结露渍害问题，防止了水果高湿环境，耐低温有害微生物的滋生危害，采用本发明对水果保鲜，比冷链贮藏果品货架期长10～15天。
上述窖形普遍适于中纬度平原地带，其它纬度和地形地貌差异以及地下水位高的地区，需要因地制宜设计相应的窖型，以实现科学地利用自然能源，实现所需要的技术指标。
Claims (5)
1.一种梨、苹果无污染综合保鲜方法，其特征在于：保鲜方法包括以下步骤：
提供一个能常年保持温度在0℃～18℃、24小时内温差小于±1℃、湿度保持在95％左右的自然通风贮藏窖；
果品入窖前，将贮果箱、篓及窖内设施进行窖内消毒，使窖内的有害菌无法存活；
严格精选有柄、无伤、无虫、无疤的好果用纸包裹轻放贮果于排骨箱内，每箱约20公斤左右；
窖内留出通道，两边放贮果箱，最底处垫两层砖高度，贮果箱骑缝排放，排到顶部留有空隙，也可在窖内搭架堆放。
2.根据权利要求1所述的梨、苹果无污染综合保鲜方法，其特征在于：果品在营养成熟时采收，采收前7～10天内避免浇灌和雨水，并轻拿轻放，利用高聚脂无霜、无渍天然贮冷或人工贮冷的方式对上述的待贮苹果、梨进行无水、无害化预冷预贮。
3.根据权利要求1或2所述的梨、苹果无污染综合保鲜方法，其特征在于：用无霜高强化贮冷剂，通过制冷装置贮冷并对贮藏环境进行降温和消除田间热，苹果、梨的窖温为0℃～5℃，湿度保持在90％左右。
4.一种权利要求1所述的梨、苹果无污染综合保鲜方法中专用的贮藏窖，其特征在于：贮藏间(10)分布于窖内通道(20)的两侧，入窖进口(30)与窖内通道(20)的入窖口(40)之间有缓冲间室(50)，窖内通道(20)的尽头端有排气烟道(60)。
5.根据权利要求4所述的贮藏窖，其特征在于：贮藏间(10)的上部窖顶为拱型，其顶部设有排气口道(70)，贮藏间(10)位于窖内通道(20)的一侧设有入窖单间门(11)，窖单间门(11)的门头上部设有气调进气口(80)，排气口道(70)向上延伸地面上，排气烟道(60)向上延伸至地面上，窖内通道(20)的入窖口(40)处设有入窖门(41)，入窖进口(30)与入窖口(40)之间有缓冲间台阶(90)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB01108281XA CN1292668C (zh) | 2001-02-28 | 2001-02-28 | 梨、苹果的保鲜方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB01108281XA CN1292668C (zh) | 2001-02-28 | 2001-02-28 | 梨、苹果的保鲜方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1371613A true CN1371613A (zh) | 2002-10-02 |
| CN1292668C CN1292668C (zh) | 2007-01-03 |
Family
ID=4657159
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB01108281XA Expired - Fee Related CN1292668C (zh) | 2001-02-28 | 2001-02-28 | 梨、苹果的保鲜方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1292668C (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101965861A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-02-09 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
| CN101731321B (zh) * | 2009-12-10 | 2012-03-14 | 四川大学 | 梨裸式保鲜法 |
| CN102626131A (zh) * | 2012-04-11 | 2012-08-08 | 江华瑶族自治县六月香果业有限公司 | 瑶山雪梨气调保鲜方法 |
| CN103535430A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-01-29 | 陕西师范大学 | 一种沙果的贮藏方法 |
| CN104397143A (zh) * | 2014-11-10 | 2015-03-11 | 固镇县村夫果蔬专业合作社 | 一种砀山酥梨的常温储存方法 |
| CN105627655A (zh) * | 2014-11-06 | 2016-06-01 | 沈阳农业大学 | 寒富苹果的自然冷源保鲜库 |
| CN107156275A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-09-15 | 黑龙江鸿邦物流有限公司 | 一种寒地冷能果蔬保鲜库 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN85200033U (zh) * | 1985-04-01 | 1985-10-10 | 清华大学 | 自动控制的自发式气调库 |
-
2001
- 2001-02-28 CN CNB01108281XA patent/CN1292668C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101731321B (zh) * | 2009-12-10 | 2012-03-14 | 四川大学 | 梨裸式保鲜法 |
| CN101965861A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-02-09 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
| CN101965861B (zh) * | 2010-11-05 | 2012-07-04 | 江苏省农业科学院 | 延长砂梨保鲜期的处理方法 |
| CN102626131A (zh) * | 2012-04-11 | 2012-08-08 | 江华瑶族自治县六月香果业有限公司 | 瑶山雪梨气调保鲜方法 |
| CN102626131B (zh) * | 2012-04-11 | 2014-07-02 | 江华瑶族自治县六月香果业有限公司 | 瑶山雪梨气调保鲜方法 |
| CN103535430A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-01-29 | 陕西师范大学 | 一种沙果的贮藏方法 |
| CN103535430B (zh) * | 2013-10-31 | 2014-11-12 | 陕西师范大学 | 一种沙果的贮藏方法 |
| CN105627655A (zh) * | 2014-11-06 | 2016-06-01 | 沈阳农业大学 | 寒富苹果的自然冷源保鲜库 |
| CN105627655B (zh) * | 2014-11-06 | 2018-04-17 | 沈阳农业大学 | 寒富苹果的自然冷源保鲜库 |
| CN104397143A (zh) * | 2014-11-10 | 2015-03-11 | 固镇县村夫果蔬专业合作社 | 一种砀山酥梨的常温储存方法 |
| CN107156275A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-09-15 | 黑龙江鸿邦物流有限公司 | 一种寒地冷能果蔬保鲜库 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1292668C (zh) | 2007-01-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106852366B (zh) | 一种大葱的贮藏保鲜方法 | |
| CN111903752A (zh) | 糖心苹果超长期相温保鲜系统及方法 | |
| CN1292668C (zh) | 梨、苹果的保鲜方法 | |
| CN105145796A (zh) | 模拟窑洞橙子自然保鲜法及模拟窑洞橙子保鲜系统 | |
| CN102845511A (zh) | 提高李果常温保鲜存放时间的方法 | |
| CN103318546B (zh) | 一种高浓度臭氧冰中空包装冰盒 | |
| Sharipov et al. | Storage of apples in different methods in the valley region of Uzbekistan | |
| CN105594690B (zh) | 一种提高东方百合种球栽培质量的消毒处理方法及消毒液 | |
| CN115736002A (zh) | 一种芡实茎速冻保鲜方法 | |
| CN1172606C (zh) | 枸杞鲜果保鲜工艺 | |
| CN214841894U (zh) | 一种节能型恒湿果蔬冰温保鲜库 | |
| CN1317963C (zh) | 生姜的贮藏保鲜方法 | |
| CN209834300U (zh) | 蔬菜保鲜柜 | |
| CN1473480A (zh) | 带箨生笋保鲜的方法 | |
| D'Aquino et al. | Maintaining quality attributes of" Craxiou de porcu" fresh fig fruit in simulated marketing conditions by modified atmosphere | |
| CN106922811A (zh) | 一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统 | |
| WO2011013016A1 (zh) | 水平衡变压干燥食品和处理方法设备及包装 | |
| CN112155051A (zh) | 一种南方地区用大棚保鲜储藏甘薯的方法 | |
| CN1126033A (zh) | 蒜头保鲜方法 | |
| CN115152831B (zh) | 一种蔬菜冷链物流生态保鲜方法 | |
| CN1045871C (zh) | 柑桔氮气保鲜贮藏库 | |
| CN202496356U (zh) | 竹笋防霉保鲜装置 | |
| CN1042891C (zh) | 种子安全储藏的方法及设备 | |
| CN214095084U (zh) | 一种灵芝专用冷藏冰箱 | |
| Akishin et al. | Application of air ionization in refrigerant storage of grapes refuse, boiled with starch syrup, in marshmallow technology |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| C52 | Restoration of the patent application or patent right (restoration of the patent application) | ||
| RA01 | Restoration of patent right |
Former decision: deemed to have been withdrawn |
|
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |