CN1212071C - 丹参叶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

丹参叶茶及其制备方法，涉及一种由丹参叶制备而成的丹参叶茶及其制备工艺。本发明所提供的丹参叶茶是将采摘的新鲜丹参叶经分级筛选、摊放处理，使丹参叶失重率为25～30%；然后在温度为40℃～50℃的文火下炒干即可。该丹参叶茶，色泽翠绿；冲泡后其茶水黄绿色明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味浓厚醇和；同时该茶还具有调节血脂、改善微循环，抗氧化延缓衰老，安神利眠的保健作用。因而既有普通茶叶的饮用性，又具有良好的保健功能，为注重日常保健的人们，特别是循环障碍，高血脂的人们提供了一种新的具有良好保健效果的产品。同时其原料来源广，加工工艺简单，工艺周期短，所需设备少。

Description

丹参叶茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮用茶，更具体地说，本发明涉及一种由丹参叶制备而成的丹参叶茶及其制备方法。

背景技术

近年来随着人们生活水平的提高，越来越多的人们已不满足原有普通茶类所具有的单一或微弱的保健功效，从而相继涌现了一批新的非传统意义上的茶品，它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，经加工制成普通茶叶的形状，其饮用方法与普通茶相同。这种茶既具有传统茶的色香味，又具有较强的保健功效，从而得到越来越多的人们的喜爱。

丹参为唇形科植物(Salvia miltiorrhiza Bge)，做为药品首载于《神农本草经》，2000年载于《中国药典》，是同年卫生部公布的既是食品又是药品的87种物品之一。它具有祛瘀止痛，活血化瘀，抗衰老，改善微循环，增强免疫等功效，已得到国际公认，美国FDA认可入市。上述作用，千余年来一直被认为是丹参根的作用，药典且规定唯根入药。

近代药理学研究证实：丹参根发挥其药效作用中有二类成份：

其一为脂溶性成份。主要为二萜醌类化合物。已分离出：丹参酮IIA fanshinone IIA、

丹参酮fanshinonel、隐丹参酮Cryptotanshinone等30多种化合物。

其二为水溶性部分，主要为酚酸类化合物。包括丹参酸乙(Silvianic acid B)、丹参酸丙(Silvianic acid C)和丹参酸甲(Silvianic acid A)(丹参素)等十几种化合物。

近代药理学研究还证实，丹参地上部分与根有效成份相同，且丹参素、丹酚酸含量以叶为主。然而长期以来，丹参叶并没有被人们充分的利用起来，普遍不进行采集，造成资源的浪费；特别是未见有人将丹参叶进行深加工，使其更好的发挥其保健功能及其应有的商用价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种丹参叶茶及其制备方法，能充分利用自然资源，对丹参叶进行精细加工，既增加茶叶新品种，饮后滋味浓厚醇和，又能保持丹参叶原有的保健功能。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：一种丹参叶茶，其特征在于：它全部由丹参叶组成，可经如下工艺加工处理而成：

(1)摘新鲜丹参叶经分级筛选，然后经摊放处理，使丹参叶失重率为25～30％；

(2)摊放处理后的丹参叶在温度为40℃～50℃的文火下炒干即可。

本发明提供的丹参叶茶的制备方法，该方法包括如下步骤：

(1)采摘新鲜丹参叶经分级筛选，然后经摊放处理，使丹参叶失重率为25～30％；

(2)将摊放处理后的丹参叶在温度为40℃～50℃的文火下炒干即可。

上述方法中所述的摊放处理，是将丹参叶摊放在通风、干燥的光洁凉席上，其摊放厚度为3～4厘米，摊放时间为4～5小时。

本发明所提供的丹参叶茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽，具有叶片匀齐，冲泡后其茶水黄绿色明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味浓厚醇和，同时该茶还具有调节血脂、改善微循环，抗氧化延缓衰老，安神利眠的保健作用。因而该茶既有普通茶叶的饮用性，又具有良好的保健功能，从而满足人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。

本发明提供的制备方法，采用了筛选，摊放，炒干等步骤去除了丹参叶的青草气，既保留了丹参叶的鲜醇香以及有效成分，同时叶片嫩绿与绿茶相似。

综上所述，可见本发明弥补现国内、外普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有丹参叶所特有的保健功能。原料来源广，其加工工艺简单，工艺周期短，所需设备少，同时为注重日常保健的人们(特别是循环障碍，高血脂的人们)提供了一种新的具有良好保健效果的产品。不但修正了药典记载，“丹参用其根”，而且能变废为宝，为广大药民带来经济效益。

具体实施方式

本发明所提供的丹参叶茶，它全部由丹参叶经加工处理而成。丹参叶主要选择GAP认证基地的丹参，采摘应在每年春天长出初芽至秋天霜前新长出的嫩叶芽。采摘后的丹参叶经分级筛选后，先经摊放，摊放地点应干燥、干净、通风，摊放厚度一般为3～4厘米，摊放时间为4～5小时；中间应轻微翻动1～2次。经摊放后可适当减少鲜叶的水分，使叶质变为柔软，防止炒制时，产生过多碎叶，同时使青草气散发。摊放后使丹参叶的失重率为25～30％。然后在温度为40℃～50℃的文火下炒干，以散发出清香气味为度。通过炒干可进一步蒸发去除叶中的水分；加工后该丹参叶芽条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，产生特有的清香味。冲泡后的汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。

本发明按其成分含量的多少可分为：

特级品：水分≤6.00％，总灰分≤8.00％，粗纤维≤16.00％，水浸出物最低30.00％。

一级品：水分≤6.5％，总灰分≤8.5％，粗纤维≤17.5％，水浸出物最低26.00％。

二级品：水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤19.50％，水浸出物最低19.00％。

实施例1：

将筛选后的丹参叶摊放于通风、干燥的光洁竹席上，，摊放厚度3cm，摊放时间4小时，中间轻微翻动1次，摊放后丹参叶的失重率为25.00％。经摊放的丹参叶，进入炒干过程，以文火炒干，在温度50℃至干燥。加工后该丹参叶芽条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香味。冲泡后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。

实施例2：

将筛选后的丹参叶摊放于通风、干燥的光洁竹席上，摊放时，摊放厚度为4cm，摊放时间5小时，中间轻放翻动2次，丹参叶的失重率达28％。

炒干时文火，温度45℃，持续时间45分钟。加工后该丹参叶芽条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香味，冲泡后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。

实施例3：

将筛选后的丹参叶摊放于通风、干燥的光洁竹席上，摊放厚度4cm，摊放时间5小时，中间轻微翻动2次，丹参叶失重率为30％。

在温度40℃下文火至干燥。加工后该丹参叶芽条索细嫩、匀齐、色泽翠绿，有清香味，冲泡后汤黄绿明亮，滋味醇和浓厚。

Claims (3)

1.一种丹参叶茶，其特征在于：它全部由丹参叶组成，并经如下工艺方法加工而成：

(1)采摘新鲜丹参叶经分级筛选，然后经摊放处理，使丹参叶失重率为25～30％

(2)将摊放处理后的丹参叶在温度为40℃～50℃的文火下炒干即可。

2.一种制备如权利要求1所述丹参叶茶的方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

(1)采摘新鲜丹参叶经分级筛选，经摊放后，使丹参叶失重率达25～30％；

(2)然后在温度为40℃～50℃的文火下炒干，即制得丹参叶茶。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：摊放过程为将新鲜丹参叶放于通风、干燥的光洁竹席上，摊放厚度3～4厘米，摊放时间为4～5小时。