CN117562198A - 一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品及其制备方法 - Google Patents

一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及饮品技术领域，具体公开了一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料，所述主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、鱼腥草提取物15～22份。本发明的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，利用罗汉果叶、苦瓜、鱼腥草天然植物原料的生物活性，通过合理组分比例配制成复方饮品，营养价值高，具有抗疲劳、解热、抗炎、利尿、不伤肾等保健作用，而且安全无毒；结合罗汉果甜苷、赤藓糖醇甜味辅料，具有较好的风味，同时使饮品处于低血糖指数范围，满足减糖人群的使用。

Description

一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及饮品技术领域，尤其涉及一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品及其制备方法。
背景技术
罗汉果(学名:Siraitia grosvenori)是葫芦科多年生藤本落叶植物，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。目前对于罗汉果的利用和开发主要以其果实为主，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等疾患。目前对于果实的研究的比较透彻，包括罗汉果果实的化学成分、药理作用等，对罗汉果其他部分特别是罗汉果叶研究相对较少。罗汉果叶含有丰富的氨基酸、茶多酚、黄酮化合物等物质，罗汉果一叶也属于中医入药之一(出自《广西药植名录》、摘录《中华本草》)，有解毒，止痒；主疮毒，痈肿，顽癣，慢性咽炎，慢性支气管炎等功效。然而，罗汉果叶却一直得不到人们的重视，从树上散落到地面而被废弃，大量的罗汉果叶未经利用，造成严重的资源浪费。
随着人们生活水平提高和饮食结构的调整，高血糖、高血压的人群在不断增加，同时随着工作节奏的不断加快，学习和工作压力增加，环境恶化和噪音污染，生活方式不科学例如缺乏体育锻炼、作息时间不规律等等，导致人的身体处于一种亚健康状态，免疫力下降，容易疲劳，更容易感染疾病，频繁感冒、呼吸道感染等，长期会导致高血压高血脂等；很多人选择吃药来调理身体，是药三分毒，长时间吃会影响自身的健康。现在越来越多的喝饮料，饮料具有口感好，在饮用时能够感受到愉悦和满足，能够放松心情，释放压力；但是目前大部分饮料都是高含糖量，糖的摄入量过高会给身体带来很大负担，而且饮料中大多含有防腐剂，也会影响到人的身体健康。药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料。广义的药茶还包括不含茶叶，由食物或药物经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品，是一种传统的保健饮料，如汤饮、鲜汁、露剂、乳剂等。药茶不仅能预防疾病，还能品茶趣，使人放松、心情愉悦，常饮能祛顽疾、强体魄、安心神、润喉肠、降血糖降血脂等，相较于常规饮料，药茶饮品具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。目前有研究报道采用罗汉果叶为原料制备具有保健功效的饮料，例如公开号CN1611147A的中国专利公开了含有黄酮类化合物的新饮料，提取罗汉果叶的浓缩浸渍液为基本原料，稀释后配以调味剂制成液态饮料，或者将罗汉果叶粉碎，配以罗汉果甜甙，制成袋泡茶，具有抗衰老、抗癌等功效，但该发明中的饮料原料只包含罗汉果叶，功效相对单一、效果比较弱；公开号CN 103283902 A中国专利申请公开了一种罗汉果叶姜茶及其制备方法，将罗汉果叶细粉、罗汉果流浸膏和生姜流浸膏按重量份配比混匀、干燥制成罗汉果叶姜袋泡茶，具有活血化瘀、解表散寒、温中止呕、利咽开音之功效，但该发明中将罗汉果叶以细粉加入，不能很好的发挥功效。本发明将提供一种富含罗汉果叶黄酮提取物为主要原料的速溶保健饮品及其制备方法，开发新的罗汉果叶原料健康饮品，能够充分利用罗汉果叶资源，与其他原料相互配合同时结合工艺充分发挥功效和提高效果。
发明内容
针对以上不足，本发明提供一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，利用罗汉果叶和苦瓜、鱼腥草植物原料的天然活性成分进行配合制备具有抗疲劳、解热、抗炎、利尿等功效、便于携带和利于保存的低血糖指数健康饮品，具体技术方案如下：
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料，所述主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、鱼腥草提取物15～22份。
优选的，上述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品中，所述主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物30份、苦瓜提取物20份、鱼腥草提取物20份。
优选的，上述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品中，还包括辅料，所述辅料包括甜味剂，所述甜味剂为罗汉果甜苷、赤藓糖醇中的一种或两种。
优选的，上述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品中，所述辅料还包括包埋剂，所述包埋剂为β-环糊精。
优选的，上述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品中，所述饮品中总黄酮含量为不少于500mg/100g。
本发明还提供一种上述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加8～10倍水，进行超声波低温提取，过滤，浓缩至相对密度为1.2～1.3的浓缩液，然后纯化，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，沸水提取，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2～1.3，制得苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草全株干燥、粉碎，沸水提取，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2～1.3，制得鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行混合得到混合物，加入发酵菌粉，在28～35℃的环境下发酵3～8天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按发酵原粉、赤藓糖醇、罗汉果甜苷重量比为50:48～49:1～2进行配料、造粒、干燥，得到低血糖指数健康饮品。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(1)中，超声波低温提取工艺参数：超声波功率为350～500W，温度为25～40℃，提取时间为45～90min。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(1)中，纯化为：向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到65～80％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除乙醇，得到罗汉果叶提取物。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(2)和步骤(3)中，沸水提取为：将苦瓜粉或鱼腥草粉中加入8～10倍水，加热提取1～2h。
优选的，上述的制备方法中，所述发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌混合菌粉，所述酵母菌与植物乳杆菌的重量比为1:3～5，所述发酵菌粉的接种量为1.2～3％。本发明中加入酵母菌和植物乳杆菌混合菌粉进行复合发酵，用于分解糖类碳水化合物和降解高分子物质，提高饮品的生物活性和整体营养价值。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(4)中，先将混合物进行高压微射流均质处理，再加入发酵菌粉进行发酵，高压微射流均质处理工艺参数为：工作压力为1100～1300bar，循环进行2～3次均质。将混合物通过多次超高压微射频流进行均质再结合发酵处理，有利于将提取物中的大分子物质剪切降解成小分子物质，能够提高活性物质的生物活性和吸收利用率，同时均质处理能够提高分散性、能够充分发挥各组分之间的协同增效作用。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(4)中，还加入α-L-鼠李糖苷酶进行发酵，所述α-L-鼠李糖苷酶的添加量为混合物质量的0.5～1％。加入α-L-鼠李糖苷酶有利于协同降解，提升营养水分，提高活性物质的利用率，降低饮品的苦涩味，提升口感。
优选的，上述的制备方法中，所述步骤(5)中，还加入β-环糊精一起进行配料，β-环糊精的用量是甜味剂总质量的2～3倍。加入一定比例的β-环糊精进行造粒，通过β-环糊精的包埋作用，抑制了黄酮、多酚类等物质的氧化分解，提高了热稳定性，延长保质时间，且并不影响后续饮品口感。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1.本发明的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，利用罗汉果叶、苦瓜、鱼腥草天然植物原料的生物活性，通过合理组分比例调配制成复方饮品，营养价值高，具有抗疲劳、解热、抗炎、利尿、不伤肾等保健作用，而且安全无毒；结合罗汉果甜苷、赤藓糖醇为甜味辅料，具有较好的风味，同时使饮品处于低血糖指数范围，满足减糖人群的使用。
2.本发明的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，将混合提取物进行复合发酵，用于分解糖类碳水化合物和降解高分子物质，使饮品保持在低血糖指数，同时提高饮品的整体营养价值和生物活性，提升饮品口感和风味。
3.本发明的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，将混合提取物进行高压微射流均质处理再结合发酵，有利于将提取物中的大分子物质剪切降解成小分子物质，也能够促进更好发酵，提高活性物质的生物活性和吸收利用率，同时均质处理能够提高分散性、能够充分发挥各组分之间的协同增效作用，提升功效。在发酵前加入α-L-鼠李糖苷酶能够与发酵菌粉协同发酵降解，提升营养水分，提高活性物质的利用率，降解苦味物质，降低饮品的苦涩味，提升口感。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，以下将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实验例1中血糖应答曲线图。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。除非另有定义，下文中所使用的所有专业术语与本领域技术人员通常理解的含义相同。本文中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本发明的保护范围。除非另有特别说明，本发明中用到的各种原材料、试剂、仪器和设备等均可通过市场购买得到或者可通过现有方法制备得到。
实施例1
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料和辅料，主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物30份、苦瓜提取物20份、鱼腥草提取物20份。辅料为罗汉果甜苷和赤藓糖醇。
本实施例还提供一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加8倍水，进行超声波低温提取，超声波功率为500W，温度为35℃，提取45min，过滤，浓缩至相对密度为1.2的浓缩液，然后向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到70％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除滤液中的乙醇，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行搅拌充分混合得到混合物，加入混合物重量的2％发酵菌粉，发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌重量比为1:3.5的混合菌粉，在30℃的环境下发酵5天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按重量百分比计发酵原粉50％:赤藓糖醇49％:罗汉果甜苷1％进行配料、造粒、干燥，得到速溶型的低血糖指数健康饮品。
实施例2
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料和辅料，主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物22份、苦瓜提取物18份、鱼腥草提取物20份。辅料罗汉果甜苷和赤藓糖醇。
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加10倍水，进行超声波低温提取，超声波功率为450W，温度为30℃，提取60min，过滤，浓缩至相对密度为1.2的浓缩液，然后向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到70％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除滤液中的乙醇，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，加8倍水，加热煮沸提取1.5h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草干燥、粉碎，加8倍水，加热煮沸提取1.5h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行搅拌充分混合得到混合物，加入混合物重量的1.5％发酵菌粉，发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌重量比为1:4的混合菌粉，在30℃的环境下发酵5天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按重量百分比计发酵原粉50％:赤藓糖醇49％:罗汉果甜苷1％进行配料、造粒、干燥，得到速溶型的低血糖指数健康饮品。
实施例3
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料和辅料，主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物30份、苦瓜提取物20份、鱼腥草提取物20份。辅料为罗汉果甜苷和赤藓糖醇。
本实施例还提供一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加8倍水，进行超声波低温提取，超声波功率为500W，温度为35℃，提取45min，过滤，浓缩至相对密度为1.2浓缩液，然后向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到70％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除滤液中的乙醇，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行搅拌充分混合得到混合物，将混合物加入到高压微射流均质机中进行高压微射流均质处理，工作压力为1200bar，循环均质3次，然后加入混合物重量的2％发酵菌粉，发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌重量比为1:3.5的混合菌粉，在30℃的环境下发酵5天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按重量百分比计发酵原粉50％:赤藓糖醇49％:罗汉果甜苷1％进行配料、造粒、干燥，得到速溶型的低血糖指数健康饮品。
实施例4
一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，包括主料和辅料，主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物30份、苦瓜提取物20份、鱼腥草提取物20份。辅料为罗汉果甜苷和赤藓糖醇。
本实施例还提供一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加8倍水，进行超声波低温提取，超声波功率为500W，温度为35℃，提取45min，过滤，浓缩至相对密度为1.2浓缩液，然后向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到70％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除滤液中的乙醇，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草干燥、粉碎，加10倍水，加热煮沸提取1h，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2，得到鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行搅拌充分混合得到混合物，将混合物加入到高压微射流均质机中进行高压微射流均质处理，工作压力为1200bar，循环均质3次，然后加入混合物重量的2％发酵菌粉和0.7％α-L-鼠李糖苷酶，α-L-鼠李糖苷酶的酶活力为3*105u/g，发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌重量比为1:3.5的混合菌粉，在30℃的环境下发酵5天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按重量百分比计发酵原粉50％:赤藓糖醇49％:罗汉果甜苷1％进行配料、造粒、干燥，得到速溶型的低血糖指数健康饮品。
对比例1
本对比例与实施例1不同之处在于：主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物70份。其他同实施例1。
对比例2
本对比例与实施例1不同之处在于：主料由以下重量份组分组成：苦瓜提取物70份。其他同实施例1。
对比例3
本对比例与实施例1不同之处在于：主料由以下重量份组分组成：鱼腥草提取物70份。其他同实施例1。
对比例4
本对比例与实施例1不同之处在于：制备方法中步骤(4)中，将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行搅拌充分混合得到混合物，不进行发酵处理，直接过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；其他同实施例1。
实验例1
饮品中总黄酮含量测定采用高效液相色谱法进行检测，具体检测步骤参照现有公开文献(谭洪盛，陈全斌，罗汉果叶黄酮的中试生产及产品指标的制定[J]，安徽农业科学，2011，39(26):15954-15955)中方法进行，采用外标法进行定量分析得到，本发明的饮品总黄酮含量在500～1500mg/100g。
实验例2
(一)血糖指数测定试验
实验方法：取雄性昆明种小鼠一批，体重20±2g，小鼠禁食不禁水12h后取尾静脉血测定血糖浓度(零时血糖值)，根据小鼠零时血糖值将小鼠随机分组，随机分成4组，即空白组、葡萄糖组、实施例1饮品组、对比例4饮品组，每组10只，空白组一次性灌胃蒸馏水，葡萄糖组、饮品组分别灌胃给予葡萄糖、相应饮品，各组小鼠给药剂量(按固形物计)均为2.7g/kg，给药容量为20mL/kg体重。灌胃后30、60、120min，用0.9～1.1mm内径的玻璃毛细管从小鼠眼眶静脉丛取血，置37℃恒温水浴锅中温浴10min，待血液凝固，以3000r/min的转速离心10min，分离血清，取血清10μl，按葡萄糖试剂盒(GOD-PAP)的操作步骤与方法，于505nm处测定溶液吸光度(OD值)，计算血糖值。以时间为横坐标，血糖值为纵坐标，绘制血糖应答曲线，并将各组餐后各时间点的血糖减去同一时间点的空白组血糖(基础血糖)得到餐后血糖变化值(△Glu)，根据△Glu采用几何法计算血糖应答曲线下面积，以葡萄糖的血糖应答曲线下面积(AUC)规定血糖生成指数(GI)值为100，按公式(1)计算复合叶饮品的GI值。实验结果以平均值±标准差表示，采用SPSS13.0统计分析软件进行组间差异的比较分析，采用t检验法比较各实验组间差异，P<0.05则认为组间差异显著。
实验结果：
动物进食饮品及葡萄糖后的血糖变化见表1及图1。动物食用葡萄糖后30min血糖迅速升高，60min后血糖开始下降。而食用饮品后小鼠血糖波动不明显，服用2h期间的血糖水平与空白组较为接近；实施例1饮品组相较于对比例4饮品组，小鼠血糖水平更加稳定。
表1饮品及葡萄糖的餐后血糖生成表(n＝10)
动物进食饮品及葡萄糖后的血糖应答曲线下面积及GI见表2，葡萄糖组血糖应答血线下面积显著高于空白组(P<0.001)，而饮品组血糖应答血线下面积略高于空白组，但显著低于葡萄糖组(P<0.001)。以葡萄糖GI值为100，实施例1饮品的GI值为13.62，对比例4饮品的GI值为33.92；以上结果说明本发明的饮品处于低血糖指数范围，发酵处理能够使饮品处于更低的血糖指数，能够更好的满足减糖人群的使用能够满足减糖人群的使用。
表2饮品的血糖应答曲线下面积与GI值表(n＝10)
实验例3抗疲劳效果试验
实验方法：
取SPF级健康成年昆明种雄性小鼠80只，体质量18～22g，将80只小鼠随机分为正常对照组、3组实施例饮品组(实施例1饮品组、实施例3饮品组和实施例4饮品组)和4组对比例饮品组(对比例1～4饮品组)，每组10只，正常对照组以生理盐水灌胃，每天1次，灌胃液体量为10mL/1kg体重，饮品组饮品剂量为288mg/kg，将实施例和对比例中的饮品分别加入水溶解，配制成浓度288mg/10mL的饮品液，进行灌胃，每天1次，每组实验均重复3次。连续灌胃20天后，末次给小鼠受样品30min后，采用负重方式，将各组小鼠分别称重、编号，尾部各负荷小鼠体重10％的铅块，分别把小鼠放入游泳箱(水深为30cm，水温度保持在25±1℃)中游泳，记录小鼠自游泳开始至沉入水底不再浮起的时间，即为小鼠负重游泳时间。
实验结果：各组小鼠负重游泳时间见表3，与正常对照组相比，抗疲劳颗粒组的小鼠游泳时间明显延长，两组小鼠负重游泳时间比较差异有统计学意义(P＜0.01)，说明本发明的饮品具有抗疲劳效果，从表中结果可知，本发明中通过高压微射流均质处理结合发酵能够提高提高饮品的营养水平和生物活性，具有更好的抗疲劳效果。
表3各组小鼠负重游泳时间(n＝10)
组别 游泳时间(s)
正常对照组 278.10±30.81
实施例1饮品组 365.65±37.53
实施例3饮品组 392.47±36.26
实施例4饮品组 417.40±42.74
对比例1饮品组 308.83±31.41
对比例2饮品组 301.40±29.39
对比例3饮品组 299.61±35.48
对比例4饮品组 322.25±32.04
实验例4退热试验
实验方法：
取180-200g SD大鼠60只，雌雄各半，分别为模型对照组(蒸馏水)，阳性对照组(阿司匹林10mg/kg)，高剂量饮品组(0.576g/kg)、中剂量饮品组(0.288g/kg)、低剂量饮品组(0.144g/kg)三个剂量组，饮品为实施例1制备的低血糖指数健康饮品。各组动物于实验第1天起每天禁食不禁水18h后测定肛温1次，连续4天。第4天测定肛温后，立即与背部皮下注射20％酵母混悬液，30min后按照分组灌胃给药1次，于注射酵母后6h测定大鼠肛温。
实验结果以形式表示，以SPSS13.0软件进行统计分析，采用t检验比较组间差异，P<0.05则认为组间差异显著。
实验结果：
各组退热效果见表4，由表可知，各组动物注射干酵母后6h体温均显著高于基础值(P＜0.001)。阿司匹林组动物体温升高程度显著低于模型对照组，高、中剂量的饮品均能显著降低发热动物的体温，低剂量饮品有降低大鼠发热体温的趋势。结果表明本发明的饮品对干酵母引起的大鼠体温升高有明显的退热效果。
表4复合叶饮对发热大鼠的体温影响(n＝12)
实验例5抗炎实验
实验方法：
取18～22g雄性小鼠100只，随机分为模型对照组(蒸馏水)、阳性对照组(5mg/kg地塞米松)、高剂量饮品组、中剂量饮品组、低剂量饮品组，高剂量饮品组、中剂量饮品组、低剂量饮品组分别灌胃给药0.288g/kg、0.144g/kg、0.072g/kg(根据相对体表面积比例换算，该用药剂量相当于人日用量为1.44、0.72、0.36g/人/60kg)，饮品为实施例1制备的低血糖指数健康饮品。所有供试样品均灌胃给药，1次/d，连续7d。
(1)二甲苯致耳肿胀实验：
末次药后60min，于右耳滴0.02mL二甲苯致炎，15min后脱颈椎处死，于双耳相同位置对称打下相同大小的耳片，电子天平称重。计算肿胀度(肿胀度＝右耳片重–左耳片重)，并计算抑制率：抑制率(％)＝(模型对照组平均肿胀度—给药组平均肿胀度)/模型对照组平均肿胀度×100％。
(2)对小鼠腹腔通透性实验
末次给药60min后，尾静脉注射0.25％伊文思蓝，同时腹腔注射冰醋酸，15min后，脱颈椎处死，注入6mL生理盐水冲洗腹腔，腹腔洗出液2000r/min离心10min，取上清液于590nm处测定吸光值。
实验结果以平均值±标准差表示，采用SPSS13.0进行统计分析，t检验法分析组间差异，P<0.05则认为组间差异显著。
试验结果：
(1)对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响
各组二甲苯致小鼠耳肿胀结果见表5，由表可知，三个剂量饮品组动物受二甲苯刺激引发的耳肿胀均有不同程度的减轻，尤其是高剂量对耳肿胀的抑制率达到57.51％。
表5饮品对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响(n＝10)
(2)对小鼠腹腔伊文思蓝渗出的影响
各组小鼠腹腔伊文思蓝渗出结果见表6，由表可知，高、中剂量饮品均能显著抑制冰醋酸刺激的腹腔通透性增加，减少腹腔渗出(P<0.05)，低剂量能轻度抑制腹腔渗出，但其作用未达统计性显著。
以上结果表明本发明的饮品可显著抑制冰醋酸诱导的腹腔通透性亢进，并对二甲苯引起的小鼠耳肿胀有一定的抑制，连续服用7天可产生抗炎效果。
表6复合叶对小鼠腹腔伊文思蓝渗出的影响(n＝10)
实验例6利尿作用实验
实验方法：
取180-200g SD大鼠60只，雌雄各半，分别为空白对照组(蒸馏水)，阳性对照组(氢氯噻嗪10mg/kg)，高剂量饮品组(0.576g/kg)、中剂量饮品组(0.288g/kg)、低高剂量饮品组(0.144g/kg)三个剂量组。各组动物每天1次灌胃服用相应供试样品或溶剂，连续灌胃8天。饮品为实施例1制备的低血糖指数健康饮品。
(1)动物排尿量测定
末次灌胃前大鼠禁食不禁水24h，之后各组大鼠灌胃给予生理盐水25mL/kg，形成盐水负荷模型。20min后，模型对照组灌胃给予生理盐水，其余各组分别灌胃给予相应供试样品，给药容量为25mL/kg，给药后压迫大鼠下腹，排出膀胱内余尿，将灌胃后的大鼠放入代谢笼中，收集4h尿样，每隔1h记录收集的尿量，并记录4h内排尿总量。
(2)动物肾功能检查
排尿量测定结束后，摘眼球取血，离心分离血清，按照试剂盒要求测定血肌酐含量及血尿素氮含量，并按照试剂盒要求测定尿液中尿蛋白含量。
实验结果以形式表示，以SPSS13.0软件进行统计分析，采用t检验比较组间差异，P<0.05则认为组间差异显著。
实验结果：
(1)对大鼠排尿量的影响
各组大鼠排尿量结果见表7，三个剂量的饮品组均不同程度地增加了大鼠尿量，尤其以中剂量(288mg/kg)对排尿量增加的效果最为显著。
表7饮品对大鼠排尿量的影响(n＝12)
(2)对大鼠肾功能相关指标的影响
各组大鼠肾功能相关指标见表8，三个剂量的饮品均有降低尿蛋白含量的趋势，但尿蛋白浓度与空白对照组比较没有显著差异(P<0.05)。此外，连续服用饮品对血尿素氮及血肌酐水平没有明显影响。以上结果表明本发明的饮品对大鼠有显著的利尿作用，且连续服用后对大鼠肾功能没有明显影响。
表8饮品对大鼠肾功能相关指标的影响(n＝12)
实验例7安全性试验
实验方法：
取昆明种小鼠50只，雌雄(♀♂)各半，体重18～22g，随机分成5组，10只/组，分别在29.6g/kg w.～20.4g/kg w.范围内按照1:0.91的比例设置供试样品剂量，动物禁食12h后称重，分别灌胃(ig)给予受试品，灌胃容量为40mL/kg体重，灌胃后观察记录动物行为状态的改变，记录各组动物的死亡数量。供试样品为实施例1制备的低血糖指数健康饮品。
实验结果：
各组小鼠灌胃后自发活动、梳理毛发活动明显减少，动物多呈俯卧状态，且多数动物有腹泻现象，服用剂量为20.4g/kg w.组的动物约在用药5小时后活动能力逐渐恢复，服用剂量越大，活动能力回复所需时间越长。服用29.6g/kg w.剂量复合叶的动物死亡率为100％，服用最低剂量20.4g/kg w.复合叶的动物死亡率为10％，根据改良寇氏法计算所得LD50为25.02±1.41g/kg w.。
以人日用量0.36g/60kg计，则小鼠LD50用量相当于人日用量的4170倍。按照相对体表面积换算，该LD50剂量的人等效剂量为2.085g/kg w.，相当于人日用量的347.5倍。根据中华人民共和国国家标准GB15193.3-2003《急性毒性试验》，急性毒性(LD50)剂量分级表，饮品的毒性水平为实际无毒级。复合叶对小鼠ig给药的半数致死量(LD50)为25.02±1.41g/kgw.，相当于人日用量的4170倍，其毒性水平为实际无毒级。
实验例8风味评价
由经过筛选和训练的30人专业感官评价员组成评价小组对饮品的酸度、甜度、口感进行评价打分，评定标准按照表9来，将实施例1、实施例4和对比例4的速溶型饮品进行冲泡，每1g饮品使用150ml水冲泡。评价得分结果见表10。
表9饮品感官评价标准
由表10可知，本发明的饮品整体风味在4.2分以上，是比较容易被接受的饮品，通过发酵处理能够降低苦涩味，提升饮品风味。
表10饮品感官评价结果
实施例1 实施例4 对比例4
甜度 4.5 4.6 4.3
酸度 4.5 4.7 4.3
口感 4.2 4.7 3.5
综上所述，本发明的饮品具有低血糖指数，具有解热、抗炎、利尿、不伤肾等保健效果，安全无毒，饮品风味口感好。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (10)

1.一种富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，其特征在于，包括主料，所述主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、鱼腥草提取物15～22份。
2.根据权利要求1所述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，其特征在于，所述主料由以下重量份组分组成：罗汉果叶提取物30份、苦瓜提取物20份、鱼腥草提取物20份。
3.根据权利要求1所述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，其特征在于，还包括辅料，所述辅料包括甜味剂，所述甜味剂为罗汉果甜苷、赤藓糖醇中的一种或两种。
4.根据权利要求1～3任一项所述的富含罗汉所述果叶黄酮的低血糖指数健康饮品，其特征在于，所述饮品中总黄酮含量为不少于500mg/100g。
5.一种如权利要求1～4任一项所述的富含罗汉果叶黄酮的低血糖指数健康饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备罗汉果叶提取物：将罗汉果叶干燥、粉碎得到罗汉果叶粉末，加8～10倍水，进行超声波低温提取，过滤，浓缩至相对密度为1.2～1.3，然后纯化，得到罗汉果叶提取物；
(2)制备苦瓜提取物：将苦瓜干燥、粉碎，沸水提取，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2～1.3，制得苦瓜提取物；
(3)制备鱼腥草提取物：将鱼腥草干燥、粉碎，沸水提取，然后过滤、浓缩至相对密度为1.2～1.3，制得鱼腥草提取物；
(4)将罗汉果叶提取物、苦瓜提取物、鱼腥草提取物进行混合得到混合物，加入发酵菌粉，在28～35℃的环境下发酵3～8天，过滤，喷雾干燥，得到发酵原粉；
(5)按发酵原粉、赤藓糖醇、罗汉果甜苷重量比为50:48～49:1～2进行配料、造粒、干燥，得到低血糖指数健康饮品。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，超声波低温提取工艺参数：超声波功率为350～500W，温度为25～40℃，提取时间为45～90min；纯化为：向浓缩液中逐渐加入乙醇并不断搅拌，至使浓缩液的乙醇浓度达到65～80％，静置30分钟后过滤，收集滤液，回收去除乙醇，得到罗汉果叶提取物。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)和步骤(3)中，沸水提取为：将苦瓜粉或鱼腥草粉中加入8～10倍水，加热提取1～2h。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述发酵菌粉为酵母菌和植物乳杆菌混合菌粉，所述酵母菌与植物乳杆菌的重量比为1:3～5，所述发酵粉的接种量为1.2～3％。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，先将混合物进行高压微射流均质处理，再加入发酵菌粉进行发酵，高压微射流均质处理工艺参数为：工作压力为1100～1300bar，循环进行2～3次均质。
10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，还加入α-L-鼠李糖苷酶进行发酵，所述α-L-鼠李糖苷酶的添加量为混合物质量的0.5～1％。
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