CN117257133A - 用于烹饪食物的设备和相应的方法 - Google Patents

Abstract

一种自主烹饪设备(10)包括：支撑体(11)和抽屉式容器(12)，支撑体(11)上部既设有上加热装置(14)，又设有通风装置(15)；抽屉式容器(12)，能够横向插入所述支撑体(11)的壳体隔间(13)中并从中取出。本发明还涉及一种凭借这种烹饪设备(10)来烹饪食物的方法。

Description

用于烹饪食物的设备和相应的方法

技术领域

本发明涉及一种凭借热空气烹饪食物的自主设备和一种烹饪方法，该自主设备包括支撑体和容纳待烹饪食物的容器，该容器可以像抽屉一样插入支撑体并从支撑体中取出。根据本发明的烹饪设备和方法可以烹饪多种不同类型的食物，适当地调整传递给食物的热量，同时有效地处理任何多余的热量。

背景技术

自主烹饪设备，也称为空气炸锅，凭借加热的空气流来烹饪食物，大体分为两类，即，一类设有支撑体和盖子，盖子可以相对于支撑体打开和关闭，以便从上方放入和/或取出食物容器，另一类设有支撑体，食物容器可以像抽屉一样在横向插入支撑体和从中取出。

一般来说，具有盖子的烹饪设备非常笨重，并且需要在高度上有很大的自由空间来允许盖子旋转，盖子一般与支撑体铰接，因此它们不能放置在厨房橱柜下使用，因为必须提供合适的使用区域。

因此，就整体体积而言，带抽屉的烹饪设备通常是优选的，因为只在抽屉式容器的横向开口方向上具有自由空间就足矣。

这些带抽屉的烹饪设备包括设置在食物容器上方的加热装置(通常为电阻形式)以及通风装置，该装置被配置为从外部吸入空气并向加热装置和食物输送空气，以使空气被适当加热后与食物接触。

在抽屉式烹饪设备中，食物在烹饪过程中基本上保持静止状态，并且由通风装置循环的加热空气不能均匀地接触食物，因此一些区域可能比其他区域烹饪得多，而且无法实现均匀的效果。

传统的抽屉式烹饪设备的一个缺点是它们的用途不是很广，它们基本上只允许执行一种烹饪方法，因为只能改变加热气流的温度或速度。

已知的抽屉式烹饪设备的另一个缺点是，这些烹饪设备中的外壁也能达到对使用者来说有潜在危险的温度，因为使用者可能会因为触摸它们而烧伤自己。

因此，有必要完善一种烹饪设备，它至少可以克服现有技术的一个缺点。

为实现这一点，有必要解决提供这样一种抽屉式烹饪设备的技术问题，这种设备一方面可以实现不同的烹饪方法和工艺，从而允许扩大可烹饪食物的范围，同时限制烹饪设备本身的整体体积。

本发明的一个目的是提供一种高效且通用的烹饪设备。

本发明的另一个目的是提供一种对使用者安全的烹饪设备。

本发明的另一个目的是提供一种烹饪设备，与传统的烹饪设备相比，它可以改善气流循环，从而获得均匀烹饪的食物。

本发明的另一个目的也是为了提供一种烹饪设备，它能够确保容器体的内部零件和内壁充分通风。

本发明的另一个目的是提供一种烹饪设备，它基本上可以在任何工作面上使用而没有损坏的风险。

本发明的另一个目的是完善一种适合烹饪不同类型食物的烹饪方法，从而每次都能提供适当热量和热能。

申请人设计、测试并实施了本发明以克服现有技术的缺点，并获得这些和其他目的及优点。

发明内容

本发明在独立权利要求中进行了阐述和描述。从属权利要求描述了本发明的其他特征或主要发明思想的变型。

根据上述目的，为了以一种新的和独创的方式解决上述技术问题，与现有技术状况相比也取得相当大的优势，根据本发明的一种适于通过加热气流烹饪食物的自主烹饪设备包括：支撑体；可横向插入支撑体的壳体隔间中并从中取出的抽屉式容器；上加热装置和通风装置，它们置于壳体隔间上部的支撑体内。

根据本发明的一个方面，烹饪设备包括：下加热装置，设置在壳体隔间下部的支撑体内。

根据本发明的另一个方面，在壳体隔间和支撑体之间存在空气流可以流动并穿过的中空空间。

在使用过程中，容器设置在上加热装置和下加热装置之间，因此待烹饪的食物每次都可以从加热装置中的一个或另一个或两者接受热量。

下加热装置可以有利地独立于上加热装置进行控制，由此可以根据要求和待执行的烹饪模式激活加热装置中的一个或另一个或两者。

这至少实现了能够利用同一烹饪设备进行不同类型的烹饪的优势，同时仍然保持与传统的带抽屉的烹饪设备相媲美的紧凑体积。

根据本发明的另一个方面，所述支撑体包括一个或多个设在下壁上的下孔，由温度梯度效应产生的上升气流可以通过下孔进入。

根据本发明的另一个方面，所述支撑体还包括一个或多个设在外侧壁上的侧孔，上升的气流可通过这些侧孔流出。

根据本发明的一个方面，所述壳体隔间由相应的内侧壁界定，所述内侧壁设置成基本上平行于支撑体的相应外壁，并在内侧壁和外侧壁之间，它们之间界定自由空间，自由空间限定上述中空空间。

根据本发明的另一个方面，所述容器包括盒状部分，所述盒状部分的内侧和外侧在使用期间与相应的内侧壁和外侧壁配合，并且优选地与之连续布置，从而分别界定所述壳体隔间和所述支撑体，其中所述盒装部分包括与所述中空空间连通的内隔间。

根据一些实施例，所述容器具有底壁，其厚度大于侧壁的厚度。这样，一方面保证了加热装置产生的大部分热量被传递给食物，另一方面保证了适当排除多余的热量，从而防止烹饪设备过热而导致其发生故障。

这里描述的一些实施例还涉及一种凭借这种烹饪设备烹饪食物的方法，其中，该方法提供了：

-启动所述通风装置以产生第一气流，使所述第一气流在所述壳体隔间内朝着置于所述容器中的待烹饪食物循环流动；

-启动所述上加热装置或所述下加热装置中的至少一个，以将所需的热量传递给所述待烹饪食物和/或所述第一气流；

-产生通过自然对流上升的第二气流，所述第二气流在所述壳体隔间以朝着所述支撑体的外部移除并排放任何多余的热量。

附图说明

从以下对一些实施例的描述中将明白本发明的这些和其他方面、特点和优点，这些实施例是参照附图作为非限制性的实例给出的，其中：

-图1是根据本发明的烹饪设备的剖视图；

-图2是根据本发明的烹饪设备的一部分的放大细节，相对于图1，为镜像视图；

-图3是根据本发明的一种变型的烹饪设备的剖面图。

我们必须澄清，在本说明中，所使用的短语和术语，以及同样如所描述的附图中的图示，具有唯一的作用是更好地说明和解释本发明，其作用是提供本发明本身的非限制性实例，因为保护范围是由权利要求书限定的。

为了便于理解，在可能的情况下，使用相同的附图标记以标识图中相同的共同要素。应理解的是，一个实施例的元素和特征可以方便地组合或并入其他实施例，而无需进一步澄清。

具体实施方式

参照图1，根据本发明的自主烹饪设备10包括：支撑体11；抽屉式容器12，可横向插入支撑体11内的壳体隔间13中并从中抽出；上加热装置14和通风装置15，它们设置在壳体隔间13上部的支撑体11内。

通风装置15可以是，例如，具有多个叶片的风扇轮。

根据本发明的一个方面，烹饪设备10包括设置在支撑体11内部的下加热装置16，位于壳体隔间13的下部。下加热装置16可以独立于上加热装置14进行控制，因此可以根据要求和待执行的烹饪模式启动其中一个或另一个，或同时启动两个。

根据一些实施例，上加热装置14和/或下加热装置16可以做成电热电阻的形式，与各自的电力供应装置相连(未示出)，可以选择性地控制电热电阻的开关，以便调节它们的温度，从而调节壳体隔间13和容器12内的温度。

根据一些实施例，支撑体11由各自的上壁17、下壁18和侧壁19界定，其中至少一个侧壁19上设有通道孔20，该通道孔适于将容器12插入/取出支撑体11。

壳体隔间13又由内下壁21和内侧壁22界定，内下壁21和内侧壁22基本上平行于对应的外下壁18和外侧壁19延伸。

容器12由底壁23和容纳侧壁24界定。

优选地，容器12的平面形状与壳体隔间13的平面形状适形，尽管也可以提供至少部分不同的形状。举例来说，平面可以是正方形、长方形或类似的，可能有圆整边缘。

根据本发明的一个方面，底壁23的厚度比容纳侧壁24的厚度大。根据一些实施例，容纳侧壁24有第一厚度s1，而底壁23有第二厚度S2，等于第一厚度S1的约1.2-1.5倍。

举例来说，第一厚度S1可以在1mm和2mm之间，优选在1.2mm和1.8mm之间，而第二厚度S2可以在1.2mm和3mm之间，优选在1.4mm和2.7mm之间。这样，底壁23的热容量很高，它比容纳侧壁24的热容量大，因此它能够接受下加热装置16发出的大部分热量，并通过传导将其传递给食物。

事实上，下加热装置16对容器12的加热部分是通过辐射，部分是由于空气的对流运动，当支撑体11中形成温度梯度时就会触发空气的对流运动，如以下将更好地描述。

容器12与握柄25关联上，该握柄在使用期间置于壳体隔间13外部，用户可以握住握柄，将容器12从支撑体11中取出并插入其中。

与安装握柄25的一侧相对应，容器12还可以包括盒状部分26，盒状部分26的内侧27和外侧28在使用时与内侧壁22和外侧壁19配合，并且优选与之连续设置，以便分别界定壳体隔间13和支撑体11。

根据本发明的一个方面，下加热装置16相对于容器12的下表面29设置在一定的恒定距离D1，以保证下加热装置的有效运行(图2)。

根据一些实施例，距离D1可以在0.8mm和4mm之间，优选在1mm和3mm之间。

根据一些实施例，内下壁21具有容纳下加热装置16的凹座31。

凹座31的构型可以保证下加热装置16和容器12之间的适当距离D1。

根据可能的变型，此外或替代性地，在壳体隔间13的内下壁21上，可以设置凸出肋30，在使用期间，容器12停靠在凸出肋上。

也可以在支撑体11内部设置分隔壁32，分隔壁32界定上区和下区，上区内装有驱动构件33，并且下区中设有至少一个通风装置15，下区可以对驱动构件33和通风装置15具有支撑功能。

驱动构件33和通风装置15通过穿过分隔壁32上的孔35的驱动轴34连接上。

根据可能的解决方案，还可以设置基本上平行于分隔壁32延伸的内上壁36，从而限定中空空间37，其中可以配置第二通风装置38，它可以被配置为冷却驱动构件33。

内上壁27可以有铃铛形状，或类似的形状，以便朝着待烹饪的食物输送第一热气流F1。

根据本发明的一个方面，至少在壳体隔间13和支撑体11各自的下壁18、21和侧壁19、22之间设置自由空间，该空间限定空气流F2可以在其中通过的中空空间40，如以下更好地描述的。中空空间40从壳体隔间13下的空间延伸到壳体隔间13本身周围的空间。

中空空间40的尺寸可以在由下壁18、21限定的部分与由侧壁19、22限定的部分之间变化。

外上壁17设有上孔41，空气可以通过上孔41进入支撑体11内，或者也可以从中出来。

上孔41使外部环境与通风装置15相通。这些上孔41可以有利地围绕中心轴X等距布置。

还可以提供第一通孔42和第二通孔43，分别设置在至少一个外侧壁19和(如果存在)分隔壁32上。

优选地，第一通孔42设置在与开设通道孔20的外侧壁(接近上部)相反的外侧壁19上，以便使壳体隔间13与外部环境相通。

第二通孔43可以设置在与设有第一通孔42的同一外侧壁19相邻的区域，以这种方式使中空空间37与上孔41相通。

外下壁18可以设有下孔44，气流可以通过自然对流进入，而无需提供与下加热装置16相关联的强制通风装置。

下孔44或至少部分下孔可以优选地设置在外下壁18的区域内，该区域与下加热装置16所占据的区域对齐。

特别地，下孔44可以与下加热装置16的外围部分相对应地配置。

支撑体11在底部由支撑件45支撑，支撑件45被配置成使外下壁18相对于停靠平面P保持一个理想的高度H，以允许空气朝着下孔44通过。

例如，高度H可以在5mm到20mm之间，优选在10mm到15mm之间。

根据一些实施例，外侧壁19也可以包括侧孔36，侧孔使中空空间40与外部环境相通，至少部分上升的气流可以通过侧孔排出，从而可以处理掉多余的热量。

侧孔36有利地设置在与容器12的中间部分相对应的高度。

根据一些实施例，侧孔36的宽度大于下孔44的宽度。

特别地，侧孔46的面积可以等于下孔44面积的约1.2-1.7倍。

例如，下孔44的面积在100-180mm²之间，而侧孔46的面积在150-250mm²之间。

当烹饪设备10处于工作状态并且两个加热装置14或16中的至少一个处于工作状态时，在支撑体11内形成温度梯度，这导致产生空气F2的对流运动和上升流，从而使多余的热量从内部向支撑体11的外部排出。

特别地，气流F2通过下孔44进入，穿过中空空间40，即在下壁18、21和侧壁19、22之间的自由空间，并通过侧孔46排出。

从下孔44进入的气流F2影响到内下壁21，与之接触后加热，特别是在下加热装置16开启对情况下，导致入口处的气流增加。

有利地，还可以设置至少一个通缝47，设置在盒状部分26的下侧49，使内隔间48与中空空间40相通。

也可以设置其他的狭缝(未示出)，设置在盒状部分26的侧壁上并与围绕壳体隔间13的中空空间40延伸的大体环形部分相通，和/或设置在上壁或下壁上。

根据可能的实施例，例如参照图2和3中描述的，可以规定，下孔44和/或侧孔46中的一个或多个或两者与被配置为调整其孔径面积的活动护窗构件50关联上。

根据参照图2描述的可能的实施例，并且可以与其他实施例相结合，活动护窗构件50可以包括闸门51，该闸门相对于各自的下孔44是活动的。

闸门51可以被限制在导向器52内滑动，至少在它使通道区域完全开放的位置与它至少部分覆盖它的位置之间，以便阻断气流F2。

闸门51可以与被配置为允许用户手动移动的抓握部分53相关联，或者也可以与配备有自己的致动器装置的自动化机构相连，例如能够通过机器的控制单元60进行电子控制。

根据参照图3描述的其他实施例，活动护窗构件50可以包括通风格栅54，该通风格栅具有多个翅片55，这些翅片55可在以下两个位置之间旋转：一个位置是基本平行于外下壁18，使相应的侧孔46封闭；另一个位置是相对于外下壁18倾斜，甚至与其垂直，以便允许气流F2通过。

翅片55可以手动驱动，也可以通过特定的执行器，根据待进行的烹饪过程进行电子控制。

根据参照图3描述的其他实施例，在外下壁18中，除了下孔44外，还可以设置下通缝56，额外的气流F3可以例如由于对流运动产生的上升气流F2的拖曳效应穿过下通缝。

这种额外的空气流F3也可以帮助处置任何多余的热量。

根据其他实施例，烹饪设备10包括检测装置57，该检测装置被配置为检测是否存在插入壳体隔间13的容器12。

根据一些实施例，检测装置57可以是接近传感器，例如适合与容器12的材料相互作用，优选与壳体隔间13的内侧壁22对应配置，与其朝向外侧壁19的表面关联上。

这样，检测装置57位于中空空间40内，因此有利地被上升的气流F2冲击，这样就可以防止由于温度过高而导致的任何故障。

检测装置57可以与烹饪设备10的控制单元60连接上。

控制单元60特别地可以被配置为根据待烹饪的食物类型调节至少上加热装置14和下加热装置16以及通风装置15的操作，例如通过与其连接的用户界面61提供输入数据。尽管在图1中，控制单元60被示意性地图示为与支撑体11分开，但很明显，它可以被集成在其中。

本文描述的一些实施例还涉及一种通过这种烹饪设备10烹饪食物的方法，其中该方法提供了启动通风装置15，以便产生第一气流F1，该气流F1在壳体隔间13内朝着置于容器12中的待烹饪食物循环。

该方法还提供了启动上加热装置14或下加热装置16中的至少一个，以便将所需的热量传递给待烹饪食物和/或第一气流F2。

根据本发明的一个方面，烹饪方法还提供了，在支撑体11内侧，通过自然对流产生第二上升气流F2，该气流在容器12所处的壳体隔间13外流动，并有助于清除任何多余的热量并朝着支撑体11外部排放。

根据一些实施例，根据本发明的烹饪方法提供了例如通过接口61接收待烹饪的食物类型的指示，例如蔬菜、比萨饼、咸味派、土豆、肉或其他，并且根据所指示的食物类型启动一个、另一个或两个加热装置14、15。

根据其他实施例，在启动加热装置14、16和/或通风装置15之前，烹饪方法提供了检测容器12的存在和/或其在壳体隔间13中的正确定位，并且可能产生报警信息或信号以表明检测失败。

要清楚的是，在不脱离权利要求书所定义的本发明领域和范围的情况下，可以对前述烹饪设备10和方法进行修改和/或增设零件或步骤。

同样清楚的是，尽管本发明已经参照一些具体的实例进行了描述，但本领域技术人员将能够创造出其他同等形式的烹饪设备10和方法，它们具有权利要求中阐述的特征，因此都落入由此定义的保护范围。

在以下权利要求中，括号内的附图标记的唯一目的是为了方便阅读，对于同一权利要求所限定的保护范围，不得将其视为限制性因素。

Claims (11)

1.一种烹饪设备(10)，包括支撑体(11)和抽屉式容器(12)，在所述支撑体上部设有上加热装置(14)和通风装置(15)，所述抽屉式容器能够横向插入壳体隔间(13)中并从中取出，其特征在于：还包括下加热装置(16)，设置在所述支撑体(11)内，位于所述壳体隔间(13)的下部，可以独立于所述上加热装置(14)进行控制，其中在所述壳体隔间(13)和所述支撑体(11)之间存在用于空气流(F2)通过的中空空间(40)。

2.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述支撑体(11)包括：一个或多个设在外下壁(18)上的下孔(44)，由温度梯度引起的对流运动而上升的气流(F2)能够通过下孔(44)进入；以及一个或多个设在外侧壁(19)上的后孔(46)，所述气流(F2)能够通过后孔(46)排出。

3.根据权利要求2所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述壳体隔间(13)由相应的内下壁(21)和内侧壁(22)界定，所述内下壁(21)和所述内侧壁(22)设置成与所述支撑体(11)的相应的外下壁(18)和外侧壁(19)基本平行，并且所述中空空间(40)由所述内壁(21，22)和外壁(18，19)界定，并使所述下孔(44)和所述侧孔(46)相互连通。

4.根据权利要求2或3所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述侧孔(46)的面积是所述下孔(44)的面积的1.2至1.8倍。

5.根据前述权利要求2至4中一项或另一项所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述下孔(44)和/或所述侧孔(46)中的至少一个与活动护窗构件(50)关联上，所述活动护窗构件能够被驱动以改变所述下孔(44)和/或所述侧孔(46)的孔径面积。

6.根据权利要求3所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述容器(12)包括盒状部分(26)，所述盒状部分的内侧(27)和外侧(28)在使用期间与相应的内侧壁(22)和外侧壁(19)配合，并且优选地与之连续布置，从而分别界定所述壳体隔间(13)和所述支撑体(11)，其中所述盒装部分包括与所述中空空间(40)连通的内隔间(48)。

7.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述容器(12)具有底壁(23)，所述底壁(23)具有大于容纳侧壁(24)的第一厚度(S1)的第二厚度(S2)。

8.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10)，其特征在于，在所述壳体隔间(13)的内下壁(21)上，设有凹座(31)和/或凸出肋(30)中的至少一个，所述凹座和/或凸出肋中的至少一个被配置为使所述下加热装置(16)定位在相对于所述容器(12)的下表面(29)的基本恒定距离(D1)处，所述基本恒定距离优选在0.8mm至4mm之间。

9.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10)，其特征在于，所述烹饪设备包括检测装置(57)，所述检测装置被配置为检测是否存在插入到所述壳体隔间(13)中的所述容器(12)。

10.一种根据前述权利要求中任一项所述的烹饪设备(10)烹饪食物的方法，包括：

-启动所述通风装置(15)以产生第一气流(F1)，使所述第一气流在所述壳体隔间(13)内朝着置于所述容器(12)中的待烹饪食物循环流动；

-启动所述上加热装置(14)或所述下加热装置(16)中的至少一个，以将所需的热量传递给所述待烹饪食物和/或所述第一气流(F1)；

-产生通过自然对流上升的第二气流(F2)，使所述第二气流在所述壳体隔间(13)外流动，以朝着所述支撑体(11)的外部移除并排放任何多余的热量。

11.根据权利要求10所述的烹饪方法，其特征在于，接收与待烹饪的食物类型有关的指示，以及根据所接受的指示启动所述加热装置(14，16)中的一个或另一个或两者。