CN116268354B - 一种纽甜异味改良剂、雾化香精及气溶胶生成装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种纽甜异味改良剂、雾化香精及气溶胶生成装置，用于去除雾化纽甜的金属味，包括马齿苋的氯仿提取物。本发明涉及香精技术领域，特别涉及一种纽甜异味改良剂及其应用。本发明提供的纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物，能显著改善纽甜在雾化香精中使用时产生的金属味，扩大纽甜的使用场景。
Description
技术领域
本发明涉及香精技术领域，特别涉及一种纽甜异味改良剂、雾化香精及气溶胶生成装置。
背景技术
纽甜是一种无热量人造甜味剂，化学名称为：N-(N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸1-甲酯。状态为白色结晶粉末，具有纯正的甜味，甜度比蔗糖甜7000～13000倍，是常用的甜味剂。
纽甜通常没有其他强力甜味剂常带的苦味，但是纽甜应用到雾化型香精的全新应用领域时，在实践中发现纽甜具有明显的缺点，具有金属味问题，影响雾化香精的使用体验。
发明内容
本发明的主要目的是提出一种纽甜异味改良剂，旨在克服现有技术中存在的纽甜应用到雾化型香精中具有金属味的问题。
为实现上述目的，本发明提出一种纽甜异味改良剂，用于去除雾化纽甜的金属味，所述纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物。
可选地，还包括3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮中的至少一种。
可选地，还包括：4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。
可选地，还包括：
6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮；或，
6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。
可选地，还包括：
(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。
可选地，还包括：
(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮。
可选地，还包括罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖中的任意一种。
本发明还提出了一种雾化香精，包括所述的纽甜异味改良剂以及纽甜。
可选地，纽甜与纽甜异味改良剂的质量比为1：(0.1～10)。
本发明还提出了一种气溶胶生成装置，包括所述的雾化香精。
本发明提供的纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物，能显著改善纽甜在雾化香精中使用时产生的金属味，扩大纽甜的使用场景。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“A和/或B”为例，包括A方案、或B方案、或A和B同时满足的方案。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
纽甜是一种无热量人造甜味剂，化学名称为：N-(N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸1-甲酯。状态为白色结晶粉末，具有纯正的甜味，甜度比蔗糖甜7000～13000倍，是常用的甜味剂。
纽甜通常没有其他强力甜味剂常带的苦味，但是纽甜应用到雾化型香精的全新应用领域时，在实践中发现纽甜具有明显的缺点，具有金属味问题，影响雾化香精的使用体验。
纽甜在雾化香精的工作温度下中存在裂解现象，气溶胶分析中具有多种化合物：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰胺]-L-苯丙氨酸、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-天冬氨酰胺]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-天冬氨酰胺基]-L-苯丙氨酸、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-β-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯、(S)-3-((3,3-二甲基丁基)氨基)-4-氧代丁酸、L-苯丙氨酸、L-苯丙氨酸甲酯、2-(2,5-二氧代-2,5-二氢-1H-吡咯-1-基)-3-苯基丙酸甲酯、(S)-4-((1-甲氧基-1-氧代-3-苯丙基-2-基)氨基)-4-氧代丁酸、4-氨基-4-氧代丁酸、(Z)-3-苯基丙烯酸甲酯、(Z)-3-苯基丙烯酸、(S)-4-((1-羧基-2-苯乙基)氨基)-4-氧代丁酸、4-氨基-4-氧代丁酸、(Z)-3-苯基丙烯酸、(E)-4-氧代丁-2-烯酸、3,3-二甲基丁-1-胺，在这些裂解物中，L-苯丙氨酸甲酯、L-苯丙氨酸、(S)-4-((1-甲氧基-1-氧代-3-苯丙基-2-基)氨基)-4-氧代丁酸、2-(2,5-二氧代-2,5-二氢-1H-吡咯-1-基)-3-苯基丙酸甲酯都具有金属味，其余化合物不具有金属味。
可以缓解L-苯丙氨酸甲酯带来的金属味。这些物质有：环己基氨基磺酸钠、对[(二丙氨基)磺酰基]苯甲酸、4-(2,2,3-三甲基环戊基)丁酸、3β-羟基二氢木香豆内酯、3β-羟基戊烯内酯、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮的钠盐或钾盐、5,7,4'-三羟基-3'-甲氧基黄烷酮、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮、2-(4-氟苯基)-6-甲氧基苯并二氢吡喃-4-酮、6-甲氧基-2-苯基色满-4-酮、γ-氨基丁酸、(3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮、(2R,3R)-2,3-双[(3-羟基苯基)甲基]丁烷-1,4-二醇、香叶木素-7-新橙皮糖甙、L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸二肽、L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸的钾盐或钠盐、N-(1-甲基-4-氧代-2-咪唑啉基)丙氨酸、N-(1-甲基-4-氧代-2-咪唑啉基)丙氨酸的钾盐或钠盐、匙羹藤酸I、L-茶氨酸、吡啶甘氨酸甜菜碱、N-异丁基癸-反-2,6,8-三烯酰胺、羟基苯甲酸N-香草酰胺、羟基脱氧安息香、2-姜二酮、6-姜二酮、8-姜二酮、单羟基肉桂酸、3,4-二羟基肉桂酸、3-甲氧基-4-羟基肉桂酸、4-甲氧基-3-羟基肉桂酸、3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸、(1S(R,3R,4S,5R)-1,3,4,5-四羟基环己烷甲酸、3-(3,4-二羟基肉桂酰基)奎尼酸酯、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、3,4-二咖啡酰奎尼酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸。
可以缓解L-苯丙氨酸带来的金属味：3-羟基苯甲酸、2，4-二羟基苯甲酸、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并(2,3-D)嘧啶-2(1H)-酮、3-[(4-氨基-2,2-二氧化-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺、2-甲氧基-5-(苯氧基甲基)-苯酚、3′-7-二羟基-4′-甲氧基黄烷、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、4-肼基-5,6-二甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、4-(氯氨基)-5,6-二甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、4-氨基-1H-2,1,3-苯并噻嗪2,2-二氧化物。
可以降低(S)-4-((1-甲氧基-1-氧代-3-苯丙基-2-基)氨基)-4-氧代丁酸带来的金属味。这些物质有：3-甲基丙烯酸、顺式丁烯酸、3-丁烯酸、顺式丁烯二酸、α-酮戊二酸、己酸、庚酸、苯甲酸、羟基苯甲酸、氨基苯甲酸、乙酰水杨酸、辛酸、壬酸、苯基丙烯酸、癸酸、酪氨酸、丝氨酸、苏氨酸。
可以整体上降低金属味：α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精，δ-环糊精。
鉴于此，本发明提出一种纽甜异味改良剂，旨在克服现有技术中存在的纽甜应用到雾化型香精中具有金属味的问题。
一种纽甜异味改良剂，用于去除雾化纽甜的金属味，所述纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物。
需要说明的是，马齿苋的氯仿提取物是指经氯仿提取后得到的物质，本发明对具体的提取方式不作限定，在实际应用过程中可以采用如下方法提取，也可以采用其它方法。
1)将干燥的马齿苋研磨成150～200目的粉末。
2)将马齿苋粉末加入容器中，加入氯仿，氯仿与马齿苋粉末的质量比为(2～5)：1。
3)将装有马齿苋粉末和氯仿的容器在25～45℃下，超声提取10-20min。
4)将超声波处理的溶液用中速定性滤纸过滤，收集滤液。
5)将滤液加入一个干燥的圆底烧瓶中，并在旋转蒸发仪上进行浓缩，温度35～45℃，至浓缩至质量不再减少，得到马齿苋的浓缩物。
6)将浓缩物与氯仿以1：(0.3～0.5)的质量比重新溶解，采用中速定性滤纸过滤后收集滤液。
7)将浓缩物重新溶解0.3-0.5质量倍的甲醇中，中速定性滤纸过滤后收集滤液。滤液上Sephadex LH-20(Φ20×L 1650mm)，甲醇洗脱，流速1.0ml/min，收集洗脱液，在旋转蒸发仪上进行浓缩，温度35-45℃，浓缩至质量不再减少。
8)将浓缩液在50～55℃真空干燥至恒重，得到马齿苋氯仿提取物。
本发明提供的纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物，能显著改善纽甜在雾化香精中使用时产生的金属味，扩大纽甜的使用场景。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮中的至少一种。也即，所述纽甜异味改良剂可以包括马齿苋的氯仿提取物和3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮，其中，马齿苋的氯仿提取物和3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮的质量比可以是1:(0.5～2)。所述纽甜异味改良剂也可以包括马齿苋的氯仿提取物和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋的氯仿提取物和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比可以是1:(0.5～2)。所述纽甜异味改良剂还可以同时包括马齿苋的氯仿提取物、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋的氯仿提取物、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1：(0.5～1)：(0.5～1)。其中，3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮单独或同时与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括：4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，马齿苋的氯仿提取物和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1:(0.5～2)。4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括：6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮；其中，马齿苋的氯仿提取物、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1：(0.5～1)：(0.5～1)。6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括：6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。其中，马齿苋的氯仿提取物、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1：(0.5～1)：(0.5～1)。6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括：(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮。其中，马齿苋的氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1：(0.5～1)：(0.5～1)。(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
进一步地，所述纽甜异味改良剂还包括：(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮。其中，马齿苋的氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮的质量比为1：(0.5～1)：(0.5～1)。(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮与马齿苋的氯仿提取物复配时，具有增强纽甜异味改良剂对金属味掩盖的作用。
纽甜作为甜味剂，主要作用是呈现甜味，然而，在添加纽甜异味改良剂掩盖金属味的同时还存在甜味损失的问题，进一步地，所述纽甜异味改良剂在包括：(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮的基础上，还包括罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖中的任意一种，其中，马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮的质量份为m1，罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖中的任意一种的质量份为m2，m1：m2＝1：(0.01～1.5)。通过添加罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖中的任意一种，可以缓解纽甜在添加纽甜异味改良剂之后导致的甜味损失。
本发明还提出了一种雾化香精，包括所述的纽甜异味改良剂以及纽甜。所述雾化香精具有所述的纽甜异味改良剂的所有技术方案，因而具有所述的纽甜异味改良剂的所有有益效果，本发明在此不再一一赘述。
进一步地，纽甜与纽甜异味改良剂的质量比为1：(0.1～10)。在此质量比下，纽甜异味改良剂对纽甜的金属味去除效果更佳。
本发明还提出了一种气溶胶生成装置，包括所述的雾化香精。所述气溶胶生成装置具有所述的纽甜异味改良剂的所有技术方案，因而具有所述的纽甜异味改良剂的所有有益效果，本发明在此不再一一赘述。
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步详细说明，应当理解，以下实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物。
实施例2
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物和3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮，其中，马齿苋氯仿提取物与3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮的质量比为1:1。
实施例3
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1:1。
实施例4
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1:1。
实施例5
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮的质量比为1:0.75:0.75。
实施例6
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮，其中，马齿苋氯仿提取物、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮的质量比为1:0.75:0.75。
实施例7
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋氯仿提取物、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1:0.75:0.75。
实施例8
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮，其中，马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮的质量比为1:0.75:0.75。
实施例9
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮，其中，马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮的质量比为1:0.75:0.75。
实施例10
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、罗汉果甜苷，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮、罗汉果甜苷的质量比为1:0.75:0.75:0.25。
实施例11
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、新橙皮苷二氢查尔酮，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮、新橙皮苷二氢查尔酮的质量比为1:0.75:0.75:0.25。
实施例12
纽甜异味改良剂为马齿苋氯仿提取物、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮、4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮、三氯蔗糖，其中，马齿苋氯仿提取物与4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮、三氯蔗糖的质量比为1:0.75:0.75:0.025。
对比例1
对比例1的纽甜异味改良剂除不含马齿苋氯仿提取物外，其他与实施例2相同。
对比例2
对比例2的纽甜异味改良剂除不含马齿苋氯仿提取物外，其他与实施例3相同。
对比例3
对比例3的纽甜异味改良剂除不含马齿苋氯仿提取物外，其他与实施例4相同。
对比例4
对比例4的纽甜异味改良剂除不含马齿苋氯仿提取物外，其他与实施例5相同。
对比例5
对比例5的纽甜异味改良剂为β-环糊精。
测试方法及结果
1、纽甜在雾化中金属味和甜味评价
称取纽甜，用1,2-丙二醇稀释至10％，得到纽甜10％稀释液，然后取0.300g至烧杯中，加入甘油5.000g，1,2-丙二醇4.700g，搅拌5min后，注入烟弹，作为空白对照组。
称取纽甜，用1,2-丙二醇稀释至10％，得到纽甜10％稀释液，然后取0.300g至烧杯中，将本发明实施例1-12及对比例1-5的纽甜异味改良剂0.01g然后加入甘油5.000g，用1,2-丙二醇补足至10.000g。
将空白对照和本发明实施例1-12及对比例1-5的纽甜异味改良剂组分别注入同款烟弹或气溶胶生成装置的储油仓中，等待30min润芯完成后评价。
组织评价方式：挑选47名经过严格训练鉴评员，每名鉴评员预先对空白样品进行评价，以此为基准，然后每次抽吸评价对照样品，并对样品的金属味和甜度进行打分。
其中，纽甜金属味和甜度的评价标准如表1和表2所示：
表1纽甜金属味的评价标准
| 类别 | 51～100分 | 31～50分 | 21～30分 | 11～20分 | 0～10分 |
| 金属味 | 极致 | 极度 | 浓郁 | 适中 | 轻微 |
表2纽甜甜度的评价标准
| 类别 | 95～100分 | 90～95分 | 85～90分 |
| 甜味 | 浓郁 | 稍淡 | 欠缺 |
评价结果如表3所示：
表3纽甜金属味和甜度的评价结果
| 实验组 | 金属味 | 甜味 |
| 空白对照组 | 96.4 | 87.8 |
| 实施例1 | 20.2 | 87.7 |
| 实施例2 | 19.8 | 87.5 |
| 实施例3 | 15.9 | 87.5 |
| 实施例4 | 14.8 | 87.2 |
| 实施例5 | 12.3 | 87.3 |
| 实施例6 | 12.5 | 87.3 |
| 实施例7 | 12.1 | 87.1 |
| 实施例8 | 11.8 | 87.2 |
| 实施例9 | 10.6 | 87.3 |
| 实施例10 | 10.5 | 96.1 |
| 实施例11 | 10.4 | 95.5 |
| 实施例12 | 9.6 | 97.2 |
| 对比例1 | 92.8 | 87.3 |
| 对比例2 | 87.9 | 87.2 |
| 对比例3 | 86.7 | 87.1 |
| 对比例4 | 85.3 | 87.2 |
| 对比例5 | 83.5 | 85.5 |
由表3可知，马齿苋的氯仿提取物对纽甜的金属味具有很好的掩盖效果，其中3R(R,4R)-3,4-双[(4-羟基苯基)甲基]氧戊环-2-酮、4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮、6-甲氧基-2-(3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮、(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮还对马齿苋的氯仿提取物的金属掩盖效果具有协同增强作用。罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖可以改善纽甜的甜味损失。
综上所述，本发明提供的纽甜异味改良剂包括马齿苋的氯仿提取物，能显著改善纽甜在雾化香精中使用时产生的金属味，扩大纽甜的使用场景。
以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (8)
1.一种纽甜异味改良剂，其特征在于，包括马齿苋的氯仿提取物，还包括3R（R,4R）-3,4-双[（4-羟基苯基）甲基]氧戊环-2-酮及4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2（1H）-酮中的至少一种。
2.一种纽甜异味改良剂，其特征在于，包括马齿苋的氯仿提取物，还包括4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2（1H）-酮。
3.一种纽甜异味改良剂，其特征在于，包括马齿苋的氯仿提取物，还包括6-甲氧基-2-（3-甲氧基苯基）苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2（1H）-酮；或，
6-甲氧基-2-（3-甲氧基苯基）苯并吡喃-4-酮和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2（1H）-酮。
4.一种纽甜异味改良剂，其特征在于，包括马齿苋的氯仿提取物，还包括(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-羟甲基-5-甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2（1H）-酮。
5.一种纽甜异味改良剂，其特征在于，包括马齿苋的氯仿提取物，还包括(2S)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-2,3-二氢-4H-1-苯并吡喃-4-酮和4-氨基-6-乙基-5-甲基-3H-噻吩并[2,3-d]嘧啶-2-酮。
6.如权利要求5所述的纽甜异味改良剂，其特征在于，还包括罗汉果甜苷、新橙皮苷二氢查尔酮、三氯蔗糖中的任意一种。
7.一种雾化香精，其特征在于，包括纽甜以及如权利要求1至6任意一项所述的纽甜异味改良剂。
8.如权利要求7所述的雾化香精，其特征在于，纽甜与纽甜异味改良剂的质量比为1：（0.1~10）。
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