CN115918320B - 一种大蒜催芽方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种大蒜催芽方法，属于早蒜苗栽培技术领域，该大蒜催芽方法，包括以下步骤：S1.选种；S2.种蒜湿热催芽处理；S3.低温催芽处理：1)种蒜入库；2)调整库温；3)翻垛；4)湿度调整；S4.出库种蒜护理；S5.播种。该催芽技术适用于处于深度休眠的种蒜瓣在炎热夏季播种栽培早蒜苗时使用。本发明解决了蒜瓣提早萌动问题，使炎热夏季生产蒜苗变为现实。产出的错季蒜苗产品供应市场，填补夏季缺乏蒜苗的空白，丰富了市场花色品种，且早熟蒜苗价格奇高，种植营销者可以获得较高的经济效益。

Description

一种大蒜催芽方法

技术领域

本发明属于早蒜苗栽培技术领域，具体涉及一种大蒜催芽方法。

背景技术

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

蒜苗栽培具有严格的季节性，一般是秋季播种，冬春收获，属于正季栽培，而早熟蒜苗栽培需要解决的科学问题是如何打破种蒜瓣休眠，播种后能够顺利出苗，达到蒜苗四季栽培的目的。解决好该问题是实现蒜苗周年供应市场的关键措施。

现有大蒜催芽方法有：1、清水泡种法；2、石灰水浸种法；3、水尿液浸泡处理法；4、去皮处理法；5、低温冷藏处理法；6、去帽切顶处理法。这六种方法存在对蒜种有损伤、削弱植株生长势从而影响产量的缺点，也存在发芽时间长、处理成本高或催芽效果差等问题，不能达到最优催芽效果。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种大蒜催芽方法，该方法具有可操作性强、方法简便的优势，适合于高温早熟蒜苗种植。

为实现上述目的，本发明提出如下技术方案：

一种大蒜催芽方法，包括以下步骤：

S1.选种：选择蒜头直径为3.5-5.5cm的紫皮蒜头，去除带伤痕、霉烂、空瘪的部分，簸净摊放于阴凉通风处；

S2.种蒜湿热催芽处理：将选好的蒜头摊平于地板上，厚度20cm，用喷壶在蒜头上洒水至地板流水为止，覆盖草席或麻袋片后置于阳光下暴晒2-3天，白天每隔3小时在草席或麻袋片上喷一次水，保证草席或麻袋片湿润；注意不要直接暴晒大蒜，否则蒜瓣容易被晒坏；暴晒温度介于16-45℃之间(包括端点值)。暴晒后蒜头茎盘松软，翻动蒜头并搓揉，使其蒜瓣分离(或手工掰开)，得到分开的蒜瓣种，用麻袋包装，每袋不超过25kg；

S3.低温催芽处理：将S2湿热处理后装袋的蒜瓣种放入冷库中，调整冷库温度为0-10℃，相对湿度为95-100％；

S4.出库种蒜护理：取出蒜瓣种，在阴凉处倒出并摊开，厚度为20cm左右，上面覆盖青草、松针或草席，并喷水保湿待播种；播种前一天对蒜瓣种进行消毒；

S5.播种：整地作畦，蒜瓣种种植密度为行株距6cm×6cm，播种深度1.5-2cm，播后在畦面上盖厚度为1cm的细土，然后覆盖稻草或蒿枝进行保暖保湿，整块地播完后浇灌一次透水即可出苗。

进一步地，所述蒜头为收获后1个月的蒜头。

进一步地，步骤S3中，所述低温催芽处理具体为：

1)种蒜入库：将装袋的蒜瓣种分批次放入0℃冷库中，直立分层堆放，高度为1-3层，2列一垛，垛与垛之间留40cm的通风道，冷库中央留1.5-2m的过道；

2)调整库温：入库后冷库温度自然拉高，需及时降温，第1-2天，调整冷库温度为5-10℃；第3-5天，调整冷库温度为4-5℃；第6-30天，调整冷库温度为0-4℃；

3)翻垛：贮藏期间，每隔10天翻一次垛；

4)湿度调整：入库初期，冷库相对湿度为100％，每天通风排湿一次，直至冷库相对湿度为95％，保持该湿度进行冷藏。

进一步地，步骤S4中，使用浓度为50％的多菌灵可湿性粉剂进行消毒，多菌灵拌入量为蒜瓣种质量的0.3％。

进一步地，步骤S5中，整地作畦前，在耕地中施加有机肥和三元复合肥后按照畦宽1.5m、沟宽30cm、沟深15cm做畦。

进一步地，所述有机肥投加量为5000公斤/亩，所述三元复合肥投加量为100公斤/亩。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明主要针对处于深度休眠期的种蒜不易出苗而影响栽培的情况提出的一种大蒜催芽方法。通过高湿暴晒和高湿低温处理的催芽方法，解决蒜瓣提早萌动的问题，使炎热夏季生产蒜苗成为现实。产出的早熟蒜苗产品供应市场，填补了夏季缺乏蒜苗的空白，丰富了市场的花色品种。且早熟蒜苗价格较高，种植营销者可以获得较高的经济效益。

本发明采用高湿暴晒种蒜，加快蒜头茎盘的松软程度，使蒜瓣与茎盘容易分离，提高种蒜整理过程中分瓣程序的工作效率，同时不会出现直接掰离蒜瓣时蒜瓣根部受损伤的情况，减少种蒜的破损率。

本发明种蒜采用高湿低温处理技术，各地均有冷库，贮藏时间短、成本低廉。低温处理后使得其休眠被打破，迅速开始萌动长根和发芽，且用此法处理的种蒜播种后易于出苗和提高出苗整齐度，提高蒜种的发芽势，从而提高产量和提早成熟，增加收益。

具体实施方式

现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。

应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。

除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。

在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见的。本申请说明书和实施例仅是示例性的。

关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。

一种大蒜催芽方法，该技术适用于炎热夏季播种栽培早蒜苗技术，刚收获的大蒜处于深度休眠阶段，而秋季播种时，种蒜休眠已结束，不需要催芽即可出苗，具体包括以下步骤：

S1.选种：在大蒜收获时，带叶扎把悬挂于通风阴凉处风干，1个月后整理选择蒜头直径为3.5-5.5cm的紫皮蒜头，去除带伤痕、霉烂、空瘪的部分，簸净摊放于阴凉通风处；

S2.种蒜湿热催芽处理：将选好的蒜头摊平于地板上，厚度20cm，用喷壶在蒜头上洒水至地板流水为止，覆盖草席或麻袋片后置于阳光下暴晒2-3天，白天每隔3小时在草席或麻袋片上喷一次水，保证草席或麻袋片湿润；注意不要直接暴晒大蒜，否则蒜瓣容易被晒坏；暴晒温度≤45℃(最低温度≧16℃)，优选36℃。暴晒后蒜头茎盘松软，翻动蒜头并搓揉，使其蒜瓣分离(或手工掰开)，得到分开的蒜瓣种。经过这样预处理后，蒜头茎盘松软蒜瓣易于脱离，减少分瓣过程中蒜瓣的破损率；最后用麻袋包装，麻袋保湿性好，有利于蒜瓣种催芽中相对湿度的要求，同时包装不超过25kg，有利于低温催芽处理受冷均匀；

暴晒的条件视天气阴晴而定，阴天需要4-5天，晴天2-3天。

S3.低温催芽处理：将S2湿热处理后装袋的蒜瓣种放入冷库中，调整冷库温度为0-10℃，相对湿度为95-100％；

S4.出库种蒜护理：取出蒜瓣种，在阴凉处倒出并摊开，厚度为20cm左右，上面覆盖青草、松针或草席，并喷水保湿待播种，以避免蒜瓣种失水致使萌动的根系受损伤；播种前一天对蒜瓣种进行消毒，有利于杀灭蒜瓣种所携带的叶枯病菌，预防蒜苗栽培中出现病害；

S5.播种：整地作畦，出库后的蒜瓣种要尽快播种，用点播法播种，在畦面上用小镰刀或栽花专用小铁铲掘出小孔，放入蒜瓣，注意尽量保护好蒜瓣种的根系，蒜瓣种种植密度为行株距6cm×6cm，播种深度1.5-2cm，播后在畦面上盖厚度为1cm的细土，然后覆盖稻草或蒿枝进行保暖保湿，整块地播完后浇灌一次透水即可出苗。

在以下实施例中，所述蒜头为收获后1个月的蒜头，刚收获的蒜头不宜马上进行催芽，需挂藏1个月时间。

在以下实施例中，步骤S3中，所述低温催芽处理具体为：

1)种蒜入库：将装袋的蒜瓣种分批次放入0℃冷库中，第一批入库量占总库容的50％，10小时后第二批入库量占总库容的30％，再过10小时后第三批入库量占总库容的20％。总原则是每批次逐步减量入库，并且必须一边入库一边降温。控制冷库温度始终保持0-10℃之间，6天后保证0-4℃。地板上用垫板隔离，不要直接堆放在水泥地板上，直立分层堆放，高度为1-3层，2列一垛，垛与垛之间留40cm的通风道，冷库中央留1.5-2m的过道；

2)调整库温：入库后冷库温度自然拉高，需及时降温，第1-2天，调整冷库温度为5-10℃；第3-5天，调整冷库温度为4-5℃；第6-30天，调整冷库温度为0-4℃；

3)翻垛：贮藏期间，每隔10天翻一次垛，亦可将蒜瓣种倒出麻袋翻包后重新装袋继续冷处理，使之受冷均匀。这样的温度、湿度环境有利于打破种蒜瓣的休眠，唤醒其生理活动；

4)湿度调整：入库初期，冷库相对湿度为100％，每天通风排湿一次，直至冷库相对湿度为95％，保持该湿度进行冷藏，尤其是处理后期和出库后需要保持较高湿度和及时播种，保证萌动的蒜种根系不受损伤。

在以下实施例中，步骤S4中，使用浓度为50％的多菌灵可湿性粉剂进行消毒，多菌灵拌入量为蒜瓣种质量的0.3％。

在以下实施例中，步骤S5中，整地作畦前，用旋耕机耙细后作畦，在耕地中施加有机肥和三元复合肥后按照畦宽1.5m、沟宽30cm、沟深15cm做畦。

在以下实施例中，所述有机肥投加量为5000公斤/亩，所述三元复合肥投加量为100公斤/亩。

本发明所用有机肥为腐熟的有机肥；所述三元复合肥为氮、磷、钾三种元素按照质量比30：5：5的比例混合而成。

实施例1

一种大蒜催芽方法，步骤如下：

S1.选种：在大蒜(品种：四川新都软叶蒜)收获时，带叶扎把悬挂于通风阴凉处风干，1个月后整理选择蒜头直径为3.5-5.5cm的紫皮蒜头，去除带伤痕、霉烂、空瘪的部分，簸净摊放于阴凉通风处备用；

S2.种蒜湿热催芽处理：将选好的蒜头摊平于地板上，厚度20cm，用喷壶在蒜头上洒水至地板流水为止，覆盖草席或麻袋片后置于阳光下暴晒3天，白天每隔3小时在草席或麻袋片上喷一次水，保证草席或麻袋片湿润；暴晒温度36℃。暴晒后蒜头茎盘松软，翻动蒜头并搓揉，使其蒜瓣分离(或手工掰开)，得到分开的蒜瓣种，用麻袋包装，每袋25kg；

S3.低温催芽处理：

1)种蒜入库：先将冷库调温至0℃，地板上用垫板隔离，将S2处理后装袋的蒜瓣种分批次放入0℃冷库中，忌一次入满，第一批入库量占总库容的50％，10小时后第二批入库量占总库容的30％，再过10小时后第三批入库量占总库容的20％，总原则是每批次逐步减量入库，并且必须一边入库一边降温，控制冷库温度始终保持0-10℃之间，蒜种袋子直立分层堆放，高度为3层，2列一垛，垛与垛之间留40cm的通风道，冷库中央留2m的过道；

2)调整库温：入库后冷库温度自然拉高，需及时降温，第1-2天，调整冷库温度为8℃；第3-5天，调整冷库温度为4℃；第6-30天，调整冷库温度为2℃；

3)翻垛：贮藏期间，每隔10天翻一次垛，亦可将蒜瓣种倒出麻袋翻包后重新装袋继续冷处理，使之受冷均匀，翻垛翻包均在冷库中进行，不可运出库外；

4)湿度调整：入库初期，湿度升高至100％时，每天通风排湿一次，直至冷库相对湿度处于95％为止，贮藏中后期在过道喷雾增湿；

S4.出库种蒜护理：整好种植地块后出库，在阴凉处将蒜瓣种倒出麻袋摊开，厚度为20cm左右，上面覆盖青草、松针或草席，并喷水保湿待播种，播种前一天使用浓度为50％的多菌灵可湿性粉剂进行消毒，多菌灵拌入量为蒜瓣种质量的0.3％；

S5.播种：

1)整地作畦：选择沙壤土或壤土排灌方便的土地，翻耕后按每亩施充分腐熟的有机肥5000公斤、三元复合肥100公斤，用旋耕机耙细后作畦，畦宽1.5m，沟宽30cm，沟深15cm；

2)播种：出库后的种蒜要尽快播种，用点播法播种，在畦面上用小镰刀或栽花专用小铁铲掘出小孔，放入蒜瓣，注意尽量保护好种蒜的根系，蒜瓣种种植密度为行株距6cm×6cm，播种深度2cm，播后在畦面上盖厚度为1cm的细土，然后覆盖稻草或蒿枝进行保暖保湿，整块地播完后浇灌一次透水即可出苗。

对比例1

同实施例1，区别在于，不进行步骤S3，将收获30天干燥的四川新都软叶蒜品种的蒜头，同样装袋后贮藏在室温(25℃)放置30天。

该方法处理的蒜种播种7天出苗率为0％；播种15天出苗率为3％；播种30天出苗率为17％；播种60天出苗率为83％；且最终出苗率都没有超过90％；而经过步骤S3处理(实施例1)的蒜种播种7天出苗率85％；播种10天出苗率就达到98％。

对比例2

同实施例1，区别在于，不进行步骤S2，将步骤S1选择的蒜种直接进行低温催芽处理30天。该蒜种播种7天出苗率25％；播种15天出苗率45％；播种30天出苗率87.5％；播种60天出苗率96％。

试验例1

1.试验方案：选择四川新都软叶蒜品种，收获时带叶扎把挂藏于通风阴凉处风干30天后，精选直径为3.5-5.5cm的蒜头75kg，随机分为3份，每份25kg，分别记为A₁、A₂、A₃。将A₁用尼龙网贷装袋后贮藏在干燥的室温(25℃)放置30天(A₁组为对照)；将A₂经挂藏30天后，直接经S3低温催芽处理30天后播种；将A₃经挂藏30天后，经S2湿热催芽处理3天，并装袋移至冷库经S3处理30天后播种(即实施例1的处理方式)。

2.试验方法：将以上A₁、A₂、A₃三个处理以随机区组试验方案进行试验种植，每处理重复三次播种，每小区播种2m²共132株(苗)，按农户传统管理方法进行水肥管理。分别于播种时调查发芽率、萌根率数据，并于播种后第7、10、15、30、60天调查统计出苗率。播种后第120天蒜苗成熟采收时，按小区采收测产统计小区蒜苗产量。并按当时市场价格折算亩产值。

3.试验数据分析：

按上述试验方法及步骤，统计各小区的相关数据，计算出各处理的平均值，如下表。播种后120天，对蒜苗测产，折算为亩产量。因各处理中蒜苗大小、均匀度等因素，按当时市场分级单价，计算出亩产值(参见表1)。

表1

4.试验结论：

4.1种蒜先湿热暴晒3天后转入冷库低温保湿催芽(A₃处理)播种后，明显提高出苗势，播种后7天，出苗率就达到85％；播种后第10天，出苗率达98％，而对照(ck)此时出苗率为0；说明本发明所提供的方法有利于打破种蒜休眠，促进种蒜及时出苗。

4.2A₃处理后提早出苗，蒜苗有效生育期延长，有利于提高蒜苗产量。较对照(ck)亩增产2814kg，增产率300.6％。

4.3A₃处理后，较干蒜直接进冷库，作干蒜种低温处理(A₂)出苗时间缩短15天，产量增加66％。

4.4从产值上看，A₃处理高于A₂处理近1倍，A₃处理较对照A₁(ck)高出5.5倍。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种大蒜催芽方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.选种：选择蒜头直径为3.5-5.5cm的紫皮蒜头，去除带伤痕、霉烂、空瘪的部分，簸净摊放于阴凉通风处；

S2.种蒜湿热催芽处理：将选好的蒜头摊平于地板上，洒水至地板流水为止，覆盖草席或麻袋片后置于阳光下暴晒2-3天，然后翻动蒜头并搓揉，使其分瓣，得到分开的蒜瓣种，装袋；

S3.低温催芽处理：

1)种蒜入库：将装袋的蒜瓣种分批次放入0℃冷库中，直立分层堆放，高度为1-3层，2列一垛，垛与垛之间留40cm的通风道，冷库中央留1.5-2m的过道；

2)调整库温：第1-2天，调整冷库温度为5-10℃；第3-5天，调整冷库温度为4-5℃；第6-30天，调整冷库温度为0-4℃；

3)翻垛：贮藏期间，每隔10天翻一次垛；

4)湿度调整：保持冷库相对湿度为95％；

S4.出库种蒜护理：取出蒜瓣种进行消毒；

S5.播种：整地作畦，蒜瓣种种植密度为行株距6cm×6cm，播种深度1.5-2cm，播后在畦面上盖厚度为1cm的细土，然后覆盖稻草或蒿枝进行保暖保湿，整块地播完后浇灌一次透水即可出苗。

2.根据权利要求1所述的大蒜催芽方法，其特征在于，步骤S1中，所述蒜头为收获后1个月的蒜头。

3.根据权利要求1所述的大蒜催芽方法，其特征在于，步骤S2中，暴晒过程之中，白天每隔3小时在草席或麻袋片上喷一次水，所述暴晒温度≤45℃。

4.根据权利要求1所述的大蒜催芽方法，其特征在于，步骤S4中，使用浓度为50％的多菌灵可湿性粉剂进行消毒，多菌灵拌入量为蒜瓣种质量的0.3％。

5.根据权利要求1所述的大蒜催芽方法，其特征在于，步骤S5中，整地作畦前，在耕地中施加有机肥和三元复合肥后按照畦宽1.5m、沟宽30cm、沟深15cm做畦。

6.根据权利要求5所述的大蒜催芽方法，其特征在于，所述有机肥投加量为5000公斤/亩，所述三元复合肥投加量为100公斤/亩。